10 najlepších náhrad cukru

Xylitol od výrobcu "Sladkiy Mir" je prírodné sladidlo široko používané pri výrobe pečiva a dezertov pre diabetikov. Nachádza sa v čerstvých bobuľových plodoch a ovocí, listnatých drevách a kukuričnom klase. V porovnaní s cukrom obsahuje xylitol o 10 % menej kalórií (367 kcal), pričom má nízky glykemický index (13 jednotiek). Vo vzhľade pripomína bezfarebné kryštály, bez zápachu.

Xylitol je registrovaný ako potravinárska prídavná látka E967. Plusy: rýchla rozpustnosť vo vode a iných kvapalinách, chladivý efekt (pocit ľahkej sviežosti pri konzumácii), jednoduché použitie. Používa sa pri príprave čokolády, sladkostí, džemov a iných dezertov, ale aj sýtených nápojov. Plusy: neovplyvňuje metabolizmus v tele, nespôsobuje tvorbu kazu, rýchlo sa vstrebáva. Mínus - v recenziách zaznamenávajú prítomnosť cudzej pachuti pri použití.

HuaSweet Neotame je nové umelé sladidlo, ktoré obsahuje kyselinu asparágovú a fenylalanín. Hotová látka je 10 000-krát sladšia ako sacharóza! Je to najsladšie dostupné syntetické sladidlo vo forme bielych kryštálikov s čistou sladkou chuťou. Je odolný voči vysokým teplotám, takže ho možno použiť nielen na sladenie nápojov, ale aj na pečenie.

Náhradka cukru od HuaSweet sa dodáva v 1 kg vreciach. Plusy: neovplyvňuje metabolizmus glukózy a sacharidov v tele, možno použiť pri cukrovke, nemá energetickú hodnotu (0 kcal). Nevýhodou je, že sa ťažko používa.Neotam je dostupný vo forme jemne mletého prášku, takže dávkovanie je ťažké vypočítať: nápoj alebo jedlo môžete ľahko „ocukrovať“. Majte na pamäti, že táto náhrada je schopná znížiť krvný tlak, takže je kontraindikovaná pri hypotenzii.

Acesulfam K od spoločnosti STOING sa široko používa na výrobu pečiva, želatínových dezertov a dokonca aj niektorých liekov (sirupov). Vo vzhľade ide o bezfarebné kryštály, ktoré sú ľahko rozpustné vo vode pri akejkoľvek teplote. Acesulfam draselný vo vysokých koncentráciách má horkú chuť, preto sa na prípravu dezertov často mieša s aspartámom.

Acesulfam K (prísada do potravín E950) sa často predáva pod obchodnými názvami „Sunette“ a „Sweet One“. Je 200-krát sladší ako cukor. Toto umelé sladidlo je indikované pre pacientov s nadmerným alergickým pozadím, pretože nespôsobuje jeho zvýšenie. Výrobok nemá žiadnu nutričnú hodnotu a nie je absorbovaný telom. Objem balenia - 250 g Plusy: žiadne vedľajšie účinky, príjemná chuť, jednoduché použitie.

Cyklamát od Huroxu je najlepšia syntetická náhrada cukru s 30- až 50-násobnou úrovňou sladkosti. Hojne sa používa na sladenie potravinárskych výrobkov, nielen horúcich nápojov, ale aj liekov. Bezpečná denná dávka je 10 mg / 1 kg telesnej hmotnosti. Toto obmedzenie je spôsobené tým, že cyklamát nie je absorbovaný telom.

Energetická hodnota je iba 20 kcal, preto sa široko používa v rôznych diétnych systémoch výživy. Cyclamát od Hurox je vyrobený v Nemecku a je zaručené 100% dodržiavanie bezpečnostných a kvalitatívnych noriem. Jedno balenie obsahuje 650 tabliet. Kompozícia obsahuje cyklamát, sacharín, regulátor kyslosti a laktózu. Plusy: príjemná sladká chuť, rýchle rozpúšťanie vo vode, využitie pri výrobe liekov. Majte na pamäti, že 1 tableta cyklamátu = 1 čajová lyžička cukru.

Nízka energetická hodnota (2 kcal) a vysoká úroveň sladkosti (200-krát vyššia ako u bežného cukru) sú hlavnými výhodami Novasweet Aspartame. V porovnaní s cukrom sa sladkosť z tejto náhrady objavuje pomalšie, ale trvá oveľa dlhšie. Aspartám sa tepelnou úpravou ničí, preto sa z neho nevyrábajú džemy, zaváraniny ani pečivo. Používa sa len na sladenie čaju, kávy a koktailov, ako aj hotových jedál.

Aspartam od Novasweet je dostupný v praktických plastových téglikoch s dávkovačom. Jedno balenie obsahuje 650 tabliet (39 g) bielej farby. Denne nie je povolených viac ako 20 kusov bez ohľadu na telesnú hmotnosť. Plusy: náhrada nie je horká, 1 tableta = 1 čajová lyžička cukru, ľahká dochuť, nízka cena. Mínus - aspartám sa zle rozpúšťa v studenej alebo teplej vode, preto je lepšie ho pridávať do horúcich nápojov.

Ak uvažujete o prechode na športovú výživu a hľadáte to najlepšie sladidlo, odporúčame zvoliť sukralózu od MyProtein. Je 600-krát sladší ako bežný cukor, no zároveň jeho energetická hodnota je 0 kcal. Jedná sa o všestranný produkt, ktorý sa používa na sladenie čaju, kávy, smoothies, cereálií atď. Dávkovanie je možné jednoducho upraviť podľa vašich chuťových preferencií.

Výrobok obsahuje 100% sukralózu (E955). Neobsahuje lepok. Vhodné pre diabetikov, vegánov a vegetariánov. Recenzie uvádzajú, že 14 g sukralózy nahradí 7,5 kg cukru. Plusy: nulový glykemický index, všestrannosť použitia, bezpečnosť (nespôsobuje kaz). Mínus - vysoké náklady. V zložení je však zahrnutá iba sukralóza, takže jedno balenie 100 g vystačí na dlhú dobu používania.

Novasweet Stevia je najlepšia prírodná prémiová náhrada cukru. Jeho užívanie nemá žiadne vedľajšie účinky. Hlavnou výhodou sladidla je bezkalorická. Stévia je 2x sladšia ako cukor, preto má minimálnu spotrebu. Majte však na pamäti, že táto náhrada má špecifickú bylinkovú dochuť.

Odporúčaná denná dávka je 4 mg/kg telesnej hmotnosti. Je prijateľné používať túto náhradu pri cukrovke, pretože jej glykemický index je nulový. Skvelé na kávu, čaj a iné nápoje, ako aj na prípravu dezertov.Výrobca Novasweet ponúka stéviu najemno mletú vo výhodnom 200 g polyetylénovom balení Plusy: žiadna cudzia chuť, nulová energetická hodnota, nízka spotreba.

Hlavnou výhodou sorbitolového sladidla Sladius je jeho 100% prírodné zloženie bez umelých prísad a GMO. Obsahuje prírodné sladidlo (99%) a rastlinný extrakt z prebiotickej vlákniny inulín (1%). Rýchlo sa rozpúšťa vo vode a zachováva si svoju chuť a sladkosť aj pri dlhšom tepelnom spracovaní. To je dôvod, prečo je sorbitol široko používaný nielen na sladenie čaju / kávy, ale aj na pečenie.

Hlavným benefitom prírodného sladidla je zlepšenie črevnej mikroflóry. Stimuluje rast a aktivitu prospešných bifidobaktérií. Obsah kalórií je 2-krát nižší ako obsah bežného cukru. Úroveň sladkosti je tiež nižšia (o 30-35%), takže jej spotreba bude väčšia. Často sa predpisuje pacientom s diabetes mellitus. Vyrába sa v baleniach po 250 g, trvanlivosť - 36 mesiacov. Výhody: nízky glykemický index (9 jednotiek), príjemná chuť, pri konzumácii nechladí.

Erytritol („melónový cukor“) od Fit Parad je nové, ale obľúbené prírodné sladidlo. Nespôsobuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Erytritol je na pohľad vo vode rozpustné kryštály, ktoré sú bez zápachu a vyzerajú ako cukor. Energetická hodnota produktu je 0 kcal.Je to najlepšia voľba pre diabetikov a ľudí s pomalým metabolizmom.

V recenziách sa uvádza, že „melónový cukor“ je ideálny na pečenie: pusinky, marshmallow, meringue roll atď. Pri jeho používaní pamätajte na to, že sladkosť erytritolu je o 30 % nižšia ako cukor. Produkt od Fit Parad je dostupný vo výhodných 400 g baleniach Plusy: žiadna pachuť, prijateľná cena, jednoduché použitie. Nevýhodou je vysoká spotreba, najmä pri použití erytritolu na prípravu dezertov.

Fruktóza z Novasweet je najlepšia náhrada cukru. Má príjemnú chuť, pretože sa prirodzene nachádza v čerstvej zelenine, bobuliach a ovocí. Fruktóza je 1,5-1,7 krát sladšia ako cukor, pričom ich obsah kalórií je takmer rovnaký. Vďaka väčšej sladkosti sa však jeho spotreba výrazne znižuje. V dôsledku toho klesá celkový obsah kalórií v strave. Odporúčaná náhradná dávka nie je vyššia ako 35 g denne.

Ďalšou výhodou fruktózy je jej nízky glykemický index len 19 jednotiek. Preto sa jeho použitie odporúča pri diabetes mellitus: nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Fruktóza sa široko používa na zvýraznenie chuti ovocia a bobúľ (napríklad pri príprave džemov a zaváranín). Plusy: prijateľná cena, veľa pozitívnej spätnej väzby od diabetických zákazníkov, asimilácia telom bez účasti inzulínu.