7 populārākie japāņu virtuves nažu zīmoli

Ryusen Hamono ir klasisks ģimenes uzņēmums, kas ir tradicionāls Japānā. Tā attīstība sākās 1953. gadā un turpinās līdz mūsdienām. Zīmols paļaujas uz ekskluzīvu kvalitāti. Lāpstiņas centrālajai daļai izmantots Super Gold II VG-10 tērauds ar rūdījumu 60-63 HRC, un tā aizsardzībai virsū uzklāti vēl vairāki mīkstāka metāla slāņi. Pēc vairākiem slīpēšanas posmiem kļūst pamanāms Damaskas tēraudam raksturīgais raksts. Šīs zīmola nažus no Japānas nevar saukt par populāriem Krievijā. Ražoti, izmantojot pārsvarā roku darbu, tie nav paredzēti masveida patērētājam, tie ir virs vidējā līmeņa. Šim ražotājam nav budžeta modeļu, tāpēc ne visi var atļauties iegādāties šādu nazi mājām.

Hiroo Itou ir vārds, kas ir kļuvis par zīmolu un ir pazīstams visā pasaulē. Japāņu amatnieks Hiro Itu izgatavo nepārspējama stila un kvalitātes nažus, kurus daudzi vēlētos savā virtuvē. Meistars ilgi meklēja piemērotu metālu, izmantoja dažādas kombinācijas, līdz kopā ar Kobe Steel Company radīja unikālu R2 pulvertērauda recepti, kura sastāvs joprojām tiek turēts noslēpumā. Tieši no tā tiek iegūts ideāls griešanas asmens, kas nebaidās no korozijas, ilgstoši saglabā asumu un ir izturīgs. Hiroo Itou nažu rokturi ir izgatavoti tikai no dabīgiem materiāliem. Šī zīmola produkti netiek pārdoti visos veikalos, tie ir dārgi. Pastāv viedokļi, ka cena lielā mērā ir saistīta ar zīmola popularitāti un ražotāja roku darbu, nevis kvalitāti.

Masahiro zīmols Japānā radās gandrīz pirms simts gadiem 1927. gadā, taču patiesībā ģimenes uzņēmumam ir daudz iespaidīgāks dzīves ilgums.Tagad katru gadu uzņēmums saražo aptuveni pusmiljonu nažu, kas atrodas virtuvēs 4 no 5 Japānas mājsaimniecībām. Pasaulē, tostarp Krievijā, zīmola produkti ir arī populāri, taču atpazīstamības ziņā tie ir zemāki par vairākiem citiem Japānas ražotājiem. Nažu asmeņu ražošanai tiek izmantots augsta oglekļa satura molibdēna-vanādija tērauds MBS-26, kas padara tos izturīgākus un nodilumizturīgākus. Metāla cietība ir daudz augstāka nekā Eiropas ražotājiem un ir 60–64 HRC līmenī. Asināšana ir gan vienpusēja, tradicionāla Japānai, gan abpusēja atbilstoši Eiropas tipam.

Zīmols Hattori tika nosaukts tā dibinātāja, meistara Ichiro Hattori vārdā, kura senči arī veltīja savu dzīvi nažu izgatavošanai. Tiek uzskatīts, ka viņš bija viens no pirmajiem, kurš izmantoja Damaskas tēraudu praktiskiem nolūkiem, nevis tikai, lai piešķirtu naža asmenim dekoratīvu izskatu. Hattori produkti ir stila un kvalitātes, kā arī praktiskuma un daudzpusības piemēri. Tātad meistara kolekcijā ir unikāli modeļi, kuru asmens biezums ir tikai 3 mm, kas ļauj iegūt perfektus griezumus. Starp Hattori virtuves nažiem KD sērijas modeļi tiek uzskatīti par populārākajiem un labākajiem pasaulē.Tie ir izgatavoti no Cowry X augstas oglekļa tērauda ar cietību 63-67 HRC, tiem ir iespaidīgs dizains un tikpat iespaidīgas izmaksas, kas sasniedz pusmiljonu rubļu.

Yaxell naži ir labi pazīstami ne tikai Japānā, bet visā pasaulē. To ražošana sākās 1932. gadā, lai gan daudzus gadsimtus pirms tam to cilvēku senči, kuri stāvēja pie zīmola dibināšanas pirmsākumiem, nodarbojās ar asmeņu un zobenu ražošanu. Tagad uzņēmums liek likt lietā tradīciju saglabāšanu, bet iespēju robežās tās pielāgot mūsdienu prasībām un tendencēm. Viņa piedāvā nažus vairākās līnijās, no kurām katrai ir savas īpašības. Yaxell izmanto tikai augstākās kvalitātes materiālus, tostarp Damaskas tēraudu. Zīmola naži nav lēti, lai gan sortimentā var atrast variantus ar dažādām cenām. Par tiem nav pārāk daudz atsauksmju, taču tie ir un izklausās galvenokārt pozitīvi.

Japānas zīmola Kanetsugu pārstāvji apgalvo, ka pirmie asmeņi ar šādu nosaukumu parādījās 14. gadsimta beigās. Gadsimtiem senās ģimenes tradīcijas saņēma savu moderno turpinājumu 1918. gadā, kad parādījās uzņēmums Seki Kenzi Cutlery, kas reģistrēja visā pasaulē tagad zināmo zīmolu. Ražotājs cenšas ņemt labāko no senču gadsimtiem senajām tradīcijām, vēl vairāk pilnveidot viņu pieredzi un vienlaikus cenšas noturēt nažu izmaksas katrai virtuvei pieejamā diapazonā. Kanetsugu naži izceļas ar nepārspējamu asmens profilu, pateicoties kuram tie lieliski tiek galā ar jebkura izstrādājuma griešanu. Uzņēmums necenšas izmantot augstas cietības tēraudu, tāpēc nažu asināšana nav grūta, un bieži vien, lai atjaunotu asumu, pietiek ar parastu musātu. Jūs varat redzēt dažādas atsauksmes par nažiem, bieži vien tajās ir viedokļi par pārmaksāto un pārmaksāto zīmolu.

Japānas nažu zīmola TOJIRO galvenais sauklis ir “Vairāk nekā tikai asums”. Uzņēmums, kas savu pirmo nazi izlaida 1955. gadā, cenšas ņemt vērā tradīcijas un mūsdienu inovācijas, lai ražotu produktus, kas atbilst visām mūsdienu cilvēka prasībām. Produkti ir izgatavoti no daudzslāņu plaķētā tērauda – cieta no iekšpuses un mīkstāka no ārpuses. Zīmols ir pilnībā pārliecināts par produktu kvalitāti un sniedz mūža garantiju pret ražošanas defektiem. Bet tas nenozīmē, ka nevajadzētu ņemt vērā ieteikumus par nažu lietošanu, neasināt tos un citus apkopi. Japānas zīmola TOJIRO naži ir vieni no populārākajiem Krievijā. Piedāvātos modeļus nevar saukt par lētiem, taču daudzi no tiem var atļauties daudzus. Atsauksmes par viņiem ir tikai pozitīvas.