10 съвета за избор на лунен дестилатор

Кой лунен апарат според вас е най-добрият?

Wein 6 Pro

Луксстал 8

Родник ПРО 3

OptiSam Pro

Германия 3

Общо гласували: 2

Гласувайте резултати

Първата стъпка е да изберете тип дизайн. Начинаещите често смятат, че има само две от тях - дестилатори и дестилационни колони. Това е близо до истината, но не отразява точно видовете строителство. Ето защо, първо, ще анализираме накратко видовете дестилатори за домашна употреба, тяхната цел.

Дестилатор. Простият дизайн ще се хареса на начинаещи, които тепърва учат изкуството на дестилацията. Изходът е продукт със сила до 70 градуса, с малка степен на пречистване. Но запазва органолептичните свойства на суровината. Дестилаторите са подходящи за дестилация на зърно, плодови варени за приготвяне на благородни напитки.

бирена колона. Състои се от три части - куха тръба след дестилационния куб, дефлегматор и доохладител. В дефлегматора парите се разделят на фракции. През него преминават леки изпарения на етилов алкохол, кондензират се в хладилника и се оттичат в приемен съд. Тежките фракции се утаяват по стените и се връщат в куба. В колоната за бира можете да получите крепост до 92%, като същевременно поддържате органолептиката на оригиналния продукт. На него можете да дестилирате каша от всякакви суровини. Степента на пречистване е по-добра, отколкото в стандартен дестилатор, но ароматът не се губи.

Дестилационна колона. Той не произвежда лунна светлина, а алкохол с максимална сила с минимално съдържание на примеси. Крайният продукт напълно губи органолептичните свойства на оригиналния продукт и е подходящ за приготвяне на тинктури и ликьори. За калвадос, уиски, чача и други ароматни напитки методът на ректификация не е подходящ. Но възлите в такива дестилатори за лунна светлина са свързани със скоби. Оттук и универсалността - те лесно се превръщат в дестилатор за първа дестилация или колона за бира.

Отделно, нека кажем няколко думи за аламбика. Това е дестилатор с куполна горна част на дестилатора. Аламбиките са изработени изцяло от мед. Логично е да ги вземете предвид, ако ще работите само със зърнена каша. Медта свързва серни съединения, които влошават вкуса на готовия продукт.

Най-простият дестилатор се състои от резервоар и хладилник. Брага се нагрява в куба, алкохолните пари се кондензират в хладилника. Изходът е продукт със сила до 70 градуса с минимална степен на пречистване, характерна миризма на луна. Такива устройства са най-евтините, но няма да ги съветваме дори за начинаещи.

В новите модели към хладилника се добавя сушилня. Поставя се след дестилационния куб, след което се свързва с хладилника. Това е междинен празен контейнер, в който кондензират тежки вредни примеси. След това те се сливат през крана на дъното на резервоара. Sukhoparnik дава допълнително почистване, но по-малко, отколкото казват продавачите в магазините. Все още се нуждаете от поне две фракционни дестилации.

Но има полза от това. Сухопарникът предпазва от пръски - при прегряване горещата каша не попада в хладилника. Можете да поставите портокалова кора или билки в него, за да овкусите напитката. В продажба се появиха модели с няколко сухи парахода. Може да има 2-3 или дори повече. Увеличаването на броя на сухите параходи леко увеличава силата, но не подобрява качеството на луната.Не трябва да плащате повече за няколко допълнителни кутии или метални контейнери - това е маркетингов трик.

По-добре е да погледнете по-отблизо хладилника. Можете да изчислите неговия размер на онлайн калкулатори на сайтове за варене на лунна светлина или продажба на дестилатори. Ще говорим за капацитета на дестилационния куб, метал, дебелина на стената малко по-ниска.

Най-общо казано, апаратът от колонен тип се състои от чекмедже, дефлегматор, селекционен блок и еднократен охладител. На него можете да получите алкохол до 96,6%, което е невъзможно да се постигне на дестилатор дори при няколко фракционни дестилации. Дизайнът на колоната може да се променя - дължината на страната, различни възли за избор. Чекмеджето се пълни с дюзи на Панченков (RPN) и Selivanenko (SPN). И тези, и другите са направени от два материала - това е неръждаема стомана или мед. Медните дюзи се изсипват в чекмеджето по време на дестилацията на зърнената каша, когато е необходимо да се запазят ароматните вещества. За захарна луна са необходими дюзи от неръждаема стомана.

Има и тарелкови дюзи, но те не са обичайни за домашна употреба, обикновено се намират в производството. Начинаещите често бъркат колоните за бира и дестилация. Проверете в магазина дали рамката е включена в комплекта за монтаж, дюзи за пълнене или трябва да се закупи отделно. Чест въпрос за начинаещи е коя колона е по-добре да изберете - 1,5 или 2 инча. Разликата е главно в производителността. Ако капацитетът на резервоара е от 50 литра, тогава вземете двуинчов. Или състезанието ще продължи твърде дълго. Но тук все пак трябва да вземете предвид, че мощността на плочата трябва да бъде по-висока. Не по-малко от 3 kW. Колона от един и половина инча е достатъчна за 25-30 литра.

Колонните устройства се допълват с течни, парни или комбинирани селекционни единици. Кое се представя по-добре на работа? Трудно е да се отговори на този въпрос - всеки има собствено мнение. Ако проведете малко проучване сред дестилаторите, процентът на гласовете ще бъде приблизително същият. Но все пак ще се опитаме да разберем разликите между възлите, да посочим плюсовете, да стигнем до дъното на недостатъците, така че да вземете решение за себе си.

Възлите за избор на течност все още са по-често срещани. При този дизайн всички образувани пари се превръщат в кондензат. Едната част отива в селекцията, втората се връща в колоната. За регулиране е монтиран иглен вентил. Ако го отворите напълно, получавате дестилат. Настройва се леко отваряне или затваряне на крана, избор на капка по капка за главите и по-интензивен за тялото. Тази схема е подходяща за ректифицирани и благородни дестилати. По време на преследването е необходима настройка. С намаляването на алкохола в дестилационния куб кранът се отваря по-силно. Активното регулиране е необходимо само към края на бягането.

В устройството за изсмукване на пара е монтиран обикновен сферичен кран. Парните потоци се отделят веднага след царги. Едната отива в дефлегматора, където кондензира и се връща в колоната. Вторият е в хладилника за избор на продукти. Колоната бързо се стабилизира и влиза в работен режим. С блок за избор на пара е по-лесно да зададете настройките, по време на преследването корекциите са минимални. Но ако искате да инсталирате автоматизация, ще бъде по-трудно и по-скъпо, отколкото с единица за избор на течност. С последния можете да дестилирате зърно, плодова каша, а с избора на пара се губят ароматите.

Всичко зависи от „апетита“, или по-скоро в какво количество слагате кашата, колко често я изпреварвате. Всяко устройство е запълнено с 80%. В куб от 15 литра можете да налеете 12 литра каша. В 12-литров резервоар - само 9 литра. Ще трябва да дестилирате няколко пъти или да поставите кашата на малки обеми. Начинаещите обикновено започват с малко кубче. Но този бизнес е завладяващ, така че с течение на времето малък обем престава да отговаря. По-добре е веднага да вземете куб от поне 20-30 литра, за да не плащате два пъти.

Обемът зависи и от източника на топлина. На газова печка не трябва да използвате дестилатори за лунна светлина, по-големи от 20 литра. Индукционна плоча с мощност 2 kW ще изтегли 20-25 литра суровини. Ако е повече, имате нужда от по-мощно оборудване. С нагревателен елемент от 3-3,5 kW можете да изпреварите до 50 литра каша наведнъж. Освен това казваме, че мощността на хладилника трябва да бъде избрана в съответствие с обема. Ако резервоарът е малък, все пак вземете охладителя малко повече. В случай, че решите да смените резервоара за дестилация.

Преди това често се срещаха домашно приготвени лунни дестилатори от алуминиеви резервоари - това не е най-добрият метал за такива цели. Алуминият отделя вредни вещества и влошава вкуса на дестилата. Изборът е между два материала - хранителна неръждаема стомана или мед.

Най-често аламбиките се правят от мед. Този метал е скъп и труден за грижи. Но не засяга органолептичните свойства на продукта, свързва серните съединения. Използва се за дестилация на каша от плодове или зърна при приготвянето на благородни дестилати. Освен това високата топлопроводимост намалява времето за дестилация. Медта може да се има предвид, ако не работите със захарна каша.Ако готвите уиски или калвадос от време на време, а през останалото време карате класически лунен лук или алкохол, можете просто да си купите медно чекмедже или дюзи на Панченков.

Резервоарите от неръждаема стомана са най-популярният вариант за домашна употреба. Металът е евтин, издръжлив, лесен за почистване. Единственият смисъл е да поискате от продавача документ, че стоманата отговаря на GOST за хранително-вкусовата промишленост. И гледай дебелината на стената да не е по-тънка от 2 мм.

Чекмеджетата се използват не само в колонни апарати. В класическите дестилатори те могат да отидат вместо суха пара - те не позволяват на пяната и горещата каша да попаднат в хладилника, увеличават силата на изхода и правят дизайна малко по-компактен. Дестилаторът не се нуждае от дълга страна - достатъчно е 30-40 см. Съсредоточете се върху хладилника. Тяхната дължина трябва да бъде приблизително еднаква. Чекмеджетата са изработени от мед за зърнена каша и неръждаема стомана за захар.

При дестилационните колони нещата са малко по-сложни. Силата на разделяне зависи от височината. Но не цялата дължина на тръбата, а нейната дюзова част. Празнината, в която SPN заспива. За да постигнете ясно разделяне на фракции, се нуждаете от поне метър дюза. Но не трябва да използвате царе, по-дълги от един и половина метра. Що се отнася до стените, достатъчна е дебелина от 1-1,5 мм. Удебеляването на метала ще доведе само до утежняване и намалена стабилност.

Някои дизайнерски решения не подобряват продукта, но улесняват работата с лунния дестилатор.

Шия. Колкото по-широк е вратът, толкова по-добре. Ще бъде по-удобно да напълните кашата и да измиете контейнера след дестилацията. Ръката трудно може да се побере в тесен врат, невъзможно е да се достигне дъното нормално, за да се премахне утайката.

Връзки. Дестилаторите понякога се правят на обикновени резбови връзки. Те са неуспешни в смисъл, че устройството е трудно за сглобяване и не може да бъде надградено. Скобите могат да свързват възли от различни производители, да променят конфигурацията на колоната. Напълно сгъваемият дизайн е по-лесен за почистване.

нагревателен елемент. Улеснява работата при дестилиране в казани с голям обем. Поради голямата височина не винаги е възможно да поставите дестилационна колона на печка - тя може просто да се опре в кухненски аспиратор. Ето защо е по-добре да си купите индукционна печка или да изберете луна с нагревателен елемент.

дренажен кран. От кубче над 20 литра ще бъде трудно да се отцеди използваната каша. Затова се уверете, че има кран.

За летни вили или други места, където няма достъп до водоснабдяване, има модели за продажба, които работят автономно.

Има елементи, които не са задължителни, но увеличават удобството при работа с лунна светлина.

Джин кошница. Добавка за ароматизиране на алкохол при дестилация. Използван преди това за направата на джин. Оттук и името. Но можете да поставите всякакви сушени плодове, плодове, билки в кошницата. Най-простата мрежеста конструкция се поставя директно в шийката на аламбика. Има и по-сложни модификации.

Диоптър. Подвижен прозрачен възел за контрол на работата на колоната. Поставя се непосредствено след куба. През наблюдателното стъкло се вижда покачване на пяна, това е сигнал за понижаване на температурата. Диоптърът предпазва от пръски. Чрез замъгляване на стъклото се установява, че изборът на основната част на тялото е завършен.Можете да поставите кошница за джин в него. Диоптрите с дължина над 20 см играят ролята на допълнителна колона за укрепване и пречистване на продукта.

"папагал". Това е държачът на алкохоломера. Струя напитка първо влиза в метална колба с алкохоломер и едва след това - в съд за събиране. Това дава постоянен контрол над крепостта, по-лесно е да се следи, така че опашките да не попаднат в тялото. "Папагал" може да бъде свързан към колона за тегло или просто поставен на маса наблизо.

Цената се състои от набор от фактори: вид, метал, обем, състав. Най-простият дестилатор с един параход, хладилник и малък куб струва средно 5000 рубли. Колоните са по-скъпи - от 15 000 до 100 000 рубли. Аламбиките са с най-високи цени поради факта, че са изработени от мед. Малко устройство за 5-10 литра ще струва от 20 000 рубли.

Колоната може да струва малко по-малко, ако не купувате готов апарат, а отделно изберете резервоар и други компоненти. Но ние не съветваме начинаещите да правят това. Можете да изчислите неправилно мощността на хладилника или дължината на чекмеджето.

Има прости правила за избор на модел за домашна употреба - погледнете надеждността на компанията, наличието на сертификати за продукта. Инструкцията трябва да бъде подробна, гаранцията трябва да включва връщане. Струва си да проверите куба и подвижните части за плътността на връзката, липсата на джобове от ръжда, качеството на заваръчните шевове.