10 najboljših proizvajalcev domačega sira

Takoj, ko v kuhinjo postavite miniaturni Maggio, lahko svoje ljubljene razvajate ne le z običajnimi trdimi siri in skuto, temveč tudi z mehkimi, vloženimi, kremastimi in celo plesnivimi sortami. Zaradi majhne prostornine rezervoarja je postopek kuhanja zelo hiter, na primer domači sir Adyghe bo pripravljen 2 uri po nalaganju sestavin.

Aktivni uporabniki kulinaričnih forumov so izračunali, da so mlečni izdelki naredi sam trikrat bolj donosni od kupljenih. O kakovosti ni treba reči - je brezhibna. Kupcem je zelo všeč vgrajeno grelno telo z močjo 1,2 kW in digitalno regulacijo temperature. "Vodni plašč" naprave lahko napolnite s hladno vodo, da hitro ohladite vroče mleko - v samo nekaj minutah. Prozoren vrh sirarne omogoča mojstru opazovanje njegove stvaritve.

Najboljša možnost za dom, saj ta pasterizator daje zmeren donos sira - do 1,3 kg na cikel. Cikel traja od dve do pet ur. Mini sirarna deluje na način pasterizacije in kasnejše priprave domačega sira, skute, kisle smetane, jogurta ali kefirja.Poleg glavne naprave s polavtomatsko krmilno enoto komplet vsebuje vse, kar potrebujete za organizacijo procesa: digitalni termometer s sponko, priključke in cevi za povezavo s cevovodom, sirilo, kalcijev klorid in kalup za sir. Priložena je tudi knjiga receptov, potni list z navodili in garancijski list. Ostaja še izvedba preproste montaže in nakup svežega mleka.

Ta model je zelo aktivno komentiran v omrežju, hvalijo ga, ker ima časovnik in signalizira konec postopka. Nekateri se pritožujejo nad potrebo po ročnem gnetenju mleka, vendar je bila ta naprava sprva postavljena kot polavtomatska naprava. Funkcionalnost sirarne v celoti opravičuje investicijo.

Sirarna Sorrento je najboljša izbira za začetnike. Poleg estetske emajlirane posode v korporativnem dizajnu Bielmeier dobite 7 g francoskega mezofilnega kislega testa MM101 (Danisco), tekoče živalsko sirilo (0,015 l), italijanski polipropilenski kalup za sir za 300-400 g. Moč gretja element je 1 kW, zato naprava porabi električno energijo precej ekonomično.

Potrošniki, ki kuhajo v tej napravi, so zadovoljni s kakovostjo in okusom izdelkov. Če želite dobiti pravi trdi ali mehki sir, morate natančno upoštevati recept. Vse komponente kompleta so izdelane v skladu s strogimi evropskimi standardi, kar se čuti v procesu dela in pri degustaciji mlečnih izdelkov. Za prve domače poskuse je priloženo vse, kar potrebujete. Sirarna je zelo majhna, veliko ljudi išče kuhinjske aparate po tem parametru.

Ta model velja za enega najboljših za začetnike sirarjev. Proizvaja mehke in trde sire. Osnovni paket vključuje vse, kar potrebujete za prve poskuse: 15-litrski rezervoar z vodnim plaščem, pokrov, par potopnih termometrov, cev, pipo z adapterjem, liro in kalup za sir. Vse to je opremljeno s sirilom. Po navodilih je sirarna enostavno sestavljena in takoj pripravljena za delo. Ostaja še nakup mleka in kislega testa.

Uporabniki so si prislužili pohvale za dvojni sistem merjenja temperature - segrevanje vodne plasti in stopnja toplotne obdelave surovin se nadzorujeta hkrati. Po več postopkih izdelovalec sira začne dobro razumeti, kateri temperaturni režim je najbolj optimalen za pridobitev okusnega rezultata. Večina meni, da je odsotnost kompleksne elektronike prednost, saj se je poglobiti v proces res enostavno.

Naprave za izdelavo sira Aleksandra Tremasova iz linije Optima + se proizvajajo v prostorninah 10 ali 12 litrov, priložena je odstranljiva posoda, ki jo je priročno spirati ločeno od telesa. Deluje na principu vodne kopeli. Pomembna prednost je, da lahko sirarno na stopnji ogrevanja postavite na katero koli kuhalno površino štedilnika, delovna temperatura je od 5 ⁰С do 99 ⁰С, obstaja elektronski termometer.

Proizvajalec obljublja od 1 do 2 kg sira naenkrat. Zagotovljeno je samodejno gnetenje iz omrežja 220 V s hitrostjo motorja 60 vrt / min.Pri tako kompaktnih dimenzijah niso potrebne cevi, odtočna pipa in ekspanzijska posoda. Ob naročilu na spletnem mestu je akcija - stranka prejme v dar liro, encim, kislo testo, kombinezone in knjige z recepti in navodili. Možen je dokup dodatne opreme. Glede na ocene lastnikov lahko sklepamo, da ima naprava privlačen videz in možnost enostavnega transporta: teža do 4 kg vam omogoča transport naprave in jo namestite na katero koli peč.

Ta stroj je razumno zasnovan. Na voljo je odstranljiv kopalni vložek za 15 litrov z masivnim ročajem. Enostaven za prenašanje in čiščenje. Prisotnost oznak premika v notranjosti je majhna podrobnost, ki olajša postopek doziranja tekočin. Zunanji bojler profesionalne kakovosti (21 l) ponuja možnost ogrevanja tudi na indukcijski površini, kar dokazuje material trojnega dna - feromagnetna kovina.

V komentarjih lastniki opozarjajo na značilnosti modela. Ljudje imajo radi digitalni termometer s potopno sondo, ki jo je mogoče pritrditi na lonec, in možnostjo odstranitve notranje posode. Takšne malenkosti zelo olajšajo delo obrtnika. Omeniti velja tudi triletno uradno garancijo - to je trikrat več kot standardna storitev za to vrsto opreme. Proizvajalec je prepričan v dolgoročno delovanje in večina pregledov to potrjuje.

Naprava iz visoko legiranega jekla je zasnovana tako, da ustreza zahtevam živilske industrije in v strogem skladu s sanitarnimi standardi. Tako ga lahko uporabljajo mojstri sirarji za domače potrebe in prodajo. Ena največjih domačih sirarn je zasnovana za veliko količino izdelkov in velike obremenitve, zato so stene ojačane do debeline 2 mm, kot pri profesionalni opremi. Zasnova zagotavlja "vodno srajco" za enakomerno porazdelitev toplote. V osnovni konfiguraciji 25-litrska sirarna, krmilna enota, pokrov in elektronski termometer.

Sodeč po ocenah je naprava priljubljena in se aktivno uporablja ne le doma, ampak tudi na kmetijah. Opažamo hvaležnost uporabnikov za nemoteno delovanje pri stalni obremenitvi. Obstaja nekaj nezadovoljstva s potrebo po ločenem nakupu mešala in lažnega dna, ljudje pa so celo pripravljeni plačati več za originalni komplet.

Sirarnica z najboljšo prostornino posode - kar 40 litrov. Razpoložljive tehnološke operacije: pasterizacija mleka, hlajenje, oblikovanje, rezanje sirnega strdka, gnetenje sirnega zrna do drugega temperaturnega segrevanja. V novem modelu 2018 je bila za izboljšanje ergonomije nekoliko spremenjena konfiguracija sklede: premer je bil razširjen, globina pa zmanjšana.

Zaradi velikih dimenzij in 80 kg delovne teže je bolje, da napravo namestite na ločeno podnožje, tako da je uporabniku priročno komunicirati z njo.To svetujejo pravi uporabniki na forumih, prav tako spoštljivo govorijo o izjemno zanesljivih ogrevalnih in avtomatskih elementih, za katere je proizvajalec uporabil dele Legrand, Ariston, Schneider, Evco, Rittal. Dobi se vtis, da izdelke Mr.GRADUS izbirajo poznavalci zadeve.

Domača oprema za pasterizacijo in izdelavo sira je ljubljena nič manj kot zelo hvaljene evropske kolege. Predlagana sirarna je opremljena z mešalom, elektronsko krmilno enoto, avtomatskim odtokom vode. Da bi dobili popoln rezultat, morate samo dodati sestavine v posodo in zagnati program. S takšno opremo za dom lahko začnete svoje podjetje za proizvodnjo domačega sira. Prav tako lahko naprava kuha sir, kislo smetano, kefir, smetano, skuto.

Omeniti velja, da se proizvajalec vedno odziva na želje sirarjev in izboljšuje izdelke v novih serijah. Ta model temelji na ideji pridobivanja večje količine končnega izdelka s pomočjo programirane tehnologije. Zasnovi je bila dodana inšpekcijska loputa, ki vam omogoča nadzor nad postopkom skozi pokrov in kadar koli vnesete starterje in dodatke.

Nemška kakovost, ki jo opevajo tržniki, ni prazna fraza. Ta model je premišljen do najmanjših podrobnosti in je namenjen toplotni obdelavi mleka, proizvodnji sira, jogurta in kefirja.Material ohišja in žerjava - nerjaveče jeklo. To je ista kovina, ki se ne boji korozije in velja za najboljšo v prehrambeni industriji zaradi vzdržljivosti in enostavnosti vzdrževanja.

Globina posode je 440 mm, prostornina pa 29 litrov. To je dovolj za popolno oskrbo družine in ljubljenih z mlečnimi izdelki. Napravo je mogoče namestiti na kmetiji ali postaviti mini proizvodnjo. Moč grelnika ne presega 1,8 kW, temperaturo nastavljamo z gumbom termostata, vgrajena je zaščita pred pregrevanjem. Uporabniki interneta nemško sirarno dobrodušno imenujejo "ponva" in jo hvalijo zaradi zanesljivega, hermetično zaprtega ohišja, razumne zasnove, vendar upoštevajte, da se je treba navaditi na pravilno ravnanje z opremo.