Posto |
Nome |
Caratteristico nella valutazione |
1 | Bordo a scelta dello chef Seleziona 120 | Migliore qualità |
2 | GANZO Touch Pro Acciaio | Design ad alta resistenza all'usura |
3 | Affilacoltelli combinato Work Sharp WSCMB-I | Adatto a casa e piccola officina |
4 | VORTEX TS-200 | Basse vibrazioni e dimensioni compatte |
5 | Lansky professionista | Viene fornito con una pratica custodia per gli accessori |
1 | Hatamo EDS-H198 | Ideale per coltelli smussati |
2 | HX-1099 più caldo | Affilatrice elettrica compatta |
3 | Zigmund e Shtain ZKS-911 | Ideale per affilare coltelli in ceramica |
4 | Diamante svizzero ESSD-001 | Comodo da usare |
5 | Samura SEC-2000 | Qualità giapponese |
1 | Tojiro FK-504/505 | Il più affidabile |
2 | BAUM ZINDECCH ZRT-400 | Ampia funzionalità |
3 | FISKARS Xsharp | Multifunzionale. Dispone di fessure retrattili |
4 | BRADEX RUBINO TK0012 | Miglior prezzo. Alta mobilità |
5 | Samura KSS-2000 | La migliore combinazione di prezzo e qualità |
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Un coltello affilato è metà del successo nella cottura di qualsiasi piatto. Allo stesso tempo si riducono i costi di tempo, gli ingredienti vengono tagliati in modo più estetico, il lavoro del cuoco è più facile e piacevole.L'industria offre molte opzioni per coltelli moderni con lame di diversi materiali. Alcuni di loro sono posizionati come autoaffilanti. Sfortunatamente, anche loro alla fine hanno bisogno di regolare l'affilatura della lama. Per l'uso a casa, non è richiesta un'installazione complessa, poiché è disponibile un numero limitato di coltelli. Per lavorare in un bar, ristoranti, devi sempre tenere a portata di mano solo coltelli affilati, quindi ci sono maggiori requisiti per gli affilacoltelli.
Tutti i dispositivi di affilatura per coltelli si dividono in tre tipologie: meccanici, elettrici e professionali. I primi sono più familiari all'acquirente, sono disponibili in ogni casa. Gli affilatori elettrici possono essere acquistati per la casa, ma sono più necessari per lavorare con un grande volume di prodotti. Professional hanno le massime prestazioni e sono progettati per l'affilatura frequente di coltelli da cucina e altri utensili da taglio. Dopo aver analizzato i diversi tipi di temperamatite, i nostri esperti hanno classificato i migliori.
I migliori affilacoltelli professionali
Sono macchine multifunzionali, sulle quali è possibile affilare qualsiasi oggetto da taglio. Possono essere utilizzati per molatura, lucidatura, stampaggio di parti. Sono usati raramente per la casa, poiché sono di grandi dimensioni e hanno un costo elevato. Per la ristorazione, i piccoli laboratori sono considerati i più adatti.
5 Lansky professionista
Paese: Stati Uniti d'America
Prezzo medio: 7 980 rubli.
Valutazione (2022): 4.6
Uno dei moderni sistemi di affilatura più comodi e sicuri. È destinato all'affilatura professionale di oggetti da taglio: rasoi, bisturi, coltelli da cucina, da caccia, da turismo.Il set è composto da 5 barre di diverse granulometrie. La confezione comprende: un morsetto per l'utensile da affilare, guide per le barre, un lubrificante unico per l'affilatore, imballo in plastica e un manuale di istruzioni.
Gli utenti notano la comodità di lavorare con il set Lansky, la possibilità di affinare angoli diversi a seconda dello strumento. È possibile acquistare una piattaforma aggiuntiva per l'aggancio al tavolo al set. I clienti apprezzano la capacità di affilare coltelli curvi. Il dispositivo stesso regola l'angolo di affilatura, puoi affilare le lame con un effetto specchio.
4 VORTEX TS-200
Paese: Cina
Prezzo medio: 3 890 rubli.
Valutazione (2022): 4.7
Una delle migliori smerigliatrici compatte a doppio disco per l'affilatura di utensili da taglio. Il kit comprende 2 schermi protettivi, una lampada, una piattaforma speciale che ne impedisce il ribaltamento, un manuale di istruzioni. La macchina funziona con una tensione standard di 220 V.
Gli utenti sin dall'inizio del lavoro notano il basso livello di vibrazioni dovuto alla presenza di talloni in gomma sul telaio in ghisa. Le coperture metalliche proteggono le ruote abrasive. Grazie alle sue dimensioni compatte, l'unità è adatta sia per l'uso domestico che per piccole officine. La posizione della lampada può essere regolata utilizzando il supporto flessibile.
3 Affilacoltelli combinato Work Sharp WSCMB-I
Paese: Stati Uniti d'America
Prezzo medio: 8 290 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.7
Un affilatrice elettrica che può essere utilizzata sia per uso domestico che professionale in un piccolo locale o laboratorio.La ceramica viene utilizzata come materiale abrasivo e l'angolo di affilatura è fissato a 25 gradi, grazie al quale il modello è adatto per la lavorazione di quasi tutti i tipi di coltelli da cucina, compresi quelli ondulati.
Nelle recensioni, gli acquirenti scrivono che bastano solo un paio di movimenti per rendere la lama affilata come proveniva dalla fabbrica. Inoltre, nel kit è inclusa una cintura di ricambio, che consente di risparmiare sui materiali di consumo. È vero, per i clienti è disponibile solo la grana grossa, quindi la finitura e la rettifica con l'aiuto di WSCMB-I non funzioneranno.
2 GANZO Touch Pro Acciaio
Paese: Cina
Prezzo medio: 3 380 rubli.
Valutazione (2022): 4.9
Semplice costruzione interamente in metallo progettata per affilare coltelli e forbici con angolo regolabile. Con il suo aiuto effettua la molatura, la lucidatura, la messa a punto. Barre nel design di varie granulometrie: medie, fini e grandi. L'affilatoio è dotato di una base antiscivolo.
Secondo le recensioni dei clienti, il design è abbastanza affidabile, ma l'asta di guida richiede lubrificazione. Per questo è adatto un semplice olio per macchine. Gli utenti attivi consigliano di immergere le pietre abrasive in acqua prima del lavoro in modo che non si intasino con trucioli di metallo durante l'affilatura. In generale, l'affilatore è resistente all'usura, durevole, così come i suoi componenti.
1 Bordo a scelta dello chef Seleziona 120
Paese: Stati Uniti d'America
Prezzo medio: 23 990 rubli.
Valutazione (2022): 4.9
L'affilacoltelli elettrico più costoso della nostra valutazione, che ti consente di rendere un coltello così affilato in pochi secondi da poter tagliare la carta. Questo risultato è possibile grazie al passaggio di tre fasi: affilatura, molatura e finitura.Nel processo di ciascuno, l'angolo di smusso cambia leggermente, grazie al quale la lama è il più affilata possibile.
A giudicare dalle recensioni, l'affilatore elettrico di Chef's Choice può gestire facilmente anche i coltelli più smussati. Questo effetto si ottiene, tra l'altro, perché gli abrasivi hanno un rivestimento diamantato. L'unico grande svantaggio è il prezzo elevato. In generale, se il budget lo consente, questa è l'opzione migliore sia per l'uso domestico che professionale.
I migliori affilacoltelli elettrici
Sono piccole unità azionate elettricamente. Può essere utilizzato a casa o nelle cucine di bar, ristoranti. Avere prestazioni abbastanza buone – Il processo di affilatura richiede pochi minuti.
5 Samura SEC-2000
Paese: Giappone
Prezzo medio: 4 400 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.5
Uno dei migliori affilacoltelli da cucina elettrici con abrasivi diamantati che può essere utilizzato sia su lame in ceramica che in acciaio. Inoltre, il modello è adatto sia per l'affilatura che per la molatura, il che consente di ottenere una lama affilata senza scalfitture. Gli acquirenti nelle recensioni scrivono che il risultato è vicino alla fabbrica.
È vero, i professionisti non hanno abbastanza pietre con grana maggiore o minore per finiture più fini e considerano il prezzo troppo alto. Ma usare il temperino di Samura è comodo e sicuro, poiché la base è antiscivolo. Inoltre, il modello è compatto e si adatta anche a una piccola cucina e il livello di rumore durante il funzionamento è abbastanza accettabile.
4 Diamante svizzero ESSD-001
Paese: Svizzera
Prezzo medio: 4 199 strofinare.
Valutazione (2022): 4.7
Un modello con cui affilare e rifinire. Per la casa, il risultato è più che buono, ma i professionisti potrebbero trovare difetti nelle piccole sbavature rimanenti. Fortunatamente, sono facili da rimuovere a mano con una pietra a grana fine.
Un importante vantaggio dell'affilatore elettrico Swiss Diamond è la sua versatilità: gli abrasivi sono realizzati in ceramica, quindi il modello è adatto alla lavorazione sia di coltelli da cucina in ceramica che di metallo o pieghevoli. È vero, va tenuto presente che le lame si consumano rapidamente se sono sovraesposte. Inoltre, a giudicare dalle recensioni, gli elementi in plastica della custodia si graffiano facilmente. Ma l'affilatoio è facile da usare: c'è un vano per i rifiuti e piedini in gomma.
3 Zigmund e Shtain ZKS-911
Paese: Cina
Prezzo medio: 3 990 rubli.
Valutazione (2022): 4.8
Progettato per affilare, lucidare e rifinire oggetti da taglio. Il set comprende barre di diverse granulometrie: fine, media e grande. È ammessa l'affilatura di coltelli in ceramica. L'affilatore è facile da usare e non richiede conoscenze speciali. Dischi in corindone autoaffilanti. Il design moderno consente di installare apertamente l'affilacoltelli in qualsiasi interno.
Gli utenti notano la comodità quando si lavora con il dispositivo: la larghezza delle scanalature è regolabile in base allo spessore delle lame, è presente un interruttore della modalità di affilatura, contenitori per la raccolta della polvere di metallo. I piedini gommati aiutano l'affilatore a stare saldamente su una superficie orizzontale e non scivolare. Il dispositivo è di piccole dimensioni, il che lo rende facile da trasportare secondo necessità.
2 HX-1099 più caldo
Paese: Russia
Prezzo medio: 2 990 rubli.
Valutazione (2022): 4.9
Un ottimo affilatrice elettrica per la casa, che uomini e donne possono maneggiare. Gli elementi abrasivi sono realizzati in ceramica e diamante industriale, grazie ai quali si adattano a coltelli da cucina sia in ceramica che in acciaio. Tuttavia, prima di acquistare, è necessario considerare che, a causa delle caratteristiche del design, circa un centimetro al manico rimane non lavorato.
Questo non sarà un grosso problema se la lama è lunga, ma è un grosso problema se è corta. Inoltre, l'affilatura di coltelli spessi sarà problematico, poiché non c'è abbastanza potenza, il che rallenterà i dischi. Nonostante ciò, il modello ha ricevuto elogi perché è compatto e quasi silenzioso.
1 Hatamo EDS-H198
Paese: Giappone
Prezzo medio: 7 900 rubli.
Valutazione (2022): 4.9
Il miglior affilatrice elettrica per la casa è il modello del marchio giapponese Hatamoto. Il produttore ha scelto e fissato l'angolo corretto, grazie al quale la lama è così affilata da poter tagliare facilmente anche un giornale. A giudicare dalle recensioni, il modello affronta anche coltelli da cucina uccisi tagliando la carne e ci vogliono 10-15 minuti per un set di 8 pezzi.
Un grande vantaggio è stata la presenza di un vano per la raccolta della polvere metallica, che consente di lasciare il posto di lavoro pulito. I professionisti, ovviamente, possono trovare difetti nelle piccole sbavature che rimangono dopo la lavorazione, ma per la casa un temperamatite elettrico è quasi perfetto. Se è richiesto un risultato migliore, basterà un musat e un paio di movimenti.
I migliori affilacoltelli meccanici
Gli affilacoltelli da cucina più comuni a casa. Sono economici e di dimensioni compatte. L'angolo di nitidezza in molti di essi viene impostato automaticamente.
5 Samura KSS-2000
Paese: Giappone
Prezzo medio: 1 410 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.6
Affilatrice meccanica funzionale dotata di più pietre di diverse granulometrie. Il suo vantaggio non è solo il prezzo basso, ma anche l'efficienza e la facilità d'uso. La possibilità di enfasi contribuisce a questo, anche se alcuni mancano di gambe gommate.
È anche importante che sia l'affilatura grossolana che la lucidatura fine siano a disposizione dei clienti. Anche una casalinga scoprirà il principio di funzionamento senza l'aiuto di un uomo, perché ci sono iscrizioni e frecce sulla custodia. È vero, nelle recensioni a volte si lamentano del matrimonio: il disco abrasivo si sta sfaldando. Fortunatamente, si verifica raramente e nella maggior parte dei casi, quando si ordina online, è disponibile un reso o un cambio.
4 BRADEX RUBINO TK0012
Paese: Cina
Prezzo medio: 226 rubli.
Valutazione (2022): 4.7
Affilatrice meccanica compatta progettata per uso domestico. Per ottenere una lama affilata, basta farla scorrere lungo la fessura sul coperchio. L'angolo viene impostato automaticamente. Per le sue ridotte dimensioni può essere utilizzato all'occorrenza in campagna, in viaggio.
Gli acquirenti affermano che Ruby viene utilizzato non solo per affilare coltelli da cucina, ma anche per caccia, coltelli turistici, accette. La ventosa sottovuoto rende l'operazione facile e sicura. Puoi montarlo su una superficie orizzontale di qualsiasi materiale. L'aspetto dell'affilatore consente di riporlo sugli scaffali aperti degli armadietti.
3 FISKARS Xsharp
Paese: Finlandia
Prezzo medio: 889 strofinare.
Valutazione (2022): 4.8
L'affilatrice di una delle migliori aziende finlandesi è progettata per affilare coltelli, asce, forbici.È composto da due parti: un corpo nero e una parte operativa arancione con scanalature. La custodia ha piedini gommati che la tengono saldamente sulla superficie. La parte funzionante può essere facilmente rimossa per la pulizia o la sostituzione. Una caratteristica è la presenza di una pietra ceramica, che si trova ad angolo retto a seconda della scanalatura utilizzata.
FISKARS ha guadagnato una particolare popolarità tra il gentil sesso. Lavorarci sopra non richiede conoscenze particolari, l'affilatoio è di piccole dimensioni, facilmente regolabile nello spessore della lama e non richiede sforzi aggiuntivi. Apprezzato dagli utenti per la sua semplicità e durata.
2 BAUM ZINDECCH ZRT-400
Paese: Germania
Prezzo medio: 1 900 rubli.
Valutazione (2022): 4.8
Uno dei migliori affilatori meccanici per aiutare a preparare il tuo coltello per il taglio della carne. Il fatto è che anche dopo la lavorazione rimangono bave e piccole tacche, che impediranno ai professionisti di tagliare in modo rapido e preciso verdure o pane. Ma per la casa, il modello è perfetto grazie alle diverse granulometrie delle pietre, che garantiscono non solo l'affilatura, ma anche la molatura e la finitura.
Inoltre, il design consente di elaborare anche le forbici. L'unica cosa è che la pressione, a giudicare dalle recensioni, dovrebbe essere abbastanza forte e molti acquirenti considerano il prezzo troppo alto, motivo per cui l'affilacoltelli non è diventato il migliore nella nostra valutazione. Ma nell'uso è conveniente grazie all'ampio manico e alla base antiscivolo. Inoltre, il kit viene fornito con istruzioni dettagliate.
1 Tojiro FK-504/505
Paese: Russia
Prezzo medio: 1 520 rubli.
Valutazione (2022): 4.9
Un eccellente affilatrice meccanica di Tojiro, che è una filiale dell'azienda giapponese Fuji Cutlery Co.A giudicare dalle recensioni, ti consente di affilare rapidamente i coltelli da cucina, è assemblato correttamente e dura a lungo. Inoltre, il vantaggio è la compattezza e il peso ridotto del modello. L'angolo è fisso, quindi non devi preoccuparti della sua regolazione.
I clienti scrivono anche che l'impugnatura è ergonomica, il che rende facile tenere l'affilatoio. È vero, non è progettato per una presa ampia, motivo per cui le persone con palmi grandi saranno a disagio. Inoltre, le recensioni consigliano di non lasciarsi trasportare troppo nel processo, altrimenti c'è il rischio di riempire il bordo. Ma per ottenere un coltello affilato bastano pochi movimenti, perché gli abrasivi sono fatti di ceramica. Questa è un'ottima opzione per i coltelli d'acciaio: non si sbriciolano, ma sono affilati.