10 tipov na výber mesačného svitu

Ktorý mesiačik je stále podľa vás najlepší?

Wein 6 Pro

Luxstal 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

Nemecko 3

Celkový počet hlasov: 2

Hlasujte výsledky

Prvým krokom je výber typu dizajnu. Začiatočníci si často myslia, že sú len dve – destilátory a destilačné kolóny. To je blízko k pravde, ale nereprezentuje presne typy konštrukcie. Preto najprv stručne analyzujeme typy mesačných žiaroviek na domáce použitie, ich účel.

Destilátor. Jednoduchý dizajn osloví začiatočníkov, ktorí sa umeniu destilácie len učia. Výstupom je produkt silný do 70 stupňov, s malým stupňom čistenia. Zachováva si však organoleptické vlastnosti suroviny. Destilátory sú vhodné na destiláciu obilia, ovocné zápary na prípravu ušľachtilých nápojov.

pivný stĺpec. Skladá sa z troch častí - dutej rúrky po destilačnej kocke, deflegmátora a dochladzovača. V deflegmátore sa pary delia na frakcie. Prechádzajú ním ľahké výpary etylalkoholu, kondenzujú v chladničke a odtekajú do zbernej nádoby. Ťažké frakcie sa usadzujú na stenách a vracajú sa späť do kocky. V pivnej kolóne môžete získať pevnosť až 92% pri zachovaní organoleptiky pôvodného produktu. Na ňom môžete destilovať rmut z akejkoľvek suroviny. Stupeň čistenia je lepší ako v štandardnom destilátore, ale aróma sa nestráca.

Destilačná kolóna. Neprodukuje mesačný svit, ale alkohol maximálnej sily s minimálnym obsahom nečistôt. Konečný produkt úplne stráca organoleptické vlastnosti pôvodného produktu a je vhodný na výrobu tinktúr a likérov. Pre Calvados, whisky, chacha a iné aromatické nápoje nie je rektifikačná metóda vhodná. Ale uzly v takýchto mesačných destilačných prístrojoch sú spojené svorkami. Preto tá všestrannosť – ľahko sa premenia na destilátor pre prvú destiláciu alebo pivnú kolónu.

Samostatne povedzme pár slov o alambiku. Ide o liehovar s klenutým vrchom destilačného prístroja. Alambiky sú celé z medi. Má zmysel ich zvážiť, ak budete pracovať iba s obilnou kašou. Meď viaže zlúčeniny síry, ktoré zhoršujú chuť hotového výrobku.

Najjednoduchší destilátor pozostáva z nádrže a chladničky. Braga sa v kocke zohreje, v chladničke kondenzujú alkoholové výpary. Výstupom je produkt so silou do 70 stupňov s minimálnym stupňom čistenia, charakteristickou vôňou mesačného svitu. Takéto zariadenia sú najlacnejšie, ale neporadíme ich ani začiatočníkom.

V nových modeloch sa k chladničke pridáva sušička. Umiestňuje sa za destilačnú kocku a potom sa pripojí k chladničke. Ide o medziprázdnu nádobu, v ktorej kondenzujú ťažké škodlivé nečistoty. Potom sa spoja cez kohútik na dne nádrže. Sukhoparnik poskytuje dodatočné čistenie, ale menej, ako hovoria predajcovia v obchodoch. Stále potrebujete aspoň dve frakčné destilácie.

Má to však výhodu. Sukhoparnik chráni pred striekaním - pri prehriatí sa horúca kaša nedostane do chladničky. Môžete do nej vložiť pomarančovú kôru alebo bylinky na dochutenie nápoja. V predaji sa objavili modely s niekoľkými suchými parníkmi. Môžu byť 2-3 alebo aj viac. Zvýšenie počtu suchých parníkov mierne zvyšuje pevnosť, ale nezlepšuje kvalitu mesačného svitu.Nemali by ste platiť viac za pár plechoviek alebo kovových nádob navyše – ide o marketingový trik.

Je lepšie sa bližšie pozrieť na chladničku. Jeho veľkosť si môžete vypočítať na online kalkulačkách na stránkach na varenie mesačného svitu alebo predaj liehovarov. Budeme hovoriť o kapacite destilačnej kocky, kovu, hrúbke steny trochu nižšej.

Vo všeobecnosti zariadenie stĺpového typu pozostáva zo zásuvky, deflegmátora, selekčnej jednotky a prietokového chladiča. Môžete na ňom získať alkohol až do 96,6%, čo sa na destilátore nedá dosiahnuť ani pri niekoľkých frakčných destiláciách. Dizajn stĺpika sa môže meniť - dĺžka strany, rôzne uzly výberu. Zásuvka je naplnená dýzami Panchenkov (RPN) a Selivanenko (SPN). Tie aj ostatné sú vyrobené z dvoch materiálov - je to nehrdzavejúca oceľ alebo meď. Medené trysky sa nalievajú do zásuvky pri destilácii obilnej kaše, kedy je potrebné zachovať aromatické látky. Na cukrový mesačný svit sú potrebné trysky z nehrdzavejúcej ocele.

Existujú aj tanierové trysky, ale nie sú bežné pre domáce použitie, zvyčajne sa nachádzajú vo výrobe. Začiatočníci si často mýlia pivné a destilačné kolóny. Overte si v obchode, či je rám súčasťou súpravy na inštaláciu, plniace trysky alebo či je potrebné ho zakúpiť samostatne. Častou otázkou pre začiatočníkov je, ktorý stĺpec je lepšie zvoliť - 1,5 alebo 2 palce. Rozdiel je hlavne vo výkone. Ak je kapacita nádrže od 50 litrov, vezmite si dvojpalcovú. Alebo budú preteky trvať príliš dlho. Tu ale stále treba počítať s tým, že výkon taniera by mal byť vyšší. Nie menej ako 3 kW. Jeden a pol palcový stĺpec stačí na 25-30 litrov.

Kolónové zariadenia sú doplnené kvapalinovými, parnými alebo kombinovanými selekčnými jednotkami. Ktorý z nich má lepší výkon v práci? Na túto otázku je ťažké odpovedať - každý má svoj vlastný názor. Ak urobíte malý prieskum medzi liehovarníkmi, percento hlasov bude približne rovnaké. Napriek tomu sa pokúsime pochopiť rozdiely medzi uzlami, vymenovať plusy, dostať sa na dno nedostatkov, aby ste sa sami rozhodli.

Tekuté výberové uzly sú stále bežnejšie. V tomto dizajne sa všetky vytvorené pary premenia na kondenzát. Jedna časť ide do výberu, druhá sa vráti späť do stĺpca. Na nastavenie je nainštalovaný ihlový ventil. Ak ho úplne otvoríte, získate destilát. Nastaví sa mierne otváranie alebo zatváranie kohútika, výber po kvapkách pre hlavy a intenzívnejšie pre telo. Táto schéma je vhodná pre rektifikované a ušľachtilé destiláty. Počas prenasledovania je potrebná úprava. S ubúdajúcim alkoholom v destilačnej kocke sa kohútik otvára silnejšie. Aktívne nastavenie je potrebné až ku koncu chodu.

V jednotke na odsávanie pary je inštalovaný jednoduchý guľový ventil. Prúdy pary sú oddelené ihneď po tsargi. Jedna ide do deflegmátora, kde sa zráža a vracia sa späť do kolóny. Druhá je v chladničke na výber produktu. Stĺpec sa rýchlo stabilizuje a prejde do prevádzkového režimu. S jednotkou na výber pary je nastavenie nastavení jednoduchšie, počas prenasledovania sú úpravy minimálne. Ale ak chcete nainštalovať automatizáciu, bude to ťažšie a drahšie ako s jednotkou na výber kvapaliny. S tým druhým môžete destilovať obilie, ovocnú kašu a výberom pary sa strácajú arómy.

Všetko závisí od „apetítu“, alebo skôr od toho, v akom množstve kašu dáte, ako často ju predbiehate. Akékoľvek zariadenie je naplnené na 80%. V kocke s objemom 15 litrov môžete naliať 12 litrov kaše. V 12-litrovej nádrži - iba 9 litrov. Budete musieť niekoľkokrát destilovať alebo dať zápar v malých objemoch. Začiatočníci zvyčajne začínajú s malou kockou. Ale toto podnikanie je fascinujúce, takže časom malý objem prestane vyhovovať. Je lepšie okamžite vziať kocku najmenej 20-30 litrov, aby ste neplatili dvakrát.

Objem závisí aj od zdroja tepla. Na plynovom sporáku by ste nemali používať destilačné prístroje s mesačným svitom väčšie ako 20 litrov. Indukčná varná doska s výkonom 2 kW potiahne 20-25 litrov surovín. Ak viac, potrebujete výkonnejšie vybavenie. S vykurovacím telesom 3-3,5 kW môžete naraz predbehnúť až 50 litrov rmutu. Okrem toho hovoríme, že výkon chladničky musí byť zvolený v súlade s objemom. Ak je nádrž malá, v každom prípade vezmite chladič trochu viac. V prípade, že sa rozhodnete pre výmenu destilačnej nádrže.

Predtým sa často našli domáce mesačné destilačné prístroje z hliníkových nádrží - to nie je najlepší kov na takéto účely. Hliník uvoľňuje škodlivé látky a zhoršuje chuť destilátu. Na výber sú dva materiály – potravinárska nehrdzavejúca oceľ alebo meď.

Väčšinou sú alambiky vyrobené z medi. Tento kov je drahý a náročný na starostlivosť. Ale neovplyvňuje organoleptické vlastnosti produktu, viaže zlúčeniny síry. Používa sa na destiláciu zápary z ovocia alebo obilnín pri príprave ušľachtilých destilátov. Navyše vysoká tepelná vodivosť skracuje čas destilácie. Meď možno zvážiť, ak nepracujete s cukrovou kašou.Ak z času na čas varíte whisky alebo calvados a zvyšok času riadite klasický moonshine alebo alkohol, môžete si jednoducho kúpiť medenú zásuvku alebo dýzy Panchenkov.

Nádrže z nehrdzavejúcej ocele sú najobľúbenejšou možnosťou pre domáce použitie. Kov je lacný, odolný, ľahko sa čistí. Jediným bodom je požiadať predajcu o dokument, že oceľ je v súlade s GOST pre potravinársky priemysel. A pozrite sa na hrúbku steny, aby nebola tenšia ako 2 mm.

Zásuvky sa používajú nielen v stĺpových aparátoch. V klasických destilátoroch môžu ísť namiesto suchého parníka - nedovolia, aby sa pena a horúca kaša dostali do chladničky, zvýšia výstupnú silu a urobia dizajn trochu kompaktnejším. Destilátor nepotrebuje dlhú stranu - stačí 30-40 cm.Zamerajte sa na chladničku. Ich dĺžka by mala byť približne rovnaká. Zásuvky sú medené na obilnú kašu a nerezové na cukor.

V destilačných kolónach sú veci trochu komplikovanejšie. Oddeľovacia sila závisí od výšky. Ale nie celková dĺžka potrubia, ale jeho dýzová časť. Medzera, v ktorej SPN zaspáva. Na dosiahnutie jasného oddelenia na frakcie potrebujete aspoň metrovú trysku. Nemali by ste však používať cáry dlhšie ako jeden a pol metra. Pokiaľ ide o steny, stačí hrúbka 1-1,5 mm. Zhrubnutie kovu povedie len k zaťaženiu a zníženiu stability.

Niektoré dizajnové riešenia nezlepšujú produkt, ale uľahčujú prácu s mesačným svitom.

Krk. Čím širší krk, tým lepšie. Bude vhodnejšie naplniť rmut a umyť nádobu po destilácii. Do úzkeho hrdla sa len ťažko zmestí ruka, nie je možné normálne dosiahnuť na dno, aby sa odstránil sediment.

Spojenia. Destilátory sa niekedy vyrábajú na bežných závitových spojoch. Sú neúspešné v tom zmysle, že prístroj sa ťažko montuje a nedá sa upgradovať. Svorky môžu spájať uzly od rôznych výrobcov, meniť konfiguráciu stĺpika. Plne skladací dizajn sa ľahšie čistí.

vykurovacie teleso. Uľahčuje prácu pri destilácii v destilačných prístrojoch s veľkým objemom. Kvôli vysokej výške nie je vždy možné umiestniť destilačný stĺp na sporák - môže sa jednoducho oprieť o kuchynský digestor. Preto je lepšie kúpiť indukčný varič alebo zvoliť moonshine s vykurovacím telesom.

vypúšťací kohút. Z kocky s objemom viac ako 20 litrov bude ťažké vypustiť použitú kašu. Preto sa pozrite, že má žeriav.

Pre letné chaty alebo iné miesta, kde nie je prístup k zásobovaniu vodou, sú v predaji modely, ktoré fungujú autonómne.

Existujú prvky, ktoré sa nevyžadujú, ale zvyšujú pohodlie pri práci s mesačným svitom.

Košík s ginom. Prísada na aromatizáciu alkoholu pri destilácii. Predtým sa používal na výrobu ginu. Preto ten názov. Do košíka však môžete vložiť akékoľvek sušené ovocie, bobule, bylinky. Najjednoduchšia sieťovaná konštrukcia je umiestnená priamo do krku alembíka. Existujú aj zložitejšie úpravy.

Dioptrie. Odnímateľný priehľadný uzol ovládania práce stĺpika. Umiestnené bezprostredne za kockou. Cez priezor je viditeľný vzostup peny, to je signál na zníženie teploty. Dioptrie chráni pred postriekaním. Zahmlením skla sa zistí, že výber hlavnej časti tela je dokončený.Môžete do nej vložiť košík s ginom. Dioptrie dlhšie ako 20 cm zohrávajú úlohu dodatočného stĺpca na posilnenie a čistenie produktu.

"Papagáj". Toto je držiak alkoholometra. Prúd nápoja najskôr vstupuje do kovovej banky s liehomerom a až potom - do zbernej nádoby. To dáva neustálu kontrolu nad pevnosťou, je ľahšie sledovať, aby sa chvosty nedostali do tela. "Papagáj" môže byť pripojený k stĺpu o hmotnosti alebo jednoducho umiestnený na stole v blízkosti.

Cena sa skladá zo súboru faktorov: typ, kov, objem, zloženie. Najjednoduchšie mesačné destilačné prístroje s jedným parníkom, chladničkou a malou kockou stoja v priemere 5 000 rubľov. Stĺpce sú drahšie - od 15 000 do 100 000 rubľov. Alambiky majú najvyššie ceny vďaka tomu, že sú vyrobené z medi. Malé zariadenie na 5-10 litrov bude stáť od 20 000 rubľov.

Stĺpec môže stáť o niečo menej, ak si nekúpite hotové zariadenie, ale samostatne vyberiete nádrž a ďalšie komponenty. Začiatočníkom to však neodporúčame. Môžete nesprávne vypočítať výkon chladničky alebo dĺžku zásuvky.

Existujú jednoduché pravidlá pre výber modelu pre domáce použitie - pozrite sa na spoľahlivosť spoločnosti, dostupnosť certifikátov pre produkt. Návod musí byť podrobný, záruka musí obsahovať vrátenie. Stojí za to skontrolovať kocku a odnímateľné časti na tesnosť spojenia, absenciu vreciek hrdze, kvalitu zvarov.