A 7 legjobb japán konyhakés márka

A Ryusen Hamono egy klasszikus családi vállalkozás, amely hagyományos Japánban. Fejlesztése 1953-ban kezdődött és a mai napig tart. A márka az exkluzív minőségre támaszkodik. A penge középső részéhez Super Gold II VG-10 edzettségű 60-63 HRC acélt használnak, a tetejére pedig több réteg puhább fém került a védelmére. Több szakaszos köszörülés után észrevehetővé válik a damaszkuszi acélra jellemző mintázat. A japán márka kései nem nevezhetők népszerűnek Oroszországban. Túlnyomóan kétkezi munkával készülnek, nem a tömegfogyasztót célozzák, átlagon felüliek. Ennek a gyártónak nincsenek költségvetési modelljei, így nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen kést vásároljon otthonra.

A Hiroo Itou márkává vált és világszerte ismert név. Hiro Itu japán kézműves kézzel készít olyan felülmúlhatatlan stílusú és minőségű késeket, amelyeket sokan szívesen látnának a konyhájukban. A mester sokáig kereste a megfelelő fémet, különféle kombinációkat használt, mígnem a Kobe Steel Company-val közösen megalkotta az R2 poracél egyedi receptjét, melynek összetételét máig titkolják. Ebből kapjuk az ideális vágópengét, amely nem fél a korróziótól, hosszú ideig megőrzi élességét és tartós. A Hiroo Itou késnyél kizárólag természetes anyagokból készül. Ennek a márkának a termékeit nem minden üzletben értékesítik, drágák. Vannak olyan vélemények, hogy az ár nagyrészt a márka népszerűségének és a gyártó kézi munkájának köszönhető, nem pedig a minőségnek.

A Masahiro márka csaknem száz éve, 1927-ben indult Japánból, de a családi vállalkozás élettartama sokkal lenyűgözőbb.Jelenleg a cég évente körülbelül félmillió kést gyárt, amelyek 5 japán háztartásból 4 konyhájában találhatók. A világon, beleértve Oroszországot is, a márka termékei szintén népszerűek, de elismerésükben alacsonyabbak, mint számos más japán gyártó. A késpengék gyártásához MBS-26 nagy széntartalmú molibdén-vanádium acélt használnak, amely tartósabbá és kopásállóbbá teszi őket. A fém keménysége jóval magasabb, mint az európai gyártóké, és 60-64 HRC között van. Az élezés egyoldalas, hagyományos Japánban és az európai típusnak megfelelően kétoldalas.

A Hattori márka nevét alapítójáról, Ichiro Hattori mesterről kapta, akinek ősei is a kések készítésének szentelték életüket. Úgy tartják, hogy ő volt az elsők között, aki a damaszkuszi acélt gyakorlati célokra használta, nem csak azért, hogy dekoratív megjelenést adjon a késpengének. A Hattori termékei a stílus és a minőség, valamint a praktikum és sokoldalúság példái. Tehát a mester gyűjteményében egyedülálló modellek találhatók, amelyek penge vastagsága mindössze 3 mm, amely lehetővé teszi a tökéletes vágást. A Hattori konyhai kések közül a KD sorozatú modelleket tartják a legnépszerűbbnek és a legjobbnak a világon.Cowry X magas széntartalmú acélból készülnek, keménysége 63-67 HRC, lenyűgöző kialakítással és ugyanolyan lenyűgöző költséggel, amely eléri a fél millió rubelt.

A Yaxell kések nemcsak Japánban, hanem az egész világon jól ismertek. Gyártásukat 1932-ben kezdték meg, bár sok évszázaddal azelőtt a márka alapítóinak ősei pengék és kardok gyártásával foglalkoztak. A cég most a hagyományok megőrzésére, de lehetőség szerint a modern követelményekhez és trendekhez való igazítására fogad. Több vonalban kínál késeket, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. A Yaxell csak a legjobb minőségű anyagokat használja, beleértve a damaszkuszi acélt is. A márka kései nem olcsók, bár a választékban különböző árú lehetőségeket találhat. Nincs túl sok vélemény róluk, de ezek többnyire pozitívak.

A japán Kanetsugu márka képviselői azt állítják, hogy az első pengék ezzel a névvel a 14. század végén jelentek meg. Az évszázados családi hagyományok 1918-ban kapták mai folytatását a Seki Kenzi Cutlery megjelenésével, amely bejegyezte a mára világszerte ismert márkát. A gyártó igyekszik a legjobbat kivenni az ősök évszázados hagyományaiból, tovább fejleszteni tapasztalataikat, ugyanakkor igyekszik a kések árát minden konyhában megfizethető tartományon belül tartani. A Kanetsugu késeket felülmúlhatatlan pengeprofil jellemzi, amelynek köszönhetően tökéletesen megbirkózik bármilyen termék vágásával. A cég nem törekszik a nagy keménységű acél használatára, így a kések élezése nem nehéz, és gyakran a szokásos musat elegendő az élesség helyreállításához. Különféle véleményeket láthat a késekről, amelyek gyakran tartalmaznak véleményeket a márka túlárazott és túlfizetett állapotáról.

A japán TOJIRO késmárka fő szlogenje: "Több, mint csak élesség". A cég, amely 1955-ben adta ki első kését, igyekszik figyelembe venni a hagyományokat és a modern innovációkat, hogy olyan termékeket állítson elő, amelyek megfelelnek a modern ember minden követelményének. A termékek többrétegű bevonatú acélból készülnek - belül kemény, kívül puhább. A márka teljesen megbízik a termékek minőségében, és életre szóló garanciát vállal a gyártási hibákra. De ez nem jelenti azt, hogy ne vegye figyelembe a kések használatára vonatkozó ajánlásokat, ne élesítse meg őket és más karbantartást. A japán TOJIRO márka kései az egyik legnépszerűbbek Oroszországban. A javasolt modellek nem nevezhetők olcsónak, de sok közülük sok mindent megengedhet magának. A róluk szóló vélemények csak pozitívak.