Les 10 millors màquines de cafè professionals

Amb un pressupost limitat per a la compra d'una màquina de cafè professional, podeu considerar un model econòmic d'un fabricant xinès. Té un preu raonable i bones característiques. El model és semiautomàtic, alguns el consideren garrofa, ja que està dissenyat per preparar una beguda no només amb grans, sinó també amb cafè mòlt. Aquí també s'utilitzen beines. Malgrat el baix cost, que es pot equiparar als preus de les màquines de cafè domèstiques, el model té una funcionalitat força rica.

Hi ha un molinet de cafè integrat amb set graus de mòlta, el cafè es prepara en només tres minuts, es proporciona un tamper incorporat. La comoditat d'ús s'incrementa amb un sistema antigoteig, calefacció de copes i un manòmetre. Un petit inconvenient: el cappuccino només es prepara a mà. Als propietaris de cafeteries d'aquest model els agrada el disseny, la fiabilitat; per a alguns fa més de cinc anys que serveix sense avaries amb un ús actiu.

La màquina de cafè es distingeix pel seu aspecte elegant i mà d'obra, característic de totes les màquines Faema. El model de garrofa de dos grups E98 produeix fins a 240 tasses de beguda de qualitat en 60 minuts, que correspon al nivell de grans cafeteries i cafeteries populars. Pertany al tipus semiautomàtic, no prepara cappuccino automàticament, només funciona amb gra mòlt, per tant es requereix la instal·lació d'un molinet de cafè independent i hi ha més requisits per a la professionalitat del barista.

D'altra banda, quan es compleixen aquestes condicions, la participació humana competent assegura el millor resultat gràcies a l'ajust puntual de la quantitat d'aigua, gra i temperatura, tenint en compte els desitjos del visitant. Per tal que l'especialista s'ocupi exclusivament del gust i no es distregui per factors tècnics, s'ha introduït en el disseny un sistema de termosifó per a l'estabilitat de la temperatura, molt important per preparar l'espresso adequat.

La màquina de cafè degoteig Animo CB 2x10 consta de dos escalfadors d'aigua, el mateix nombre de grups de vessaments i recipients termo de 10 litres cadascun. Tota la línia ComBi-Line amb mides de contenidors de 5 a 40 litres va rebre un disseny similar. També inclou models amb una caldera i calefacció elèctrica de dipòsit. Hi ha una indicació del nivell de plenitud, la funció de dosificar una beguda (te o americà), la capacitat de connectar-se al subministrament d'aigua.

El dispositiu fa front a la preparació d'un gran nombre de begudes: fins a 20 litres en 14 minuts. La temperatura mitjana dels contenidors és de 80‒85°C, però a l'exterior no s'escalfen per un bon aïllament tèrmic. La comoditat en el treball es crea amb elements com una pantalla tàctil, un comptador de porcions de cafè, un temporitzador, un mecanisme de protecció contra instal·lacions errònies. El procés d'elaboració del cafè també és senzill, per al qual cal abocar cafè mòlt en un filtre especial (inclòs), seleccionar el volum de la beguda, prémer el botó i esperar el senyal de llest.

La màquina de cafè de garrofa de disseny clàssic està dissenyada per a ús comercial amb volums de fins a 250 tasses al dia. És un plaer preparar-hi un espresso, americà per a un barista professional, una altra de les seves aplicacions útils és el subministrament d'aigua calenta per al te. El model està disponible en dues versions: semiautomàtica (AER) o electrònica (SAE) amb 1, 2 o 3 grups de treball, així com en 3 colors elegants: crema, vermell i negre en combinació amb el color de l'acer inoxidable.

L'equipament estàndard inclou l'ompliment automàtic d'aigua (AWR), 2 tubs de vapor en unitats de 2 i 3 grups, motobomba integrada, indicació lluminosa del nivell d'aigua a la caldera. Opcionalment, el fabricant ofereix instal·lar un cappuccinatore, il·luminació de superfície LED i un escalfador elèctric. A les ressenyes, els baristes professionals lloen el dispositiu per l'eficiència, la fiabilitat i la seguretat, però observen algun soroll que apareix si la màquina no es neteja a temps.

Es recomana una màquina de cafè totalment automàtica amb un cappuccinador extraïble integrat per utilitzar-la en petites cafeteries, oficines i altres petits establiments. Entre les màquines superautomàtiques, es distingeix pel rendiment d'alta qualitat de tots els components i una assequibilitat comparable al segment domèstic. Al mateix temps, el model té volums professionals d'envasos: per a cafè - 250 g, per a aigua - 5 l, per a residus - 35 porcions.

El tauler de control intuïtiu amb botons de selecció evidents permet demanar qualsevol de 8 cafès o 5 begudes de llet en dues tasses alhora de manera autoservei.Tradicionalment són bons de gust, però sense el gust que acostuma a aportar la participació d'un barista professional. A més, mitjançant el menú, podeu ajustar la porció de grans mòlts, la quantitat d'aigua, el temps de funcionament del cappuccinatore, etc. en una àmplia gamma.

Les dimensions reduïdes per a una màquina professional (350 x 620 x 760 mm) i la potència equilibrada (3,7 kW) permeten utilitzar-la a casa, a l'oficina i en establiments on es demanen fins a 150 tasses de cafè exprés al dia. Amb més de 100 anys, La Cimbili s'especialitza exclusivament en la producció de màquines de cafè i millora constantment la tecnologia. Un dels últims introduïts en el model M1 Milk PS és la caldera intel·ligent. És responsable de la pressió constant del subministrament d'aigua i vapor, fins i tot a les càrregues punta, per tal d'extreure tota la força i aroma dels grans de cafè.

Altres innovacions són la bomba de llet Milk PS, que permet preparar begudes multicapa a diferents temperatures, així com el Cappuccino System per fer cappuccino i cafè amb llet amb només tocar un botó. Hi ha disponible un mòdul de telemetria opcional que analitza les estadístiques de consum de cafè i obre la possibilitat de planificar. El programari russificat del dispositiu diagnostica el seu funcionament, estableix cicles de rentat automàtic i informa d'errors i mal funcionament.

Un favorit personal de les conegudes marques de baristes russes, ha guanyat popularitat en l'àmbit professional per la seva combinació única d'aspectes luxosos i l'última tecnologia del sector.El disseny elegant es basa en la brillantor dels caps cromats, l'elegància del gravat i la suavitat de les formes en les millors tradicions de l'estil retro. Quan Adonis es troba al centre del taulell, els nous visitants estan garantits per mirar-lo.

I la màquina de cafè justifica no només les expectatives estètiques, sinó també de gust, la qual cosa augmenta naturalment la recuperació de la cafeteria. El gust cremós i ferm de l'espresso el proporcionen els sistemes HEES i SIS, el primer dels quals controla una temperatura constant i el segon controla la pressió a la ruta del cafè i l'augmenta gradualment durant el procés d'extracció. L'escuma de llet més delicada la proporciona l'aixeta de vapor EasyCream, i la tecnologia Push & Pull serveix per a la seguretat i la comoditat.

Sbarro, McDonald's, Luzhniki, Sheraton: aquesta no és una llista completa d'establiments on es confia l'equip de Franke Swiss per fer cafè. La màquina de cafè Franke A 800 FM prepara un cafè negre excepcional, amb l'ajuda d'un barista, o espuma automàticament l'escuma de llet a una densitat predeterminada. El programador conté més de 100 receptes de cafè i begudes amb llet, l'accés a les quals es proporciona mitjançant una pantalla tàctil a color de 8".

Els sistemes desenvolupats de nodes (3 tremuges separades, molinets de cafè Ditting amb alta precisió de mòlta) i tecnologies - Preinfusió (pre-humectació de tauletes), IQFlow (cocció intel·ligent), FirstShot (preescalfament després del temps d'inactivitat), etc. són els responsables del gust impecable. Cuidar el dispositiu és molt fàcil gràcies a la neteja automàtica Easy Clean, per a la qual n'hi ha prou amb afegir manualment un agent de neteja, i la màquina farà la resta.Aquesta capacitat és molt rellevant per a una cafeteria, restaurant, hotel molt concorreguda, on es consumeixen espressos a unes 160 h/h i el personal no té temps per al manteniment regular.

La màquina de cafè professional prepara 40 tipus de cafè amb llet en pols i fresca i està dissenyada per al seu ús en hotels, sales de conferències i clubs esportius. Amb una interfície intuïtiva amb botons evidents de selecció de begudes amb un sol toc, el visitant pot interactuar directament amb la màquina, alliberant el personal per a altres tasques i donant autonomia al negoci.

La capacitat del model Coffee Prime és de 80 tasses de cafè exprés, amb la connexió de l'opció Power Pack augmenta a 100 tasses. El disseny es construeix sobre una base modular, per ampliar la seva funcionalitat, es proporciona un conjunt complet de components addicionals: un sistema de subministrament de productes en pols, una caldera de vapor, un segon molinet de cafè, un accelerador de cervesa, etc.

Màquina de cafè professional cara, però de molt alta qualitat amb una capacitat de 7.000 watts. La millor opció per a grans establiments on necessiteu preparar ràpidament grans volums de cafè. Model garrofa, prepara una beguda exclusivament a partir de grans. El molinet de cafè integrat conté 1.100 g de cafè. El grau de mòlta es pot ajustar en funció del gust desitjat de la beguda acabada.

El model està equipat amb un manòmetre, es pot ajustar la força del cafè i les porcions d'aigua calenta. Per evitar que les tasses rebentin, la cafetera les preescalfa.Tècnicament, el model és molt fiable i durador: el cos està fet de metall durador. La màquina de cafè és semiautomàtica: la llet escumada s'ha d'afegir al cappuccino per separat. Malgrat això, els propietaris de cafeteries i restaurants només deixen crítiques positives al respecte.