10 καλύτερα υποκατάστατα ζάχαρης

Η ξυλιτόλη από τον κατασκευαστή "Sladkiy Mir" είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αρτοσκευασμάτων και γλυκών για διαβητικούς. Βρίσκεται σε φρέσκα μούρα και φρούτα, σκληρά ξύλα και καλαμπόκι. Σε σύγκριση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη περιέχει 10% λιγότερες θερμίδες (367 kcal), ενώ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (13 μονάδες). Στην εμφάνιση θυμίζει άχρωμους κρυστάλλους, άοσμο.

Η ξυλιτόλη έχει καταχωρηθεί ως πρόσθετο τροφίμων E967. Πλεονεκτήματα: γρήγορη διαλυτότητα σε νερό και άλλα υγρά, δροσιστικό αποτέλεσμα (αίσθηση ελαφριάς φρεσκάδας όταν καταναλώνεται), ευκολία στη χρήση. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή σοκολάτας, γλυκών, μαρμελάδων και άλλων γλυκών, καθώς και ανθρακούχων ποτών. Πλεονεκτήματα: δεν επηρεάζει το μεταβολισμό στο σώμα, δεν προκαλεί ανάπτυξη τερηδόνας, απορροφάται γρήγορα. Μείον - στις κριτικές σημειώνουν την παρουσία μιας ξένης επίγευσης όταν χρησιμοποιούνται.

Το HuaSweet Neotame είναι ένα νέο τεχνητό γλυκαντικό που περιέχει ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Η τελική ουσία είναι 10.000 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη! Είναι το πιο γλυκό συνθετικό γλυκαντικό που υπάρχει, με τη μορφή λευκών κρυστάλλων με καθαρή γλυκιά γεύση. Είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για γλυκαντικά ποτά, αλλά και για ψήσιμο.

Το υποκατάστατο ζάχαρης της HuaSweet διατίθεται σε σακουλάκια του 1 κιλού. Πλεονεκτήματα: δεν επηρεάζει το μεταβολισμό της γλυκόζης και των υδατανθράκων στον οργανισμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαβήτη, δεν έχει ενεργειακή αξία (0 kcal). Το μειονέκτημα είναι ότι είναι δύσκολο στη χρήση.Η νεοτάμη διατίθεται με τη μορφή λεπτώς αλεσμένης σκόνης, επομένως η δοσολογία είναι δύσκολο να υπολογιστεί: μπορείτε εύκολα να «ζαχαρώσετε» ένα ποτό ή ένα πιάτο. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το υποκατάστατο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, επομένως αντενδείκνυται στην υπόταση.

Η ακεσουλφάμη Κ από τη STOING χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, γλυκών ζελατίνης και ακόμη και ορισμένων φαρμάκων (σιρόπια). Στην εμφάνιση, είναι άχρωμοι κρύσταλλοι που είναι εύκολα διαλυτοί σε νερό οποιασδήποτε θερμοκρασίας. Το ακεσουλφάμη κάλιο σε υψηλές συγκεντρώσεις έχει πικρή γεύση, επομένως για την παρασκευή επιδορπίων συχνά αναμιγνύεται με ασπαρτάμη.

Το Acesulfame K (πρόσθετο τροφίμων E950) πωλείται συχνά με τις εμπορικές ονομασίες "Sunette" και "Sweet One". Είναι 200 ​​φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό ενδείκνυται για ασθενείς με υπερβολικό αλλεργικό υπόβαθρο, καθώς δεν προκαλεί αύξηση σε αυτό. Το προϊόν δεν έχει θρεπτική αξία και δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Όγκος συσκευασίας - 250 γρ. Πλεονεκτήματα: χωρίς παρενέργειες, ευχάριστη γεύση, ευκολία στη χρήση.

Το Cyclamate της Hurox είναι το καλύτερο συνθετικό υποκατάστατο ζάχαρης, με 30-50 φορές το επίπεδο γλυκύτητάς του. Χρησιμοποιείται ευρέως για να γλυκάνει τα τρόφιμα, όχι μόνο τα ζεστά ροφήματα, αλλά και τα φάρμακα. Μια ασφαλής ημερήσια δόση είναι 10 mg / 1 kg σωματικού βάρους. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι το κυκλαμικό δεν απορροφάται από τον οργανισμό.

Η ενεργειακή αξία είναι μόνο 20 kcal, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα διατροφικά συστήματα διατροφής. Το Cyclamate της Hurox κατασκευάζεται στη Γερμανία και είναι εγγυημένη η 100% συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας. Μία συσκευασία περιέχει 650 δισκία. Η σύνθεση περιλαμβάνει κυκλαμικό, σακχαρίνη, ρυθμιστή οξύτητας και λακτόζη. Πλεονεκτήματα: ευχάριστη γλυκιά γεύση, γρήγορη διάλυση στο νερό, χρήση του στην παραγωγή φαρμάκων. Λάβετε υπόψη ότι 1 δισκίο κυκλαμικό = 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Η χαμηλή ενεργειακή αξία (2 kcal) και το υψηλό επίπεδο γλυκύτητας (200 φορές υψηλότερο από την κανονική ζάχαρη) είναι τα κύρια πλεονεκτήματα της ασπαρτάμης Novasweet. Σε σύγκριση με τη ζάχαρη, η αίσθηση γλυκύτητας από αυτό το υποκατάστατο εμφανίζεται πιο αργά, αλλά διαρκεί πολύ περισσότερο. Η ασπαρτάμη καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, επομένως δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβων ή αρτοσκευασμάτων. Χρησιμοποιείται μόνο για να γλυκάνει το τσάι, τον καφέ και τα κοκτέιλ, καθώς και τα έτοιμα γεύματα.

Η ασπαρτάμη από τη Novasweet διατίθεται σε βολικά πλαστικά βάζα με δοσομετρητή. Μία συσκευασία περιέχει 650 δισκία (39 g) λευκά. Δεν επιτρέπονται περισσότερα από 20 τεμάχια ημερησίως, ανεξάρτητα από το σωματικό βάρος. Πλεονεκτήματα: το υποκατάστατο δεν είναι πικρό, 1 ταμπλέτα = 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ελαφριά επίγευση, χαμηλό κόστος. Μείον - η ασπαρτάμη δεν διαλύεται καλά σε κρύο ή ζεστό νερό, επομένως είναι καλύτερο να την προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα.

Εάν σκέφτεστε να μεταβείτε στην αθλητική διατροφή και αναζητάτε το καλύτερο γλυκαντικό, σας προτείνουμε να επιλέξετε Sucralose από το MyProtein. Είναι 600 φορές πιο γλυκό από τη συνηθισμένη ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα η ενεργειακή της αξία είναι 0 kcal. Αυτό είναι ένα ευέλικτο προϊόν που χρησιμοποιείται για να γλυκάνει το τσάι, τον καφέ, τα smoothies, τα δημητριακά κ.λπ. Η δοσολογία μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Το προϊόν περιέχει 100% σουκραλόζη (Ε955). Δεν περιέχει γλουτένη. Κατάλληλο για διαβητικούς, vegans και χορτοφάγους. Οι κριτικές σημειώνουν ότι 14 γραμμάρια σουκραλόζης αντικαθιστούν 7,5 κιλά ζάχαρης. Πλεονεκτήματα: μηδενικός γλυκαιμικός δείκτης, ευελιξία στη χρήση, ασφάλεια (δεν προκαλεί τερηδόνα). Μείον - υψηλό κόστος. Ωστόσο, στη σύνθεση περιλαμβάνεται μόνο σουκραλόζη, επομένως μια συσκευασία των 100 g είναι αρκετή για μεγάλη περίοδο χρήσης.

Η Novasweet Stevia είναι το καλύτερο φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης υψηλής ποιότητας. Η χρήση του δεν έχει παρενέργειες. Το κύριο πλεονέκτημα του γλυκαντικού είναι χωρίς θερμίδες. Η στέβια είναι 2 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, άρα έχει ελάχιστη κατανάλωση. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι αυτό το υποκατάστατο έχει μια συγκεκριμένη φυτική επίγευση.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 4 mg/kg σωματικού βάρους. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείται αυτό το υποκατάστατο για τον διαβήτη, καθώς ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι μηδέν. Ιδανικό για καφέ, τσάι και άλλα ροφήματα, καθώς και για την παρασκευή γλυκών.Ο κατασκευαστής Novasweet προσφέρει λεπτοαλεσμένη στέβια σε βολική συσκευασία πολυαιθυλενίου 200 g. Πλεονεκτήματα: χωρίς ξένη γεύση, μηδενική ενεργειακή αξία, χαμηλή κατανάλωση.

Το κύριο πλεονέκτημα του γλυκαντικού σορβιτόλης Sladius είναι η 100% φυσική του σύνθεση χωρίς τεχνητά πρόσθετα και ΓΤΟ. Περιέχει φυσικό γλυκαντικό (99%) και φυτικό εκχύλισμα από πρεβιοτικές διαιτητικές ίνες ινουλίνη (1%). Διαλύεται γρήγορα στο νερό και διατηρεί τη γεύση και τη γλυκύτητα του ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σορβιτόλη χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για γλυκαντικό τσάι / καφέ, αλλά και για ψήσιμο.

Το κύριο όφελος του φυσικού γλυκαντικού είναι η βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας. Διεγείρει την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των ωφέλιμων bifidobacteria. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2 φορές χαμηλότερη από αυτή της κανονικής ζάχαρης. Το επίπεδο γλυκύτητας είναι επίσης χαμηλότερο (κατά 30-35%), οπότε η κατανάλωσή του θα είναι μεγαλύτερη. Συχνά συνταγογραφείται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Παράγεται σε συσκευασίες των 250 g, διάρκεια ζωής - 36 μήνες. Πλεονεκτήματα: χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (9 μονάδες), ευχάριστη γεύση, χωρίς «κρύο» όταν καταναλώνεται.

Η ερυθριτόλη ("ζάχαρη πεπονιού") της Fit Parad είναι ένα νέο αλλά δημοφιλές φυσικό γλυκαντικό. Δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Στην εμφάνιση, η ερυθριτόλη είναι ένας υδατοδιαλυτός κρύσταλλος που είναι άοσμος και μοιάζει με ζάχαρη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 0 kcal.Είναι η καλύτερη επιλογή για διαβητικούς και άτομα με αργό μεταβολισμό.

Οι κριτικές σημειώνουν ότι η «ζάχαρη πεπονιού» είναι ιδανική για ψήσιμο: μαρέγκα, marshmallow, ρολό μαρέγκας κ.λπ. Όταν τη χρησιμοποιείτε, να έχετε κατά νου ότι η γλυκύτητα της ερυθριτόλης είναι 30% χαμηλότερη από τη ζάχαρη. Το προϊόν της Fit Parad διατίθεται σε βολικές συσκευασίες των 400 γρ.. Πλεονεκτήματα: χωρίς επίγευση, προσιτή τιμή, ευκολία στη χρήση. Το μειονέκτημα είναι η υψηλή κατανάλωση, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ερυθριτόλη για την παρασκευή γλυκών.

Η φρουκτόζη από τη Novasweet είναι το καλύτερο υποκατάστατο ζάχαρης. Έχει ευχάριστη γεύση, καθώς βρίσκεται φυσικά σε φρέσκα λαχανικά, μούρα και φρούτα. Η φρουκτόζη είναι 1,5-1,7 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, ενώ η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι σχεδόν ίδια. Ωστόσο, λόγω της μεγαλύτερης γλυκύτητας, η κατανάλωσή του μειώνεται σημαντικά. Ως αποτέλεσμα, το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας μειώνεται. Το συνιστώμενο ποσοστό υποκατάστατων δεν είναι μεγαλύτερο από 35 g την ημέρα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της φρουκτόζης είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός της δείκτης μόλις 19 μονάδες. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση του για σακχαρώδη διαβήτη: δεν προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση της γεύσης φρούτων και μούρων (για παράδειγμα, στην παρασκευή μαρμελάδων και κονσέρβες). Πλεονεκτήματα: προσιτή τιμή, πολλά θετικά σχόλια από διαβητικούς πελάτες, αφομοίωση από τον οργανισμό χωρίς τη συμμετοχή ινσουλίνης.