5 najlepších plniek klobás

Lacná ručná plnička klobás od Biowin je zaslúžene obľúbená u klobásových začiatočníkov.Pre svoje malé rozmery a hmotnosť len 2 kg sa udomácni aj v tej najmenšej kuchyni alebo kuchyni nabitej prístrojmi, no zároveň je to dosť vážny nástroj na zvládnutie neľahkého klobásového biznisu. Systém plnenia plášťa funguje dobre, sada obsahuje tri najobľúbenejšie veľkosti trysiek, samotné zariadenie je vyrobené z odolnej hliníkovej zliatiny. Čo viac môže začiatočník, ktorý si to len skúša?

Až neskôr mu kapacita 1,5 kg nebude stačiť a začne snívať o 3- či dokonca 5-kilogramovej striekačke. A možno pochopí, že vertikálny dizajn je efektívnejší ako horizontálny. A že hliníková zliatina, z ktorej sú vyrobené všetky detaily modelu, neznesie umývanie v umývačke tak dobre ako nerez. Na začiatok je však lepšie pozrieť sa konkrétne na Biovin - s minimálnymi nákladmi vám umožní pochopiť, o koľko pohodlnejšie je vyrábať kvalitnú klobásu nie pomocou mlynčeka na mäso, ale pomocou injekčnej striekačky.

Na rozdiel od manuálnych zariadení nevyžaduje plnička klobás Hurakan HKN-ISA15 absolútne žiadnu fyzickú námahu, pretože je napájaná 220 V a je vybavená automatickým podávacím mechanizmom. Obsluhe stačí naložiť mäsovú zmes do násypky a stlačiť piestový štartovací pedál. Na konci násypky je tryska (v súprave sú 3 - 16, 19 a 24 mm) pre zodpovedajúcu veľkosť čriev.

Všetko, čo sa od človeka vyžaduje, je nastaviť rýchlosť plnenia a formovať klobásy požadovanej dĺžky.Vďaka pohodlnému umiestneniu ovládacích prvkov sa všetky operácie vykonávajú doslova jednou rukou. Zariadenie umožňuje týmto spôsobom zber nielen údenín, ale aj údenín, klobás, údenín, tvarohu a pod. Produktivita je vysoká - 300 l/h, čo plne vyhovuje potrebám reštaurácie, jedálne, mäsiarstva.

Otvoriť si doma klobásovú minidielňu? S injekčnou striekačkou Vanessa to bude ľahký podnik. S objemom pracovného valca 2,5 kg mletého mäsa môžete zásobiť klobásami a klobásami pre celú rodinu a 5,5 kg stačí na pozvanie hostí na grilovačku. Vertikálne prevedenie zaberá minimum miesta na pracovnej ploche, lepšie si poradí s mletým mäsom tekutej konzistencie. Existujú však aj horizontálne modely, pre 3 a 5,5 kg.

Výrobca dopĺňa všetky svoje produkty sadou plastových trysiek 4-6 ks. Rúry majú priemery od 15 do 35 mm, resp. je možné pracovať s rôznymi plášťami. Hoci sa niektorí používatelia sťažujú, že im chýba priemer 40 mm alebo aj viac, potrebujú ho na výrobu suchých a surových údených párkov. Jednoznačným plusom prístroja je, že všetky kľúčové časti sú vyrobené z pevnej nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že ich možno ľahko umývať v umývačke riadu, čím sa starostlivosť o striekačku maximálne zjednoduší.

Pod značkou Gastrorag sa plnivá do klobás dodávajú do Ruska na intenzívne využitie v oblasti verejného stravovania. Umožňujú s minimálnou námahou vyrábať kvalitné salámy z akéhokoľvek druhu zmesí a v akýchkoľvek črevách – prírodných aj umelých. Gastrorag SS-7V nie je výnimkou. Objem jeho valca je 7 litrov, čo je celkom dosť na vytvorenie slušnej zásoby mäsových výrobkov.

Konštrukcia je vertikálna, no vďaka svojej masívnosti (13 kg) a pogumovaným nožičkám na hlavnej platforme stojí pevne na stole. Veľmi jednoducho a rýchlo sa do nej naloží mleté ​​mäso, 6–7 kg klobásy sa naplní za cca 30–40 minút. Pravda, kvôli slušným rozmerom (380x350x740 mm) si treba dobre rozmyslieť, kde takýto stroj doma využijete a uskladníte, vzhľadom na to, že je určený na roky prevádzky. V prípade akýchkoľvek technických otázok je výrobca pripravený pomôcť svojim zákazníkom prostredníctvom dobre rozvinutej servisnej siete.

Mechanická plnička klobás Hakka SH-5 je vhodná pre malé firmy a domáce použitie. Dokonale zladené materiály a dobre prevedený dizajn naznačujú možnosť profesionálneho využitia. Jeho prvky sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, vnútorné povrchy sú leštené a odnímateľné prvky sa dajú ľahko vybrať a umyť. Valec je precízne zvarený, takže možnosť uviaznutia mletého mäsa v ňom a vzniku bakteriálneho povlaku je úplne vylúčená.

Model má aj ďalšie výhody: kompletná sada trysiek s priemerom 16 až 38 mm, 2-stupňové nastavenie rýchlosti, silikónový ventil na pieste a vzduchový ventil. Faktor kvality prístroja nie je prekvapivý – spoločnosť Hakka je na trhu dlhodobo známa ako výrobca profesionálnych zariadení v oblasti HoReCa. Jej výrobky sú tak kvalitné, že sa im často pripisuje nemecký či taliansky pôvod.