10 savjeta za odabir aparata za mjesečinu

Koji je mjesečev aparat po vašem mišljenju najbolji?

Wein 6 Pro

Luxstal 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

Njemačka 3

Ukupno glasova: 2

Glasanje rezultate

Prvi korak je odabir vrste dizajna. Početnici često misle da ih ima samo dva - destilator i destilacijske kolone. Ovo je blizu istine, ali ne predstavlja točno tipove konstrukcija. Stoga ćemo prvo ukratko analizirati vrste destilatora mjesečine za kućnu upotrebu, njihovu svrhu.

Destilator. Jednostavan dizajn svidjet će se početnicima koji tek uče umjetnost destiliranja. Izlaz je proizvod jačine do 70 stupnjeva, s malim stupnjem pročišćavanja. Ali zadržava organoleptička svojstva sirovine. Destilatori su dobri za destilaciju žitarica, voćnih napitaka za pripremu plemenitih pića.

pivski stupac. Sastoji se od tri dijela - šuplje cijevi iza destilacijske kocke, deflegmatora i naknadnog hladnjaka. U deflegmatoru se pare razdvajaju na frakcije. Lagane pare etilnog alkohola prolaze kroz njega, kondenziraju se u hladnjaku i otječu u prihvatnu posudu. Teške frakcije talože se na stijenkama i vraćaju u kocku. U stupcu piva možete dobiti tvrđavu do 92% uz održavanje organoleptike izvornog proizvoda. Na njemu možete destilirati kašu od bilo koje sirovine. Stupanj pročišćavanja je bolji nego u standardnom destilatoru, ali se aroma ne gubi.

Destilacijski stupac. Ne proizvodi mjesečinu, već alkohol maksimalne snage s minimalnim sadržajem nečistoća. Konačni proizvod potpuno gubi organoleptička svojstva izvornog proizvoda, te je dobar za izradu tinktura i likera. Za Calvados, viski, chacha i druga aromatična pića metoda rektifikacije nije prikladna. Ali čvorovi u takvim destilacijskim aparatima za mjesečinu povezani su stezaljkama. Otuda i svestranost - lako se pretvaraju u destilator za prvu destilaciju ili pivski stupac.

Zasebno, recimo nekoliko riječi o alambiku. Ovo je destilator s kupolastim gornjim dijelom destilacijske posude. Alambice su u potpunosti izrađene od bakra. Ima smisla uzeti ih u obzir ako ćete raditi samo s kašom od zrna. Bakar veže sumporne spojeve, koji kvare okus gotovog proizvoda.

Najjednostavniji destilator sastoji se od spremnika i hladnjaka. Braga se zagrijava u kocki, alkoholne pare se kondenziraju u hladnjaku. Izlaz je proizvod snage do 70 stupnjeva s minimalnim stupnjem pročišćavanja, karakterističnim mirisom mjesečine. Takvi uređaji su najjeftiniji, ali ih nećemo savjetovati čak ni početnicima.

U novim modelima hladnjaku se dodaje sušilica. Stavlja se nakon destilacijske kocke, zatim spaja na hladnjak. Ovo je međuprazna posuda u kojoj se kondenziraju teške štetne nečistoće. Zatim se spajaju kroz slavinu na dnu spremnika. Sukhoparnik daje dodatno čišćenje, ali manje nego što kažu prodavači u trgovinama. I dalje su vam potrebne najmanje dvije frakcijske destilacije.

Ali postoji korist od toga. Sukhoparnik štiti od prskanja - kada se pregrije, vruća kaša ne ulazi u hladnjak. U njega možete staviti narančinu koricu ili začinsko bilje kako biste okusili piće. U prodaji su se pojavili modeli s nekoliko suhih parnjaka. Može ih biti 2-3 ili čak i više. Povećanje broja suhih parnjaka malo povećava snagu, ali ne poboljšava kvalitetu mjesečine.Ne biste trebali platiti više za nekoliko dodatnih limenki ili metalnih posuda - ovo je marketinški trik.

Bolje je bolje pogledati hladnjak. Možete izračunati njegovu veličinu na internetskim kalkulatorima na stranicama za pripremu mjesečine ili prodaju destilatora. Govorit ćemo o kapacitetu destilacijske kocke, metala, debljine stijenke malo niže.

Općenito, aparat stupnog tipa sastoji se od ladice, deflegmatora, jedinice za selekciju i jednokratnog hladnjaka. Na njemu možete dobiti alkohol do 96,6%, što je nemoguće postići na destilatoru čak i s nekoliko frakcijskih destilacija. Dizajn stupca može se mijenjati - duljina strane, različiti odabir čvorova. Ladica je ispunjena mlaznicama Panchenkov (RPN) i Selivanenko (SPN). I oni i drugi izrađeni su od dva materijala - to je nehrđajući čelik ili bakar. Bakrene mlaznice ulijevaju se u ladicu tijekom destilacije žitne kaše, kada je potrebno očuvati aromatike. Mlaznice od nehrđajućeg čelika potrebne su za šećernu mjesečinu.

Postoje i mlaznice s mlaznicama, ali one nisu uobičajene za kućnu upotrebu, obično se nalaze u proizvodnji. Početnici često brkaju stupce za pivo i destilaciju. Provjerite u trgovini je li okvir uključen u komplet za ugradnju, mlaznice za punjenje ili ga je potrebno kupiti zasebno. Često pitanje za početnike je koji je stupac bolje odabrati - 1,5 ili 2 inča. Razlika je uglavnom u performansama. Ako je kapacitet spremnika od 50 litara, onda uzmite jedan od dva inča. Ili će utrka trajati predugo. Ali ovdje još uvijek morate uzeti u obzir da bi snaga ploče trebala biti veća. Ne manje od 3 kW. Kolona od jednog i pol inča dovoljna je za 25-30 litara.

Uređaji stupaca dopunjuju se tekućim, parnim ili kombiniranim jedinicama za odabir. Koji je bolji na poslu? Teško je odgovoriti na ovo pitanje - svatko ima svoje mišljenje. Ako provedete malu anketu među destilerima, postotak glasova bit će približno isti. Ali ipak, pokušat ćemo razumjeti razlike između čvorova, navesti prednosti, doći do dna nedostataka kako biste sami donijeli odluku.

Čvorovi odabira tekućine još su češći. U ovom dizajnu, sve formirane pare pretvaraju se u kondenzat. Jedan dio ide u izbor, drugi se vraća u stupac. Za podešavanje je instaliran igličasti ventil. Ako ga potpuno otvorite, dobit ćete destilat. Laganim otvaranjem ili zatvaranjem slavine postavlja se izbor kap po kap za glave i intenzivnije za tijelo. Ova je shema prikladna za rektificirane i plemenite destilate. Tijekom jurnjave potrebna je prilagodba. Kako se alkohol u destilacijskoj kocki smanjuje, slavina se jače otvara. Aktivna prilagodba potrebna je tek pred kraj trčanja.

U jedinici za ekstrakciju pare ugrađen je jednostavan kuglasti ventil. Tokovi pare se odvajaju odmah nakon cargi. Jedan ide u deflegmator, gdje se kondenzira i vraća u kolonu. Drugi je u hladnjaku za odabir proizvoda. Kolona se brzo stabilizira i ulazi u način rada. S jedinicom za odabir pare lakše je postaviti postavke, tijekom potjere podešavanja su minimalna. Ali ako želite instalirati automatizaciju, to će biti teže i skuplje nego s jedinicom za odabir tekućine. Kod potonjeg se može destilirati žito, voćna kaša, a izborom pare gubi se aromatika.

Sve ovisi o "apetitu", odnosno u kojoj količini stavljate kašu, koliko često je prestižete. Bilo koji uređaj popunjen je 80%. U kocku od 15 litara možete uliti 12 litara pirea. U spremniku od 12 litara - samo 9 litara. Morat ćete nekoliko puta destilirati ili staviti kašu u male količine. Početnici obično počinju s malom kockom. Ali ovaj posao je fascinantan, pa s vremenom mali volumen prestaje odgovarati. Bolje je odmah uzeti kocku od najmanje 20-30 litara, kako ne biste platili dva puta.

Volumen ovisi i o izvoru topline. Na plinskom štednjaku ne biste trebali koristiti posude za mjesečinu veće od 20 litara. Indukcijska ploča od 2 kW izvući će 20-25 litara sirovina. Ako je više, potrebna vam je snažnija oprema. S grijaćim elementom od 3-3,5 kW možete odjednom prestići do 50 litara kaše. Osim toga, kažemo da se snaga hladnjaka mora odabrati u skladu s volumenom. Ako je spremnik mali, ipak uzmite hladnjak malo više. U slučaju da odlučite promijeniti spremnik za destilaciju.

Ranije su se često nalazili domaći aparati za mjesečinu iz aluminijskih spremnika - ovo nije najbolji metal za takve svrhe. Aluminij ispušta štetne tvari i kvari okus destilata. Izbor je između dva materijala - nehrđajućeg čelika za hranu ili bakra.

Uglavnom se alambice izrađuju od bakra. Ovaj metal je skup i teško ga je održavati. Ali ne utječe na organoleptička svojstva proizvoda, veže spojeve sumpora. Koristi se za destilaciju kaše od voća ili žitarica u pripremi plemenitih destilata. Osim toga, visoka toplinska vodljivost smanjuje vrijeme destilacije. Bakar može doći u obzir ako ne radite sa šećernom kašom.Ako s vremena na vrijeme kuhate viski ili kalvados, a ostatak vremena vozite klasičnu mjesečinu ili alkohol, jednostavno možete kupiti bakrenu ladicu ili Panchenkovljeve mlaznice.

Spremnici od nehrđajućeg čelika najpopularnija su opcija za kućnu upotrebu. Metal je jeftin, izdržljiv, jednostavan za čišćenje. Jedina stvar je tražiti od prodavatelja dokument da je čelik u skladu s GOST-ovima za prehrambenu industriju. I gledaj debljinu stjenke da ne bude tanja od 2 mm.

Ladice se koriste ne samo u stupnim aparatima. U klasičnim destilatorima mogu ići umjesto suhe pare - ne dopuštaju pjeni i vrućoj kaši da uđu u hladnjak, povećavaju izlaznu snagu i čine dizajn malo kompaktnijim. Destilator ne treba dugačku stranu - dovoljno je 30-40 cm Usredotočite se na hladnjak. Njihova duljina trebala bi biti približno ista. Ladice su izrađene od bakra za žitnu kašu i nehrđajućeg čelika za šećer.

Kod destilacijskih kolona stvari su malo kompliciranije. Snaga odvajanja ovisi o visini. Ali ne ukupna duljina cijevi, već njezin dio mlaznice. Praznina u kojoj SPN zaspi. Da biste postigli jasno razdvajanje u frakcije, potrebna vam je najmanje metarska mlaznica. Ali ne biste trebali koristiti carove duže od jednog i pol metra. Što se tiče zidova, dovoljna je debljina od 1-1,5 mm. Zadebljanje metala samo će dovesti do težine i smanjene stabilnosti.

Neka dizajnerska rješenja ne poboljšavaju proizvod, ali olakšavaju rad s destilacijom mjesečine.

Vrat. Što širi vrat, to bolje. Bit će prikladnije napuniti kašu i oprati posudu nakon destilacije. U uski vrat jedva da stane ruka, nemoguće je normalno dosegnuti dno da se skine talog.

Veze. Destilatori se ponekad izrađuju na običnim navojnim spojevima. Neuspješni su u smislu da je aparat teško sastaviti i ne može se nadograditi. Stezaljke mogu spojiti čvorove različitih proizvođača, promijeniti konfiguraciju stupca. Potpuno sklopivi dizajn lakše se čisti.

grijaće tijelo. Olakšava rad pri destilaciji u velikim volumenskim kazanima. Zbog velike visine nije uvijek moguće staviti destilacijsku kolonu na štednjak - može se jednostavno nasloniti na kuhinjsku napu. Stoga je bolje kupiti indukcijski štednjak ili odabrati mjesečinu s grijaćim elementom.

ispusna slavina. Iz kocke veće od 20 litara bit će teško ocijediti korištenu kašu. Stoga se pobrinite da ima dizalicu.

Za ljetne vikendice ili druga mjesta gdje nema pristupa vodi, u prodaji su modeli koji rade autonomno.

Postoje elementi koji nisu potrebni, ali povećavaju udobnost rada s mjesečinom.

Košarica za gin. Dodatak za aromatizaciju alkohola tijekom destilacije. Prethodno se koristio za izradu džina. Odatle i naziv. Ali možete staviti bilo koje sušeno voće, bobice, bilje u košaru. Najjednostavnija mrežasta konstrukcija postavlja se izravno u vrat alambika. Postoje i složenije izmjene.

Dioptrija. Odvojivi prozirni čvor za kontrolu rada stupca. Postavlja se odmah nakon kocke. Kroz kontrolno staklo vidljivo je podizanje pjene, to je signal za snižavanje temperature. Dioptrija štiti od prskanja. Zamagljivanjem stakla utvrđuje se da je odabir glavnog dijela karoserije završen.U nju možete staviti košaricu za gin. Dioptrija duža od 20 cm igra ulogu dodatnog stupca za jačanje i pročišćavanje proizvoda.

"Papiga". Ovo je držač alkoholometra. Mlaz pića prvo ulazi u metalnu tikvicu s alkoholometrom, a tek onda - u spremnik za sakupljanje. To daje stalnu kontrolu nad tvrđavom, lakše je pratiti kako repovi ne bi ušli u tijelo. "Papagaj" se može spojiti na stupac na težini ili jednostavno staviti na stol u blizini.

Cijena se sastoji od niza čimbenika: vrsta, metal, volumen, sastav. Najjednostavniji aparati za destilaciju mjesečine s jednim parom, hladnjakom i malom kockom koštaju u prosjeku 5000 rubalja. Stupci su skuplji - od 15.000 do 100.000 rubalja. Alambice imaju najviše cijene zbog toga što su izrađene od bakra. Mali uređaj za 5-10 litara koštat će od 20.000 rubalja.

Stupac može koštati nešto manje ako ne kupite gotov uređaj, već zasebno odaberete spremnik i druge komponente. Ali ne savjetujemo početnicima da to rade. Možete pogrešno izračunati snagu hladnjaka ili duljinu ladice.

Postoje jednostavna pravila za odabir modela za kućnu upotrebu - pogledajte pouzdanost tvrtke, dostupnost certifikata za proizvod. Uputa mora biti detaljna, jamstvo mora uključivati ​​povrat. Vrijedno je provjeriti kocku i uklonjive dijelove na nepropusnost veze, odsutnost džepova hrđe, kvalitetu zavara.