Topp 10 tips for å velge en stekepanne

Populær avstemning – hvilken produsents stekepanner er best?
Stemme!

Kukmara

Rondell

Tefal

Nadoba

Lodge

Neva-metall servise

TVS

Totalt stemte: 29

Stemme resultater

Butikker tilbyr et bredt utvalg av stekepanner. De er forskjellige i form, metall og belegg, vekt, veggtykkelse og er delt inn i flere kategorier.

Klassisk - universelle runde stekepanner. Et godt alternativ for alle matlagingsmetoder, inkludert steking og stuing.Materiale og veggtykkelse varierer.

pannekake - runde stekepanner med liten diameter med flat bunn og lave sider på ca. 1 cm for å vende pannekaker.

Grillpanne - den har en spesifikk ribbet bunn, den brukes til steking av mat, for eksempel steker. Et utmerket valg for elskere av sunn mat. Produkter under matlaging kommer ikke i kontakt med bunnen, de er ikke fete. Forutsatt et tilstrekkelig høykvalitets non-stick belegg, kan du lage mat på dem uten olje. Formen er annerledes i motsetning til standardalternativene - rund, firkantet, trekantet, rektangulær. I tillegg er rister tilgjengelige for feste på sidene.

wok - en forenklet versjon av den japanske stekepannen for rask steking av ulike matvarer. Den har en spesifikk form - en liten, flat eller avrundet bunn, høye sider med en skarp utvidelse på toppen. På grunn av dette skjer oppvarming hovedsakelig i den nedre delen, slik at produktene raskt kan brenne, de må røres konstant.

Metallet som brukes til å lage retter påvirker ikke bare holdbarheten, men også smaken av kokte retter. Det avhenger av oppvarmingshastigheten, varigheten av varmeretensjon.

Støpejernspanner det beste når det gjelder holdbarhet, varmeuniformitet og varmebevaring. De varmes opp sakte, men sterkt. Det er praktisk å lage vilt, gryteretter, bake paier og lage gryteretter i dem. På gassovner varmer de mest jevnt. Et stort pluss er at støpejernspanner uten non-stick-lag kan rengjøres med metallvaskekluter, bruk hvilke som helst spatler, og ikke bare tre og silikon.Nylig, mer og oftere, kan du se støpejernspanner på salg, hvis indre overflate har et ekstra non-stick-belegg, noe som gjør bruken enda mer praktisk.

Aluminiumspanner De er lette, noe som gjør dem behagelige å bruke. Inntil nylig ble de ansett som utilstrekkelig høy kvalitet og holdbare, men mange produsenter av retter har bevist det motsatte. Ved å bruke stemplingsteknologi, kombinert med pålitelige og slitesterke non-stick-belegg, har de vært i stand til å lage panner som varer lenge, og bidrar til å lage mat raskt og smakfullt.

kobberpanner De er dyre, men veldig komfortable og vakre. De brukes ofte av profesjonelle kokker på restauranter. Vanligvis går kobber i kombinasjon med rustfritt stål, da det er utsatt for deformasjon, må slike panner håndteres med forsiktighet. De anbefaler ikke matlaging på induksjonskomfyrer, men dette forbudet kan omgås. De selger spesialskiver laget av et annet metall.

Panner med godt non-stick-belegg er ideelle for daglig matlaging. Det forhindrer at maten brenner seg, noe som gjør tilberedningsprosessen morsommere og enklere. Det finnes flere typer non-stick belegg.

Teflon - det vanligste non-stick-belegget.Når du lager mat i slike panner, kan du klare deg uten fett, noe som gleder tilhengere av et sunt kosthold. Fordeler - lav vekt, ekstrem enkel pleie. Minus - de kan ikke varmes opp over 200 ° C. De vil frigjøre kreftfremkallende gasser. En annen ulempe er at belegget er ustabilt overfor mekaniske skader og varer ikke lenge. Stekepanner av høyeste kvalitet som tåler oppvarming opp til 260 ° C er produsert av Tefal.

Keramikk non-stick laget er laget av en spesiell nanokompositt polymer. Et slikt belegg anses å være av høyere kvalitet enn den klassiske Teflon. Selv når den varmes opp til 450˚C, avgir den ikke skadelige stoffer. Men fall, plutselige endringer i temperaturen, vaskemidler som bruker alkali kan føre til skade, sprekkdannelse av non-stick-laget. Keramiske stekepanner er ikke alltid tillatt å brukes til induksjonskomfyrer og tåler oppvaskmaskin.

Marmor - et slags teflonbelegg som tilsettes marmorflis, noe som øker levetiden. Bruken av aluminium som hovedmaterialet i kokekaret gir pannene alle egenskapene beskrevet ovenfor - letthet, hastighet og jevn oppvarming. På grunn av det forbedrede belegget kjøles den ned litt langsommere enn vanlige teflonpanner. Prisene deres varierer sterkt avhengig av kvalitet og produsent. Hvis du vil velge virkelig gode retter, se på alternativer fra 2500 rubler med tykkest mulig flerlagsbunn. Levetiden, med forbehold om forsiktig håndtering og forsvarlig pleie, vil være opptil 25 år.

Granitt, titan, diamant mindre vanlige typer nanokomposittsammensetninger for innvendig belegg av tallerkener. Deres høyere kostnader oppveies av utmerket kvalitet.De viktigste fordelene er holdbarhet, pålitelighet, motstand mot støt og ekstreme temperaturer. I henhold til deres egenskaper kan de sammenlignes med de beste støpejernsmotstykkene, før de i tillegg kan skryte av letthet og sikkerhet. Gode ​​merker er Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Du må velge en panne basert på formålet den skal brukes til. For steking av eggerøre og tilberedning av frokoster er en liten og rimelig stekepanne med non-stick belegg egnet. For steking og matlaging av gryteretter er det bedre å velge alternativer med stor diameter med tykkere bunn. Før du kjøper er det viktig å sørge for at håndtaket er komfortabelt.

For å raskt steke mat på en asiatisk måte, bør du velge en wokpanne som nå er moteriktig. For pannekaker trenger du en egen stekepanne spesialdesignet for dette. Til steking av biffer, grønnsaker og andre lignende retter er det verdt å kjøpe en grillpanne.

Vanligvis, når de velger retter, legger kjøpere ikke stor vekt på produsenten, og stoler bare på egenskapene, utseendet til produktet og personlige preferanser. Men hvis du velger et velprøvd merke, vil pannen vare mye lenger. Det er noen av de mest populære, veletablerte merkene.

Tefal er et ledende selskap innen produksjon av teflonbelagte stekepanner.Det franske selskapet tilbyr kundene et bredt utvalg av kvalitetsretter. Kokekar av dette merket er utstyrt med temperaturindikatorer som viser graden av oppvarming.

Rondell er et tysk selskap som tilbyr solide, praktiske stekepanner. Produsenten bruker materialer av høy kvalitet, stabile, slitesterke belegg og gir garanti for produktene som tilbys.

Kukmara er en russisk produsent som produserer høykvalitets stekepanner med massiv bunn og tykke vegger. En stor fordel med merket er rimelige priser.

"Neva-metallretter" - en bedrift fra St. Petersburg som produserer støpte redskaper. For enkel matlaging brukes forskjellige typer non-stick belegg. Stekepanner fra denne produsenten tjener i lang tid, deformeres ikke og er motstandsdyktige mot riper på den indre overflaten.

TVS er et italiensk selskap, en av de beste produsentene av aluminiumspanner med non-stick belegg. Produktene deres kombinerer pålitelighet, bekvemmelighet, absolutt kvalitet og attraktivt utseende. Ulike svært motstandsdyktige non-stick-belegg brukes.

Standard, vanligste pannestørrelser er fra 18 til 28 cm. Disse tallene indikerer produktets ytre diameter. Denne parameteren fortjener spesiell oppmerksomhet hvis pannen selges uten lokk - dette vil hjelpe deg senere å velge den separat. Den optimale størrelsen avhenger av ulike faktorer - størrelsen på familien, rettene som er planlagt tilberedt. De mest populære og solgte stekepannene har en diameter på 24 eller 26 cm.

En annen parameter er diameteren på brennerne på komfyren. Det anbefales ikke å kjøpe panner som er for store - maten vil forbli rå i kantene, og brenne i midten.Den optimale høyden på sidene, egnet for tilberedning av alle retter, er 3 cm.

Hvilken stekepanne å velge - lett eller tung? De fleste brukere er enige om at tunge modeller er mye bedre, da de er stabile, varmes opp mest jevnt på grunn av de tykke veggene og bunnen. Tykt metall er motstandsdyktig mot deformasjon, varer lenge og brenner ikke. Men for tunge panner bør heller ikke velges - hånden blir sliten.

Minimumstykkelsen på metallet til et kvalitetsprodukt er fra 3-4 mm. En pannekakepanne må varmes opp raskt, så tynnere metall er akseptabelt. I andre tilfeller, jo tykkere veggene er, desto jevnere vil oppvarmingen være. For et kvalitetsprodukt bør tykkelsen på metallet være jevn, og overflaten for steking skal være jevn.

En tilleggsfunksjon er det ytre belegget. Det påvirker ikke kvaliteten på matlagingen på noen måte, men det påvirker utseendet på rettene. De vanligste modellene med emalje og lakkbelegg. Det finnes også uferdige versjoner. Lakkbelegg - Ikke en veldig god løsning. Det mister raskt utseendet - det brenner, mister sin opprinnelige farge, blir dekket med riper. emaljebelegg bedre fordi den er mer holdbar.Gode ​​keramiske panner er vanligvis belagt med et nanokomposittmateriale, ikke bare på innsiden, men også på utsiden.

Selges kjelen uten lokk, kan den bestilles separat. De er av glass og metall. Fordelen med glass er at du kan kontrollere kokeprosessen uten å løfte på lokket. Metaller er mer holdbare, ikke redd for fall og støt. Pass på at håndtaket på lokket tåler høye temperaturer, ikke direkte festet - i dette tilfellet vil det varmes opp mindre. En valgfri, men ønskelig tilstand er tilstedeværelsen av et hull for overflødig damp for å slippe ut.

Hvor praktisk det vil være å lage mat avhenger av formen og kvaliteten på håndtaket. Det er ingen enkelt regel for å velge - du må fokusere på dine egne følelser. Før du kjøper må pannen løftes, holdes, roteres for å være sikker på at den ligger godt i hånden.

Det er verdt å være oppmerksom på typen feste av håndtaket og dets pålitelighet. Nagler er ikke det beste alternativet, skruer er bedre. Solide produkter er optimale i denne forbindelse. Materialet til håndtaket er også verdt å være oppmerksom på. Gode ​​alternativer er behandlet tre, varmebestandig plast. Metallhåndtak er de mest pålitelige, men de blir veldig varme. Du kan velge alternativet med et avtakbart håndtak hvis du planlegger å lage mat ofte i ovnen.

Produsenter angir vanligvis hvilke typer komfyrer (gass, elektrisk, induksjon) kokekar som er egnet for. Relevant informasjon legges på bunnen av pannen eller registreres i vedlagte instruksjoner. For gassovner det er ingen begrensninger - du kan bruke alle alternativer.Det beste valget er tunge modeller med tykk bunn. De er mer praktiske å bruke på grunn av økt stabilitet.

For elektriske komfyrer Alle panner kan brukes bortsett fra ubestrøket aluminium. Ved oppvarming etterlater den merker på brennerne. Det samme kan sies om glasskeramiske ovner. En annen viktig betingelse er at diameteren på pannen må passe med størrelsen på brenneren. Det viktigste er at bunnen er tykk og perfekt flat. Problemer oppstår kun med induksjonskomfyrer - de trenger spesielle panner med evne til å magnetisere. Materialet som bunnen er laget av er viktig, og veggene kan være hva som helst.