على صور لغو القمر الجديدة ، يمكنك الحصول على مشروب محلي الصنع بدرجة عالية من التنقية. من حيث الجودة ، لن تكون أقل تكلفة من المشروبات الكحولية الباهظة الثمن من المتجر. هذا ليس لغوًا برائحة مميزة ، ولكن كحول نقي يصل إلى 96.6٪ للصبغات ، والويسكي الطبيعي ، والبوربون ، والكالفادوس ، والكونياك مع الحفاظ على رائحة المادة الخام. الجودة النهائية تعتمد على تجربة التقطير. لكن لا يمكنك الحصول على منتج جيد على ضوء القمر السيئ. لذلك ، نريد تقديم المشورة للمبتدئين - لا تتسرع في اختيار المعدات ، ولكن عليك أولاً دراسة الموضوع بعناية. ستوفر مجموعة النصائح الخاصة بنا فهمًا أساسيًا لتصميم لغو القمر ، وتساعدك على اختيار نموذج جيد.
|
أفضل 5 صور ثابتة لغو القمر | ||
| 1 | وين 6 برو | وحدة اختيار مزدوجة للبخار والسائل |
| 2 | لوكسستال 8 | عمود 3 بوصة شديد التحمل |
| 3 | رودنيك برو 3 | أفضل نسبة السعر والجودة |
| 4 | OptiSam Pro | ميزان حرارة بلوتوث للتحكم الدقيق في درجة الحرارة |
| 5 | ألمانيا 3 | أبسط وأكثر موثوقية المقطر |
1. نوع الآلة
أيهما أفضل - مقطر أم بيرة أم عمود تقطير أم ألمبيك؟
الخطوة الأولى هي اختيار نوع التصميم. غالبًا ما يعتقد المبتدئين أن هناك اثنين منهم فقط - المقطرات وأعمدة التقطير. هذا قريب من الحقيقة ، لكنه لا يمثل بدقة أنواع البناء. لذلك ، أولاً ، سنقوم بتحليل موجز لأنواع صور لغو القمر للاستخدام المنزلي والغرض منها.
المقطر. التصميم البسيط سوف يروق للمبتدئين الذين يتعلمون فقط فن التقطير. الناتج هو منتج قوي يصل إلى 70 درجة ، مع درجة صغيرة من التنقية. لكنه يحتفظ بالخصائص الحسية للمواد الخام. المقطرات جيدة لتقطير الحبوب ، وتخمير الفاكهة لتحضير المشروبات النبيلة.
عمود البيرة. يتكون من ثلاثة أجزاء - أنبوب مجوف بعد مكعب التقطير ، ومزيل البلغم ومبرد لاحق. في مزيل البلغم ، يتم فصل الأبخرة إلى كسور. تمر الأبخرة الخفيفة من الكحول الإيثيلي عبره ، وتتكثف في الثلاجة ، ثم تُصفى في حاوية استقبال. تستقر الكسور الثقيلة على الجدران وتعود إلى المكعب. في عمود البيرة ، يمكنك الحصول على حصن يصل إلى 92٪ مع الحفاظ على المواد العضوية للمنتج الأصلي. يمكنك تقطير الهريس من أي مادة خام عليها. درجة التنقية أفضل من المقطر القياسي ، لكن الرائحة لا تضيع.
عمود التقطير. إنه لا ينتج لغوًا ، ولكن كحولًا بأقصى قوة مع الحد الأدنى من الشوائب. المنتج النهائي يفقد تمامًا الخصائص الحسية للمنتج الأصلي ، وهو جيد لصنع الصبغات والمشروبات الكحولية. بالنسبة إلى Calvados والويسكي والشاتشا والمشروبات العطرية الأخرى ، فإن طريقة التصحيح غير مناسبة. لكن العقد في مثل هذه الصور الثابتة متصلة بواسطة المشابك. ومن هنا تعدد الاستخدامات - يتم تحويلها بسهولة إلى آلة تقطير للتقطير الأول أو عمود البيرة.
بشكل منفصل ، دعنا نقول بضع كلمات عن ألامبيق. هذا هو مقطر مع قمة مقببة من الساكنة. Alambicas مصنوعة بالكامل من النحاس. من المنطقي التفكير فيها إذا كنت ستعمل فقط مع الحبوب المهروسة. النحاس يربط مركبات الكبريت ، مما يضعف طعم المنتج النهائي.
رودنيك برو 3
أفضل نسبة السعر والجودة
2. اختيار التقطير
كيف تختار مقطر جيد؟
يتكون أبسط جهاز تقطير من خزان وثلاجة. تسخن براغا في المكعب ، وتتكثف أبخرة الكحول في الثلاجة. الناتج هو منتج بقوة تصل إلى 70 درجة مع حد أدنى من التنقية ، وهي رائحة مميزة لغروب الشمس. هذه الأجهزة هي الأرخص ، لكننا لن ننصح بها حتى للمبتدئين.
في الموديلات الجديدة ، يضاف مجفف إلى الثلاجة. يوضع بعد مكعب التقطير ثم يوصل بالثلاجة. هذه حاوية فارغة وسيطة تتكثف فيها الشوائب الضارة الثقيلة. ثم يندمجون من خلال الصنبور أسفل الخزان. يعطي Sukhoparnik تنظيفًا إضافيًا ، ولكن أقل مما يقوله البائعون في المتاجر. ما زلت بحاجة إلى اثنين على الأقل من التقطير الجزئي.
لكن هناك فائدة لذلك. يحمي sukhoparnik من تناثر السوائل - عند ارتفاع درجة الحرارة ، لا يدخل الهريس الساخن إلى الثلاجة. يمكنك وضع نكهة البرتقال أو الأعشاب فيه. ظهرت نماذج مع العديد من البواخر الجافة للبيع. قد يكون هناك 2-3 أو أكثر. تؤدي الزيادة في عدد المبخرات الجافة إلى زيادة القوة بشكل طفيف ، ولكنها لا تحسن جودة لغو القمر.لا يجب أن تدفع أكثر مقابل عدد قليل من العلب الإضافية أو الحاويات المعدنية - فهذه حيلة تسويقية.
من الأفضل إلقاء نظرة فاحصة على الثلاجة. يمكنك حساب حجمها على الآلات الحاسبة عبر الإنترنت على مواقع تخمير لغو أو بيع المقطرات. سنتحدث عن قدرة مكعب التقطير والمعادن وسمك الجدار أقل قليلاً.
3. اختيار عمود التقطير
مبدأ التشغيل ومكونات أعمدة التقطير
بشكل عام ، يتكون الجهاز من نوع العمود من درج ، ومزيل لغم ، ووحدة اختيار ومبرد لمرة واحدة. يمكنك الحصول على كحول يصل إلى 96.6 ٪ ، وهو أمر مستحيل تحقيقه على جهاز التقطير حتى مع العديد من التقطير الجزئي. يمكن أن يتغير تصميم العمود - طول الجانب ، وعقد اختيار مختلفة. الدرج مليء بفوهات Panchenkov (RPN) و Selivanenko (SPN). كل من هذه وغيرها مصنوعة من مادتين - من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. تُسكب فوهات النحاس في الدرج أثناء تقطير الحبوب المهروسة ، عندما يكون ذلك ضروريًا للحفاظ على العطريات. هناك حاجة إلى فوهات الفولاذ المقاوم للصدأ لغو السكر.
توجد أيضًا فوهات قفاز ، ولكنها ليست شائعة للاستخدام المنزلي ، وعادة ما توجد في الإنتاج. غالبًا ما يخلط المبتدئين بين أعمدة البيرة والتقطير. تحقق مع المتجر إذا كان الإطار متضمنًا في المجموعة للتثبيت أو ملء الفوهات أو يجب شراؤه بشكل منفصل. السؤال المتكرر للمبتدئين هو أي عمود من الأفضل اختياره - 1.5 أو 2 بوصة. يكمن الاختلاف في الأداء بشكل أساسي. إذا كانت سعة الخزان من 50 لترًا ، فاخذ بوصتين. أو سيستغرق السباق وقتًا طويلاً. ولكن هنا ما زلت بحاجة إلى أن تأخذ في الاعتبار أن قوة اللوحة يجب أن تكون أعلى. ما لا يقل عن 3 كيلو واط. عمود ونصف بوصة يكفي 25-30 لترًا.
4. عقدة التحديد
أي وحدة اختيار أفضل - للسائل أم للبخار؟
يتم استكمال أجهزة العمود بوحدات اختيار سائلة أو بخارية أو مجتمعة. أيهما يعمل بشكل أفضل؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال - فلكل شخص رأيه الخاص. إذا قمت بإجراء مسح صغير بين المقطرات ، فستكون النسبة المئوية للأصوات متماثلة تقريبًا. لكن مع ذلك ، سنحاول فهم الاختلافات بين العقد ، وتسمية المحترفين ، والتعرف على أوجه القصور حتى تتمكن من اتخاذ قرار بنفسك.
لا تزال عقد اختيار السائل أكثر شيوعًا. في هذا التصميم ، تتحول جميع الأبخرة المتكونة إلى مكثف. جزء واحد يذهب إلى التحديد ، والثاني يعود إلى العمود. يتم تركيب صمام إبرة للضبط. إذا فتحته بالكامل ، ستحصل على نواتج التقطير. فتح الصنبور أو غلقه قليلاً ، واختيار الرؤوس بالإسقاط والإسقاط ويتم إعداد أكثر كثافة للجسم. هذا المخطط مناسب لنواتج التقطير المصححة والنبيلة. أثناء المطاردة ، هناك حاجة إلى التعديل. مع انخفاض نسبة الكحول في مكعب التقطير ، يتم فتح الصنبور بقوة أكبر. التعديل النشط مطلوب فقط في نهاية السباق.
يتم تركيب صمام كروي بسيط في وحدة شفط البخار. يتم فصل تدفقات البخار مباشرة بعد القيصر. يذهب المرء إلى آلة إزالة البلغم ، حيث يتكثف ويعود إلى العمود. والثاني في الثلاجة لاختيار المنتج. يستقر العمود بسرعة ويدخل في وضع التشغيل. مع وحدة اختيار البخار ، من السهل ضبط الإعدادات ؛ أثناء السعي ، تكون التعديلات ضئيلة. ولكن إذا كنت ترغب في تثبيت الأتمتة ، فسيكون الأمر أكثر صعوبة وتكلفة مقارنة بوحدة اختيار السوائل. مع هذا الأخير ، يمكنك تقطير الحبوب ، والفاكهة المهروسة ، وباختيار البخار ، تضيع العطريات.
وين 6 برو
وحدة اختيار مزدوجة للبخار والسائل
5. حجم الإنبيق
ما هو حجم مكعب التقطير الأفضل أن تختار؟كل هذا يتوقف على "الشهية" ، أو بالأحرى ، على الكمية التي تضعين الهريس فيها ، وكم مرة تتخطينها. يتم تعبئة أي جهاز بنسبة 80٪. في مكعب سعة 15 لترًا ، يمكنك صب 12 لترًا من الهريس. في خزان سعة 12 لترًا - 9 لترات فقط. سوف تضطر إلى التقطير عدة مرات أو وضع الهريس بكميات صغيرة. يبدأ المبتدئون عادة بمكعب صغير. لكن هذا العمل رائع ، لذلك مع مرور الوقت ، لم يعد الحجم الصغير مناسبًا. من الأفضل أن تأخذ مكعبًا لا يقل عن 20-30 لترًا على الفور ، حتى لا تدفع مرتين.
يعتمد الحجم أيضًا على مصدر الحرارة. على موقد الغاز ، يجب ألا تستخدم لقطات لغو أكبر من 20 لترًا. سوف يسحب موقد الحث 2 كيلو واط 20-25 لترًا من المواد الخام. إذا كان هناك المزيد ، فأنت بحاجة إلى معدات أكثر قوة. مع عنصر تسخين يبلغ 3-3.5 كيلو واط ، يمكنك تجاوز ما يصل إلى 50 لترًا من الهريس في المرة الواحدة. بالإضافة إلى ذلك ، نقول إنه يجب اختيار قوة الثلاجة وفقًا للحجم. إذا كان الخزان صغيرًا ، خذ المبرد أكثر قليلاً على أي حال. في حال قررت تغيير خزان التقطير.
6. اختيار المواد
الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس - أيهما أفضل؟
في السابق ، غالبًا ما تم العثور على لقطات لغوية محلية الصنع من خزانات الألمنيوم - وهذا ليس أفضل معدن لمثل هذه الأغراض. ينبعث الألمنيوم من مواد ضارة ويضعف طعم ناتج التقطير. الاختيار بين مادتين - الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس.
معظمها مصنوعة من النحاس. هذا المعدن باهظ الثمن ويصعب العناية به. لكنه لا يؤثر على الخصائص الحسية للمنتج ، فهو يربط مركبات الكبريت. يتم استخدامه لتقطير الهريس من الفاكهة أو الحبوب في تحضير نواتج التقطير النبيلة. بالإضافة إلى ذلك ، الموصلية الحرارية العالية تقلل من وقت التقطير. يمكن اعتبار النحاس إذا كنت لا تعمل مع السكر المهروس.إذا كنت تقوم بطهي الويسكي أو الكالفادو من وقت لآخر ، وبقية الوقت تقود سيارتك لغو كلاسيكي أو كحول ، يمكنك ببساطة شراء درج نحاسي أو فوهات بانتشينكوف.
تعتبر خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ هي الخيار الأكثر شيوعًا للاستخدام المنزلي. المعدن غير مكلف ودائم وسهل التنظيف. النقطة الوحيدة هي أن تطلب من البائع الحصول على مستند يفيد بأن الفولاذ يتوافق مع معايير GOST الخاصة بصناعة المواد الغذائية. وانظر إلى سمك الجدار بحيث لا يقل سمكه عن 2 مم.
7. تسارجا
كيف تختار ملكا؟
تستخدم الأدراج ليس فقط في أجهزة العمود. في المقطرات الكلاسيكية ، يمكن أن تستخدم بدلاً من المبخرة الجافة - فهي لا تسمح للرغوة والهريس الساخن بالوصول إلى الثلاجة ، وتزيد من قوة الإخراج وتجعل التصميم أكثر إحكاما. لا يحتاج جهاز التقطير إلى جانب طويل - يكفي 30-40 سم ، ركز على الثلاجة. يجب أن يكون طولهم متماثلًا تقريبًا. الأدراج مصنوعة من النحاس لهرس الحبوب والفولاذ المقاوم للصدأ للسكر.
في أعمدة التقطير ، الأمور أكثر تعقيدًا بعض الشيء. تعتمد قوة الفصل على الارتفاع. لكن ليس الطول الإجمالي للأنبوب ، ولكن جزء الفوهة الخاص به. الفجوة التي ينام فيها SPN. لتحقيق فصل واضح إلى كسور ، تحتاج إلى فوهة متر على الأقل. لكن يجب ألا تستخدم قياصرة أطول من متر ونصف. أما بالنسبة للجدران ، فإن سمكها يكفي 1-1.5 مم. سوف يؤدي سماكة المعدن فقط إلى الترجيح وتقليل الاستقرار.
لوكسستال 8
عمود 3 بوصة شديد التحمل
8. ميزات التصميم
ما الذي يجعل لغو لا يزال ملائما؟
لا تعمل بعض حلول التصميم على تحسين المنتج ، ولكنها تجعل من السهل التعامل مع لغو القمر.
رقبه. كلما اتسعت رقبتك كلما كان ذلك أفضل. سيكون أكثر ملاءمة لملء الهريس وغسل الحاوية بعد التقطير. لا يمكن أن تتناسب اليد مع رقبة ضيقة ، فمن المستحيل الوصول إلى القاع بشكل طبيعي لإزالة الرواسب.
روابط. أحيانًا يتم عمل المقطرات على وصلات مترابطة عادية. إنها غير ناجحة بمعنى أن الجهاز يصعب تجميعه ولا يمكن ترقيته. يمكن للمشابك توصيل العقد من مختلف الشركات المصنعة ، وتغيير تكوين العمود. التصميم القابل للطي بالكامل أسهل في التنظيف.
عنصر التسخين. يجعل العمل مناسبًا عند التقطير في اللقطات ذات الحجم الكبير. نظرًا للارتفاع العالي ، ليس من الممكن دائمًا وضع عمود تقطير على الموقد - يمكن ببساطة وضعه على غطاء المطبخ. لذلك ، من الأفضل شراء طباخ التعريفي أو اختيار لغو مع عنصر تسخين.
استنزاف الديك. سيكون من الصعب تصريف الهريس المستخدم من مكعب يزيد حجمه عن 20 لترًا. لذلك ، انظر أن لديها رافعة.
بالنسبة للبيوت الصيفية أو الأماكن الأخرى التي لا يتوفر فيها الوصول إلى إمدادات المياه ، هناك نماذج للبيع تعمل بشكل مستقل.
9. ملحقات إضافية
وإلا كيف لا يزال تحسين لغو؟
هناك عناصر غير مطلوبة ، ولكنها تزيد من راحة العمل مع لغو.
سلة الجن. إضافة لتعطير الكحول أثناء التقطير. سابقا تستخدم لصنع الجن. ومن هنا الاسم. ولكن يمكنك وضع أي فواكه مجففة أو توت أو أعشاب في السلة. يتم وضع أبسط بنية شبكية مباشرة في عنق الإنبيق. هناك أيضًا تعديلات أكثر تعقيدًا.
الديوبتر. عقدة شفافة قابلة للإزالة للتحكم في عمل العمود. توضع مباشرة بعد المكعب. من خلال زجاج الرؤية ، يمكن رؤية صعود الرغوة ، وهذه إشارة لخفض درجة الحرارة. الديوبتر يحمي من تناثر السوائل. من خلال تعفير الزجاج ، يتم تحديد اكتمال اختيار الجزء الرئيسي من الجسم.يمكنك وضع سلة الجن فيه. تلعب الديوبتر التي يزيد طولها عن 20 سم دور عمود إضافي لتقوية المنتج وتنقيته.
"ببغاء". هذا هو حامل مقياس الكحول. تدخل نفاثة مشروب أولاً في دورق معدني بمقياس كحول وبعد ذلك فقط - في حاوية تجميع. هذا يعطي سيطرة مستمرة على القلعة ، ومن السهل تتبعها حتى لا تدخل ذيول الجسم. يمكن توصيل "الببغاء" بعمود على الوزن أو ببساطة وضعه على طاولة قريبة.
10. السعر والشراء
كم يكلف لغو ما يزال وما الذي يجب التحقق منه؟يتكون السعر من مجموعة من العوامل: النوع ، المعدن ، الحجم ، التركيب. أبسط لقطات لغو مع باخرة واحدة وثلاجة ومكعب صغير تكلف ما متوسطه 5000 روبل. الأعمدة أغلى ثمناً - من 15000 إلى 100000 روبل. Alambicas لديها أعلى الأسعار بسبب حقيقة أنها مصنوعة من النحاس. سيكلف الجهاز الصغير الذي يتسع لـ 5-10 لترات من 20000 روبل.
يمكن أن يكلف العمود أقل قليلاً إذا لم تشتري جهازًا جاهزًا ، ولكنك حدد الخزان والمكونات الأخرى بشكل منفصل. لكننا لا ننصح المبتدئين بفعل ذلك. يمكنك حساب قوة الثلاجة أو طول الدرج بشكل غير صحيح.
هناك قواعد بسيطة لاختيار نموذج للاستخدام المنزلي - انظر إلى موثوقية الشركة ، وتوافر الشهادات للمنتج. يجب أن تكون التعليمات مفصلة ، يجب أن يشمل الضمان إرجاع. يجدر فحص المكعب والأجزاء القابلة للإزالة للتأكد من ضيق الاتصال ، وعدم وجود جيوب من الصدأ ، ونوعية اللحامات.
أفضل 5 صور ثابتة لغو القمر
بالإضافة إلى نصائح حول الاختيار ، قمنا بتجميع مجموعة صغيرة من لقطات لغو القمر. من بينها ستجد المقطرات الكلاسيكية وأعمدة التقطير.تتم مناقشة جميع النماذج أدناه بنشاط في المنتديات ، وقد جمعت الكثير من التعليقات الإيجابية من المبتدئين والمختصين ذوي الخبرة.
أعلى 5. ألمانيا 3
لا يزال لغو بسيط وموثوق للمبتدئين. هذا جهاز تقطير كلاسيكي مع قدر بخار جاف ، ولكن مع وصلة جانبية ومشبك. إذا لم يعد هذا التصميم مناسبًا ، فيمكن تحديثه. سوف يتحمل المكعب بهدوء وزن العمود ، وسوف يقف بثبات بسبب انتقال القيصر إلى الجانب. الجهاز منخفض في التكوين الأساسي ، ويمكن وضعه على الموقد. مقياس الحرارة في بيئة البخار ، يوضح درجة الحرارة بدقة. ولكن وفقًا لتعليقات المستخدمين ، هناك أيضًا أوجه قصور. هذا غطاء ملولب غير مريح لبخار وغطاء رقيق للمكعب. الجزء السفلي مغناطيسي مغناطيسي ، لكنه مقعر قليلاً. هذا يبطئ التسخين على موقد الحث.
أعلى 4. OptiSam Pro
أحد أنجح نماذج ماركة Malinovka. يتضمن هيكل العمود درجين طول كل منهما 45 سم ، أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والثاني مصنوع من الزجاج. إذا لم تملأه بـ SPN ، يمكنك التحكم في صعود الهريس المغلي. لكن هذا ليس ضروريًا ، فالطقم يأتي بالفعل مع ديوبتر. يوجد في المكعب رابط تحت عنصر التسخين. لا يوجد عنصر تسخين في العبوة ، ولكن بشرائه ، يمكنك التخلي عن موقد الحث. يتم تثبيت وحدة اختيار السائل في العمود. إضافة مفيدة هي ترمومتر بلوتوث. يبسط التحكم في درجة الحرارة ، ويساعد على الاستجابة للتغيرات في الوقت المناسب.
أعلى 3. رودنيك برو 3
العمود الأكثر ميزانية مع وحدة اختيار السائل ليس أدنى بكثير من النماذج باهظة الثمن.سيكون من الأسهل على المبتدئين إتقان تحضير مشروب نقي وعالي الجودة معه مقارنةً بآلة التقطير التقليدية. يتيح تصميم العمود الحصول على منتج بقوة 96٪ بأقل محتوى من الشوائب. الجهاز قابل للطي تمامًا ، ويمكن تحسينه بمكونات إضافية على المشابك. يزيد tsarga المنقولة إلى الجانب من ثبات المكعب في نهاية السحب ، عندما يكون هناك القليل من الهريس المتبقي فيه. الجهاز مكتمل بكل ما هو ضروري ، بعد التجميع يكون جاهزًا تمامًا للعمل.
أعلى 2. لوكسستال 8
لا يزال لغو القمر معروضًا للبيع منذ حوالي عام ، وتسبب في مناقشات ساخنة بين المقطرات. النموذج الجديد صحح العديد من أوجه القصور الماضية. عمود ثلاث بوصات مع درجين بطول 50 سم لكل منهما أداء عالٍ. في الخصائص ، يتم الإعلان عنها حتى 2 لتر في الساعة. يوفر غطاء القبة مساحة إضافية لارتفاع الرغوة. يتم وضع المزيد من الهريس في المكعب. يمكنك العمل على طباخ التعريفي أو عنصر التسخين. كلاهما متوفر بالفعل من خلال التصميم. يتم زيادة حجم المكعب بإضافة وحدات 20 لترًا. النماذج المماثلة من الشركات الأخرى أغلى مرة ونصف على الأقل.
أعلى 1. وين 6 برو
جهاز جاد للغاية بعمود بوصتين. تأتي المجموعة مع وجهين لكل منهما 50 سم.في التجميع ، تبين أن الجهاز مرتفع ، وسيكون من غير المناسب العمل على الموقد. من الأفضل الحصول على موقد الحث على الفور. توفر الوحدة المدمجة المزيد من الخيارات لضبط التحديد - للبخار أو السائل. حل جيد لأولئك الذين لم يقرروا بعد لأنفسهم أيهما أفضل. تم تحسين تصميمه.يتم بناء الديوبتر على الفور ، والذي من خلاله يمكنك التحكم في تدفق البلغم واختناق العمود. يميل المبرد العلوي لتقليل الارتفاع. تحتوي المجموعة بالفعل على كل ما تحتاجه للسحب. هذا النموذج جيد للمبتدئين وذوي الخبرة.
أحب المقال؟
