|
|
|
|
1 | Tukang daging | 4.74 | Yang paling populer |
2 | Goodman Perdana | 4.72 | Nilai terbaik untuk uang |
3 | Sudut steak dan bir | 4.69 | Suasana laki-laki |
4 | Steak Itu Mudah | 4.53 | Harga terbaik |
5 | Panggangan Torro | 4.45 | Steak rasa yang sempurna |
6 | Angus Hitam | 4.35 | Program loyalitas yang menguntungkan |
7 | Daging | 4.31 | Pilihan daging yang kaya |
8 | Ketua | 4.27 | Yang paling luas |
9 | tidak ada ikan | 4.12 | Pemasok daging sapi dalam negeri |
10 | Steak | 4.11 | interior instagram |
Steak adalah potongan daging sapi tebal yang dipotong dari bagian tertentu dari bangkai. Menurut sistem pemotongan Amerika, steak adalah premium dan alternatif. Steak premium (ribeye, striploin, tee-bone, dll.) dihargai karena kombinasi rasa terbaik, bentuk yang indah, susunan serat yang benar, dan kenyamanan pemotongan yang merata. Pemotongan dengan cacat termasuk dalam kategori kedua. Dari mereka dan yang lainnya di restoran steak, mereka tahu cara memasak mahakarya. Untuk apa?
Perbedaan restoran steak yang tepat
Berlawanan dengan kepercayaan populer, rahasia steak yang enak tidak hanya terletak pada profesionalisme sang koki. Beberapa faktor lain memainkan peran penting.
Hewan yang diberi makan rumput atau biji-bijian diperlukan untuk mendapatkan daging dengan banyak inklusi lemak, yang disebut marmer.Di Rusia, hampir tidak ada daging sapi dari varietas yang diinginkan, yang disebut daging marmer, jadi untuk steakhouse diimpor dari Argentina, Amerika Serikat, Australia, dan Jepang. Menu harus menunjukkan dari mana potongan itu berasal dan bagaimana sapi jantan digemukkan.
proses fermentasi atau, dengan kata lain, persiapan daging sapi tidak kalah pentingnya, karena secara radikal mengubah komposisi kimia, struktur dan sifat, dan karenanya rasa daging. Bahkan tenderloin daging sapi kelas atas tidak dapat dibandingkan dengannya. Setelah pembelian, daging harus disimpan dalam kemasan vakum (pematangan basah) atau dalam peralatan khusus (pematangan kering) selama 20-40 hari.
Teknologi memasak steak melibatkan penggunaan panas terbuka. Di bawah kondisi rumah steak, itu diperoleh di jospers - oven batu bara tertutup dengan desain khusus, di mana sepotong daging sapi ditutupi dengan kerak emas dan menyimpan semua jus di dalamnya.
Dengan demikian, di restoran steak sejati, kontrak untuk pasokan daging sapi marmer diselesaikan, peralatan mahal dipasang, dan spesialis yang tahu cara bekerja dengan produk daging premium diundang.
Berapa banyak restoran steak seperti itu di Moskow
Menurut Tripadvisor, ada sekitar 200 restoran di ibu kota yang memposisikan diri sebagai restoran steak. Tetapi pengunjung tahu dan secara aktif meninggalkan ulasan sekitar 50, di antaranya positif - maksimal 10. Kami memilihnya di antara yang terbaik. Apa yang menyenangkan adalah bahwa peringkat tersebut mencakup perusahaan mahal (tagihan rata-rata lebih dari $100) dan yang demokratis, di mana orang meninggalkan tidak lebih dari $20-30. Ini sekali lagi membuktikan bahwa steak adalah hidangan nasional, meskipun persiapan dan penyajiannya adalah seni yang nyata.Hal ini juga positif bahwa pasar terus berkembang, perusahaan yang bersaing berjuang untuk konsistensi dalam kualitas, membeli daging di luar negeri, meningkatkan menu dan melatih staf. Oleh karena itu, waktunya tidak lama lagi ketika lebih banyak peserta akan memasuki peringkat restoran steak terbaik di Moskow.
10 besar. Steak
Di tengah restoran adalah akuarium besar, diterangi dengan warna biru. Karena banyaknya dekorasi interior, ruangan ini menjadi satu zona foto besar.
- Situs: steyks.ru
- Telepon: +7 (985) 612 92 06
- Jam buka: 12:00‒23:00
- Steak Ribeye: 1850 rubel
- Cek rata-rata: 2000 rubel.
- Di peta
Pesaing untuk gelar restoran steak terbaik di Moskow, restoran Steak memiliki pemandangan kolam akuarium yang indah, yang terbuka dari meja mana pun di lantai 1 dan 2. Saya ingin difoto di setiap sudut, interiornya begitu atmosfer dan tidak biasa di sini. Dapur hanya meningkatkan kesan pertama yang menyenangkan. Menu adalah campuran masakan Italia dan Amerika, jadi pengunjung tetap tempat ini adalah penikmat steak dan "Caesar" dan salad hangat dengan arugula dan tomat. Dagingnya benar-benar memenuhi harapan bahkan orang yang rewel - juru masak menggorengnya dengan sempurna. "Nemyaso" juga tahu cara memasak, yang jarang ada di restoran steak. Makanan penutup sangat dihargai. Restoran juga memperhatikan penyajian hidangan yang indah dan detail penting seperti kenyamanan parkir, dan diskon besar hingga 50% saat makan siang. Satu-satunya hal yang tidak semua orang suka adalah senja di kamar.
- Banyak pilihan saus
- Tingkat kematangan yang tepat
- Presentasi yang indah
- Hidangan non-daging yang lezat
- Tidak ada steak alternatif
- Gelap di aula
9 teratas tidak ada ikan
Bahan baku daging untuk rantai restoran kelompok Novikov dipasok oleh perusahaan Miratorg, yang rantai produksinya mencakup siklus penuh - dari produksi pakan hingga panen dan pengiriman.
- Situs web: nofishrest.ru
- Telepon: +7 (495) 258-42-06
- Jam buka: 12:00‒00:00
- Steak Ribeye: 4600 rubel
- Cek rata-rata: 5000 rubel.
- Di peta
Jika Anda ingin daging dan yang pertama, dan yang kedua, maka Anda berada di restoran steak “No Fish”. Semuanya di sini tanpa embel-embel - hanya daging segar dan roti buatan sendiri. Ada segalanya untuk menyiapkan hidangan ini diperlukan: dapur terbuka dan toko roti sendiri, di mana setiap pesanan memanggang baguette. Di sini, di atas panggangan arang Amerika, mereka memasak sekitar 15 jenis steak. Dalam ulasan, pengunjung mencatat daftar anggur yang kaya, terdiri dari 70 posisi dan signature cocktail. Untuk memasak daging segar dan berkualitas tinggi dari perusahaan Rusia Miratorg digunakan. Interior restoran steak terbaik dipikirkan dengan detail terkecil - di sini setiap sudut didekorasi dengan rasa. Di musim panas, Anda dapat menikmati steak di beranda terbuka, dilengkapi dengan perabotan anyaman. Restoran steak memiliki beberapa plasma layar, biasanya pertandingan sepak bola yang signifikan disiarkan di sini. Pengunjung puas dengan layanannya - para pelayan tidak menawarkan terlalu banyak, pesanan bawa dengan cepat dan berikan semua yang tersisa kepada klien, setelah sebelumnya dikumpulkan kontainer.
- Daging dipajang
- Layanan yang kompeten
- Produk setengah jadi dijual
- Menu tanpa gambar dan bahan
- Steak bervariasi dalam rasa
8 teratas Ketua
Tidak seperti kebanyakan restoran steak klasik, Chef tidak harus tahan dengan keramaian. Aula besar dan beranda musim panas dapat dengan bebas menampung hingga 240 tamu, dan ruang VIP - 30 lainnya.
- Situs web: chefrestoran.ru
- Telepon: +7 (495) 785-85-58
- Jam buka: 11:00‒02:00
- Steak Ribeye: 2900 rubel
- Tagihan rata-rata: 2700 rubel.
- Di peta
Restoran Turki yang apik dilengkapi dengan perabotan mewah dan ramah. Interiornya didominasi oleh bahan alami - bata merah, kayu, kulit, tembaga. Aksen utamanya adalah jendela panorama yang menghadap ke tanggul Shevchenko. Masakan restoran mengundang dengan berbagai macam khas Timur. Koki Istanbul telah mengembangkan menu dengan 15 jenis steak dan melengkapinya dengan salad, makanan pembuka, dan lauk pauk dari masakan nasional dan dunia. Pilihan unik dalam menyiapkan daging adalah pematangannya selama beberapa hari di ruang garam khusus. Itu transparan, terletak di pintu masuk, sehingga para tamu menyaksikan seluruh tarian bangkai sapi dan dapat segera menunjukkan potongan yang mereka suka kepada pelayan peringatan. Ini nyaman, karena semua staf dikeluarkan dari Turki dan berkomunikasi dengan pengunjung secara eksklusif dalam bahasa Inggris. Daging sapi yang matang memiliki rasa yang terkonsentrasi, sangat dihargai oleh para pecinta kuliner.
- Lokasi dekat tepi laut
- Layanan berkualitas tinggi
- Akomodasi gratis
- Masakan daging tinggi
- Pelayan tidak mengerti bahasa Rusia
7 teratas Daging
Tidak ada pilihan daging seperti itu di restoran lain mana pun di Moskow. Untuk "Myas", varietas daging sapi terbaik dibeli dari Selandia Baru, Argentina, Uruguay, dan Rusia.
- Situs web: restmeat.ru
- Telepon: +7 (499) 709-80-67
- Jam buka: 12:00‒00:00
- Steak Ribeye: 2900 rubel
- Cek rata-rata: 2.500 rubel.
- Di peta
Hedonis daging di "Daging" mengistirahatkan tubuh dan jiwa mereka: semuanya di sini didedikasikan untuk gagasan kehidupan yang indah. Sangat menyenangkan berada di salah satu dari 5 kamar terhormat dengan kursi kulit berlengan, meja kayu ek, dan dekorasi antik. Dengan kesenangan yang sama, Anda dapat duduk di musim dingin yang indah atau beranda musim panas yang terbuka. Kekhasan tempat ini sangat jelas tercermin dalam namanya - daging disiapkan dalam interpretasi apa pun, para koki mengetahui bisnis mereka secara menyeluruh. Kebanggaan khusus adalah luasnya pilihan potongan daging. Ada 8 jenis satu ribeye di menu. Mereka berbeda dalam asal, penggemukan dan berkembang biak (meskipun Black Angus masih berlaku). Para pelayan berpengalaman dalam seluk-beluk budaya steak dan membantu Anda menavigasi bermacam-macam. Harganya non-anggaran, penontonnya sesuai - pengusaha, selebritas, manajer puncak. Tetapi bahkan mereka pun terkadang harus menunggu pesanan mereka, karena lembaga tersebut populer.
- Layanan yang membantu
- Parkir gratis yang luas
- daging sapi premium
- teras musim dingin
- Mahal
- Terkadang butuh waktu lama untuk memasak
6 teratas Angus Hitam
Restoran telah mengadopsi kebijakan penetapan harga yang loyal, yang diungkapkan melalui promosi: steak atau bir kedua di akhir pekan ditawarkan secara gratis.
- Situs web: blackangus.rest
- Telepon: +7 (499) 113-00-01
- Jam buka: 11:00‒00:00
- Steak Ribeye: 2.200 rubel
- Cek rata-rata: 1900 rubel.
- Di peta
Menu anak-anak gratis di akhir pekan, 20% untuk ulang tahun, steak atau bir ganda sebagai hadiah, 30% untuk makanan dibawa pulang - ini bukan daftar promosi lengkap yang disediakan oleh restoran Black Angus secara berkelanjutan. Perlu dicatat bahwa harga di sini sudah cukup terjangkau. Pengecualian adalah steak dari daging sapi Wagyu kelezatan Jepang seharga 12.000 rubel. Berkat tingkat marmer tertinggi, itu benar-benar dapat dikunyah tanpa gigi. Pemakan daging akan puas dengan steak ribeye dan parang - koki menyiapkannya, masuk ke daging panggang dengan akurasi hingga tingkat tertentu. Dalam ulasan, pengunjung mengkonfirmasi bahwa masakannya adalah salah satu yang paling enak di Moskow, mereka memuji bir, khususnya, ceri, kehadiran tiram seharga 99 rubel. dan beberapa anggur langka, seperti merah Armenia. Banyak yang memiliki kartu bonus Kozyrnaya, yang memungkinkan Anda membayar hingga 50% dari pesanan dengan bonus. Dari minus - hanya koktail, di mana untuk beberapa alasan ditambahkan schweppes dan rum-cola.
- Anggur langka dalam bermacam-macam
- Masakan lezat
- Promosi yang menyenangkan
- Koktail hambar
5 teratas. Panggangan Torro
Bahkan hidangan termurah di menu steak mengejutkan gourmets dengan kelembutan dan kesegaran. Filet Mignon atau Chateaubriand lokal dianggap yang terbaik di Moskow.
- Situs: torrogrill.ru
- Telepon: +7 (495) 798-66-70
- Jam buka: 12:00‒00:00
- Steak Ribeye: 2.990 rubel
- Cek rata-rata: 2.500 rubel.
- Di peta
Steak lezat yang dimasak di atas panggangan besar sepanjang 4 m dapat dicicipi di restoran steak Torro Grill yang terkenal di Moskow. Di sini dagingnya digoreng hampir tanpa asap, yang memungkinkan Anda menjaga rasa dan aromanya yang murni.Steak panggang dimasak tepat di aula, sehingga Anda dapat duduk dengan nyaman di bar dan menyaksikan proses memasak. Ini adalah satu-satunya tempat di kota di mana anggur Argentina atau Chili digunakan untuk saus. Selalu ramai di sini, jadi kami sarankan untuk memesan meja terlebih dahulu. Layanan dan kualitas hidangan dinilai "sangat baik" oleh para pengunjung di ulasan. Omong-omong, jika Anda ingin menikmati steak segar dari Torro Grill di rumah, Anda dapat memesan pengiriman, tetapi perlu diingat bahwa itu berbayar. Institusi ini populer di kalangan orang-orang dengan pendapatan berbeda, siswa sering mampir ke sini. Biaya steak mulai dari 690 rubel.
- Pelayanan cepat
- Pembaruan menu reguler
- Makanan enak
- Harga rata-rata
- Sempit, berisik
- Kantong teh
4 teratas Steak Itu Mudah
Steak It Easy adalah restoran steak murah dengan interior yang lucu, menu yang menarik, dan koleksi minuman yang menarik. Makan steak dan minum anggur di sini berharga 2.000 rubel.
- Situs web: steakiteasy.ru
- Telepon: +7 (985) 776-72-76
- Jam buka: 10:00‒00:00
- Steak Ribeye: 1950 rubel
- Cek rata-rata: 1000 rubel.
- Di peta
Pencipta proyek berhasil mewujudkan ide utamanya - untuk membuka restoran murah dengan layanan tingkat tinggi dan masakan berkualitas. Item paling mahal di menu adalah filet mignon premium seharga 2.100 rubel, sedangkan steak alternatif harganya sangat mahal di tempat serupa. Hidangan daging yang paling terjangkau adalah porsi besar (300 g) "Farm Rib Eye" seharga 1350 rubel, yang bagi banyak tamu tampaknya lebih baik daripada "premium". Kekayaan utama institusi adalah staf.Kepala daging di sini adalah Australian Sabby Canyon yang terkenal, yang menciptakan mahakarya kuliner klasik dan penulis dengan keterampilan yang setara. Daftar anggur dikembangkan bekerja sama dengan distributor Simple, yang memasok anggur ke restoran dengan margin minimal. Para pelayan juga hebat. Namun, mereka tidak dapat mengatasi kegagalan terminal pembayaran secara teratur, dan para tamu sering kali harus membayar tunai.
- Menu josper yang luas
- Interior cerah dan nyaman
- Tim yang kuat
- Harga yang tidak bisa dipecahkan
- Menu dalam versi elektronik
- Masalah terminal
Melihat juga:
3 teratas Sudut steak dan bir
Contoh nyata dari bar khas Amerika di pinggiran kota - dengan bartender yang ramah di belakang bar kayu, pelanggan yang berisik, dan musik yang keras.
- Situs: sabcorner.ru
- Telepon: +7 (926) 735-43-97
- Jam buka: 12:30‒01:00
- Steak Ribeye: 1650 rubel
- Cek rata-rata: 1500 rubel.
- Di peta
Tempat yang disebut tempat lampu berkat stafnya yang sangat berwarna-warni, daging yang lezat, dan pengunjung "nya". Di sini Anda tidak dapat bekerja atau duduk romantis dengan belahan jiwa Anda - situasi dengan tetangga yang bercanda dan sering bermulut kotor serta hit batu emas tidak akan memungkinkan Anda untuk melakukan ini. Tetapi sangat mungkin untuk berteman dengan pria bercukur berjaket kulit, yang hanya terlihat seperti penebang kayu yang tangguh, tetapi sebenarnya pria yang cukup tulus. Dan porsinya di sini sama - bahkan yang lapar pun akan makan. Ada ulasan beragam tentang dapur. Beberapa mengagumi dan menyebut semua hidangan lezat, yang lain mengatakan itu hambar, tetapi mengapa, mereka tidak menentukan.Tetapi mereka sepakat dalam pendapat mereka tentang harga, yang sangat terjangkau untuk porsi yang begitu besar, dan kesegaran bir dari semua jenis - IPA, APA, DIPA, NE IPA, dll. Kurangnya pelayan terkadang ditulis sebagai kerugian. Tetapi dilihat dari fakta bahwa Anda tidak dapat menghadiri meja tanpa membuat janji, pendekatan ini dianggap sebagai sorotan lain dari institusi tersebut.
- lingkungan kreatif
- Layanan Interaktif
- kerajinan bir
- Porsi untuk yang lapar
- Beberapa tempat
- Tidak ada pelayan
2 teratas Goodman Perdana
Goodman adalah salah satu restoran steak pertama di Moskow, dan namanya telah menjadi identik dengan steak yang sempurna. 70% pengunjung adalah pelanggan tetap.
- Situs: goodman.ru
- Telepon: +7 (495) 095-10-95
- Jam buka: 12:00‒24:00
- Steak Ribeye: 3150 rubel
- Cek rata-rata: 3500 rubel.
- Di peta
Salah satu rahasia kesuksesan restoran ini adalah pemilihan daging yang cermat. Itu diimpor dari AS dan Australia. Ada pengiriman dari pabrik Lipetsk, tetapi daging sapi mereka mengalami penuaan kering di ruang terbuka tanpa gagal. Jadi rasanya lebih terasa, dan para tamu dapat melihat sendiri kualitas bahan baku yang sangat baik. Steak dimasak di atas arang alami dalam josper Spanyol - panggangan tertutup, di mana produk diasapi dan dipanggang pada saat yang bersamaan. Ribeye dan filet mignon adalah yang paling populer di kalangan tamu. Anda dapat mengambil salad dan anggur dengan daging - menu dan daftar anggur sangat luas di sini, banyak anggur tidak dapat ditemukan di tempat lain di Moskow. Dan suasana di restoran steak sangat kondusif - di mana-mana furnitur kulit, rak kayu, lampu besar di rantai.Tagihan rata-rata di Goodman sedikit di atas rata-rata, tetapi pengunjung menganggap bahwa mereka cukup dapat diterima untuk masakan tingkat ini.
- Lokasi yang sangat baik di pusat
- Interior yang nyaman
- Parkir bawah tanah
- Daftar anggur padat
- Tidak selalu staf yang ramah
Melihat juga:
1 teratas Tukang daging
Pendirian trendi, sebelumnya dikenal sebagai "Bizon", telah menerima ribuan penghargaan, publikasi mengkilap menulis tentangnya, bertanya secara online dan mencoba merayakan perayaan.
- Situs: butchersteak.ru
- Telepon: +7 (495) 231-92-82
- Jam buka: 12:00‒00:00
- Steak Ribeye: 2.850 rubel
- Cek rata-rata: 4000 rubel.
- Di peta
Cicipi steak klasik dalam interpretasi penulis, dimasak sesuai dengan teknologi tradisional dalam oven di bara birch, di restoran steak Butcher yang terkenal di Moskow. Untuk memasak hidangan hanya daging alami dan segar dari Amerika Selatan dan Baru Zealand, dan Anda secara pribadi dapat memilih bagian dari mana itu akan menjadi steak dimasak. Menu restoran mencakup beberapa jenis ribeye dan hidangan daging eksklusif dari koki dengan presentasi desainer. Di aula utama steakhouse memiliki dapur terbuka yang luas, jadi Anda bisa secara pribadi mengamati bagaimana perintah dijalankan. Steakhouse "Butcher" adalah tempat yang bagus untuk ramah pertemuan atau perjamuan kecil. Area VIP dapat menampung dengan nyaman perusahaan hingga 7 orang. Penginapan ini menawarkan daftar anggur yang lengkap, dari mana Minuman Dunia Baru sangat dipuji, tetapi sebagian besar dapat dipesan hanya dalam botol. Saat melakukan pemesanan, pelayan menawarkan untuk memilih gelar memanggang daging dan saus untuk hidangan.Omong-omong, jika Anda tidak suka steak, Anda bisa menolak untuk membayar hidangan atau meminta pengganti. Harga tinggi tapi rasa hidangan daging sepenuhnya membenarkan mereka.
- Reputasi baik
- Lokasi yang nyaman
- Steak yang tepat
- pelayanan yang ramah
- Harga tinggi
- Parkir kecil
Melihat juga: