10 συμβουλές για την επιλογή ηλεκτρικής μηχανής κοπής κρέατος

Η ισχύς του κινητήρα είναι ένας δείκτης που καθορίζει την απόδοση ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Όσο υψηλότερη είναι αυτή η παράμετρος, τόσο καλύτερα οι οικιακές σας συσκευές θα αντιμετωπίσουν την εργασία. Το συνολικό εύρος ισχύος κυμαίνεται από 120 έως 2500 watt.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος για την επεξεργασία μαλακών ή με κορδονιών κρεάτων, αρκούν 400 έως 800 watt. Οι συσκευές με ισχύ 1.500 kW και άνω είναι πιο κοντά στον επαγγελματικό εξοπλισμό και τρίβουν τα κόκαλα με ευκολία.

Συνιστούμε να επιλέξετε μοντέλα με διακόπτη ταχύτητας για να ρυθμίσετε τη βέλτιστη λειτουργία, λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Ο μέγιστος χρόνος συνεχούς λειτουργίας του εξαρτάται από την ισχύ του μύλου κρέατος. Υποδεικνύεται στην τεχνική τεκμηρίωση και πρέπει να είναι από 10 έως 15 λεπτά.

Όταν εξετάζετε την ισχύ, μην ξεχνάτε την απόδοση του εξοπλισμού. Οι σύγχρονες μηχανές κοπής κρέατος αλέθουν από 0,5 έως 5 κιλά το λεπτό. Αυτό είναι αρκετό για την επεξεργασία μεγάλης ποσότητας κρέατος, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων κομματιών.

Το σώμα των μηχανών κοπής κρέατος είναι κατασκευασμένο από μέταλλο (ανοξείδωτο ατσάλι/αλουμίνιο), πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα ή συνδυασμό αυτών των υλικών. Τα πλαστικά μοντέλα είναι κατώτερα σε αντοχή από τις μεταλλικές συσκευές, αλλά είναι πολύ φθηνότερα.

Εάν επιλέξετε εξοπλισμό από πλαστικό, τότε έχετε κατά νου ότι τα εσωτερικά μέρη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, καθώς πάνω τους τοποθετείται το κύριο φορτίο. Όχι μόνο η αντοχή, αλλά και η εμφάνιση της συσκευής εξαρτάται από το υλικό της θήκης.

Οι μεταλλικοί μύλοι κρέατος είναι πολύ πιο δυνατοί και πιο αξιόπιστοι, αλλά είναι βαρείς. Σας συνιστούμε να βρείτε μια θέση για τέτοιο εξοπλισμό στην κουζίνα εκ των προτέρων, ώστε να μην χρειάζεται να παίρνετε και να αφαιρείτε συνεχώς βαρύ εξοπλισμό.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος από μέταλλο, τότε επιλέξτε ατσάλι με ματ φινίρισμα. Είναι πολύ πιο εύκολο στη συντήρηση, γιατί, σε αντίθεση με ένα λαμπρό γυαλιστικό, δεν θα εμφανίζει αποτυπώματα χεριών και λεκέδες από απορρυπαντικά.

Η άνεση της χρήσης του μύλου κρέατος εξαρτάται από το πόσο σωστά έχει επιλεγεί το σχήμα της συσκευής. Ο λαιμός για την προμήθεια κρέατος, οστών και άλλων προϊόντων θα πρέπει να έχει ύψος 10-15 cm για να διασφαλίζεται η ασφάλεια κατά τη λειτουργία του εξοπλισμού.

Ένας δίσκος από μέταλλο ή πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα είναι στερεωμένος στην κορυφή. Αυτό το εξάρτημα λειτουργεί ως ένα είδος πλατφόρμας φόρτωσης, βοηθώντας στην παράδοση προϊόντων στο λαιμό και στην αποφυγή τυχαίας διασποράς.

Επιλέξτε μηχανές κοπής κρέατος σε σχήμα που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το μπολ για αλεσμένα προϊόντα από κοντά. Εάν το σώμα είναι κυρτό ή επίπεδο, μπορεί να πέσουν δίπλα από τα προετοιμασμένα πιάτα.

Μαχαίρια. Είναι από τα μέρη που υπόκεινται περισσότερο στη φθορά, αφού αντέχουν το κύριο φορτίο. Τα κακής ποιότητας ή αμβλεία μαχαίρια είναι η κύρια αιτία πρόωρης βλάβης του εξοπλισμού. Πριν αγοράσετε έναν μύλο κρέατος, βεβαιωθείτε ότι όλα τα εργαλεία κοπής είναι κατασκευασμένα από χάλυβα υψηλής αντοχής και ότι δεν υπάρχουν ελαττώματα.

Δίσκοι. Η συσκευασία της ηλεκτρικής μηχανής κρεατομηχανής περιλαμβάνει από 1 έως 3 διάτρητους δίσκους, οι οποίοι διαφέρουν ως προς το μέγεθος των οπών.

Η συνοχή του κιμά εξαρτάται από τη διάμετρό του:

• Σχάρες με μικρές τρύπες (έως 3 mm) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πατέ, πουρέ πατάτας και παιδικές τροφές.
• Δίσκοι με μεσαία κύτταρα (από 4 έως 7 mm) σας επιτρέπουν να πάρετε κιμά κανονικής σύστασης, κομμένα λαχανικά.
• Σχάρες με μεγάλες τρύπες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χονδροειδούς κιμά και το τρίψιμο των οστών.

Βίδα. Η λειτουργία του είναι να μεταφέρει προϊόντα από την είσοδο στο μαχαίρι.Εάν σκοπεύετε να εργαστείτε με μαλακά προϊόντα (λαρδί, λαχανικά κ.λπ.), επιλέξτε μοντέλα με πλαστικό βιδωτό μεταφορέα ποιότητας τροφίμων, αλλά οι μεταλλικές βίδες που δεν είναι επιρρεπείς στην τριβή είναι καλύτερα κατάλληλες για την επεξεργασία κρέατος.

Ωθών. Παρέχει ευκολία και, κυρίως, ασφάλεια κατά τη φόρτωση προϊόντων στην είσοδο. Συνήθως οι ωστήρες είναι κατασκευασμένοι από πλαστικό τροφίμων.

πόδια. Προκειμένου να διασφαλιστεί η σταθερότητα του εξοπλισμού, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν τον εξοπλισμό με πόδια από καουτσούκ. Εγγυούνται αξιόπιστη στερέωση της συσκευής σε οποιαδήποτε επιφάνεια, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ιδιοκτήτες ντουλαπιών κουζίνας από μάρμαρο ή γρανίτη.

ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΗ. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι χρήσιμο όταν κορδόνια από κρέας ή άλλες σκληρές ίνες τυλίγονται γύρω από τον άξονα του τρυπανιού. Η όπισθεν ενεργοποιείται με το πάτημα ενός κουμπιού και αναγκάζει τον κοχλία να περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση, καθαρίζοντας τον μηχανισμό χωρίς να αποσυναρμολογηθεί τελείως ο μύλος κρέατος. Ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό, αλλά δεν είναι διαθέσιμο σε όλα τα σύγχρονα μοντέλα. Εάν επιλέξετε μια ισχυρή τεχνική, τότε δεν χρειάζεται αντίστροφη, καθώς μπορεί να τρίψει τις φλέβες χωρίς πρόσθετη βοήθεια.

Προστασία κινητήρα. Εάν οστά, σκληρές ίνες ή άλλα σωματίδια εισχωρήσουν στα περιστρεφόμενα μέρη του εξοπλισμού, μπορεί να οδηγήσει σε εμπλοκή και επακόλουθη υπερθέρμανση του κινητήρα. Αυτό αποτρέπεται από τη λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης έκτακτης ανάγκης. Η προστασία του κινητήρα ενεργοποιείται επιπλέον κατά την παρατεταμένη λειτουργία της μηχανής κοπής κρέατος (μεγαλύτερη από την ταχύτητα που καθορίζεται στις οδηγίες).

Ορισμένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με λειτουργία μηχανικής ασφάλισης. Για παράδειγμα, στις περισσότερες μηχανές κοπής κρέατος Axion, το κιβώτιο ταχυτήτων του κινητήρα συνδέεται με τη βίδα με ένα μαλακό πλαστικό γρανάζι, τα δόντια του οποίου κόβονται όταν η βίδα κλειδώνει και ο κινητήρας αρχίζει να λειτουργεί στο ρελαντί.Σε αυτά τα μοντέλα περιλαμβάνονται ανταλλακτικά.

Στις μηχανές κοπής κρέατος Panasonic και Tefal, η μονάδα είναι εξοπλισμένη με συμπλέκτη που ανοίγει όταν ο κινητήρας είναι υπερφορτωμένος. Αυτή η λειτουργία προστατεύει αξιόπιστα τον οικιακό εξοπλισμό από την καύση και αυξάνει σημαντικά την αντοχή της χρήσης του.

Μετατροπέας ταχύτητας. Σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την ισχύ του κινητήρα, λαμβάνοντας υπόψη τα θρυμματισμένα προϊόντα. Αυτή η δυνατότητα όχι μόνο διασφαλίζει την άνεση του χρήστη, αλλά εγγυάται επίσης σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν 1-2 ταχύτητες, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι 3 σειρές εργασίας - αργή, μεσαία και γρήγορη.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν περισσότερους από 10 τύπους ακροφυσίων. Ωστόσο, για άνετη οικιακή χρήση ενός μύλου κρέατος, αρκούν μόνο μερικά από αυτά:

Για γέμιση. Ακροφύσιο γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το στύψιμο του κρέατος. Το κιτ συνήθως συνοδεύεται από πολλούς δίσκους με οπές εξόδου που διαφέρουν σε διάμετρο. Χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία πουλερικών, λαχανικών, λίπους, κρέατος.

Τρίφτης. Σας επιτρέπει να τρίβετε γρήγορα τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, με ελάχιστη προσπάθεια. Το κιτ συνήθως συνοδεύεται από πολλά ακροφύσια τρίφτη, που διαφέρουν ως προς το διαμέτρημα και τον τύπο λείανσης.

Για λαχανικά. Είναι σχεδιασμένα για γρήγορο κόψιμο οποιωνδήποτε λαχανικών και φρούτων. Το τελικό σχήμα του προϊόντος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ακροφυσίου: κύκλοι, φέτες, τετράγωνα, ράβδοι. Συνήθως στο κιτ περιλαμβάνονται 3-4 παρόμοια ακροφύσια.

Για να σχηματίσετε ένα τεστ. Το ακροφύσιο αντιπροσωπεύεται από έναν μεταλλικό (σπάνια πλαστικό) δίσκο με οπές σε σχήμα 3-4. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πάρετε τη ζύμη για την επακόλουθη προετοιμασία των μπισκότων. Περιλαμβάνεται σπάνια στο κιτ, αλλά είναι χρήσιμο στην κουζίνα.

Εκτός από τα κύρια προαναφερθέντα ακροφύσια, μπορεί να υπάρχουν πρόσθετα - για τεμαχισμό, ζυμαρικά, αποχυμωτή, για ντομάτες, λουκάνικα, κεφτεδάκια και ακόμη και "kebbe" για το μαγείρεμα διαφόρων εθνικών πιάτων με κρέας.

Σκεφτείτε, όσο περισσότερα ακροφύσια στο κιτ, τόσο πιο ακριβή είναι η ηλεκτρική μηχανή κοπής κρέατος. Εάν αυτή τη στιγμή οι οικονομικές σας δυνατότητες είναι περιορισμένες, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε μοντέλα με γενικά ακροφύσια και να αγοράσετε πρόσθετα αργότερα.

Η ευκολία χρήσης ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο θορύβου. Εάν αγοράζετε εξοπλισμό σε κατάστημα, σας συνιστούμε να τον δοκιμάσετε στο ρελαντί. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη φόρτωση προϊόντων, ο εξοπλισμός θα λειτουργεί ακόμα πιο δυνατά. Εάν δεν είναι δυνατός ο έλεγχος του επιπέδου θορύβου, μελετήστε την τεχνική τεκμηρίωση. Η βέλτιστη τιμή για το σπίτι είναι από 50 έως 70 dB.

Συνήθως, ο έλεγχος περιορίζεται σε ένα κουμπί που βρίσκεται στο σώμα του μύλου κρέατος και ενεργοποιεί τη λειτουργία του. Επιπλέον, εκτελεί τη λειτουργία ενός διακόπτη, δηλ. απενεργοποιεί τον εξοπλισμό. Εάν παρέχεται αντίστροφη λειτουργία, τότε θα βρίσκεται ένα άλλο κουμπί στη θήκη.

Για ορισμένα μοντέλα, έχει εγκατασταθεί ένας περιστροφικός διακόπτης, σχεδιασμένος για να ελέγχει τη λειτουργία ταχύτητας. Πριν αγοράσετε, σας συνιστούμε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κουμπιά και οι διακόπτες είναι σε καλή κατάσταση λειτουργίας και ότι η χρήση τους δεν προκαλεί δυσκολίες.

Η επιλογή του κατασκευαστή καθορίζεται από τις οικονομικές σας δυνατότητες και τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Δεν συνιστούμε την αγορά ηλεκτρικών μηχανών κοπής κρέατος από ελάχιστα γνωστές εταιρείες χωρίς κριτικές.

Κορυφαίες μάρκες που προσφέρουν μοντέλα premium:

• Bosch,
• Καφέ,
• panasonic,
• Κένγουντ,
• Philips.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία και κριτικές, οι ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος Bosch (Γερμανία) έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση λόγω της αντοχής και της αξιοπιστίας τους.

Οι καλύτερες μάρκες που προσφέρουν οικονομικά μοντέλα:

• Ρέντμοντ,
• μονάδα,
• πολάρις,
• Ρέντμοντ,
• Ζέλμερ,
• Σκάρλετ,

Δώστε προσοχή στα προϊόντα του ρωσικού κατασκευαστή Aksion. Κρίνοντας από τις κριτικές, προσφέρεται να επιλέξει ηλεκτρικούς μύλους κρέατος με εξαιρετική λειτουργικότητα, αλλά σε προσιτές τιμές.

Οικονομικοί ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος από έναν Ρώσο κατασκευαστή θα σας κοστίσουν 5.000 - 10.000 ρούβλια και περισσότερο. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιμένετε τεράστιο αριθμό λειτουργιών, διάφορα ακροφύσια ή πολλές ταχύτητες από φθηνό εξοπλισμό. Συνήθως έχουν έναν τρόπο λειτουργίας, επομένως είναι ιδανικά για μια μικρή οικογένεια.

Πιο ακριβά μοντέλα από 10.000 ρούβλια προσφέρονται από ξένους κατασκευαστές. Για αυτήν την τιμή, θα λάβετε τουλάχιστον 4-5 εναλλάξιμα ακροφύσια στο κιτ, αρκετούς τρόπους λειτουργίας και τη λειτουργία προστασίας του κινητήρα από υπερθέρμανση. Τα premium μοντέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια μεγάλη οικογένεια όπου πρέπει να μαγειρεύετε πολύ και συχνά.