10 beste profesjonelle kjøkkenknivsett

Opinel Intempora 002224 er en rimelig kokketrio av en kokkekniv, samt en utskjæringskniv og en grønnsaksskreller. Bladene er laget av 12C27 stål produsert i Sveits av Sandvik, som kjennetegnes av høy korrosjonsmotstand, optimal slitestyrke og en hardhet på 57-58 HRC. Acetalharpikshåndtak er lette, slitesterke, komfortable i hånden, sklisikre på grunn av lett teksturering. Settet fra det franske merket er egnet for både profesjonell og innenlandsbruk, det vil bli en assistent i tilberedning av retter fra europeiske og andre retter i verden.

Samura Damascus SD-0230-settet er en grønnsaks-, bruks- og kokkekniv med blader laget av høykvalitets VG10 Damaskus-stål med 67 lag og en hardhet på 61 HRC. Dobbeltsidig europeisk sliping med en vinkel på 16-18 grader gir maksimal skarphet og enkel skjæring. Det ergonomisk utformede håndtaket er laget av moderne G-10 glassfiber, som regnes som en av de mest slitesterke og slitesterke.Du kan finne mange anmeldelser om Samura Damascus SD-0230-settet, så vel som om andre kniver av dette merket. Som fordeler nevner de skarphet, bekvemmelighet og stilig utseende, men mange kaller skjørhet som en ulempe, som imidlertid er karakteristisk for stål med slike hardhetsindikatorer.

G-2111 knivsettet fra det japanske merket Global vekker oppsikt både på grunn av sitt stilige design og høye funksjonalitet. Den inkluderer tre kniver med bladlengder på 200, 150 og 110 mm, laget av CROMOVA molybden-vanadium stål med en hardhet på 56-58 HRC. Materialet er motstandsdyktig mot enhver form for korrosjon, beholder skarpheten perfekt. Håndtaket er også av stål, hult innvendig. Under produksjonen fylles dette hulrommet med sand, noe som gjør at hvert produkt kan balanseres optimalt for hånd. Det faktum at knivene er helt laget av metall gjør det lettere å ta vare på dem, noe som garanterer ekstra pålitelighet og holdbarhet. Globale kniver har gjentatte ganger vunnet prestisjetunge priser, og ble også anerkjent som de beste ifølge kokker.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 er et sett med tre kniver som kan brukes i både hjemme- og profesjonelle kjøkken. Det særegne ved dette tilbudet er at her er kokkens kniv og filetkniv av samme lengde 200 mm, vegetabilsk - 100 mm. Dette kan virke upraktisk for noen, men om ønskelig vil det ikke være vanskelig å supplere settet med andre kniver i serien med de nødvendige egenskapene. Bladene er laget av FRIODUR® kryoherdet stål med en hardhet på 57 HRC. Dette er kunnskapen til Zwilling J. A. Henckels-merket for å sikre at produktene er sterke, fleksible og motstandsdyktige mot korrosjon. Håndtaket laget av acetalharpiks er behagelig og trygt, det utmerker seg med nødvendig styrke og hygiene.

William Henry Pro Collection-settet er det dyreste av de som er presentert i vurderingen, men også det mest tallrike når det gjelder sammensetning. Den inkluderer fem kniver samtidig med en bladlengde fra 95 til 184 mm, samt et uvanlig designstativ, som imidlertid neppe vil være funksjonelt i et profesjonelt kjøkken.Produsenten bruker ZDP-189 stål, som er produsert i Japan av Hitachi Metals. Materialet har ganske enkelt fantastiske hardhetsverdier på nivået 67 HRC, samtidig som det ikke er så sprøtt som analoger med de samme indikatorene, på grunn av trelagsstrukturen. Kniver beholder skarpheten i lang tid, takler feilfritt kutteprodukter med forskjellige teksturer. Lakonisk i form og design, håndtakene er laget av akryl og passer perfekt i håndflaten. Hvis ikke for prisen på mer enn 220 000 rubler, kan dette settet kreve tittelen til vinneren av vurderingen.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 er den optimale balansen mellom kvalitet, funksjonalitet og praktisk, tilbudt til en ganske høy pris. Dette settet er ikke en klassiker og passer ikke for enhver kokk. Den inkluderer en kokkekniv, en brukskniv og en Santoku med bladlengder på 200, 165 og 120 mm. Bladene er laget av pulverisert stål SG-2 med en hardhet på 63 HRC med 193 lag av Damaskus-foringer. Spesielle varmebehandlingsteknologier garanterer optimal skjærekvalitet opp til 5000 slipesykluser. Håndtakene på knivene er laget av et innovativt materiale som micarta.Den er varm å ta på, glir ikke i hånden, absorberer ikke lukt og er matsikker.

Knivene i Sakai Takayuki Damascus 33 Layers-settet tilsvarer fullt ut det høye nivået som kreves for profesjonelle kjøkkenverktøy. Sammensetningen er standard - dette er en kokk, en universalkniv og en kniv for grønnsaker og frukt. Bladene er laget av VG-10 stål med en hardhet på 60-61 HRC i Damaskus-foringer. Skjæringen av skjærekanten er dobbeltsidig med en vinkel på 15 grader, noe som er optimalt for arbeid med ulike produkter. Pakka plasthåndtak er slitesterke, stilige, absorberer ikke lukt og kommer ikke i kontakt med fuktighet og produkter. Visuelt ser de ut som et tre, men egenskapene deres er mye bedre enn det. Settet selges som et sett med forsyning laget av eik, utstyrt med to rader med magneter. På et profesjonelt kjøkken er det neppe praktisk å bruke, men det vil definitivt dekorere et hjemmekjøkken.

Tojiro Western kniv DP-GIFTSET-A inkluderer en komplett kokkekniv med en bladlengde på 210 mm og to universalverktøy 150 og 90 mm. Settet presenteres i mellomprissegmentet og lar deg utføre de fleste grunnleggende oppgavene i både profesjonelle og hjemmekjøkken. Knivbladene er laget av VG10 stål utviklet av Takefu Special Steel Co., Ltd. spesielt for Tojiro. Dette materialet har forbedrede anti-korrosjonsegenskaper, de nødvendige indikatorene på fleksibilitet og hardhet. Håndtakene er laget av stabilisert tre, som også kalles treplast. Visuelt ser dette materialet ut som tre, men egenskapene tilsvarer de mest innovative plasttypene. Den eneste ulempen er at den er litt tyngre enn sine kolleger.

En annen kokketrio av høy kvalitet er Classic 9608 WUS-settet fra merket WUESTHOF fra Tyskland.Den inkluderer en 200 mm lang kokkekniv, samt 160 mm og 90 mm skjærings- og skrellemodeller. Bladene er laget av smidd molybden-vanadiumstål med en hardhet på 58 HRC, og acetalharpiks eller polyoksymetylen brukes som håndtaksmateriale. Tre kraftige nagler kobler håndtaket sikkert til skaftet, og eliminerer muligheten for skade. Totalt inkluderer Classic-serien omtrent 7 dusin varer, som hver om nødvendig kan utfylle dette allerede komplette settet. Gjenkjennelig tysk design vil dekorere ethvert kjøkken, inkludert hjemmet.

Kai Seki Magoroku Shoso-settet er en klassisk kokketrio av kniver med bladlengder på 165, 150 og 120 mm. Produktene er helt laget av rustfritt stål, noe som øker deres pålitelighet og praktiske egenskaper, samt letter vedlikeholdet. Fraværet av sømmer mellom bladet og håndtaket garanterer høy hygiene. Skjærebladet i stål med en hardhet på 57-59 HRC har en dobbeltsidig symmetrisk sliping, som gjør knivene behagelige å bruke og upretensiøse å vedlikeholde. Til en relativt lav pris er dette settet med kniver mer enn praktisk.Om ønskelig kan den suppleres med andre modeller fra samme serie som har lignende design. NSF-sertifiseringen fungerer som en ekstra bekreftelse på kvalitet og overholdelse av høye faglige standarder.