10 petua untuk memilih moonshine

Anda rasa moonshine mana yang terbaik?

Wein 6 Pro

Luxstal 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

Jerman 3

Jumlah undian: 2

Undi keputusan

Langkah pertama ialah memilih jenis reka bentuk. Pemula sering berfikir bahawa terdapat hanya dua daripadanya - penyuling dan lajur penyulingan. Ini hampir dengan kebenaran, tetapi tidak mewakili jenis pembinaan dengan tepat. Oleh itu, pertama, kami akan menganalisis secara ringkas jenis pegun moonshine untuk kegunaan rumah, tujuannya.

Penyuling. Reka bentuk yang ringkas akan menarik minat pemula yang baru mempelajari seni penyulingan. Keluaran adalah produk sehingga 70 darjah kuat, dengan tahap penulenan yang kecil. Tetapi ia mengekalkan sifat organoleptik bahan mentah. Penyuling adalah baik untuk penyulingan bijirin, minuman buah-buahan untuk penyediaan minuman mulia.

lajur bir. Ia terdiri daripada tiga bahagian - tiub berongga selepas kiub penyulingan, dephlegmator dan penyejuk selepas. Dalam dephlegmator, wap dipisahkan kepada pecahan. Wap ringan etil alkohol melaluinya, terpeluwap di dalam peti sejuk, dan toskan ke dalam bekas penerima. Pecahan berat mengendap di dinding dan kembali ke kubus. Dalam lajur bir, anda boleh mendapatkan kubu sehingga 92% sambil mengekalkan organoleptik produk asal. Di atasnya anda boleh menyuling mash dari mana-mana bahan mentah. Tahap penulenan adalah lebih baik daripada dalam penyuling standard, tetapi aromanya tidak hilang.

Lajur penyulingan. Ia tidak menghasilkan moonshine, tetapi alkohol kekuatan maksimum dengan kandungan minimum kekotoran. Produk akhir benar-benar kehilangan sifat organoleptik produk asal, dan baik untuk membuat tincture dan minuman keras. Untuk Calvados, wiski, chacha dan minuman aromatik lain, kaedah pembetulan tidak sesuai. Tetapi nod dalam pegun moonshine sedemikian disambungkan dengan pengapit. Oleh itu serba boleh - ia mudah ditukar menjadi penyuling untuk penyulingan pertama atau lajur bir.

Secara berasingan, mari kita sebutkan beberapa perkataan tentang alambic. Ini ialah penyuling dengan bahagian atas pegun berkubah. Alambicas diperbuat sepenuhnya daripada tembaga. Adalah masuk akal untuk mempertimbangkannya jika anda hanya akan bekerja dengan mash bijirin. Tembaga mengikat sebatian sulfur, yang menjejaskan rasa produk siap.

Penyuling paling mudah terdiri daripada tangki dan peti sejuk. Braga dipanaskan dalam kiub, wap alkohol terpeluwap di dalam peti sejuk. Keluaran adalah produk dengan kekuatan sehingga 70 darjah dengan tahap penulenan minimum, bau ciri moonshine. Peranti sedemikian adalah yang paling murah, tetapi kami tidak akan menasihati mereka walaupun untuk pemula.

Dalam model baharu, pengering ditambah pada peti sejuk. Ia diletakkan selepas kiub penyulingan, kemudian disambungkan ke peti sejuk. Ini ialah bekas kosong perantaraan di mana kekotoran berbahaya yang berat terpeluwap. Kemudian mereka bergabung melalui paip di bahagian bawah tangki. Sukhoparnik memberikan pembersihan tambahan, tetapi kurang daripada penjual di kedai memberitahu. Anda masih memerlukan sekurang-kurangnya dua penyulingan pecahan.

Tetapi ada faedahnya. Sukhoparnik melindungi daripada percikan - apabila terlalu panas, mash panas tidak masuk ke dalam peti sejuk. Anda boleh meletakkan kulit oren atau herba di dalamnya untuk menyedapkan minuman. Model dengan beberapa pengukus kering muncul untuk dijual. Mungkin ada 2-3 atau lebih. Peningkatan bilangan pengukus kering sedikit meningkatkan kekuatan, tetapi tidak meningkatkan kualiti moonshine.Anda tidak sepatutnya membayar lebih untuk beberapa tin atau bekas logam tambahan - ini adalah helah pemasaran.

Adalah lebih baik untuk melihat lebih dekat peti sejuk. Anda boleh mengira saiznya pada kalkulator dalam talian di tapak untuk pembuatan bir moonshine atau penjualan penyuling. Kami akan bercakap tentang kapasiti kiub penyulingan, logam, ketebalan dinding sedikit lebih rendah.

Secara umum, radas jenis lajur terdiri daripada laci, dephlegmator, unit pemilihan dan penyejuk sekali lalu. Di atasnya anda boleh mendapatkan alkohol sehingga 96.6%, yang tidak mungkin dicapai pada penyuling walaupun dengan beberapa penyulingan pecahan. Reka bentuk lajur boleh berubah - panjang sisi, nod pemilihan yang berbeza. Laci diisi dengan muncung Panchenkov (RPN) dan Selivanenko (SPN). Kedua-dua itu dan lain-lain diperbuat daripada dua bahan - ia adalah keluli tahan karat atau tembaga. Muncung tembaga dituangkan ke dalam laci semasa penyulingan mash bijirin, apabila perlu untuk mengekalkan aromatik. Muncung keluli tahan karat diperlukan untuk moonshine gula.

Terdapat juga muncung poppet, tetapi ia tidak biasa untuk kegunaan rumah, ia biasanya terdapat dalam pengeluaran. Pemula sering mengelirukan lajur bir dan penyulingan. Semak dengan kedai jika bingkai disertakan dalam kit untuk pemasangan, mengisi muncung atau ia perlu dibeli secara berasingan. Soalan lazim untuk pemula ialah lajur mana yang lebih baik untuk dipilih - 1.5 atau 2 inci. Perbezaannya adalah terutamanya dalam prestasi. Jika kapasiti tangki adalah dari 50 liter, kemudian ambil satu dua inci. Atau perlumbaan akan mengambil masa terlalu lama. Tetapi di sini anda masih perlu mengambil kira bahawa kuasa plat harus lebih tinggi. Tidak kurang daripada 3 kW. Lajur satu setengah inci cukup untuk 25-30 liter.

Peranti lajur ditambah dengan cecair, wap atau unit pemilihan gabungan. Yang manakah berprestasi lebih baik di tempat kerja? Sukar untuk menjawab soalan ini - setiap orang mempunyai pendapat mereka sendiri. Jika anda menjalankan tinjauan kecil di kalangan penyuling, peratusan undian adalah lebih kurang sama. Namun begitu, kami akan cuba memahami perbezaan antara nod, namakan kebaikan, sampaikan ke bahagian bawah kekurangan supaya anda membuat keputusan sendiri.

Nod pemilihan cecair masih lebih biasa. Dalam reka bentuk ini, semua wap yang terbentuk bertukar menjadi kondensat. Satu bahagian pergi ke pemilihan, yang kedua kembali ke lajur. Injap jarum dipasang untuk pelarasan. Jika anda membukanya sepenuhnya, anda akan mendapat sulingan. Membuka atau menutup paip sedikit, pemilihan setitik demi setitik untuk kepala dan lebih sengit untuk badan disediakan. Skim ini sesuai untuk penyulingan yang diperbetulkan dan mulia. Semasa mengejar, pelarasan diperlukan. Apabila alkohol dalam kiub penyulingan berkurangan, paip dibuka dengan lebih kuat. Pelarasan aktif hanya diperlukan menjelang akhir larian.

Injap bola ringkas dipasang dalam unit pengekstrakan stim. Aliran wap dipisahkan sejurus selepas tsargi. Satu pergi ke dephlegmator, di mana ia terpeluwap dan kembali ke lajur. Yang kedua adalah di dalam peti sejuk untuk pemilihan produk. Lajur cepat menstabilkan dan memasuki mod pengendalian. Dengan unit pemilihan wap, lebih mudah untuk menetapkan tetapan; semasa mengejar, pelarasan adalah minimum. Tetapi jika anda ingin memasang automasi, ia akan menjadi lebih sukar dan lebih mahal daripada dengan unit pemilihan cecair. Dengan yang terakhir, anda boleh menyuling bijirin, tumbuk buah, dan dengan pemilihan stim, aromatik hilang.

Semuanya bergantung pada "selera makan", atau lebih tepatnya, dalam kuantiti yang anda letakkan mash, berapa kerap anda mengatasinya. Mana-mana peranti diisi sebanyak 80%. Dalam kiub 15 liter, anda boleh tuangkan 12 liter mash. Dalam tangki 12 liter - hanya 9 liter. Anda perlu menyaring beberapa kali atau meletakkan mash dalam jumlah kecil. Pemula biasanya bermula dengan kiub kecil. Tetapi perniagaan ini menarik, jadi dari masa ke masa, jumlah kecil tidak lagi sesuai. Adalah lebih baik untuk segera mengambil kiub sekurang-kurangnya 20-30 liter, supaya tidak membayar dua kali.

Isipadu juga bergantung kepada sumber haba. Di atas dapur gas, anda tidak boleh menggunakan pegun moonshine yang lebih besar daripada 20 liter. Hob aruhan 2 kW akan menarik 20-25 liter bahan mentah. Jika lebih, anda memerlukan peralatan yang lebih berkuasa. Dengan elemen pemanasan 3-3.5 kW, anda boleh memintas sehingga 50 liter mash pada satu masa. Di samping itu, kami mengatakan bahawa kuasa peti sejuk mesti dipilih mengikut kelantangan. Jika tangki kecil, ambil penyejuk sedikit lagi. Sekiranya anda memutuskan untuk menukar tangki penyulingan.

Sebelum ini, pegun moonshine buatan sendiri dari tangki aluminium sering dijumpai - ini bukan logam terbaik untuk tujuan sedemikian. Aluminium mengeluarkan bahan berbahaya dan menjejaskan rasa sulingan. Pilihannya adalah antara dua bahan - keluli tahan karat gred makanan atau tembaga.

Kebanyakannya alambica diperbuat daripada tembaga. Logam ini mahal dan sukar untuk dijaga. Tetapi ia tidak menjejaskan sifat organoleptik produk, ia mengikat sebatian sulfur. Ia digunakan untuk penyulingan tumbuk daripada buah-buahan atau bijirin dalam penyediaan penyulingan mulia. Selain itu, kekonduksian terma yang tinggi mengurangkan masa penyulingan. Tembaga boleh dipertimbangkan jika anda tidak bekerja dengan gula mash.Jika anda memasak wiski atau calvados dari semasa ke semasa, dan sepanjang masa anda memandu moonshine atau alkohol klasik, anda hanya boleh membeli laci tembaga atau muncung Panchenkov.

Tangki keluli tahan karat adalah pilihan yang paling popular untuk kegunaan rumah. Logam itu murah, tahan lama, mudah dibersihkan. Satu-satunya perkara ialah meminta penjual untuk dokumen yang keluli mematuhi GOST untuk industri makanan. Dan lihat ketebalan dinding supaya ia tidak lebih nipis daripada 2 mm.

Laci digunakan bukan sahaja dalam radas lajur. Dalam penyuling klasik, mereka boleh pergi dan bukannya pengukus kering - mereka tidak membenarkan buih dan mash panas masuk ke dalam peti sejuk, meningkatkan kekuatan keluaran dan menjadikan reka bentuk sedikit lebih padat. Penyuling tidak memerlukan sisi yang panjang - 30-40 cm sudah cukup.Fokus pada peti sejuk. Panjangnya hendaklah lebih kurang sama. Laci diperbuat daripada tembaga untuk tumbuk bijirin dan keluli tahan karat untuk gula.

Dalam lajur penyulingan, perkara menjadi lebih rumit. Kuasa pemisah bergantung pada ketinggian. Tetapi bukan jumlah panjang paip, tetapi bahagian muncungnya. Jurang di mana SPN tertidur. Untuk mencapai pemisahan yang jelas kepada pecahan, anda memerlukan sekurang-kurangnya muncung meter. Tetapi anda tidak boleh menggunakan tsars lebih lama daripada satu setengah meter. Bagi dinding, ketebalan 1-1.5 mm adalah mencukupi. Penebalan logam hanya akan membawa kepada pemberat dan kestabilan yang berkurangan.

Sesetengah penyelesaian reka bentuk tidak menambah baik produk, tetapi menjadikannya lebih mudah untuk bekerja dengan cahaya bulan.

Leher. Lebih lebar leher, lebih baik. Ia akan menjadi lebih mudah untuk mengisi mash dan mencuci bekas selepas penyulingan. Tangan hampir tidak boleh masuk ke dalam leher yang sempit, adalah mustahil untuk mencapai bahagian bawah secara normal untuk mengeluarkan sedimen.

Sambungan. Penyuling kadangkala dibuat pada sambungan berulir biasa. Mereka tidak berjaya dalam erti kata bahawa peranti itu sukar untuk dipasang dan tidak boleh dinaik taraf. Pengapit boleh menyambungkan nod daripada pengeluar yang berbeza, menukar konfigurasi lajur. Reka bentuk yang boleh dilipat sepenuhnya lebih mudah dibersihkan.

elemen pemanas. Menjadikan kerja mudah apabila menyuling dalam pegun dengan jumlah yang besar. Oleh kerana ketinggian yang tinggi, tidak selalu mungkin untuk meletakkan lajur penyulingan di atas dapur - ia hanya boleh diletakkan di atas hud dapur. Oleh itu, lebih baik membeli periuk induksi atau memilih moonshine dengan elemen pemanasan.

batang longkang. Dari kiub lebih daripada 20 liter ia akan menjadi sukar untuk mengalirkan mash yang digunakan. Oleh itu, pastikan ia mempunyai kren.

Untuk kotej musim panas atau tempat lain di mana tiada akses kepada bekalan air, terdapat model yang dijual yang berfungsi secara autonomi.

Terdapat elemen yang tidak diperlukan, tetapi meningkatkan kemudahan bekerja dengan moonshine.

Bakul gin. Tambahan untuk aromatisasi alkohol semasa penyulingan. Sebelum ini digunakan untuk membuat gin. Oleh itu nama. Tetapi anda boleh meletakkan apa-apa buah-buahan kering, beri, herba ke dalam bakul. Binaan mesh yang paling mudah diletakkan terus ke dalam leher alembic. Terdapat juga pengubahsuaian yang lebih kompleks.

Diopter. Simpulan lutsinar boleh tanggal kawalan kerja lajur. Diletakkan sejurus selepas kiub. Melalui kaca penglihatan, kenaikan buih kelihatan, ini adalah isyarat untuk menurunkan suhu. Diopter melindungi daripada percikan. Dengan mengabus kaca, ditentukan bahawa pemilihan bahagian utama badan selesai.Anda boleh meletakkan bakul gin di dalamnya. Diopter yang lebih panjang daripada 20 cm memainkan peranan sebagai lajur tambahan untuk mengukuhkan dan membersihkan produk.

"Nuri". Ini ialah pemegang pengukur alkohol. Pancutan minuman mula-mula memasuki kelalang logam dengan meter alkohol dan kemudian - ke dalam bekas pengumpulan. Ini memberikan kawalan berterusan ke atas kubu, lebih mudah untuk menjejaki supaya ekor tidak masuk ke dalam badan. "Parrot" boleh disambungkan ke lajur pada berat atau hanya diletakkan di atas meja berdekatan.

Harga terdiri daripada satu set faktor: jenis, logam, isipadu, komposisi. Pegun moonshine yang paling mudah dengan satu pengukus, peti sejuk dan kiub kecil berharga purata 5,000 rubel. Lajur lebih mahal - dari 15,000 hingga 100,000 rubel. Alambicas mempunyai harga tertinggi kerana ia diperbuat daripada tembaga. Peranti kecil untuk 5-10 liter akan berharga dari 20,000 rubel.

Kos lajur boleh sedikit lebih rendah jika anda tidak membeli radas siap pakai, tetapi pilih tangki dan komponen lain secara berasingan. Tetapi kami tidak menasihati pemula untuk melakukan ini. Anda boleh mengira kuasa peti sejuk atau panjang laci secara salah.

Terdapat peraturan mudah untuk memilih model untuk kegunaan rumah - lihat kebolehpercayaan syarikat, ketersediaan sijil untuk produk. Arahan mesti terperinci, jaminan mesti termasuk pulangan. Perlu menyemak kiub dan bahagian boleh tanggal untuk ketat sambungan, ketiadaan poket karat, kualiti kimpalan.