מקום |
שֵׁם |
מאפיין בדירוג |
| 1 | בטוני | טעם התמורה הטובה ביותר לכסף |
| 2 | לאמזו | המרכיבים הטריים ביותר |
| 3 | קזבקי | מסעדה שיקית עם תפריט ייחודי |
| 4 | קפה ספראווי | מבט מודרני על חינקאלי |
| 5 | לאכול חינקלי, לשתות יין | מנות נדיבות, תפריט גדול |
תפסו את הזנב, נגסו בזהירות מהצד השני ושלחו לפה בשר חם ועסיסי: חינקלי היא אחת המנות המוכרות ביותר של המטבח הגיאורגי, כולם שמעו עליה. המעדן פופולרי מאוד, ולכן יש עשרות מפעלים המגישים אותו במוסקבה. חינקאלי, למרות ההתמחות הצרה שלהם, לא מגבילים את עצמם למנה אחת בלבד. אין פורמט קפדני, לעתים קרובות מגישים מטבח גאורגי, או מעורבבים כמה כיוונים.
אספנו את 5 המוסדות הטובים ביותר במוסקבה הנותנים תשומת לב מיוחדת להכנת החינקלי. גם במסעדות יקרות ניתן להשיגם במחיר טוב, המנה נקבעת על ידי המבקר. חינקאלי הופיע כמתחרים למסעדות זולות. ביקורות לקוחות מאשרות את האיכות הגבוהה של המנות במקומות אלה. שלא לדבר על היתרונות שלהם, עדיפים בהרבה על המבורגרים ואוכל מהיר אחר.
5 מסעדות החינקל הטובות ביותר במוסקבה
5 תאכל חינקאלי, שתה יין
אתר אינטרנט: llgroup.ru טל': +7 (495) 975-55-35
על המפה: מוסקבה, רח' מלאיה ברונאיה, 4
דירוג (2022): 4.6
אכילת חינקלי, שתיית יין היא המקום הטוב ביותר לאוהבי מנות גדולות.יש בתפריט 8 סוגים של המנה הזו, כולל הרגילים (עם גבינה, כבש) וייחודיים (צמחוניים, עם בקר ופלפל). ואפשר גם לטגן אותם, בכל מקרה יוצא טעים. העלות מתחילה מ 60 רובל ליחידה, התפריט כולו די סביר. יש שולחן גדול ל-12 אנשים לאירועים. מאפיין ייחודי של בית הקפה הוא חינקלי כשר, שלא ניתן למצוא במקומות אחרים.
העיצוב נעשה על ידי סטודיו Rooms, שכבר עיצב כמה מסעדות בטביליסי. שלא כמו רוב khinkali במוסקבה, הפנים עשוי בצבעים בהירים. המבקרים יושבים על רהיטי עץ בעבודת יד, המייסדים טוענים שהוא הובא מגאורגיה. מהתקרות תלויות נברשות יוקרתיות, בכל פינה אלמנטים דקורטיביים ייחודיים. והנה קו היינות הגדול ביותר, כל הזנים המפורסמים של גאורגיה (Khvanchkara, Kvervi) ויצרנים עולמיים מיוצגים.
4 קפה ספראווי
אתר אינטרנט: www.saperavicafe.com טל': +7 (495) 648-66-33
על המפה: מוסקבה, רח' ליובלינסקאיה, 165/1
דירוג (2022): 4.7
התפריט בקפה Saperavi מחולק ל-2 אזורים: מטבח גאורגי מסורתי והמיטב שמציעות טרנדים מודרניים. חינקאלי נכללים בקטגוריה הראשונה, ניתן לבחור לא רק את המילוי, אלא גם את סוג הקמח: כוסמין, חיטה וללא גלוטן. המחירים אמנם גבוהים מאלה של מתחרות מוסקבה, אבל טעמים כאלה לא ניתן לטעום בשום מקום אחר. מסעדת חינקל מגישה ערכות חצ'פורי, המבורגרים של גיווי, דייסת גומי מגרליאן וכוסאות ענק. אל תשכח את אלה שעוקבים אחר הדמות: למשל, ניתן להחליף את האגוז המסורתי באגוזי לוז.
למרות מעמדו של הממסד, הפנים מאוד צנוע ונינוח. האולם מחולק ל-2 חדרים, מעוצבים בצבעים כהים.לאחד יש דלפק בר, יש תוספות שחורות על לוחות העץ. השני נראה פשוט יותר, לעתים קרובות אנשים נכנסים לכאן לנגיסה מהירה. למרות שמישהו מדבר על חוסר הנוחות הגיאורגית האמיתית. המבקרים מציינים את אדיבותן של המלצריות, שמכירות היטב את התפריט.
3 קזבקי
אתר אינטרנט: mykazbek.ru טל': +7 (495) 651-81-00
על המפה: מוסקבה, רח' גודה 1905, 2
דירוג (2022): 4.8
קזבק מציעה לטעום את המטבח הגיאורגי בצורה היוקרתית ביותר. המטבח מנוהל על ידי שף מטביליסי ואמו, האחראית על הבצק. התפריט קטן, אבל כל הפריטים מתוכננים היטב. רוב המתכונים חוזרים על המסורתיים, מתקבלים טעמים קלאסיים. המנות נדיבות מאוד, מצדיקות את תג המחיר הגבוה. כאן מגישים חצ'אפורי, ייחודי למוסקבה, עם כמהין שחורות ונקניק. לצד חינקאלי קלקורי, האורחים מזמינים סאטסיווי וחשושולי, האחרון מוגש עם פטריות עצים.
השף חשב על ההגשה: בלי קישוט מוגזם, הכל כמו בדירה גרוזינית. כפי שאומרים יודעי דבר, קשה למצוא סתירה בין מנה בטביליסי לחינקל הזה. אי אפשר שלא להזכיר את הפנים: דירה אמיתית משנות ה-60 של המאה הקודמת. הרבה אור, קירות מיושנים, מסכי עץ, תנור עצים ענק. המטבח במסעדה פתוח, אפשר לראות איך השף אופה חינקלי ולחם.
2 לאמזו
אתר אינטרנט: lamazo-cafe.com טל': +7 (499) 213-03-58
על המפה: מוסקבה, st. אלכסיי סבירידוב, 22
דירוג (2022): 4.9
Lamazo משמר את מיטב המסורות של המטבח הגאורגי המבוסס על מרכיבים טריים. הם נרכשים בשוק דורוגומילובסקי, נבדקים על ידי השף.כאן הם עוקבים אחר איכות המנה המוגמרת, מעריכים את המוניטין שלהם. חינקאלי מוגש עם בשר בקר, כבש או חזיר. את התפריט משלימים טורטיות ושיש קבב, המטבח הפתוח מאפשר לצפות בתהליך. בעלי שן מתוקה יעריכו את מספר הקינוחים והתה המעניינים. המחירים מתחת לממוצע במוסקבה, המלצרים ידידותיים.
הפנים תואם את המעמד והאוריינטציה של המוסד: ריהוט קל, אביזרים גרוזיניים. אמנם יש פרט מודרני: 2 טלוויזיות גדולות, שמשדרות משחקים חשובים. מבקרים בעלי ידע מציינים שהאוכל טעים כמו בטביליסי. זה קשור לנוכחות של תנור טון אמיתי, שימור טכנולוגיית הבישול. בשעות היום, החינקלניה שקטה ורגועה. לא ניתן רק תשלום בכרטיסים, ועל כך המלצרים מתריעים מיד.
1 בטוני
אתר אינטרנט: batoni-kafe.ru טל': +7 (499) 653-65-30
על המפה: מוסקבה, st. קרז'יזנובסקי, בן 22
דירוג (2022): 5.0
באטוני היא מילה גאורגית שפירושה "מאסטר". באווירה זו נכנסים המבקרים. המלצרים מתייחסים לאורחים בכבוד רב, ומציעים חינקלי ריחניים ומאכלים לאומיים אחרים. המעדן מגיע ב-3 סוגים: עם כבש, מסורתי ועם גבינה. הם מבקשים רק 75 רובל עבור חתיכה, עוקפים מתחרים במונחים של מחירים. השף שומר על המסורת והמתכון. אין לו כפור, כל מנה מוכנה לאחר ההזמנה. האווירה בחדר חינקל מרגיעה, נעימה: עם פסנתר, ספות ומנורות רצפה.
המבקרים בביקורות מכנים את המוסד הטוב ביותר, ומציינים דפוס בעבודת יד ומנות גדולות. הם מדברים על שילוב נכון של תבלינים, התואם את המסורת הגיאורגית. לבית הקפה יש משלוח משלו, הפועל ברחבי מוסקבה. הזמנות גדולות מסומנות בהנחות, ארוחות חינם.ומי שרוצה לאכול בחינקל נכנס לאווירה של בית גרוזיני ישן עם פרטים מתחשבים, יש אפילו תמונות משפחתיות.
אהבתם את הכתבה?
