10 نصائح لاختيار مفرمة اللحم الكهربائية

قوة المحرك هي مؤشر يحدد أداء مطحنة اللحم الكهربائية. كلما زادت هذه المعلمة ، كان من الأفضل أن تتعامل أجهزتك المنزلية مع المهمة. يتراوح نطاق الطاقة الإجمالي من 120 إلى 2500 واط.

إذا كنت تخطط لاستخدام مطحنة اللحم الكهربائية لمعالجة اللحوم اللينة أو الخيطية ، فإن 400 إلى 800 واط ستكون كافية. الأجهزة التي تبلغ طاقتها 1500 كيلوواط أو أكثر تكون أقرب إلى المعدات الاحترافية وتطحن العظام بسهولة.

نوصي باختيار الطرازات المزودة بمفتاح سرعة لتعيين الوضع الأمثل بناءً على المنتجات المستخدمة. يعتمد الحد الأقصى لوقت تشغيلها المستمر على قوة مفرمة اللحم. يشار إليه في الوثائق الفنية ويجب أن يكون من 10 إلى 15 دقيقة.

عند التفكير في الطاقة ، لا تنس أداء الجهاز. مطاحن اللحوم الحديثة تطحن من 0.5 إلى 5 كجم في الدقيقة. هذا يكفي لمعالجة كمية كبيرة من اللحوم ، بما في ذلك القطع الكبيرة.

جسم مفرمة اللحم مصنوع من المعدن (الفولاذ المقاوم للصدأ / الألمنيوم) أو البلاستيك الغذائي أو مزيج من هذه المواد. النماذج البلاستيكية أقل قوة من الأجهزة المعدنية ، لكنها أرخص بكثير.

إذا اخترت معدات مصنوعة من البلاستيك ، فضع في اعتبارك أن الأجزاء الداخلية يجب أن تكون مصنوعة من المعدن ، حيث يتم وضع الحمل الرئيسي عليها. لا تعتمد المتانة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على مظهر الجهاز على مادة العلبة.

مطاحن اللحوم المعدنية أقوى بكثير وأكثر موثوقية ، لكنها ثقيلة. نوصي بأن تجد مكانًا لمثل هذه المعدات في المطبخ مسبقًا حتى لا تضطر إلى الحصول على المعدات الثقيلة وإزالتها باستمرار.

إذا قررت شراء مفرمة لحم كهربائية مصنوعة من المعدن ، فاختر الفولاذ المطفأ. من الأسهل الحفاظ عليها ، لأنها ، على عكس الطلاء اللامع ، لن تظهر عليها آثار بصمات اليد والبقع من المنظفات.

تعتمد راحة استخدام مفرمة اللحم على مدى صحة اختيار شكل الجهاز. يجب أن يكون ارتفاع عنق إمداد اللحوم والعظام وغيرها من المنتجات من 10 إلى 15 سم لضمان السلامة أثناء تشغيل الجهاز.

يتم إرفاق صينية مصنوعة من المعدن أو البلاستيك المخصص للطعام في الأعلى. يعمل هذا الجزء كنوع من منصة التحميل ، مما يساعد على توصيل المنتجات إلى الرقبة ومنع التشتت العرضي.

اختر مطاحن اللحم بالشكل الذي يسمح لك بضبط وعاء المنتجات المطحونة عن كثب. إذا كان الجسم محدبًا أو مسطحًا ، فقد يتخطى الأطباق المعدة.

سكاكين. إنها من بين الأجزاء الأكثر عرضة للاهتراء ، لأنها تتحمل العبء الرئيسي. تعتبر السكاكين الرديئة أو غير الحادة هي السبب الرئيسي لفشل المعدات المبكرة. قبل شراء مفرمة اللحم ، تأكد من أن جميع أدوات التقطيع مصنوعة من الفولاذ عالي القوة ومن عدم وجود عيوب.

الأقراص. تتضمن حزمة مفرمة اللحم الكهربائية من 1 إلى 3 أقراص مثقبة ، والتي تختلف في حجم الثقوب.

يعتمد اتساق اللحم المفروم على قطرها:

• تستخدم الشبكات ذات الثقوب الصغيرة (حتى 3 مم) في تحضير الفطائر والبطاطس المهروسة وأغذية الأطفال ؛
• تسمح لك الأقراص ذات الخلايا المتوسطة (من 4 إلى 7 مم) بالحصول على لحم مفروم ذي قوام منتظم ، وقطع الخضار ؛
• تستخدم الشبكات ذات الثقوب الكبيرة لتحضير اللحم المفروم الخشن وطحن العظام.

برغي. وتتمثل مهمتها في نقل المنتجات من المدخل إلى السكين.إذا كنت تخطط للعمل مع المنتجات اللينة (شحم الخنزير ، والخضروات ، وما إلى ذلك) ، فاختر طرازًا به ناقل لولبي بلاستيكي مناسب للطعام ، لكن البراغي المعدنية غير المعرضة للتآكل مناسبة بشكل أفضل لمعالجة اللحوم.

انتهازي. إنه يوفر الراحة ، والأهم من ذلك ، الأمان عند تحميل المنتجات في المدخل. عادة ما تكون الدواسات مصنوعة من بلاستيك الطعام.

أرجل. من أجل ضمان استقرار المعدات ، يقوم المصنعون بتجهيز المعدات بأرجل مطاطية. إنها تضمن تثبيتًا موثوقًا للجهاز على أي سطح ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأصحاب خزائن المطبخ المصنوعة من الرخام أو الجرانيت.

يعكس. هذه الميزة مفيدة عند لف خيوط اللحم أو الألياف الصلبة الأخرى حول عمود البريمة. يتم تشغيل الوضع العكسي بالضغط على زر ويتسبب في دوران المثقاب في الاتجاه المعاكس وتنظيف الآلية دون تفكيك مفرمة اللحم تمامًا. ميزة مفيدة ولكنها غير متوفرة في جميع الموديلات الحديثة. إذا اخترت تقنية قوية ، فلن تكون هناك حاجة إلى العكس ، حيث يمكنها طحن الأوردة دون مساعدة إضافية.

حماية المحرك. إذا اصطدمت العظام أو الألياف الصلبة أو الجسيمات الأخرى بالأجزاء الدوارة للجهاز ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث تشويش وبالتالي ارتفاع درجة حرارة المحرك. يتم منع ذلك من خلال وظيفة إيقاف التشغيل التلقائي في حالات الطوارئ. يتم تشغيل حماية المحرك بشكل إضافي أثناء التشغيل المطول لمفرمة اللحم (بما يزيد عن المعدل المحدد في التعليمات).

بعض الأجهزة مجهزة بوظيفة تعشيق ميكانيكية. على سبيل المثال ، في معظم مطاحن اللحوم Axion ، يتم توصيل علبة تروس المحرك بالمسمار باستخدام ترس بلاستيكي ناعم ، يتم قطع أسنانه عند قفل المسمار ، ويبدأ المحرك في التباطؤ.يتم تضمين قطع الغيار مع هذه النماذج.

في مطاحن اللحوم باناسونيك وتيفال ، تم تجهيز الوحدة بقابض يفتح عند زيادة تحميل المحرك. تحمي هذه الوظيفة المعدات المنزلية بشكل موثوق من الاحتراق وتزيد بشكل كبير من متانة استخدامها.

ناقل السرعة. يسمح لك بضبط قوة المحرك ، مع مراعاة المنتجات المكسرة. لا تضمن هذه الميزة راحة المستخدم فحسب ، بل تضمن أيضًا توفيرًا كبيرًا في الطاقة. تحتوي معظم الطرز على سرعتين أو سرعتين ، ولكن الخيار الأفضل هو 3 نطاقات للتشغيل - بطيئة ومتوسطة وسريعة.

يقدم المصنعون أكثر من 10 أنواع من الفوهات. ومع ذلك ، من أجل الاستخدام المنزلي المريح لمطحنة اللحم ، يكفي عدد قليل منها:

للحشو. فوهة عالمية تستخدم لعصر اللحوم. تأتي المجموعة عادةً مع عدة أقراص بها فتحات مخرج تختلف في القطر. يتم استخدامها في تجهيز الدواجن والخضروات والدهون واللحوم.

مبشرة. تتيح لك بشر الطعام بسرعة باستخدام مطحنة اللحم الكهربائية بأقل جهد. تأتي العدة عادة مع عدة فوهات مبشرة ، تختلف في العيار ونوع الطحن.

للخضروات. وهي مصممة للتقطيع السريع لأي خضروات وفواكه. يعتمد الشكل النهائي للمنتج على نوع الفوهة: الدوائر ، الشرائح ، المربعات ، القضبان. عادة ما يتم تضمين 3-4 فوهات مماثلة في المجموعة.

لتشكيل اختبار. يتم تمثيل الفوهة بقرص معدني (نادرًا ما يكون بلاستيكيًا) به 3-4 فتحات على شكل. بمساعدتها ، يمكنك الحصول على العجين لإعداد ملفات تعريف الارتباط لاحقًا. نادرًا ما يتم تضمينه في المجموعة ، ولكنه مفيد في المطبخ.

بالإضافة إلى الفوهات الرئيسية المذكورة أعلاه ، قد تكون هناك فوهات إضافية - للتقطيع والمعكرونة والعصارة والطماطم والنقانق وكرات اللحم وحتى "الكبة" لطهي أطباق اللحوم الوطنية المختلفة.

ضع في اعتبارك أنه كلما زاد عدد الفوهات في المجموعة ، زادت تكلفة مفرمة اللحم الكهربائية. إذا كانت إمكانياتك المالية محدودة في الوقت الحالي ، نوصيك بالاهتمام بالنماذج ذات الفتحات العامة وشراء نماذج إضافية لاحقًا.

تعتمد راحة استخدام مفرمة اللحم الكهربائية بشكل مباشر على مستوى الضوضاء. إذا اشتريت معدات من متجر ، فننصحك باختبارها في وضع الخمول. ضع في اعتبارك أنه عند تحميل المنتجات ، ستعمل المعدات بصوت أعلى. إذا لم يكن من الممكن التحقق من مستوى الضوضاء ، فقم بدراسة الوثائق الفنية. القيمة المثلى للمنزل هي من 50 إلى 70 ديسيبل.

عادة ، يقتصر التحكم على زر واحد موجود على جسم مفرمة اللحم ، ويتم تفعيل تشغيلها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي وظيفة التبديل ، أي يقوم بإيقاف تشغيل المعدات. إذا تم توفير وظيفة عكسية ، فسيتم وضع زر آخر في العلبة.

بالنسبة لبعض الطرز ، يتم تثبيت مفتاح دوار بدلاً من ذلك ، مصمم للتحكم في وضع السرعة. قبل الشراء ، نوصيك بالتأكد من أن جميع الأزرار والمفاتيح في حالة عمل جيدة ، وأن استخدامها لا يسبب صعوبات.

يتم تحديد اختيار الشركة المصنعة من خلال قدراتك المالية وتفضيلاتك الشخصية. لا نوصي بشراء مطاحن اللحوم الكهربائية من شركات غير معروفة دون مراجعات.

أفضل العلامات التجارية التي تقدم نماذج متميزة:

• بوش ،
• بني،
• باناسونيك
• كينوود
• فيليبس.

وفقًا للإحصاءات والمراجعات ، فإن مطاحن اللحوم الكهربائية من Bosch (ألمانيا) هي الأكثر طلبًا بسبب متانتها وموثوقيتها.

أفضل العلامات التجارية التي تقدم نماذج الميزانية:

• ريدموند
• وحدة،
• بولاريس
• ريدموند
• زيلمر ،
• سكارليت

انتبه إلى منتجات الشركة الروسية أكسيون. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإنه يعرض اختيار مطاحن اللحوم الكهربائية بوظائف ممتازة ، ولكن بأسعار معقولة.

ستكلفك مطاحن اللحوم الكهربائية ذات الميزانية المحدودة من مصنع روسي ما بين 5000 و 10000 روبل وأكثر. ومع ذلك ، يجب ألا تتوقع عددًا كبيرًا من الوظائف أو فوهات مختلفة أو عدة سرعات من معدات رخيصة الثمن. عادة ما يكون لديهم طريقة تشغيل واحدة ، لذا فهي مثالية لعائلة صغيرة.

يتم تقديم نماذج أكثر تكلفة من 10000 روبل لاختيار الشركات المصنعة الأجنبية. مقابل هذا السعر ، ستحصل على 4-5 فوهات بديلة على الأقل في المجموعة ، والعديد من أوضاع التشغيل ووظيفة حماية المحرك من الحرارة الزائدة. تعد الموديلات المتميزة اختيارًا ممتازًا لعائلة كبيرة حيث يتعين عليك الطهي كثيرًا وفي كثير من الأحيان.