10 najboljih zamjena za šećer

Xylitol proizvođača "Sladkiy Mir" prirodni je zaslađivač koji se široko koristi u proizvodnji peciva i slastica za dijabetičare. Nalazi se u svježem bobičastom i voću, tvrdom drvetu i klipu kukuruza. U usporedbi sa šećerom, ksilitol sadrži 10% manje kalorija (367 kcal), a ima niski glikemijski indeks (13 jedinica). Izgledom nalikuje bezbojnim kristalima, bez mirisa.

Ksilitol je registriran kao prehrambeni aditiv E967. Prednosti: brza topljivost u vodi i drugim tekućinama, učinak hlađenja (osjećaj lagane svježine pri konzumiranju), jednostavnost upotrebe. Koristi se u pripremi čokolade, slatkiša, džemova i drugih slastica, kao i gaziranih pića. Pros: ne utječe na metabolizam u tijelu, ne uzrokuje razvoj karijesa, brzo se apsorbira. Minus - u recenzijama bilježe prisutnost stranog okusa nakon upotrebe.

HuaSweet Neotame novi je umjetni zaslađivač koji sadrži asparaginsku kiselinu i fenilalanin. Gotova tvar je 10 000 puta slađa od saharoze! To je najslađi sintetski zaslađivač koji postoji u obliku bijelih kristala čistog slatkog okusa. Otporan je na visoke temperature pa se može koristiti ne samo za zaslađivanje pića, već i za pečenje.

HuaSweetova zamjena za šećer dolazi u vrećicama od 1 kg. Prednosti: ne utječe na metabolizam glukoze i ugljikohidrata u tijelu, može se koristiti za dijabetes, nema energetsku vrijednost (0 kcal). Nedostatak je što ga je teško koristiti.Neotam je dostupan u obliku fino mljevenog praha, pa je dozu teško izračunati: piće ili jelo možete lako "zašećeriti". Imajte na umu da je ovaj nadomjestak sposoban sniziti krvni tlak, pa je kontraindiciran kod hipotenzije.

Acesulfam K iz STOING-a široko se koristi za proizvodnju peciva, želatinskih deserata, pa čak i nekih lijekova (sirupa). Po izgledu, to su bezbojni kristali koji su lako topljivi u vodi bilo koje temperature. Kalijev acesulfam u visokim koncentracijama ima gorak okus, pa se za pripremu slastica često miješa s aspartamom.

Acesulfam K (aditiv hrani E950) često se prodaje pod trgovačkim imenima "Sunette" i "Sweet One". 200 puta je slađi od šećera. Ovaj umjetni zaslađivač indiciran je za pacijente s prekomjernom alergijskom pozadinom, jer ne uzrokuje povećanje. Proizvod nema hranjivu vrijednost i tijelo ga ne apsorbira. Volumen pakiranja - 250 g. Pros: nema nuspojava, ugodan okus, jednostavnost upotrebe.

Ciklamat iz Huroxa najbolja je sintetička zamjena za šećer, s 30-50 puta većom slatkoćom. Naširoko se koristi za zaslađivanje prehrambenih proizvoda, ne samo toplih napitaka, već i lijekova. Sigurna dnevna doza je 10 mg/1 kg tjelesne težine. Ovo ograničenje je zbog činjenice da tijelo ne apsorbira ciklamat.

Energetska vrijednost je samo 20 kcal, stoga se naširoko koristi u raznim dijetalnim sustavima prehrane. Ciklamat tvrtke Hurox proizveden je u Njemačkoj, a zajamčena je 100% usklađenost sa standardima sigurnosti i kvalitete. Jedno pakiranje sadrži 650 tableta. Sastav uključuje ciklamat, saharin, regulator kiselosti i laktozu. Prednosti: ugodan slatki okus, brzo otapanje u vodi, njegova upotreba u proizvodnji lijekova. Imajte na umu da je 1 tableta ciklamata = 1 čajna žličica šećera.

Niska energetska vrijednost (2 kcal) i visoka razina slatkoće (200 puta veća od običnog šećera) glavne su prednosti Novasweet aspartama. U usporedbi sa šećerom, slatkoća ove zamjene sporije se javlja, ali traje mnogo duže. Aspartam se uništava toplinskom obradom, pa se ne koristi za izradu džemova, džemova ili pečenja. Koristi se samo za zaslađivanje čaja, kave i koktela te gotovih jela.

Aspartam tvrtke Novasweet dostupan je u praktičnim plastičnim posudama s dozatorom. Jedno pakiranje sadrži 650 tableta (39 g) bijele boje. Dnevno nije dopušteno više od 20 komada, bez obzira na tjelesnu težinu. Prednosti: zamjena nije gorka, 1 tableta = 1 žličica šećera, lagani okus, niska cijena. Minus - aspartam se ne otapa dobro ni u hladnoj ni u toploj vodi pa ga je bolje dodavati u tople napitke.

Ako razmišljate o prelasku na sportsku prehranu i tražite najbolji zaslađivač, preporučujemo da odaberete Sucralose iz MyProteina. Slađi je 600 puta od običnog šećera, ali mu je istovremeno energetska vrijednost 0 kcal. Ovo je višenamjenski proizvod koji se koristi za zaslađivanje čaja, kave, smoothieja, žitarica itd. Doziranje se može lako prilagoditi ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Proizvod sadrži 100% sukralozu (E955). Ne sadrži gluten. Prikladno za dijabetičare, vegane i vegetarijance. Recenzije napominju da 14 g sukraloze zamjenjuje 7,5 kg šećera. Prednosti: nulti glikemijski indeks, svestranost upotrebe, sigurnost (ne uzrokuje karijes). Minus - visoki trošak. Međutim, u sastav je uključena samo sukraloza, tako da je jedno pakiranje od 100 g dovoljno za dugotrajno korištenje.

Novasweet Stevia najbolja je prirodna premium zamjena za šećer. Njegova primjena nema nuspojava. Glavna prednost zaslađivača je bez kalorija. Stevija je 2 puta slađa od šećera, tako da ima minimalnu potrošnju. No, imajte na umu da ova zamjena ima specifičan biljni okus.

Preporučeni dnevni unos je 4 mg/kg tjelesne težine. Prihvatljivo je koristiti ovu zamjenu za dijabetes, budući da je njegov glikemijski indeks nula. Odličan za kavu, čaj i druga pića, kao i za pripremu slastica.Proizvođač Novasweet nudi fino mljevenu steviju u praktičnom polietilenskom pakiranju od 200 g. Prednosti: nema stranog okusa, nula energetska vrijednost, mala potrošnja.

Glavna prednost Sladius sorbitol sladila je njegov 100% prirodan sastav bez umjetnih dodataka i GMO-a. Sadrži prirodni zaslađivač (99%) i biljni ekstrakt prebiotičkog dijetalnog vlakna inulina (1%). Brzo se otapa u vodi, a također zadržava svoj okus i slatkoću čak i uz dulju toplinsku obradu. Zato se sorbitol široko koristi ne samo za zaslađivanje čaja / kave, već i za pečenje.

Glavna korist prirodnog zaslađivača je poboljšanje crijevne mikroflore. Potiče rast i aktivnost korisnih bifidobakterija. Sadržaj kalorija je 2 puta niži od uobičajenog šećera. Niži je i stupanj slatkoće (za 30-35%), pa će njegova potrošnja biti veća. Često se propisuje pacijentima s dijabetes melitusom. Proizvedeno u pakiranjima od 250 g, rok trajanja - 36 mjeseci. Prednosti: nizak glikemijski indeks (9 jedinica), ugodan okus, bez "hlađenja" pri konzumiranju.

Eritritol ("šećer dinje") tvrtke Fit Parad novi je, ali popularan prirodni zaslađivač. Ne uzrokuje povećanje razine glukoze u krvi. Po izgledu, eritritol su kristali topljivi u vodi koji su bez mirisa i izgledaju poput šećera. Energetska vrijednost proizvoda je 0 kcal.Najbolji je izbor za dijabetičare i osobe sa usporenim metabolizmom.

Recenzije napominju da je "šećer od dinje" idealan za pečenje: meringue, marshmallow, meringue roll, itd. Kada ga koristite, imajte na umu da je slatkoća eritritola 30% niža od šećera. Proizvod iz Fit Parada dostupan je u praktičnim pakiranjima od 400 g. Prednosti: bez zaostalog okusa, pristupačna cijena, jednostavnost upotrebe. Loša strana je velika potrošnja, posebice kod korištenja eritritola za izradu slastica.

Fruktoza iz Novasweeta najbolja je zamjena za šećer. Ugodnog je okusa jer se prirodno nalazi u svježem povrću, bobicama i voću. Fruktoza je 1,5-1,7 puta slađa od šećera, dok im je kalorijski sadržaj gotovo isti. No, zbog veće slatkoće njegova je potrošnja znatno smanjena. Kao rezultat toga, ukupni kalorijski sadržaj prehrane se smanjuje. Preporučena količina zamjene nije veća od 35 g dnevno.

Još jedna prednost fruktoze je njen nizak glikemijski indeks od samo 19 jedinica. Zato se njegova uporaba preporučuje za dijabetes melitus: ne uzrokuje naglo povećanje razine glukoze u krvi. Fruktoza se široko koristi za poboljšanje okusa voća i bobičastog voća (na primjer, u pripremi džemova i džemova). Prednosti: pristupačna cijena, puno pozitivnih povratnih informacija od kupaca dijabetičara, asimilacija od strane tijela bez sudjelovanja inzulina.