10 cei mai buni înlocuitori de zahăr

Xilitolul de la producătorul „Sladkiy Mir” este un îndulcitor natural utilizat pe scară largă în producția de produse de patiserie și deserturi pentru diabetici. Se găsește în fructe de pădure și fructe proaspete, lemn de esență tare și porumb pe stiuleți. În comparație cu zahărul, xilitolul conține cu 10% mai puține calorii (367 kcal), în timp ce are un indice glicemic scăzut (13 unități). În aparență, seamănă cu cristale incolore, inodore.

Xilitolul este înregistrat ca aditiv alimentar E967. Pro: solubilitate rapidă în apă și alte lichide, efect de răcire (senzație de prospețime ușoară la consum), ușurință în utilizare. Se folosește la prepararea ciocolatei, dulciurilor, dulcețurilor și a altor deserturi, precum și a băuturilor carbogazoase. Pro: nu afectează metabolismul în organism, nu provoacă dezvoltarea cariilor, se absoarbe rapid. Minus - în recenzii observă prezența unui postgust străin atunci când sunt utilizate.

HuaSweet Neotame este un nou îndulcitor artificial care conține acid aspartic și fenilalanină. Substanța finită este de 10.000 de ori mai dulce decât zaharoza! Este cel mai dulce indulcitor sintetic disponibil, avand forma de cristale albe cu gust dulce pur. Este rezistent la temperaturi ridicate, deci poate fi folosit nu doar pentru indulcirea bauturilor, ci si pentru coacere.

Înlocuitorul de zahăr de la HuaSweet vine în pungi de 1 kg. Pro: nu afectează metabolismul glucozei și carbohidraților din organism, poate fi folosit pentru diabet, nu are valoare energetică (0 kcal). Dezavantajul este că este greu de folosit.Neotame este disponibil sub formă de pulbere fin măcinată, astfel încât doza este dificil de calculat: puteți „zahăr” cu ușurință o băutură sau un fel de mâncare. Rețineți că acest înlocuitor este capabil să scadă tensiunea arterială, deci este contraindicat în hipotensiune arterială.

Acesulfamul K de la STOING este utilizat pe scară largă pentru fabricarea de produse de patiserie, deserturi cu gelatină și chiar unele medicamente (siropuri). În aparență, este un cristal incolor care este ușor solubil în apă la orice temperatură. Acesulfamul de potasiu în concentrații mari are un gust amar, așa că pentru prepararea deserturilor este adesea amestecat cu aspartam.

Acesulfame K (aditiv alimentar E950) este adesea vândut sub denumirile comerciale „Sunette” și „Sweet One”. Este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Acest îndulcitor artificial este indicat pacienților cu un fond alergic excesiv, deoarece nu provoacă o creștere a acestuia. Produsul nu are valoare nutritivă și nu este absorbit de organism. Volumul ambalajului - 250 g. Pro: fără efecte secundare, gust plăcut, ușurință în utilizare.

Ciclamatul de la Hurox este cel mai bun înlocuitor de zahăr sintetic, cu nivelul de dulceață de 30-50 de ori. Este utilizat pe scară largă pentru a îndulci produse alimentare, nu numai băuturi calde, ci și medicamente. O doză zilnică sigură este de 10 mg / 1 kg greutate corporală. Această limitare se datorează faptului că ciclamatul nu este absorbit de organism.

Valoarea energetică este de numai 20 kcal, prin urmare este utilizat pe scară largă în diferite sisteme de nutriție alimentară. Ciclamatul de la Hurox este fabricat în Germania, iar respectarea 100% a standardelor de siguranță și calitate este garantată. Un pachet conține 650 de tablete. Compoziția include ciclamat, zaharină, regulator de aciditate și lactoză. Pro: gust dulce plăcut, dizolvare rapidă în apă, utilizarea sa în producția de medicamente. Rețineți că 1 tabletă de ciclamat = 1 linguriță de zahăr.

Valoarea energetică scăzută (2 kcal) și nivelul ridicat de dulceață (de 200 de ori mai mare decât zahărul obișnuit) sunt principalele avantaje ale Novasweet Aspartame. În comparație cu zahărul, senzația de dulceață din acest înlocuitor apare mai lent, dar durează mult mai mult. Aspartamul este distrus prin tratament termic, deci nu este folosit pentru a face gemuri, conserve sau produse de patiserie. Este folosit doar pentru a îndulci ceaiul, cafeaua și cocktail-urile, precum și mesele gata preparate.

Aspartamul de la Novasweet este disponibil în borcane de plastic convenabile cu dozator. Un pachet conține 650 de tablete (39 g) albe. Nu sunt permise mai mult de 20 de bucăți zilnic, indiferent de greutatea corporală. Pro: înlocuitorul nu este amar, 1 tabletă = 1 linguriță de zahăr, gust ușor, cost redus. Minus - aspartamul nu se dizolvă bine în apă rece sau caldă, așa că este mai bine să îl adăugați în băuturile calde.

Dacă vă gândiți să treceți la nutriția sportivă și căutați cel mai bun îndulcitor, vă recomandăm să alegeți Sucraloza de la MyProtein. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, dar, în același timp, valoarea sa energetică este de 0 kcal. Acesta este un produs versatil care este folosit pentru a îndulci ceaiul, cafeaua, smoothie-urile, cerealele etc. Doza poate fi ajustată cu ușurință în funcție de preferințele dvs. de gust.

Produsul conține 100% sucraloză (E955). Nu contine gluten. Potrivit pentru diabetici, vegani și vegetarieni. Recenziile notează că 14 g de sucraloză înlocuiește 7,5 kg de zahăr. Pro: indice glicemic zero, versatilitate de utilizare, siguranță (nu provoacă carii). Minus - cost ridicat. Cu toate acestea, numai sucraloza este inclusă în compoziție, așa că un pachet de 100 g este suficient pentru o perioadă lungă de utilizare.

Novasweet Stevia este cel mai bun înlocuitor natural de zahăr premium. Utilizarea sa nu are efecte secundare. Principalul avantaj al îndulcitorului este lipsa de calorii. Stevia este de 2 ori mai dulce decât zahărul, deci are un consum minim. Cu toate acestea, rețineți că acest înlocuitor are un postgust specific de plante.

Doza zilnică recomandată este de 4 mg/kg greutate corporală. Este acceptabil să folosiți acest înlocuitor pentru diabet, deoarece indicele său glicemic este zero. Excelent pentru cafea, ceai și alte băuturi, precum și pentru prepararea deserturilor.Producătorul Novasweet oferă stevia măcinată fin într-un pachet convenabil de polietilenă de 200 g. Pro: fără gust străin, valoare energetică zero, consum redus.

Principalul avantaj al îndulcitorului Sladius sorbitol este compoziția sa 100% naturală, fără aditivi artificiali și OMG-uri. Conține un îndulcitor natural (99%) și un extract din plante de inulină din fibre alimentare prebiotice (1%). Se dizolvă rapid în apă și, de asemenea, își păstrează gustul și dulceața chiar și cu un tratament termic prelungit. De aceea, sorbitolul este utilizat pe scară largă nu numai pentru îndulcirea ceaiului/cafea, ci și pentru coacere.

Principalul beneficiu al îndulcitorului natural este îmbunătățirea microflorei intestinale. Stimulează creșterea și activitatea bifidobacteriilor benefice. Conținutul de calorii este de 2 ori mai mic decât cel al zahărului obișnuit. Nivelul de dulceață este și el mai scăzut (cu 30-35%), deci consumul acestuia va fi mai mare. Este adesea prescris pacienților cu diabet zaharat. Produs în pachete de 250 g, termen de valabilitate - 36 luni. Pro: indice glicemic scăzut (9 unități), gust plăcut, fără „frig” la consum.

Eritritol („zahăr de pepene galben”) de la Fit Parad este un îndulcitor natural nou, dar popular. Nu provoacă o creștere a nivelului de glucoză din sânge. În aparență, eritritolul este un cristal solubil în apă care este inodor și arată ca zahărul. Valoarea energetică a produsului este de 0 kcal.Este cea mai bună alegere pentru diabetici și persoanele cu metabolism lent.

Recenziile notează că „zahărul de pepene galben” este ideal pentru coacere: bezea, bezea, rulada de bezea etc. Când îl utilizați, rețineți că dulceața eritritolului este cu 30% mai mică decât cea a zahărului. Produsul de la Fit Parad este disponibil în pachete convenabile de 400 g. Pro: fără gust, preț accesibil, ușurință în utilizare. Dezavantajul este consumul mare, mai ales atunci când se folosește eritritol pentru prepararea deserturilor.

Fructoza de la Novasweet este cel mai bun înlocuitor al zahărului. Are un gust plăcut, deoarece se găsește în mod natural în legumele proaspete, fructele de pădure și fructele. Fructoza este de 1,5-1,7 ori mai dulce decât zahărul, în timp ce conținutul lor de calorii este aproape același. Cu toate acestea, datorită dulciului mai mare, consumul acestuia este redus semnificativ. Ca urmare, conținutul caloric total al dietei scade. Rata de înlocuire recomandată nu este mai mare de 35 g pe zi.

Un alt beneficiu al fructozei este indicele glicemic scăzut de doar 19 unități. De aceea, utilizarea sa este recomandată pentru diabetul zaharat: nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Fructoza este utilizată pe scară largă pentru a spori aroma fructelor și fructelor de pădure (de exemplu, la prepararea dulcețurilor și a conservelor). Pro: preț accesibil, o mulțime de feedback pozitiv din partea clienților diabetici, asimilare de către organism fără participarea insulinei.