地方 |
姓名 |
評級特徵 |
1 | WMF 濃縮咖啡 | 適合大型場所的最佳咖啡機 |
2 | 舍勒咖啡總理 | 模塊化設計 |
3 | 弗蘭卡 A 800 FM | 易於打理 |
4 | 維多利亞·阿杜諾·阿多尼斯 | 高級設計 |
5 | La Cimbali M1 牛奶 PS | 多功能性 |
6 | Nuova Simonelli Microbar II 卡布奇諾 | 價格和質量的最佳比例 |
7 | C.M.A.實用前衛 | 專業推薦 |
8 | Animo CB 2x10 | 高性能 |
9 | 法瑪 E98 | 專利水加熱系統 |
10 | Lelit PL42EM 自助餐廳 | 最好的價錢 |
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進入這個行業的低門檻和對咖啡的高需求導致了俄羅斯所有城市的咖啡店開業熱潮。到 2020 年,新門店的出現勢頭已經超過了酒吧、比薩店、壽司店,並略微讓位於全長咖啡館和餐館。
俄羅斯市場領先品牌
總的來說,HoReCa 領域的咖啡設備市場主要集中在意式濃縮咖啡上。因此,咖啡店最受歡迎的是一組和兩組濃縮咖啡機,它們以其可靠性、相對實惠和廣泛的選擇而聞名。他們主要由意大利生產商代表,因為意大利是濃縮咖啡的發源地。領導者包括 La Cimbali,其咖啡機可以承受長達 20 年的密集工作,以及 C.M.A.擁有 25,000 個單位的 Astoria 和精通技術的 Nuova Simonelli 及其豪華子品牌 Victoria Arduino。
為咖啡店選擇咖啡機
對於這種格式的機構,需要具有高資源和擴展服務的專業設備。它有幾個品種。
超級自動 最好將咖啡機放在人流量大的地方,並且需要準備很多相當優質的飲料——在快餐店、車站咖啡館、購物中心、酒店、加油站。咖啡師對過程的控制很少,所有階段都是電子控制的。但是,這種設備價格昂貴,在使用時,嚴格按照說明進行操作,進行日常維護並與服務部門互動是非常重要的。
半自動 建議安裝在咖啡是主打產品的咖啡店。咖啡師參與烹飪過程的各個階段,因此投入額外資金培訓專家非常重要。由於設備的簡單性,這種類型的裝置比自動裝置更便宜、更耐用。
喇叭 專業級咖啡機是最實惠但自動化程度最低的,並且需要一個好的毛刺研磨機。它們與國內的主要區別是在設計上使用了旋轉泵,提供穩定的壓力。
TOP 10 最佳專業咖啡機
10 Lelit PL42EM 自助餐廳
國家: 中國
平均價格: 55 000 盧布。
評級(2022): 4.0
購買專業咖啡機的預算有限,您可以考慮中國製造商的預算型號。它具有合理的價格和良好的功能。該模型是半自動的,有些人認為它是角豆樹,因為它不僅可以用豆子製作飲料,還可以用磨碎的咖啡製作飲料。這裡也使用 Pod。儘管成本低廉,可以與家用咖啡機的價格相媲美,但該型號具有相當豐富的功能。
內置七度研磨咖啡研磨器,只需三分鐘即可製作咖啡,並提供內置攪拌器。防滴漏系統、杯子加熱和壓力表增加了使用的舒適度。一個小缺點 - 卡布奇諾咖啡只能手工製作。這種模式的咖啡館的業主喜歡設計,可靠性 - 對於一些人來說,它已經服務了五年多,並且在積極使用時沒有出現故障。
9 法瑪 E98
國家: 意大利
平均價格: 233,400 盧布
評級(2022): 4.4
咖啡機以其優雅的外觀和工藝而著稱,這是所有 Faema 咖啡機的特點。兩組角豆模型E98在60分鐘內最多可生產240杯優質飲料,相當於大型咖啡館和流行咖啡館的水平。屬於半自動型,不會自動沖調卡布奇諾,只對磨碎的穀物起作用,因此需要安裝獨立的咖啡研磨機,對咖啡師的專業性提出了更高的要求。
另一方面,當滿足這些條件時,有能力的人工參與可確保最佳結果,因為水量、穀物和溫度的點調整會考慮到遊客的意願。為了讓專家專門處理口味而不被技術因素分心,在設計中引入了熱虹吸系統以保持溫度穩定性,這對於準備正確的濃縮咖啡非常重要。
8 Animo CB 2x10
國家: 荷蘭
平均價格: 240 000 盧布。
評級(2022): 4.4
Animo CB 2x10 滴漏式咖啡機由兩個熱水器、相同數量的溢出組和每個 10 升的保溫瓶組成。容器尺寸從 5 升到 40 升的整條 ComBi-Line 生產線採用了類似的設計。它還包括帶有一台鍋爐和電箱加熱的型號。有一個關於飽腹程度的指示,計量飲料(茶或美式咖啡)的功能,連接到供水的能力。
該設備可處理大量飲料的製備 - 14 分鐘內最多可製備 20 升。容器內的平均溫度為 80-85°C,但由於良好的隔熱性,它們在外面不會升溫。觸摸顯示屏、咖啡份計數器、計時器、防止錯誤安裝的保護機制等元素為工作帶來了便利。沖泡咖啡的過程也很簡單,您需要將磨碎的咖啡倒入一個特殊的過濾器(包括在內)中,選擇飲料的體積,按下按鈕並等待就緒信號。
7 C.M.A.實用前衛
國家: 意大利
平均價格: 192,400 盧布
評級(2022): 4.5
經典設計的喇叭咖啡機專為商業用途而設計,每天的容量高達 250 杯。為專業咖啡師準備意式濃縮咖啡是一種樂趣,它的另一個有用的應用是為茶供應熱水。該型號有兩個版本:半自動 (AER) 或電子 (SAE),具有 1、2 或 3 個工作組,以及 3 種時尚顏色 - 奶油色、紅色和黑色與不銹鋼顏色相結合。
標准設備包括自動加水 (AWR)、2 組和 3 組單元中的 2 個蒸汽管、內置電動泵、鍋爐水位指示燈。可選地,製造商提供安裝卡布奇諾、LED 表面照明和電暖杯器。在評論中,專業咖啡師稱讚該設備的效率、可靠性和安全性,但請注意如果不及時清潔機器會出現一些噪音。
6 Nuova Simonelli Microbar II 卡布奇諾
國家: 意大利
平均價格: 220 000 盧布。
評級(2022): 4.5
建議在小型咖啡店、辦公室和其他小型場所使用帶有內置可拆卸卡布奇納器的全自動咖啡機。在超級自動機器中,它的特點是所有組件的高質量性能和可與國內市場相媲美的價格。同時,該模型具有專業體積的容器:咖啡 - 250 g,水 - 5 l,廢物 - 35 份。
直觀的控制面板帶有明顯的選擇按鈕,讓您可以自助方式同時在兩杯中訂購 8 種咖啡或 5 種牛奶飲料中的任何一種。它們傳統上味道很好,但沒有專業咖啡師通常提供的熱情。此外,使用菜單,您可以在大範圍內調整磨碎的穀物比例、水量、奶泡器的運行時間等。
5 La Cimbali M1 牛奶 PS
國家: 意大利
平均價格: 590 300 盧布。
評級(2022): 4.6
專業機器尺寸 (350 x 620 x 760 毫米) 和平衡功率 (3.7 千瓦) 小,可在家中、辦公室和每天訂購多達 150 杯濃縮咖啡的場所使用。 La Cimbili 擁有 100 多年的歷史,專門生產咖啡機並不斷改進技術。 M1 Milk PS 型號中最新推出的一款是智能鍋爐。它負責水和蒸汽供應的恆定壓力,即使在高峰負荷時,也能提取咖啡豆的所有強度和香氣。
其他創新是 Milk PS 奶泵,它允許您在不同溫度下製備多層飲料,以及卡布奇諾系統,只需按一下按鈕即可製作卡布奇諾和拿鐵咖啡。可選的遙測模塊可用於分析咖啡消費統計數據並開啟計劃的可能性。該設備的俄羅斯化軟件診斷其操作、設置自動清洗週期並報告錯誤和故障。
4 維多利亞·阿杜諾·阿多尼斯
國家: 意大利
平均價格: 580,400 盧布
評級(2022): 4.7
作為俄羅斯知名咖啡師品牌的個人最愛,他以獨特的奢華外觀和業內最新技術在專業領域贏得了知名度。優雅的設計是建立在鍍鉻頭的閃光、雕刻的優雅和復古風格的最佳傳統的流暢性之上。當阿多尼斯站在櫃檯中央時,保證新訪客會看到它。
而咖啡機不僅證明了審美,還證明了口味期望,這自然增加了咖啡館的回報。 HEES 和 SIS 系統提供濃咖啡的濃郁奶油味,其中第一個系統監控恆定溫度,第二個系統控制咖啡路徑中的壓力並在提取過程中逐漸增加壓力。 EasyCream 蒸汽水龍頭提供最細膩的牛奶泡沫,推拉技術確保安全和舒適。
3 弗蘭卡 A 800 FM
國家: 瑞士
平均價格: 1,220,000 盧布
評級(2022): 4.7
斯巴羅、麥當勞、盧日尼基、喜來登——這遠不是弗蘭卡瑞士設備值得信賴的咖啡製作場所的完整清單。 Franke A 800 FM 咖啡機可在咖啡師的幫助下沖泡出眾的黑咖啡,或以預定的密度自動使牛奶泡沫起泡。編程器中添加了 100 多種咖啡和牛奶飲品的食譜,可通過 8 英寸彩色觸摸顯示屏訪問。
開發的節點系統(3個獨立的料斗,高研磨精度的Ditting咖啡研磨機)和技術——Preinfusion(片劑預潤濕)、IQFlow(智能烹飪)、FirstShot(空閒時間後預熱)等負責無可挑剔的味道. 設備保養非常簡單,感謝Easy Clean自動清潔,手動添加清潔劑就夠了,剩下的交給機器。這種能力對於繁忙的咖啡店、餐廳、酒店非常重要,因為在這些地方,濃縮咖啡的消耗速度約為 160 小時/小時,員工沒有時間進行定期維護。
2 舍勒咖啡總理
國家: 瑞士
平均價格: 362,500 盧布
評級(2022): 4.8
專業咖啡機用奶粉和鮮奶沖泡40種咖啡,專為酒店、會議廳、體育俱樂部使用而設計。憑藉直觀的界面和明顯的一鍵式飲品選擇按鈕,訪客可以直接與機器進行交互,從而騰出員工從事其他任務並賦予業務自主權。
Coffee Prime 型號的性能為 80 杯意式濃縮咖啡,連接 Power Pack 選項後可增加到 100 杯。該設計以模塊化為基礎,為了擴展其功能,提供了全套附加組件:粉末產品供應系統、蒸汽鍋爐、第二個咖啡研磨機、沖泡加速器等。
1 WMF 濃縮咖啡
國家: 德國
平均價格: 1,056,000 盧布
評級(2022): 4.9
價格昂貴但質量非常高的專業咖啡機,容量為 7,000 瓦。對於需要快速準備大量咖啡的大型場所的最佳選擇。角豆模型,專門用穀物準備飲料。內置咖啡研磨機可容納 1,100 克咖啡。研磨程度可根據成品飲料的所需口味進行調整。
該型號配備壓力表,可以調節咖啡的濃度和熱水的份量。為防止杯子爆裂,咖啡機會對它們進行預熱。從技術上講,該模型非常可靠和耐用 - 機身由耐用的金屬製成。咖啡機是半自動的 - 奶泡必須單獨添加到卡布奇諾咖啡中。儘管如此,咖啡館和餐館的老闆只留下正面評價。