10 טיפים לבחירת דוממת ירח

איזה ירח עדיין לדעתך הכי טוב?

Wein 6 Pro

לוקססטאל 8

Rodnik PRO 3

OptiSam Pro

גרמניה 3

סך ההצבעות: 2

הַצבָּעָה תוצאות

השלב הראשון הוא בחירת סוג עיצוב. מתחילים חושבים לעתים קרובות שיש רק שניים מהם - מזקקים ועמודי זיקוק. זה קרוב לאמת, אבל לא מייצג במדויק את סוגי הבנייה. לכן, ראשית, ננתח בקצרה את סוגי הסטילס של moonshine לשימוש ביתי, את ייעודם.

זַקָק. העיצוב הפשוט יפנה למתחילים שרק לומדים את אומנות הזיקוק. התפוקה היא מוצר בעוצמה של עד 70 מעלות, עם דרגת טיהור קטנה. אבל הוא שומר על התכונות האורגנולפטיות של חומר הגלם. מזקקים טובים לזיקוק תבואה, מבשלות פירות להכנת משקאות אצילים.

טור בירה. הוא מורכב משלושה חלקים - צינור חלול לאחר קוביית הזיקוק, דפלגמטור ואפטר-קולר. ב-dephlegmator, האדים מופרדים לשברים. אדים קלים של אלכוהול אתילי עוברים דרכו, מתעבים במקרר ומתנקזים למיכל קליטה. שברים כבדים מתיישבים על הקירות וחוזרים לקובייה. בעמוד הבירה ניתן לקבל מבצר של עד 92% תוך שמירה על האורגנולפטיקה של המוצר המקורי. עליו ניתן לזקק מחית מכל חומר גלם. דרגת הטיהור טובה יותר מאשר במזקק רגיל, אך הארומה לא הולכת לאיבוד.

עמודת זיקוק. הוא אינו מייצר ירח, אלא אלכוהול בעל חוזק מירבי עם תכולת מינימלית של זיהומים. המוצר הסופי מאבד לחלוטין את התכונות האורגנולפטיות של המוצר המקורי, והוא טוב להכנת טינקטורות וליקרים. לקלבדוס, וויסקי, צ'צ'ה ומשקאות ארומטיים אחרים, שיטת התיקון אינה מתאימה. אבל הצמתים בסטימי ירח כאלה מחוברים על ידי מלחציים. מכאן הוורסטיליות - הם מומרים בקלות למזקק לזיקוק הראשון או לעמוד בירה.

בנפרד, בואו נגיד כמה מילים על אלמביק. זהו מזקק עם קצה כיפה של הדומם. Alambicas עשויות כולו מנחושת. זה הגיוני לשקול אותם אם אתה הולך לעבוד רק עם מחית דגנים. נחושת קושרת תרכובות גופרית, הפוגעות בטעם המוצר המוגמר.

המזקק הפשוט ביותר מורכב ממיכל ומקרר. בראגה מתחממת בקובייה, אדי אלכוהול מתעבים במקרר. התפוקה היא מוצר בעל חוזק של עד 70 מעלות עם דרגת טיהור מינימלית, ריח אופייני של ירח. מכשירים כאלה הם הזולים ביותר, אבל לא נמליץ עליהם אפילו למתחילים.

בדגמים חדשים מוסיפים מייבש למקרר. מניחים אותו אחרי קוביית הזיקוק, ואז מחברים אותו למקרר. זהו מיכל ריק ביניים בו מתעבים זיהומים מזיקים כבדים. ואז הם מתמזגים דרך הברז בתחתית המיכל. Sukhoparnik נותן ניקיון נוסף, אבל פחות ממה שמוכרים בחנויות מספרים. אתה עדיין צריך לפחות שני זיקוקים חלקיים.

אבל יש בזה תועלת. הסוקופרניק מגן מפני התזה - בחימום יתר, מחית חמה לא נכנסת למקרר. אפשר לשים בו גרידת תפוז או עשבי תיבול לטעם המשקה. דגמים עם כמה ספינות קיטור יבשות הופיעו במכירה. יכול להיות שיש 2-3 או אפילו יותר. עלייה במספר ספינות הקיטור היבשות מגדילה מעט את החוזק, אך אינה משפרת את איכות הירח.לא כדאי לשלם יותר עבור כמה פחיות נוספות או מיכלי מתכת – זו תכסיס שיווקי.

עדיף להסתכל מקרוב על המקרר. ניתן לחשב את גודלו במחשבונים מקוונים באתרים לבישול ירח או מכירת מזקקים. נדבר על הקיבולת של קוביית הזיקוק, מתכת, עובי דופן קצת יותר נמוך.

במונחים כלליים, מכשיר מסוג עמודים מורכב ממגירה, דפלגמטור, יחידת בחירה ומקרר חד פעמי. על זה אתה יכול לקבל אלכוהול עד 96.6%, אשר בלתי אפשרי להשיג על מזקק אפילו עם כמה זיקוקים חלקיים. עיצוב העמודה יכול להשתנות - אורך הצד, צמתי בחירה שונים. המגירה מלאה בחרירי Panchenkov (RPN) ו-Selivanenko (SPN). גם אלה וגם אחרים עשויים משני חומרים - זה נירוסטה או נחושת. חרירי נחושת מוזגים למגירה במהלך זיקוק מחית תבואה, כאשר יש צורך לשמר את הארומטים. נחוצות חרירי נירוסטה עבור ירח סוכר.

יש גם חרירי פופט, אבל הם לא נפוצים לשימוש ביתי, הם נמצאים בדרך כלל בייצור. מתחילים מרבים לבלבל בין עמודות הבירה והזיקוק. בדוק עם החנות אם המסגרת כלולה בערכה להתקנה, חרירי מילוי או שצריך לקנות אותה בנפרד. שאלה נפוצה למתחילים היא איזו עמודה עדיף לבחור - 1.5 או 2 אינץ'. ההבדל הוא בעיקר בביצועים. אם קיבולת המיכל היא מ-50 ליטר, קח אחד בגודל שני אינץ'. או שהמירוץ ייקח יותר מדי זמן. אבל כאן אתה עדיין צריך לקחת בחשבון שהכוח של הצלחת צריך להיות גבוה יותר. לא פחות מ-3 קילוואט. עמודה של אינץ' וחצי מספיקה ל-25-30 ליטר.

התקני עמודה מתווספים עם יחידות בחירה נוזליות, קיטור או משולבות. מי מהם מתפקד טוב יותר בעבודה? קשה לענות על השאלה הזו - לכל אחד יש את הדעה שלו. אם תערכו סקר קטן בקרב מזקקים, אחוז ההצבעות יהיה בערך זהה. אבל בכל זאת, ננסה להבין את ההבדלים בין הצמתים, למנות את המקצוענים, לרדת לעומקם של החסרונות כדי שתקבלו החלטה בעצמכם.

צמתים לבחירת נוזלים עדיין נפוצים יותר. בעיצוב זה, כל האדים שנוצרו הופכים לעיבוי. חלק אחד הולך לבחירה, השני חוזר לעמוד. שסתום מחט מותקן להתאמה. אם פותחים אותו לגמרי, מקבלים תזקיק. פתיחה או סגירה קלה של הברז, בחירה טיפה אחר טיפה לראשים ואינטנסיבית יותר לגוף מוגדרת. תכנית זו מתאימה לתזקיקים מתוקשרים ואצילים. במהלך המרדף יש צורך בהתאמה. ככל שהאלכוהול בקוביית הזיקוק יורד, הברז נפתח חזק יותר. יש צורך בהתאמה אקטיבית רק לקראת סוף הריצה.

שסתום כדור פשוט מותקן ביחידת מיצוי הקיטור. זרימות קיטור מופרדות מיד לאחר הצארגי. אחד הולך ל-dephlegmator, שם הוא מתעבה וחוזר לעמוד. השני נמצא במקרר לבחירת המוצר. העמוד מתייצב במהירות ונכנס למצב הפעלה. עם יחידת בחירת קיטור, קל יותר לקבוע את ההגדרות; במהלך המרדף, ההתאמות מינימליות. אבל אם אתה רוצה להתקין אוטומציה, זה יהיה קשה ויקר יותר מאשר עם יחידת בחירת נוזלים. עם האחרון, אתה יכול לזקק דגנים, מחית פירות, ועם בחירת האדים, הארומטיות אובדות.

הכל תלוי ב"תיאבון", או ליתר דיוק, באיזו כמות אתה שם את המחית, באיזו תדירות אתה עוקף אותה. כל מכשיר מתמלא ב-80%. בקובייה של 15 ליטר אפשר לצקת 12 ליטר מחית. במיכל 12 ליטר - 9 ליטר בלבד. תצטרכו לזקק מספר פעמים או לשים את המחית בנפחים קטנים. מתחילים בדרך כלל מתחילים עם קובייה קטנה. אבל העסק הזה מרתק, אז עם הזמן, נפח קטן מפסיק להתאים. עדיף לקחת מיד קובייה של לפחות 20-30 ליטר, כדי לא לשלם פעמיים.

הנפח תלוי גם במקור החום. על כיריים גז, אסור להשתמש בסטימי ירח בגודל של יותר מ-20 ליטר. כיריים אינדוקציה של 2 קילוואט ישאבו 20-25 ליטר חומרי גלם. אם יותר, אתה צריך ציוד חזק יותר. עם גוף חימום של 3-3.5 קילוואט, אתה יכול לעקוף עד 50 ליטר מחית בכל פעם. בנוסף, אנו אומרים כי יש לבחור את עוצמת המקרר בהתאם לנפח. אם המיכל קטן, בכל מקרה קח את הצידנית עוד קצת. למקרה שתחליטו להחליף את מיכל הזיקוק.

בעבר, לעתים קרובות נמצאו סטילס ירח תוצרת בית ממיכלי אלומיניום - זו לא המתכת הטובה ביותר למטרות כאלה. האלומיניום פולט חומרים מזיקים ופוגע בטעם התזקיק. הבחירה היא בין שני חומרים - נירוסטה בדרגת מזון או נחושת.

לרוב אלמביקות עשויות מנחושת. מתכת זו יקרה וקשה לטפל בה. אבל זה לא משפיע על התכונות האורגנולפטיות של המוצר, הוא קושר תרכובות גופרית. הוא משמש לזיקוק מחית מפירות או דגנים בהכנת תזקיקים אצילים. בנוסף, מוליכות תרמית גבוהה מפחיתה את זמן הזיקוק. ניתן לשקול נחושת אם אינך עובד עם מחית סוכר.אם אתם מבשלים וויסקי או קלבדוס מדי פעם, ובשאר הזמן אתם נוהגים moonshine קלאסי או אלכוהול, תוכלו פשוט לקנות מגירת נחושת או פיות פנצ'נקוב.

מיכלי נירוסטה הם האפשרות הפופולרית ביותר לשימוש ביתי. המתכת היא זולה, עמידה, קלה לניקוי. הנקודה היחידה היא לבקש מהמוכר מסמך שהפלדה עומדת בדרישות GOST לתעשיית המזון. ועיין בעובי הדופן שלא יהיה דק יותר מ-2 מ"מ.

מגירות משמשות לא רק במכשירי עמודים. במזקקים קלאסיים הם יכולים ללכת במקום ספינת קיטור יבשה - הם לא מאפשרים לקצף ולמחית חמה להיכנס למקרר, מגבירים את חוזק התפוקה והופכים את העיצוב לקצת יותר קומפקטי. המזקק לא צריך צד ארוך - מספיקים 30-40 ס"מ. התמקדו במקרר. האורך שלהם צריך להיות בערך זהה. מגירות עשויות נחושת למחית גרגרים ונירוסטה לסוכר.

בעמודות זיקוק הדברים קצת יותר מסובכים. כוח ההפרדה תלוי בגובה. אבל לא האורך הכולל של הצינור, אלא חלק הזרבובית שלו. הפער בו ה-SPN נרדם. כדי להשיג הפרדה ברורה לשברים, אתה צריך לפחות זרבובית מטר. אבל אתה לא צריך להשתמש צארים יותר ממטר וחצי. באשר לקירות, מספיק עובי של 1-1.5 מ"מ. עיבוי המתכת יוביל רק לשקלול ויציבות מופחתת.

חלק מפתרונות העיצוב אינם משפרים את המוצר, אך מקלים על העבודה עם ה-moonshine still.

צוואר. ככל שהצוואר רחב יותר, כך ייטב. יהיה נוח יותר למלא את המחית ולשטוף את המיכל לאחר הזיקוק. יד בקושי יכולה להיכנס לצוואר צר, אי אפשר להגיע לתחתית באופן רגיל כדי להסיר את המשקעים.

חיבורים. לפעמים מייצרים מזקקים על חיבורי הברגה רגילים. הם אינם מוצלחים במובן זה שהמנגנון קשה להרכבה ואינו ניתן לשדרוג. מהדקים יכולים לחבר צמתים מיצרנים שונים, לשנות את התצורה של העמודה. העיצוב המתקפל במלואו קל יותר לניקוי.

גוף חימום. הופך את העבודה לנוחה בעת זיקוק בסטילס בנפח גדול. בגלל הגובה הגבוה, לא תמיד ניתן לשים עמוד זיקוק על כיריים - הוא יכול פשוט לנוח על קולט אדים למטבח. לכן, עדיף לקנות סיר אינדוקציה או לבחור ירח עם גוף חימום.

זין ניקוז. מקובייה של יותר מ-20 ליטר יהיה קשה לנקז את המחית המשומשת. לכן ראה שיש לו מנוף.

עבור קוטג'ים קיץ או מקומות אחרים שבהם אין גישה לאספקת מים, ישנם דגמים במבצע שעובדים באופן אוטונומי.

ישנם אלמנטים שאינם נדרשים, אך מגבירים את הנוחות בעבודה עם ירח.

סלסלת ג'ין. תוספת לארומטיזציה של אלכוהול בזמן זיקוק. שימש בעבר להכנת ג'ין. מכאן השם. אבל אתה יכול לשים כל פירות יבשים, פירות יער, עשבי תיבול לתוך הסל. בניית הרשת הפשוטה ביותר ממוקמת ישירות בצוואר האלמביק. יש גם שינויים מורכבים יותר.

דיופטר. קשר שקוף נשלף של שליטה בעבודה של עמוד. מניחים מיד אחרי הקובייה. מבעד לזכוכית הראייה נראית עליית הקצף, זהו אות להורדת הטמפרטורה. הדיופטר מגן מפני התזה. על ידי ערפול הזכוכית, נקבע כי הבחירה של החלק העיקרי של הגוף הושלמה.אפשר לשים בו סל ג'ין. דיופטריות ארוכות מ-20 ס"מ ממלאות תפקיד של עמודה נוספת לחיזוק וטיהור המוצר.

"תוּכִּי". זהו מחזיק מד האלכוהול. סילון משקה נכנס תחילה לבקבוק מתכת עם מד אלכוהול ורק לאחר מכן - למיכל איסוף. זה נותן שליטה מתמדת על המבצר, קל יותר לעקוב כך שזנבות לא ייכנסו לגוף. "תוכי" ניתן לחבר לעמוד על משקל או פשוט להניח על שולחן בקרבת מקום.

המחיר מורכב ממכלול גורמים: סוג, מתכת, נפח, הרכב. הסטילס הפשוט ביותר של moonshine עם ספינת קיטור אחת, מקרר וקוביה קטנה עולים בממוצע 5,000 רובל. עמודות יקרות יותר - מ 15,000 ל 100,000 רובל. לאלמביקה המחירים הגבוהים ביותר בשל העובדה שהם עשויים מנחושת. מכשיר קטן עבור 5-10 ליטר יעלה מ 20,000 רובל.

העמודה יכולה לעלות קצת פחות אם אתה לא קונה מכשיר מוכן, אלא בחר בנפרד טנק ורכיבים אחרים. אבל אנחנו לא ממליצים למתחילים לעשות זאת. אתה יכול לחשב בצורה שגויה את הספק של המקרר או את אורך המגירה.

ישנם כללים פשוטים לבחירת דגם לשימוש ביתי – הסתכלו על אמינות החברה, זמינות התעודות למוצר. ההוראה חייבת להיות מפורטת, הערבות חייבת לכלול החזרה. כדאי לבדוק את הקובייה והחלקים הנשלפים על אטימות החיבור, היעדר כיסי חלודה, איכות הריתוכים.