10 najlepszych substytutów cukru

Ksylitol producenta „Sladkiy Mir” to naturalny słodzik szeroko stosowany w produkcji wypieków i deserów dla diabetyków. Występuje w świeżych jagodach i owocach, twardym drewnie i kolbie kukurydzy. W porównaniu z cukrem ksylitol zawiera o 10% mniej kalorii (367 kcal), a jednocześnie ma niski indeks glikemiczny (13 jednostek). Z wyglądu przypomina bezbarwne kryształy, bezwonne.

Ksylitol jest zarejestrowany jako dodatek do żywności E967. Zalety: szybka rozpuszczalność w wodzie i innych płynach, efekt chłodzenia (uczucie lekkiej świeżości po spożyciu), łatwość użycia. Znajduje zastosowanie w przygotowaniu czekolady, słodyczy, dżemów i innych deserów, a także napojów gazowanych. Zalety: nie wpływa na przemianę materii w organizmie, nie powoduje rozwoju próchnicy, szybko się wchłania. Minus - w recenzjach zauważają obecność obcego posmaku podczas używania.

HuaSweet Neotame to nowy sztuczny słodzik zawierający kwas asparaginowy i fenyloalaninę. Gotowa substancja jest 10 000 razy słodsza niż sacharoza! Jest to najsłodszy dostępny syntetyczny słodzik w postaci białych kryształków o czystym słodkim smaku. Jest odporny na wysokie temperatury, dzięki czemu można go używać nie tylko do słodzenia napojów, ale również do pieczenia.

Substytut cukru HuaSweet jest dostępny w 1kg workach. Zalety: nie wpływa na metabolizm glukozy i węglowodanów w organizmie, może być stosowany przy cukrzycy, nie ma wartości energetycznej (0 kcal). Minusem jest to, że jest trudny w użyciu.Neotam jest dostępny w postaci drobno zmielonego proszku, więc dawkowanie jest trudne do obliczenia: można z łatwością „posłodzić” napój lub danie. Należy pamiętać, że ten substytut jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi, dlatego jest przeciwwskazany w przypadku niedociśnienia.

Acesulfam K firmy STOING jest szeroko stosowany do produkcji ciastek, deserów żelatynowych, a nawet niektórych leków (syropów). Z wyglądu jest to bezbarwne kryształy, które łatwo rozpuszczają się w wodzie o dowolnej temperaturze. Acesulfam potasowy w wysokich stężeniach ma gorzki smak, dlatego do przygotowania deserów często miesza się go z aspartamem.

Acesulfam K (dodatek do żywności E950) jest często sprzedawany pod nazwami handlowymi „Sunette” i „Sweet One”. Jest 200 razy słodszy od cukru. Ten sztuczny słodzik jest wskazany dla pacjentów z nadmiernym podłożem alergicznym, ponieważ nie powoduje jego wzrostu. Produkt nie ma wartości odżywczych i nie jest wchłaniany przez organizm. Objętość opakowania - 250 g. Plusy: brak efektów ubocznych, przyjemny smak, łatwość użycia.

Cyclamate firmy Hurox jest najlepszym syntetycznym substytutem cukru, o 30-50-krotnym poziomie słodyczy. Jest szeroko stosowany do słodzenia produktów spożywczych, nie tylko gorących napojów, ale także leków. Bezpieczna dzienna dawka to 10 mg/1 kg masy ciała. To ograniczenie wynika z faktu, że cyklamat nie jest wchłaniany przez organizm.

Wartość energetyczna to zaledwie 20 kcal, dlatego jest szeroko stosowana w różnych systemach żywienia. Cyclamate firmy Hurox jest produkowany w Niemczech i gwarantuje 100% zgodność z normami bezpieczeństwa i jakości. Jedno opakowanie zawiera 650 tabletek. Kompozycja zawiera cyklaminian, sacharynę, regulator kwasowości i laktozę. Plusy: przyjemny słodki smak, szybkie rozpuszczanie w wodzie, zastosowanie w produkcji leków. Pamiętaj, że 1 tabletka cyklaminianu = 1 łyżeczka cukru.

Niska wartość energetyczna (2 kcal) i wysoki poziom słodyczy (200 razy wyższy niż zwykły cukier) to główne zalety Novasweet Aspartamu. W porównaniu z cukrem, uczucie słodyczy z tego substytutu pojawia się wolniej, ale trwa znacznie dłużej. Aspartam jest niszczony przez obróbkę cieplną, więc nie jest używany do robienia dżemów, przetworów czy wypieków. Służy wyłącznie do słodzenia herbaty, kawy i koktajli, a także gotowych posiłków.

Aspartam firmy Novasweet jest dostępny w wygodnych plastikowych słoikach z dozownikiem. Jedno opakowanie zawiera 650 tabletek (39 g) białych. Dozwolone jest nie więcej niż 20 sztuk dziennie, niezależnie od masy ciała. Plusy: substytut nie jest gorzki, 1 tabletka = 1 łyżeczka cukru, lekki posmak, niski koszt. Minus – aspartam nie rozpuszcza się dobrze w zimnej lub ciepłej wodzie, dlatego lepiej dodawać go do gorących napojów.

Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na odżywki dla sportowców i szukasz najlepszego słodzika, polecamy wybrać Sucralose z MyProtein. Jest 600 razy słodszy od zwykłego cukru, ale jednocześnie jego wartość energetyczna wynosi 0 kcal. To uniwersalny produkt, który służy do słodzenia herbaty, kawy, smoothie, płatków śniadaniowych itp. Dawkowanie można łatwo dostosować w zależności od upodobań smakowych.

Produkt zawiera 100% sukralozę (E955). Nie zawiera glutenu. Odpowiedni dla diabetyków, wegan i wegetarian. Recenzje zauważają, że 14 g sukralozy zastępuje 7,5 kg cukru. Plusy: zerowy indeks glikemiczny, wszechstronność stosowania, bezpieczeństwo (nie powoduje próchnicy). Minus - wysoki koszt. Jednak w składzie znajduje się tylko sukraloza, więc jedno opakowanie 100 g wystarczy na długi okres użytkowania.

Novasweet Stevia to najlepszy naturalny substytut cukru premium. Jego stosowanie nie ma skutków ubocznych. Główną zaletą słodzika jest brak kalorii. Stewia jest 2 razy słodsza od cukru, więc ma minimalne zużycie. Należy jednak pamiętać, że ten zamiennik ma specyficzny ziołowy posmak.

Zalecane dzienne spożycie to 4 mg/kg masy ciała. Dopuszczalne jest stosowanie tego substytutu w cukrzycy, ponieważ jego indeks glikemiczny wynosi zero. Świetnie nadaje się do kawy, herbaty i innych napojów, a także do robienia deserów.Producent Novasweet oferuje drobno zmieloną stewię w wygodnym opakowaniu polietylenowym 200 g. Plusy: brak obcego smaku, zerowa wartość energetyczna, niskie zużycie.

Główną zaletą słodzika sorbitolowego Sladius jest jego 100% naturalny skład bez sztucznych dodatków i GMO. Zawiera naturalny słodzik (99%) oraz ekstrakt roślinny z prebiotycznej inuliny błonnika pokarmowego (1%). Szybko rozpuszcza się w wodzie, a także zachowuje swój smak i słodycz nawet przy dłuższej obróbce cieplnej. Dlatego sorbitol jest szeroko stosowany nie tylko do słodzenia herbaty/kawy, ale także do pieczenia.

Główną zaletą naturalnego słodzika jest poprawa mikroflory jelitowej. Stymuluje wzrost i aktywność pożytecznych bifidobakterii. Zawartość kalorii jest 2 razy niższa niż w przypadku zwykłego cukru. Poziom słodyczy jest również niższy (o 30-35%), więc jego spożycie będzie większe. Jest często przepisywany pacjentom z cukrzycą. Produkowany w opakowaniach po 250 g, termin przydatności do spożycia 36 miesięcy. Plusy: niski indeks glikemiczny (9 jednostek), przyjemny smak, brak „chłodu” po spożyciu.

Erytrytol („cukier melonowy”) firmy Fit Parad to nowy, ale popularny naturalny słodzik. Nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi. Z wyglądu erytrytol to rozpuszczalne w wodzie kryształy, które są bezwonne i wyglądają jak cukier. Wartość energetyczna produktu wynosi 0 kcal.To najlepszy wybór dla diabetyków i osób o powolnej przemianie materii.

Recenzje zauważają, że „cukier melonowy” jest idealny do pieczenia: bezy, prawoślazu, bułki bezowej itp. Podczas korzystania z niego należy pamiętać, że słodycz erytrytolu jest o 30% niższa niż cukru. Produkt Fit Parad dostępny jest w wygodnych opakowaniach 400 g. Plusy: brak posmaku, przystępna cena, łatwość użycia. Minusem jest wysokie zużycie, zwłaszcza przy stosowaniu erytrytolu do robienia deserów.

Fruktoza z Novasweet jest najlepszym substytutem cukru. Ma przyjemny smak, ponieważ naturalnie występuje w świeżych warzywach, jagodach i owocach. Fruktoza jest 1,5-1,7 razy słodsza od cukru, a ich zawartość kalorii jest prawie taka sama. Jednak ze względu na większą słodycz znacznie zmniejsza się jego spożycie. W rezultacie zmniejsza się całkowita kaloryczność diety. Zalecana dawka zastępcza to nie więcej niż 35 g dziennie.

Kolejną zaletą fruktozy jest jej niski indeks glikemiczny wynoszący zaledwie 19 jednostek. Dlatego jego stosowanie jest zalecane przy cukrzycy: nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Fruktoza jest szeroko stosowana w celu wzmocnienia smaku owoców i jagód (na przykład do przygotowywania dżemów i przetworów). Plusy: przystępna cena, dużo pozytywnych opinii od klientów z cukrzycą, przyswajanie przez organizm bez udziału insuliny.