10 beste professionele keukenmessensets

Opinel Intempora 002224 is een voordelig kokstrio bestaande uit een koksmes, een vleesmes en een groenteschiller. De bladen zijn gemaakt van 12C27-staal geproduceerd in Zwitserland door Sandvik, dat wordt gekenmerkt door een hoge corrosieweerstand, optimale slijtvastheid en een hardheid van 57-58 HRC. Handgrepen van acetaalhars zijn licht, duurzaam, comfortabel in de hand, slipvast door lichte textuur. De set van het Franse merk is geschikt voor zowel professioneel als huishoudelijk gebruik, het zal een assistent worden bij de bereiding van gerechten uit Europese en andere keukens van de wereld.

De Samura Damascus SD-0230 set is een groente-, utility- en koksmes met lemmeten van hoogwaardig VG10 Damascus staal met 67 lagen en een hardheid van 61 HRC. Dubbelzijdig Europees slijpen met een hoek van 16-18 graden zorgt voor maximale scherpte en snijgemak. Het ergonomisch gevormde handvat is gemaakt van modern G-10 glasvezel, dat als een van de meest duurzame en duurzame wordt beschouwd.Je kunt veel reviews vinden over de Samura Damascus SD-0230 set, maar ook over andere messen van dit merk. Als voordelen noemen ze scherpte, gemak en stijlvol uiterlijk, maar velen noemen breekbaarheid als nadeel, wat echter kenmerkend is voor staal met dergelijke hardheidsindicatoren.

De G-2111 messenset van het Japanse merk Global valt op door zowel het stijlvolle design als de hoge functionaliteit. Het omvat drie messen met lemmetlengtes van 200, 150 en 110 mm, gemaakt van CROMOVA molybdeen-vanadium staal met een hardheid van 56-58 HRC. Het materiaal is bestand tegen elke vorm van corrosie, behoudt perfect het slijpen. Het handvat is ook van staal, hol van binnen. Tijdens de productie wordt deze holte gevuld met zand, waardoor elk product met de hand optimaal uitgebalanceerd kan worden. Het feit dat de messen volledig van metaal zijn, vergemakkelijkt het onderhoud en garandeert extra betrouwbaarheid en duurzaamheid. Global Knifes hebben herhaaldelijk prestigieuze prijzen gewonnen en werden volgens chef-koks ook als de beste erkend.

Zwilling J.A. Henckels Pro 38430-007 is een set van drie messen die zowel in de thuis- als in de professionele keuken gebruikt kunnen worden. De bijzonderheid van dit aanbod is dat hier het koksmes en het fileermes dezelfde lengte hebben 200 mm, groente - 100 mm. Dit lijkt voor sommigen misschien onhandig, maar indien gewenst zal het niet moeilijk zijn om de set aan te vullen met andere messen uit de serie met de nodige kenmerken. De bladen zijn gemaakt van FRIODUR® cryogehard staal met een hardheid van 57 HRC. Dit is de knowhow van het merk Zwilling J.A. Henckels om ervoor te zorgen dat producten sterk, flexibel en bestand zijn tegen corrosie. Het handvat van acetaalhars is comfortabel en veilig, het onderscheidt zich door de nodige sterkte en hygiëne.

De William Henry Pro Collection-set is de duurste van de in de beoordeling gepresenteerde, maar ook de meest talrijke qua samenstelling. Het bevat vijf messen tegelijk met een lemmetlengte van 95 tot 184 mm, evenals een ongewone designstandaard, die echter waarschijnlijk niet functioneel is in een professionele keuken.De fabrikant gebruikt ZDP-189-staal, dat in Japan wordt vervaardigd door Hitachi Metals. Het materiaal heeft gewoon fantastische hardheidswaarden op het niveau van 67 HRC, terwijl het vanwege de drielaagse structuur niet zo broos is als analogen met dezelfde indicatoren. Messen behouden hun scherpte lang en kunnen probleemloos snijproducten met verschillende texturen aan. Laconiek van vorm en design, de handvatten zijn gemaakt van acryl en passen perfect in de palm van je hand. Als het niet voor de prijs van meer dan 220.000 roebel was, zou deze set de titel van de winnaar van de beoordeling kunnen claimen.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 is de optimale balans tussen kwaliteit, functionaliteit en bruikbaarheid, aangeboden tegen vrij hoge kosten. Deze set is geen klassieker en is niet geschikt voor elke kok. Het omvat een koksmes, een universeel mes en een Santoku met lemmetlengtes van 200, 165 en 120 mm. De bladen zijn gemaakt van gepoederd staal SG-2 met een hardheid van 63 HRC met 193 lagen Damascus voeringen. Speciale warmtebehandelingstechnologieën garanderen een optimale snijkwaliteit tot 5000 slijpcycli. De handvatten van de messen zijn gemaakt van een innovatief materiaal zoals micarta.Het voelt warm aan, glijdt niet in de hand, neemt geen geurtjes op en is voedselveilig.

De messen in de Sakai Takayuki Damascus 33 Layers set komen volledig overeen met het hoge niveau dat vereist is voor professioneel keukengereedschap. De samenstelling is standaard - dit is een chef-kok, een universeel mes en een mes voor groenten en fruit. De bladen zijn gemaakt van VG-10 staal met een hardheid van 60-61 HRC in Damascus voeringen. Het slijpen van de snijkant is dubbelzijdig met een hoek van 15 graden, wat optimaal is voor het werken met verschillende producten. Pakka kunststof handgrepen zijn duurzaam, stijlvol, nemen geen geurtjes op en komen niet in contact met vocht en producten. Visueel zien ze eruit als een boom, maar hun eigenschappen zijn veel beter. De set wordt verkocht als set met een voorraad eikenhout, voorzien van twee rijen magneten. In een professionele keuken is het onwaarschijnlijk dat het praktisch is om te gebruiken, maar het zal zeker een thuiskeuken versieren.

Tojiro Westernmes DP-GIFTSET-A bestaat uit een compleet koksmes met een lemmetlengte van 210 mm en twee universele gereedschappen van 150 en 90 mm. Gepresenteerd in het middelste prijssegment, stelt de set u in staat om de meeste basistaken uit te voeren in zowel professionele als thuiskeukens. De mesbladen zijn gemaakt van VG10-staal ontwikkeld door Takefu Special Steel Co., Ltd. speciaal voor Tojiro. Dit materiaal heeft verbeterde anti-corrosie-eigenschappen, de noodzakelijke indicatoren van flexibiliteit en hardheid. De handgrepen zijn gemaakt van gestabiliseerd hout, ook wel houtplastic genoemd. Visueel lijkt dit materiaal op hout, maar de eigenschappen komen overeen met de meest innovatieve soorten kunststof. Het enige nadeel is dat het iets zwaarder is dan zijn tegenhangers.

Een ander hoogwaardig chef-trio is de Classic 9608 WUS set van het merk WUESTHOF uit Duitsland.Het omvat een 200 mm lang koksmes en respectievelijk 160 mm en 90 mm snij- en schilmodellen. De lemmeten zijn gemaakt van gesmeed molybdeen-vanadiumstaal met een hardheid van 58 HRC, en als handgreepmateriaal wordt acetaalhars of polyoxymethyleen gebruikt. Drie krachtige klinknagels verbinden het handvat stevig met de schacht, waardoor de mogelijkheid van beschadiging wordt geëlimineerd. In totaal omvat de Classic-serie ongeveer 7 dozijn items, die elk, indien nodig, deze toch al complete set kunnen aanvullen. Herkenbaar Duits design siert elke keuken, ook thuis.

De Kai Seki Magoroku Shoso set is een klassiek chef's trio van messen met lemmetlengtes van 165, 150 en 120 mm. Producten zijn volledig gemaakt van roestvrij staal, wat hun betrouwbaarheid en bruikbaarheid verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. De afwezigheid van naden tussen het lemmet en het handvat garandeert een hoge hygiëne. Het snijblad van staal met een hardheid van 57-59 HRC is dubbelzijdig symmetrisch geslepen, wat de messen comfortabel in gebruik en pretentieloos in onderhoud maakt. Tegen een relatief lage prijs is deze messenset meer dan praktisch.Indien gewenst kan het worden aangevuld met andere modellen uit dezelfde serie die een vergelijkbaar ontwerp hebben. De NSF-certificering dient als extra bevestiging van kwaliteit en naleving van hoge professionele normen.