10 tips untuk memilih moonshine still

Minuman nabati mana yang menurut Anda masih yang terbaik?

Wein 6 Pro

Luxstal 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

Jerman 3

Jumlah suara: 2

Pilih hasil

Langkah pertama adalah memilih jenis desain. Pemula sering berpikir bahwa hanya ada dua - penyuling dan kolom penyulingan. Ini mendekati kebenaran, tetapi tidak secara akurat mewakili jenis konstruksi. Karena itu, pertama-tama, kami akan menganalisis secara singkat jenis-jenis penyulingan nabati untuk digunakan di rumah, tujuannya.

Penyuling. Desainnya yang sederhana akan menarik bagi pemula yang baru belajar seni penyulingan. Outputnya adalah produk yang kuat hingga 70 derajat, dengan tingkat pemurnian yang kecil. Tapi itu mempertahankan sifat organoleptik dari bahan baku. Penyuling baik untuk penyulingan biji-bijian, minuman buah untuk persiapan minuman mulia.

kolom bir. Ini terdiri dari tiga bagian - tabung berongga setelah kubus distilasi, dephlegmator dan aftercooler. Dalam dephlegmator, uap dipisahkan menjadi fraksi. Uap ringan etil alkohol melewatinya, mengembun di lemari es, dan mengalir ke wadah penerima. Fraksi berat mengendap di dinding dan kembali ke kubus. Di kolom bir, Anda bisa mendapatkan benteng hingga 92% dengan tetap mempertahankan organoleptik produk asli. Di atasnya Anda dapat menyaring tumbuk dari bahan mentah apa pun. Tingkat pemurnian lebih baik daripada di penyuling standar, tetapi aromanya tidak hilang.

kolom distilasi. Itu tidak menghasilkan nabati, tetapi alkohol dengan kekuatan maksimum dengan kandungan pengotor minimum. Produk akhir benar-benar kehilangan sifat organoleptik dari produk aslinya, dan bagus untuk membuat tincture dan liqueur. Untuk Calvados, wiski, chacha, dan minuman aromatik lainnya, metode rektifikasi tidak cocok. Tetapi simpul-simpul dalam gambar nabati seperti itu dihubungkan oleh klem. Oleh karena itu fleksibilitas - mereka mudah diubah menjadi penyuling untuk distilasi pertama atau kolom bir.

Secara terpisah, katakanlah beberapa patah kata tentang alambic. Ini adalah penyuling dengan bagian atas penyulingan berkubah. Alambicas seluruhnya terbuat dari tembaga. Masuk akal untuk mempertimbangkannya jika Anda hanya akan bekerja dengan tumbuk biji-bijian. Tembaga mengikat senyawa belerang, yang merusak rasa produk jadi.

Penyuling paling sederhana terdiri dari tangki dan lemari es. Braga memanas di kubus, uap alkohol mengembun di lemari es. Outputnya adalah produk dengan kekuatan hingga 70 derajat dengan tingkat pemurnian minimum, aroma khas nabati. Perangkat semacam itu adalah yang termurah, tetapi kami tidak akan menyarankannya bahkan untuk pemula.

Dalam model baru, pengering ditambahkan ke lemari es. Itu ditempatkan setelah kubus distilasi, kemudian dihubungkan ke lemari es. Ini adalah wadah kosong menengah di mana kotoran berbahaya yang berat mengembun. Kemudian mereka bergabung melalui keran di bagian bawah tangki. Sukhoparnik memberikan pembersihan tambahan, tetapi kurang dari yang dikatakan penjual di toko. Anda masih membutuhkan setidaknya dua distilasi fraksional.

Tapi ada manfaatnya. Sukhoparnik melindungi dari percikan - ketika terlalu panas, tumbuk panas tidak masuk ke dalam lemari es. Anda bisa memasukkan kulit jeruk atau rempah-rempah ke dalamnya untuk membumbui minuman. Model dengan beberapa kapal uap kering muncul untuk dijual. Mungkin ada 2-3 atau bahkan lebih. Peningkatan jumlah kapal uap kering sedikit meningkatkan kekuatan, tetapi tidak meningkatkan kualitas nabati.Anda tidak perlu membayar lebih untuk beberapa kaleng atau wadah logam tambahan - ini adalah taktik pemasaran.

Lebih baik untuk melihat lebih dekat pada lemari es. Anda dapat menghitung ukurannya di kalkulator online di situs untuk pembuatan bir nabati atau penjualan penyuling. Kita akan berbicara tentang kapasitas kubus distilasi, logam, ketebalan dinding sedikit lebih rendah.

Secara umum, peralatan tipe kolom terdiri dari laci, dephlegmator, unit pemilihan, dan pendingin sekali pakai. Di atasnya Anda bisa mendapatkan alkohol hingga 96,6%, yang tidak mungkin dicapai pada penyuling bahkan dengan beberapa penyulingan fraksional. Desain kolom dapat berubah - panjang sisi, simpul pilihan yang berbeda. Laci diisi dengan nozel Panchenkov (RPN) dan Selivanenko (SPN). Baik itu dan lainnya terbuat dari dua bahan - itu adalah baja tahan karat atau tembaga. Nozel tembaga dituangkan ke dalam laci selama distilasi tumbuk biji-bijian, bila perlu untuk melestarikan aromatik. Nozel stainless steel diperlukan untuk gula nabati.

Ada juga nozel poppet, tetapi tidak umum untuk digunakan di rumah, biasanya ditemukan dalam produksi. Pemula sering mengacaukan kolom bir dan distilasi. Periksa dengan toko apakah bingkai disertakan dalam kit untuk pemasangan, nozel pengisian atau perlu dibeli secara terpisah. Pertanyaan yang sering diajukan untuk pemula adalah kolom mana yang lebih baik untuk dipilih - 1,5 atau 2 inci. Perbedaannya terutama dalam kinerja. Jika kapasitas tangki dari 50 liter, maka ambil yang dua inci. Atau balapan akan memakan waktu terlalu lama. Namun di sini Anda masih perlu memperhitungkan bahwa kekuatan pelat harus lebih tinggi. Tidak kurang dari 3 kW. Kolom satu setengah inci cukup untuk 25-30 liter.

Perangkat kolom dilengkapi dengan unit pemilihan cair, uap, atau gabungan. Mana yang berkinerja lebih baik di tempat kerja? Sulit untuk menjawab pertanyaan ini - setiap orang memiliki pendapatnya sendiri. Jika Anda melakukan survei kecil di antara penyuling, persentase suara akan kurang lebih sama. Tapi tetap saja, kami akan mencoba memahami perbedaan antara node, sebutkan kelebihannya, sampai ke dasar kekurangannya sehingga Anda membuat keputusan sendiri.

Node pemilihan cairan masih lebih umum. Dalam desain ini, semua uap yang terbentuk berubah menjadi kondensat. Satu bagian pergi ke seleksi, yang kedua kembali ke kolom. Sebuah katup jarum dipasang untuk penyesuaian. Jika Anda membukanya sepenuhnya, Anda mendapatkan distilat. Sedikit membuka atau menutup keran, pilihan setetes demi setetes untuk kepala dan lebih intens untuk tubuh sudah diatur. Skema ini cocok untuk distilat yang dikoreksi dan dimurnikan. Selama pengejaran, penyesuaian diperlukan. Saat alkohol dalam kubus distilasi berkurang, keran dibuka lebih kuat. Penyesuaian aktif hanya diperlukan menjelang akhir lari.

Katup bola sederhana dipasang di unit ekstraksi uap. Aliran uap dipisahkan segera setelah tsargi. Satu pergi ke dephlegmator, di mana ia mengembun dan kembali ke kolom. Yang kedua ada di lemari es untuk pemilihan produk. Kolom dengan cepat stabil dan memasuki mode operasi. Dengan unit pemilihan uap, lebih mudah untuk mengatur pengaturan; selama pengejaran, penyesuaiannya minimal. Tetapi jika Anda ingin menginstal otomatisasi, itu akan lebih sulit dan lebih mahal daripada dengan unit pemilihan cairan. Dengan yang terakhir, Anda dapat menyaring biji-bijian, tumbuk buah, dan dengan pemilihan uap, aromanya hilang.

Itu semua tergantung pada "nafsu makan", atau lebih tepatnya, dalam jumlah berapa Anda memasukkan tumbuk, seberapa sering Anda menyalipnya. Perangkat apa pun terisi hingga 80%. Dalam kubus 15 liter, Anda bisa menuangkan 12 liter tumbuk. Dalam tangki 12 liter - hanya 9 liter. Anda harus menyaring beberapa kali atau memasukkan mash dalam volume kecil. Pemula biasanya mulai dengan kubus kecil. Tetapi bisnis ini menarik, jadi seiring waktu, volume kecil tidak lagi cocok. Lebih baik segera mengambil kubus setidaknya 20-30 liter, agar tidak membayar dua kali.

Volume juga tergantung pada sumber panas. Di atas kompor gas, Anda tidak boleh menggunakan nabati yang berukuran lebih besar dari 20 liter. Kompor induksi 2 kW akan menarik 20-25 liter bahan baku. Jika lebih, Anda membutuhkan peralatan yang lebih kuat. Dengan elemen pemanas 3-3,5 kW, Anda dapat menyalip hingga 50 liter tumbuk sekaligus. Selain itu, kami mengatakan bahwa kekuatan lemari es harus dipilih sesuai dengan volume. Jika tangkinya kecil, ambil pendinginnya sedikit lagi. Jika Anda memutuskan untuk mengganti tangki distilasi.

Sebelumnya, nabati buatan sendiri dari tangki aluminium sering ditemukan - ini bukan logam terbaik untuk tujuan seperti itu. Aluminium memancarkan zat berbahaya dan merusak rasa distilat. Pilihannya adalah antara dua bahan - stainless steel food grade atau tembaga.

Sebagian besar alambicas terbuat dari tembaga. Logam ini mahal dan sulit dirawat. Tapi itu tidak mempengaruhi sifat organoleptik produk, itu mengikat senyawa belerang. Ini digunakan untuk distilasi tumbuk dari buah-buahan atau biji-bijian dalam persiapan distilat mulia. Plus, konduktivitas termal yang tinggi mengurangi waktu distilasi. Tembaga dapat dipertimbangkan jika Anda tidak bekerja dengan gula tumbuk.Jika Anda memasak wiski atau calvados dari waktu ke waktu, dan sisa waktu Anda mengendarai minuman keras klasik atau alkohol, Anda cukup membeli laci tembaga atau nozel Panchenkov.

Tangki stainless steel adalah pilihan paling populer untuk digunakan di rumah. Logam ini murah, tahan lama, mudah dibersihkan. Satu-satunya poin adalah meminta dokumen kepada penjual bahwa baja mematuhi GOST untuk industri makanan. Dan perhatikan ketebalan dinding agar tidak lebih tipis dari 2 mm.

Laci digunakan tidak hanya pada peralatan kolom. Dalam penyuling klasik, mereka dapat menggunakan alih-alih pengukus kering - mereka tidak membiarkan busa dan tumbuk panas masuk ke lemari es, meningkatkan kekuatan keluaran dan membuat desain sedikit lebih kompak. Penyuling tidak membutuhkan sisi yang panjang - cukup 30-40 cm Fokus pada lemari es. Panjangnya harus kira-kira sama. Laci terbuat dari tembaga untuk tumbuk biji-bijian dan baja tahan karat untuk gula.

Dalam kolom distilasi, semuanya sedikit lebih rumit. Kekuatan pemisahan tergantung pada ketinggian. Tapi bukan panjang total pipa, tapi bagian nozzle-nya. Kesenjangan di mana SPN tertidur. Untuk mencapai pemisahan yang jelas menjadi pecahan, Anda memerlukan setidaknya nozzle meteran. Tetapi Anda tidak boleh menggunakan tsar lebih dari satu setengah meter. Sedangkan untuk dinding, ketebalan 1-1,5 mm sudah cukup. Penebalan logam hanya akan menyebabkan pembobotan dan penurunan stabilitas.

Beberapa solusi desain tidak memperbaiki produk, tetapi membuatnya lebih mudah untuk bekerja dengan nabati.

Leher. Semakin lebar leher, semakin baik. Akan lebih mudah untuk mengisi tumbuk dan mencuci wadah setelah distilasi. Tangan hampir tidak bisa masuk ke leher yang sempit, tidak mungkin mencapai bagian bawah secara normal untuk menghilangkan sedimen.

Koneksi. Penyuling terkadang dibuat pada koneksi berulir biasa. Mereka tidak berhasil dalam arti bahwa peralatan sulit untuk dirakit dan tidak dapat ditingkatkan. Klem dapat menghubungkan simpul dari pabrikan yang berbeda, mengubah konfigurasi kolom. Desain yang dapat dilipat sepenuhnya lebih mudah dibersihkan.

elemen pemanas. Membuat pekerjaan menjadi nyaman saat penyulingan dalam volume besar. Karena ketinggiannya yang tinggi, tidak selalu mungkin untuk meletakkan kolom distilasi di atas kompor - kolom itu hanya dapat bersandar pada tudung dapur. Karena itu, lebih baik membeli kompor induksi atau memilih minuman keras dengan elemen pemanas.

ayam tiriskan. Dari kubus lebih dari 20 liter akan sulit untuk mengalirkan tumbuk bekas. Karena itu, lihatlah bahwa ia memiliki derek.

Untuk pondok musim panas atau tempat lain di mana tidak ada akses ke pasokan air, ada model yang dijual yang bekerja secara mandiri.

Ada elemen yang tidak diperlukan, tetapi meningkatkan kenyamanan bekerja dengan nabati.

Keranjang gin. Penambahan untuk aromatisasi alkohol selama distilasi. Sebelumnya digunakan untuk membuat gin. Maka nama. Tetapi Anda bisa memasukkan buah-buahan kering, beri, rempah-rempah ke dalam keranjang. Konstruksi mesh paling sederhana ditempatkan langsung ke leher alembic. Ada juga modifikasi yang lebih kompleks.

Dioptri. Simpul kontrol transparan yang dapat dilepas untuk pekerjaan kolom. Ditempatkan segera setelah kubus. Melalui kaca penglihatan, munculnya busa terlihat, ini adalah sinyal untuk menurunkan suhu. Diopter melindungi dari percikan. Dengan fogging kaca, dipastikan pemilihan bagian utama bodi sudah selesai.Anda bisa meletakkan keranjang gin di dalamnya. Dioptri yang lebih panjang dari 20 cm berperan sebagai kolom tambahan untuk memperkuat dan memurnikan produk.

"Burung beo". Ini adalah pemegang alkoholometer. Semburan minuman pertama-tama memasuki labu logam dengan pengukur alkohol dan baru kemudian - ke dalam wadah pengumpul. Ini memberikan kontrol konstan atas benteng, lebih mudah untuk melacak sehingga ekor tidak masuk ke dalam tubuh. "Parrot" dapat dihubungkan ke kolom berat atau hanya diletakkan di atas meja di dekatnya.

Harga terdiri dari serangkaian faktor: jenis, logam, volume, komposisi. Minuman nabati paling sederhana dengan satu kapal uap, lemari es, dan kubus kecil berharga rata-rata 5.000 rubel. Kolom lebih mahal - dari 15.000 hingga 100.000 rubel. Alambicas memiliki harga tertinggi karena terbuat dari tembaga. Perangkat kecil untuk 5-10 liter akan berharga mulai 20.000 rubel.

Kolom dapat sedikit lebih murah jika Anda tidak membeli peralatan yang sudah jadi, tetapi pilih tangki dan komponen lainnya secara terpisah. Tetapi kami tidak menyarankan pemula untuk melakukan ini. Anda dapat salah menghitung kekuatan lemari es atau panjang laci.

Ada aturan sederhana untuk memilih model untuk digunakan di rumah - lihat keandalan perusahaan, ketersediaan sertifikat untuk produk. Instruksi harus rinci, jaminan harus mencakup pengembalian. Perlu memeriksa kubus dan bagian yang dapat dilepas untuk kekencangan sambungan, tidak adanya kantong karat, kualitas lasan.