10 tips voor het kiezen van een moonshine still

Welke maneschijn vind jij nog steeds de beste?

Wein 6 Pro

Luxstal 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

Duitsland 3

Totaal gestemd: 2

Stemmen resultaten

De eerste stap is het kiezen van een ontwerptype. Beginners denken vaak dat er maar twee zijn: distilleerders en distillatiekolommen. Dit is dicht bij de waarheid, maar geeft niet nauwkeurig de soorten constructie weer. Daarom zullen we eerst kort de soorten maneschijnstillers voor thuisgebruik analyseren, hun doel.

Distilleerder. Het eenvoudige ontwerp zal beginners aanspreken die net de kunst van het distilleren aan het leren zijn. De output is een product tot 70 graden sterk, met een kleine mate van zuivering. Maar het behoudt de organoleptische eigenschappen van de grondstof. Distilleerders zijn goed voor de distillatie van graan, fruitbrouwsels voor de bereiding van edele dranken.

bierkolom. Het bestaat uit drie delen - een holle buis na de destillatiekubus, een deflegmator en een nakoeler. In de deflegmator worden de dampen in fracties gescheiden. Lichte dampen van ethylalcohol gaan er doorheen, condenseren in de koelkast en lopen weg in een opvangbak. Zware fracties bezinken op de muren en keren terug naar de kubus. In de bierkolom kun je een fort tot 92% krijgen met behoud van de organoleptische eigenschappen van het originele product. Hierop kun je puree destilleren van elke grondstof. De mate van zuivering is beter dan in een standaard distilleerder, maar het aroma gaat niet verloren.

Destillatiekolom. Het produceert geen maneschijn, maar alcohol van maximale sterkte met een minimaal gehalte aan onzuiverheden. Het eindproduct verliest de organoleptische eigenschappen van het oorspronkelijke product volledig en is goed voor het maken van tincturen en likeuren. Voor Calvados, whisky, chacha en andere aromatische dranken is de rectificatiemethode niet geschikt. Maar de knooppunten in dergelijke maneschijnstills zijn verbonden door klemmen. Vandaar de veelzijdigheid - ze kunnen gemakkelijk worden omgezet in een distilleerder voor de eerste distillatie of een bierkolom.

Laten we apart een paar woorden zeggen over alambic. Dit is een distilleerder met een koepelvormige bovenkant van de distilleerketel. Alambica's zijn volledig gemaakt van koper. Het is logisch om ze te overwegen als u alleen met graanpuree gaat werken. Koper bindt zwavelverbindingen, die de smaak van het eindproduct aantasten.

De eenvoudigste distilleerder bestaat uit een tank en een koelkast. Braga warmt op in de kubus, alcoholdampen condenseren in de koelkast. De output is een product met een sterkte tot 70 graden met een minimale mate van zuivering, een karakteristieke geur van maneschijn. Dergelijke apparaten zijn het goedkoopst, maar we zullen ze zelfs voor beginners niet adviseren.

Bij nieuwe modellen wordt een droger aan de koelkast toegevoegd. Het wordt na de destillatiekubus geplaatst en vervolgens op de koelkast aangesloten. Dit is een tussenliggende lege container waarin zware schadelijke onzuiverheden condenseren. Vervolgens komen ze samen via de kraan op de bodem van de tank. Sukhoparnik geeft extra schoonmaak, maar minder dan verkopers in winkels vertellen. Je hebt nog minimaal twee gefractioneerde distillaties nodig.

Maar er is een voordeel aan. De sukhoparnik beschermt tegen spatten - bij oververhitting komt hete puree niet in de koelkast. Je kunt er sinaasappelschil of kruiden in doen om de drank op smaak te brengen. Modellen met verschillende droge steamers verschenen in de uitverkoop. Er kunnen 2-3 of zelfs meer zijn. Een toename van het aantal droge steamers verhoogt de sterkte enigszins, maar verbetert de kwaliteit van maneschijn niet.Je moet niet meer betalen voor een paar extra blikjes of metalen containers - dit is een marketingtruc.

Het is beter om de koelkast van dichterbij te bekijken. U kunt de grootte ervan berekenen op online rekenmachines op sites voor het brouwen van maneschijn of de verkoop van distilleerders. We zullen het hebben over de capaciteit van de destillatiekubus, metaal, wanddikte iets lager.

In algemene termen bestaat het kolomtype apparaat uit een lade, een deflegmator, een selectie-eenheid en een doorstroomkoeler. Hierop kun je alcohol krijgen tot 96,6%, wat zelfs met verschillende gefractioneerde distillaties onmogelijk te bereiken is op een distilleerder. Het ontwerp van de kolom kan veranderen - de lengte van de zijkant, verschillende selectieknooppunten. De lade is gevuld met Panchenkov (RPN) en Selivanenko (SPN) nozzles. Zowel die als andere zijn gemaakt van twee materialen - het is roestvrij staal of koper. Koperen sproeiers worden in de lade gegoten tijdens de destillatie van graanpuree, wanneer het nodig is om de aromaten te bewaren. Roestvrijstalen sproeiers zijn nodig voor suikermaneschijn.

Er zijn ook schotelmondstukken, maar deze zijn niet gebruikelijk voor thuisgebruik, ze worden meestal in de productie aangetroffen. Beginners verwarren vaak de bier- en distillatiekolommen. Neem contact op met de winkel of het frame is inbegrepen in de set voor installatie, vulmondstukken of dat het apart moet worden gekocht. Een veelgestelde vraag voor beginners is welke kolom beter is om te kiezen - 1,5 of 2 inch. Het verschil zit hem vooral in de prestaties. Als de tankinhoud 50 liter is, neem dan een twee-inch. Of de race duurt te lang. Maar hier moet je er nog steeds rekening mee houden dat de kracht van de plaat hoger moet zijn. Maar liefst 3 kW. Een kolom van anderhalve inch is voldoende voor 25-30 liter.

Kolomapparaten worden aangevuld met vloeistof-, stoom- of gecombineerde selectie-eenheden. Welke presteert beter op het werk? Het is moeilijk om deze vraag te beantwoorden - iedereen heeft zijn eigen mening. Als je een kleine enquête houdt onder distilleerders, zal het percentage stemmen ongeveer hetzelfde zijn. Maar toch, we zullen proberen de verschillen tussen de knooppunten te begrijpen, de pro's te noemen, de tekortkomingen tot op de bodem uit te zoeken, zodat u zelf een beslissing kunt nemen.

Vloeibare selectieknooppunten komen nog steeds vaker voor. In dit ontwerp veranderen alle gevormde dampen in condensaat. Een deel gaat naar de selectie, het tweede gaat terug naar de kolom. Voor afstelling is een naaldventiel geïnstalleerd. Als je hem helemaal opent, krijg je een distillaat. Lichtjes openen of sluiten van de kraan, druppel voor druppel selectie voor de hoofden en intenser voor het lichaam wordt opgezet. Dit schema is geschikt voor gerectificeerde en edele distillaten. Tijdens de achtervolging is aanpassing nodig. Naarmate de alcohol in het destillatieblokje afneemt, wordt de kraan sterker geopend. Actieve aanpassing is alleen nodig tegen het einde van de run.

In de stoomextractie-eenheid is een eenvoudige kogelkraan geïnstalleerd. Stoomstromen worden direct na de tsargi gescheiden. Men gaat naar de deflegmator, waar het condenseert en terugkeert naar de kolom. De tweede staat in de koelkast voor productselectie. De kolom stabiliseert snel en komt in de bedrijfsmodus. Met een stoomselectie unit is het makkelijker om de instellingen in te stellen; tijdens het najagen zijn de aanpassingen minimaal. Maar als u automatisering wilt installeren, zal dat moeilijker en duurder zijn dan bij een vloeistofselectie-eenheid. Met de laatste kun je graan, fruitpuree destilleren en met de selectie van stoom gaan de aromaten verloren.

Het hangt allemaal af van de "eetlust", of beter gezegd, in welke hoeveelheid je de puree doet, hoe vaak je hem inhaalt. Elk apparaat is voor 80% gevuld. In een kubus van 15 liter kun je 12 liter puree gieten. In een tank van 12 liter - slechts 9 liter. Je zult meerdere keren moeten distilleren of de puree in kleine hoeveelheden moeten doen. Beginners beginnen meestal met een kleine kubus. Maar dit bedrijf is fascinerend, dus na verloop van tijd past een klein volume niet meer. Het is beter om meteen een kubus van minimaal 20-30 liter te nemen, om niet twee keer te betalen.

Het volume is ook afhankelijk van de warmtebron. Gebruik op een gasfornuis geen maneschijnstillers groter dan 20 liter. Een inductiekookplaat van 2 kW trekt 20-25 liter aan grondstoffen. Als er meer zijn, hebt u krachtigere apparatuur nodig. Met een verwarmingselement van 3-3,5 kW haal je tot 50 liter puree per keer in. Bovendien zeggen we dat het vermogen van de koelkast moet worden geselecteerd in overeenstemming met het volume. Als de tank klein is, neem dan toch de koeler iets meer. Voor het geval u besluit de destillatietank te vervangen.

Eerder werden vaak zelfgemaakte maneschijnstills uit aluminium tanks gevonden - dit is niet het beste metaal voor dergelijke doeleinden. Aluminium stoot schadelijke stoffen uit en tast de smaak van het distillaat aan. De keuze is tussen twee materialen - roestvrij staal van voedingskwaliteit of koper.

Meestal zijn alambica's gemaakt van koper. Dit metaal is duur en moeilijk te onderhouden. Maar het heeft geen invloed op de organoleptische eigenschappen van het product, het bindt zwavelverbindingen. Het wordt gebruikt voor de destillatie van puree van fruit of granen bij de bereiding van edele distillaten. Bovendien verkort de hoge thermische geleidbaarheid de destillatietijd. Koper kan overwogen worden als je niet met suikerbrij werkt.Als je af en toe whisky of calvados kookt, en de rest van de tijd rijd je klassieke maneschijn of alcohol, dan kun je gewoon een koperen lade of Panchenkov-sproeiers kopen.

Roestvrijstalen tanks zijn de meest populaire optie voor thuisgebruik. Het metaal is goedkoop, duurzaam, gemakkelijk schoon te maken. Het enige punt is om de verkoper om een ​​document te vragen dat het staal voldoet aan de GOST's voor de voedingsindustrie. En kijk naar de wanddikte zodat deze niet dunner is dan 2 mm.

Laden worden niet alleen in kolomapparaten gebruikt. In klassieke distilleerders kunnen ze gaan in plaats van een droge stomer - ze laten geen schuim en hete puree in de koelkast komen, verhogen de uitvoersterkte en maken het ontwerp iets compacter. De distilleerder heeft geen lange zijde nodig - 30-40 cm is voldoende. Focus op de koelkast. Hun lengte moet ongeveer hetzelfde zijn. Laden zijn gemaakt van koper voor graanpuree en roestvrij staal voor suiker.

In destillatiekolommen is het iets gecompliceerder. Het scheidend vermogen is afhankelijk van de hoogte. Maar niet de totale lengte van de buis, maar het mondstukgedeelte. Het gat waarin de SPN in slaap valt. Om een ​​duidelijke scheiding in fracties te krijgen, heeft u minimaal een metersproeier nodig. Maar je moet tsaren niet langer dan anderhalve meter gebruiken. Wat betreft de wanden is een dikte van 1-1,5 mm voldoende. De verdikking van het metaal leidt alleen maar tot verzwaring en verminderde stabiliteit.

Sommige ontwerpoplossingen verbeteren het product niet, maar maken het nog gemakkelijker om met de maneschijn te werken.

Nek. Hoe breder de nek, hoe beter. Het is handiger om de puree te vullen en de container na de destillatie te wassen. Een hand past nauwelijks in een smalle nek, het is onmogelijk om normaal de bodem te bereiken om het sediment te verwijderen.

Verbindingen. Distilleerders worden soms gemaakt op gewone schroefdraadverbindingen. Ze zijn niet succesvol in die zin dat het apparaat moeilijk te monteren is en niet kan worden geüpgraded. Klemmen kunnen knooppunten van verschillende fabrikanten verbinden, de configuratie van de kolom wijzigen. Het volledig opvouwbare ontwerp is gemakkelijker schoon te maken.

verwarmingselement. Maakt het werk gemakkelijk bij het distilleren in stills met een groot volume. Door de hoge hoogte is het niet altijd mogelijk om een ​​destillatiekolom op een fornuis te plaatsen - deze kan gewoon tegen een afzuigkap aanliggen. Daarom is het beter om een ​​inductiekookplaat te kopen of een maneschijn met een verwarmingselement te kiezen.

aftapkraan. Vanaf een blokje van meer dan 20 liter zal het moeilijk zijn om de gebruikte puree af te tappen. Zorg er daarom voor dat hij een kraan heeft.

Voor zomerhuisjes of andere plaatsen waar geen toegang is tot water, zijn er modellen te koop die autonoom werken.

Er zijn elementen die niet vereist zijn, maar die het gemak van het werken met maneschijn vergroten.

Gin mand. Toevoeging voor aromatisering van alcohol tijdens distillatie. Vroeger gebruikt om gin te maken. Vandaar de naam. Maar je kunt alle gedroogde vruchten, bessen en kruiden in de mand doen. De eenvoudigste mesh-constructie wordt direct in de nek van de alambiek geplaatst. Er zijn ook complexere aanpassingen.

Dioptrie. Verwijderbare transparante knoop van controle van het werk van een kolom. Direct na de kubus geplaatst. Door het kijkglas is de opkomst van schuim zichtbaar, dit is een signaal voor het verlagen van de temperatuur. De dioptrie beschermt tegen spatten. Door het glas te beslaan, wordt bepaald dat de selectie van het hoofdgedeelte van het lichaam is voltooid.Je kunt er een jenevermand in zetten. Dioptrieën langer dan 20 cm spelen de rol van een extra kolom om het product te versterken en te zuiveren.

"Papegaai". Dit is de houder van de alcoholmeter. Een straal drank komt eerst in een metalen kolf met een alcoholmeter en pas daarna - in een opvangbak. Dit geeft constante controle over het fort, het is gemakkelijker om het spoor bij te houden zodat staarten niet in het lichaam komen. "Parrot" kan op gewicht worden aangesloten op een kolom of eenvoudig op een tafel in de buurt worden geplaatst.

De prijs bestaat uit een reeks factoren: type, metaal, volume, samenstelling. De eenvoudigste maneschijnstills met één stoomboot, een koelkast en een kleine kubus kosten gemiddeld 5.000 roebel. Kolommen zijn duurder - van 15.000 tot 100.000 roebel. Alambica's hebben de hoogste prijzen vanwege het feit dat ze van koper zijn gemaakt. Een klein apparaat voor 5-10 liter kost 20.000 roebel.

De kolom kan iets minder kosten als u geen kant-en-klaar apparaat koopt, maar afzonderlijk een tank en andere componenten selecteert. Maar we raden beginners dit niet aan. U kunt het vermogen van de koelkast of de lengte van de lade verkeerd berekenen.

Er zijn eenvoudige regels voor het kiezen van een model voor thuisgebruik - kijk naar de betrouwbaarheid van het bedrijf, de beschikbaarheid van certificaten voor het product. De instructie moet gedetailleerd zijn, de garantie moet een retour omvatten. Het is de moeite waard om de kubus en verwijderbare onderdelen te controleren op de dichtheid van de verbinding, de afwezigheid van roestzakken, de kwaliteit van de lassen.