Top 7 mărci japoneze de cuțite de bucătărie

Ryusen Hamono este o afacere de familie clasică, tradițională în Japonia. Dezvoltarea sa a început în 1953 și continuă până în prezent. Brandul se bazează pe calitate exclusivă. Pentru partea centrală a lamei este folosit oțel Super Gold II VG-10 cu o întărire de 60-63 HRC, iar deasupra sunt aplicate mai multe straturi de metal mai moale pentru a o proteja. După mai multe etape de șlefuire, modelul caracteristic oțelului Damasc devine vizibil. Cuțitele acestui brand din Japonia nu pot fi numite populare în Rusia. Produse folosind preponderent munca manuala, nu sunt destinate consumatorului de masa, sunt peste medie. Acest producător nu are modele la buget, așa că nu toată lumea își poate permite să cumpere un astfel de cuțit pentru casă.

Hiroo Itou este un nume care a devenit un brand și este cunoscut în întreaga lume. Meșterul japonez Hiro Itu creează manual cuțite de stil și calitate de neegalat pe care mulți și-ar dori să le vadă în bucătăria lor. Maestrul a căutat multă vreme un metal potrivit, a folosit diferite combinații, până când, împreună cu Kobe Steel Company, a creat o rețetă unică de oțel pulbere R2, a cărei compoziție este încă ținută secretă. Din aceasta se obține lama de tăiere ideală, care nu se teme de coroziune, își păstrează ascuțitul pentru o lungă perioadă de timp și este durabilă. Mânerele cuțitelor Hiroo Itou sunt fabricate numai din materiale naturale. Produsele acestui brand nu sunt vândute în toate magazinele, sunt scumpe. Există păreri că prețul se datorează în mare măsură popularității mărcii și muncii manuale a producătorului, și nu calității.

Brandul Masahiro a apărut în Japonia în urmă cu aproape o sută de ani, în 1927, dar afacerea de familie are de fapt o durată de viață mult mai impresionantă.Acum, în fiecare an, compania produce aproximativ jumătate de milion de cuțite, care se află în bucătăriile a 4 din 5 gospodării japoneze. În lume, inclusiv în Rusia, produsele mărcii sunt, de asemenea, populare, dar sunt inferioare ca recunoaștere față de o serie de alți producători din Japonia. Pentru fabricarea lamelor de cuțit, se utilizează oțel MBS-26 cu conținut ridicat de carbon molibden-vanadiu, ceea ce le face mai durabile și mai rezistente la uzură. Duritatea metalului este mult mai mare decât cea a producătorilor europeni și este la nivelul de 60–64 HRC. Ascuțirea este atât pe o singură față, tradițională pentru Japonia, cât și pe două fețe, conform tipului european.

Marca Hattori a fost numită după fondatorul său, maestrul Ichiro Hattori, ai cărui strămoși și-au dedicat și viața fabricării de cuțite. Se crede că a fost unul dintre primii care a folosit oțelul Damasc într-un scop practic și nu doar pentru a oferi lamei cuțitului un aspect decorativ. Produsele de la Hattori sunt exemple de stil și calitate, precum și de caracter practic și versatilitate. Deci, în colecția maestrului există modele unice cu o grosime a lamei de numai 3 mm, ceea ce vă permite să obțineți tăieri perfecte. Dintre cuțitele de bucătărie Hattori, modelele din seria KD sunt considerate cele mai populare și cele mai bune din lume.Sunt fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon Cowry X cu o duritate de 63-67 HRC, au un design impresionant și un cost la fel de impresionant, care ajunge la jumătate de milion de ruble.

Cuțitele Yaxell sunt bine cunoscute nu numai în Japonia, ci și în întreaga lume. Producția lor a început în 1932, deși cu multe secole înainte, strămoșii celor care au stat la originile înființării mărcii s-au angajat în fabricarea de lame și săbii. Acum compania mizează pe păstrarea tradițiilor, dar pe cât posibil adaptarea lor la cerințele și tendințele moderne. Ea oferă cuțite în mai multe linii, fiecare având propriile sale caracteristici. Yaxell folosește numai materiale de cea mai înaltă calitate, inclusiv oțelul Damasc. Cuțitele brandului nu sunt ieftine, deși puteți găsi în sortiment variante cu prețuri diferite. Nu există prea multe recenzii despre ele, dar sunt și sună în mare parte pozitive.

Reprezentanții mărcii japoneze Kanetsugu susțin că primele lame cu acest nume au apărut la sfârșitul secolului al XIV-lea. Tradițiile de familie vechi de secole și-au primit continuarea modernă în 1918 odată cu apariția tacâmurilor Seki Kenzi, care a înregistrat brandul cunoscut acum în întreaga lume. Producătorul se străduiește să ia tot ce este mai bun din tradițiile de secole ale strămoșilor, să le îmbunătățească și mai mult experiența și, în același timp, să încerce să mențină costul cuțitelor în intervalul accesibil pentru fiecare bucătărie. Cuțitele Kanetsugu se disting printr-un profil de neegalat al secțiunii lamei, datorită căruia fac față perfect tăierii oricăror produse. Compania nu se străduiește să folosească oțel de înaltă duritate, așa că ascuțirea cuțitelor nu este dificilă și, adesea, musatul obișnuit este suficient pentru a restabili ascuțitul. Puteți vedea diferite recenzii despre cuțite, de multe ori acestea conțin păreri despre prețuri excesive și plătite excesiv pentru marcă.

Sloganul principal al mărcii japoneze de cuțite TOJIRO este „Mai mult decât claritate”. Compania, care a lansat primul cuțit în 1955, încearcă să ia în considerare tradiția și inovațiile moderne pentru a produce produse care să îndeplinească toate cerințele unei persoane moderne. Produsele sunt realizate din oțel placat cu mai multe straturi - dur la interior și mai moale la exterior. Marca este complet încrezătoare în calitatea produselor și oferă o garanție pe viață împotriva defectelor de fabricație. Dar asta nu înseamnă că nu trebuie să ții cont de recomandările privind utilizarea cuțitelor, să nu le ascuți și alte întreținere. Cuțitele mărcii japoneze TOJIRO sunt una dintre cele mai populare din Rusia. Modelele propuse nu pot fi numite ieftine, dar multe dintre ele își permit multe. Recenziile despre ele sunt doar pozitive.