여전히 월계수를 선택하기 위한 10가지 팁

여전히 어떤 월계수가 최고라고 생각합니까?

와인 6 프로

럭스탈 8

로드닉 프로 3

옵티샘 프로

독일 3

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투표 결과

첫 번째 단계는 디자인 유형을 선택하는 것입니다. 초보자는 종종 증류기와 증류탑의 두 가지만 있다고 생각합니다. 이것은 진실에 가깝지만 건설 유형을 정확하게 나타내지는 않습니다. 따라서 먼저 가정용 월계수 스틸의 유형과 용도를 간략하게 분석합니다.

증류기. 단순한 디자인은 증류 기술을 막 배우는 초보자에게 어필할 것입니다. 출력은 최대 70도의 강력한 제품으로 약간의 정제도가 있습니다. 그러나 그것은 원료의 관능적 특성을 유지합니다. 증류기는 곡물을 증류하는 데 적합하고 과일 양조는 고귀한 음료를 만들기에 적합합니다.

맥주 칼럼. 그것은 세 부분으로 구성됩니다 - 증류 큐브 뒤의 속이 빈 튜브, dephlegmator 및 애프터쿨러. dephlegmator에서 증기는 분수로 분리됩니다. 에틸 알코올의 가벼운 증기가 통과하여 냉장고에서 응축되고 수용 용기로 배출됩니다. 무거운 분수는 벽에 정착하고 큐브로 돌아갑니다. 맥주 칼럼에서는 원래 제품의 관능성을 유지하면서 최대 92%의 요새를 얻을 수 있습니다. 그것에 당신은 모든 원료에서 매시를 증류 할 수 있습니다. 정제도는 일반 증류기보다 우수하지만 향은 잃지 않습니다.

증류탑. 그것은 월계수를 생성하지 않지만 최소한의 불순물 함량으로 최대 강도의 알코올을 생성합니다. 최종 제품은 원래 제품의 관능성을 완전히 상실하고 팅크 및 리큐어를 만드는 데 좋습니다. 칼바도스, 위스키, 차차 및 기타 향이 첨가된 음료의 경우 정류 방법이 적합하지 않습니다. 그러나 그러한 월계수 스틸의 노드는 클램프로 연결됩니다. 따라서 다용성 - 첫 번째 증류 또는 맥주 컬럼을 위한 증류기로 쉽게 전환됩니다.

이와 별도로 람빅에 대해 몇 마디 해 보겠습니다. 이것은 증류기 상단이 돔형인 증류기입니다. Alambicas는 전적으로 구리로 만들어집니다. 곡물 매시로만 작업하려는 경우 고려하는 것이 좋습니다. 구리는 황 화합물을 결합하여 완제품의 맛을 손상시킵니다.

가장 간단한 증류기는 탱크와 냉장고로 구성됩니다. Braga는 큐브에서 가열되고 알코올 증기는 냉장고에서 응축됩니다. 출력은 최대 70도의 강도와 최소 정화도, 월계수 특유의 냄새가 나는 제품입니다. 이러한 장치는 가장 저렴하지만 초보자에게도 조언하지 않습니다.

새 모델에서는 건조기가 냉장고에 추가됩니다. 증류 큐브 뒤에 놓고 냉장고에 연결합니다. 무거운 유해 불순물이 응축된 중간 빈 용기입니다. 그런 다음 탱크 바닥에 있는 탭을 통해 합쳐집니다. Sukhoparnik은 추가 청소를 제공하지만 상점 판매자가 말하는 것보다 적습니다. 최소한 두 번의 분별 증류가 필요합니다.

그러나 이점이 있습니다. sukhoparnik은 튀는 것을 방지합니다. 과열되면 뜨거운 매쉬가 냉장고에 들어 가지 않습니다. 오렌지 제스트나 허브를 넣어 음료에 풍미를 더할 수 있습니다. 여러 건식 증기선이 있는 모델이 판매되었습니다. 2-3개 또는 그 이상이 있을 수 있습니다. 건식 스티머의 수를 늘리면 강도가 약간 증가하지만 월계수의 품질은 향상되지 않습니다.몇 개의 추가 캔이나 금속 용기에 대해 더 많은 비용을 지불해서는 안 됩니다. 이는 마케팅 전략입니다.

냉장고를 자세히 살펴보는 것이 좋습니다. 월계수 양조 또는 증류기 판매 사이트의 온라인 계산기에서 크기를 계산할 수 있습니다. 우리는 증류 큐브의 용량, 금속, 벽 두께에 대해 조금 더 낮은 것에 대해 이야기 할 것입니다.

일반적으로 칼럼형 장치는 서랍, 데플레메이터, 선택부, 관류식 냉각기로 구성된다. 그것에 알코올을 최대 96.6%까지 얻을 수 있으며 이는 여러 분별 증류로도 증류기에서 달성할 수 없습니다. 열의 디자인은 변할 수 있습니다 - 측면의 길이, 다른 선택 노드. 서랍은 Panchenkov(RPN) 및 Selivanenko(SPN) 노즐로 채워져 있습니다. 그것들과 다른 것들은 스테인레스 스틸 또는 구리의 두 가지 재료로 만들어졌습니다. 방향제를 보존해야 할 때 곡물 매시를 증류하는 동안 구리 노즐을 서랍에 붓습니다. 설탕 월계수에는 스테인리스 스틸 노즐이 필요합니다.

포펫 노즐도 있지만 가정용으로는 일반적이지 않으며 일반적으로 생산 현장에서 사용됩니다. 초보자는 종종 맥주와 증류탑을 혼동합니다. 프레임이 설치 키트에 포함되어 있는지, 노즐을 채우는지 여부를 확인하거나 별도 구매해야 합니다. 초보자를 위한 자주 묻는 질문은 1.5인치 또는 2인치 중 어느 컬럼을 선택하는 것이 더 나은지입니다. 차이점은 주로 성능에 있습니다. 탱크 용량이 50리터인 경우 2인치를 사용하십시오. 아니면 경주가 너무 오래 걸릴 것입니다. 그러나 여기서 여전히 판의 힘이 더 높아야한다는 점을 고려해야합니다. 3kW 이상. 1.5인치 컬럼은 25-30리터에 충분합니다.

컬럼 장치는 액체, 증기 또는 결합 선택 장치로 보완됩니다. 어느 쪽이 직장에서 더 잘 수행됩니까? 이 질문에 대답하는 것은 어렵습니다. 모든 사람은 자신의 의견을 가지고 있습니다. 증류주를 대상으로 소규모 설문조사를 하면 득표율은 거의 비슷할 것입니다. 그러나 여전히 우리는 노드 간의 차이점을 이해하고, 전문가의 이름을 지정하고, 단점의 바닥에 도달하여 스스로 결정을 내릴 수 있도록 노력할 것입니다.

액체 선택 노드는 여전히 더 일반적입니다. 이 설계에서 형성된 모든 증기는 응축수로 변합니다. 한 부분은 선택으로 이동하고 두 번째 부분은 열로 돌아갑니다. 조정을 위해 니들 밸브가 설치되어 있습니다. 완전히 열면 증류수가 나옵니다. 탭을 살짝 열거나 닫으면 헤드는 드롭으로 선택하고 바디는 더 강렬하게 설정됩니다. 이 방식은 정제된 고귀한 증류액에 적합합니다. 추적하는 동안 조정이 필요합니다. 증류 큐브의 알코올이 감소함에 따라 탭이 더 강하게 열립니다. 활성 조정은 실행이 끝날 때만 필요합니다.

증기 추출 장치에는 간단한 볼 밸브가 설치되어 있습니다. 증기 흐름은 tsargi 직후에 분리됩니다. 하나는 dephlegmator로 이동하여 응축되어 열로 돌아갑니다. 두 번째는 제품 선택을 위해 냉장고에 있습니다. 컬럼이 빠르게 안정화되고 작동 모드로 들어갑니다. 스팀 선택 장치를 사용하면 설정을 쉽게 설정할 수 있으며 추적하는 동안 조정이 최소화됩니다. 그러나 자동화를 설치하려면 액체 선택 장치보다 더 어렵고 비용이 많이 듭니다. 후자를 사용하면 곡물, 과일 매시를 증류할 수 있으며 증기를 선택하면 향이 손실됩니다.

그것은 모두 "식욕"또는 오히려 매시를 넣는 양, 얼마나 자주 추월하는지에 달려 있습니다. 모든 장치는 80%로 채워집니다. 15 리터 큐브에 12 리터의 매시를 부을 수 있습니다. 12 리터 탱크 - 단 9 리터. 여러 번 증류하거나 매시를 소량으로 넣어야합니다. 초보자는 일반적으로 작은 큐브로 시작합니다. 그러나이 사업은 매력적이므로 시간이 지남에 따라 소량이 적합하지 않습니다. 두 번 지불하지 않도록 즉시 최소 20-30 리터의 큐브를 가져 오는 것이 좋습니다.

부피는 또한 열원에 따라 다릅니다. 가스 스토브에서는 20리터보다 큰 월계수 증류기를 사용해서는 안 됩니다. 2kW 인덕션 호브는 20-25리터의 원료를 소비합니다. 더 많은 경우 더 강력한 장비가 필요합니다. 3-3.5kW의 발열체를 사용하면 한 번에 최대 50리터의 매시를 추월할 수 있습니다. 또한 냉장고의 전원은 볼륨에 따라 선택해야 한다고 합니다. 탱크가 작으면 어쨌든 쿨러를 조금 더 가져가십시오. 증류 탱크를 교체하기로 결정한 경우.

이전에는 알루미늄 탱크로 만든 집에서 만든 월계수 스틸이 자주 발견되었습니다. 이것은 이러한 목적에 가장 적합한 금속이 아닙니다. 알루미늄은 유해 물질을 방출하고 증류물의 맛을 손상시킵니다. 식품 등급 스테인리스 스틸 또는 구리의 두 가지 재질 중에서 선택할 수 있습니다.

대부분의 알람비카는 구리로 만들어집니다. 이 금속은 비싸고 관리하기 어렵습니다. 그러나 그것은 제품의 관능적 특성에 영향을 미치지 않으며 황 화합물을 결합합니다. 고귀한 증류액을 제조할 때 과일이나 곡물에서 매시를 증류하는 데 사용됩니다. 또한 열전도율이 높아 증류 시간이 단축됩니다. 설탕 매시로 작업하지 않는 경우 구리를 고려할 수 있습니다.때때로 위스키나 칼바도스를 요리하고 나머지 시간에는 클래식 문샤인이나 알코올을 운전하는 경우 구리 서랍이나 Panchenkov 노즐을 구입할 수 있습니다.

스테인리스 스틸 탱크는 가정용으로 가장 인기 있는 옵션입니다. 금속은 저렴하고 내구성이 있으며 청소하기 쉽습니다. 유일한 요점은 철강이 식품 산업에 대한 GOST를 준수한다는 문서를 판매자에게 요청하는 것입니다. 그리고 2mm보다 얇지 않도록 벽두께를 확인합니다.

서랍은 기둥 장치에만 사용되는 것이 아닙니다. 고전적인 증류기에서는 건식 증기선 대신 갈 수 있습니다. 거품과 뜨거운 매쉬가 냉장고에 들어가는 것을 허용하지 않고 출력 강도를 높이고 디자인을 조금 더 컴팩트하게 만듭니다. 증류기는 긴면이 필요하지 않습니다-30-40cm이면 충분합니다.냉장고에 집중하십시오. 길이는 거의 같아야 합니다. 서랍은 곡물 매쉬 용 구리와 설탕 용 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다.

증류탑에서는 상황이 조금 더 복잡합니다. 분리력은 높이에 따라 다릅니다. 그러나 파이프의 전체 길이가 아니라 노즐 부분입니다. SPN이 잠드는 간격입니다. 분수로 명확한 분리를 달성하려면 최소한 미터 노즐이 필요합니다. 그러나 1.5미터보다 긴 차르를 사용해서는 안 됩니다. 벽은 1-1.5mm의 두께로 충분합니다. 금속이 두꺼워지면 무게가 증가하고 안정성이 감소합니다.

일부 디자인 솔루션은 제품을 개선하지 않지만 여전히 월계수 작업을 더 쉽게 만듭니다.

목. 목은 넓을수록 좋습니다. 증류 후 매시를 채우고 용기를 씻는 것이 더 편리합니다. 좁은 목에 손이 들어갈 수 없고, 정상적으로 바닥에 닿아 침전물을 제거하는 것은 불가능합니다.

사이. 증류기는 때때로 일반 스레드 연결로 만들어집니다. 장치를 조립하기 어렵고 업그레이드할 수 없다는 점에서 성공하지 못합니다. 클램프는 다른 제조업체의 노드를 연결하고 열 구성을 변경할 수 있습니다. 완전히 접을 수 있는 디자인은 청소가 더 쉽습니다.

발열체. 대용량 스틸 증류시 작업이 편리합니다. 높이가 높기 때문에 증류탑을 스토브에 놓는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 단순히 주방 후드에 기대어 놓을 수 있습니다. 따라서 인덕션 밥솥을 구입하거나 발열체가 있는 월계수를 선택하는 것이 좋습니다.

드레인 콕. 20 리터 이상의 입방체에서 사용한 매쉬를 배수하기 어려울 것입니다. 따라서 크레인이 있는지 확인하십시오.

여름 별장이나 물 공급이 불가능한 기타 장소의 경우 자율적으로 작동하는 판매 모델이 있습니다.

필요하지 않은 요소가 있지만 월계수 작업의 편의성을 높입니다.

진 바구니. 증류 중 알코올의 방향화를 위한 첨가. 이전에는 진을 만드는 데 사용되었습니다. 따라서 이름. 그러나 말린 과일, 딸기, 허브를 바구니에 넣을 수 있습니다. 가장 단순한 메쉬 구조는 alembic의 목에 직접 배치됩니다. 더 복잡한 수정 사항도 있습니다.

디옵터. 기둥 작업 제어의 제거 가능한 투명 매듭. 큐브 바로 뒤에 배치됩니다. 사이트 글라스를 통해 거품의 상승이 보입니다. 이것은 온도를 낮추기 위한 신호입니다. 디옵터는 튀는 것을 방지합니다. 유리에 김을 뿌림으로써 몸체의 주요 부분의 선택이 완료된 것으로 판단됩니다.진 바구니를 넣을 수 있습니다. 20cm 이상의 디옵터는 제품을 강화하고 정제하는 추가 기둥의 역할을 합니다.

"앵무새". 이것은 알코올 측정기 홀더입니다. 한 잔의 음료는 먼저 알코올 측정기가 있는 금속 플라스크에 들어간 다음 수집 용기에 들어갑니다. 이렇게하면 요새를 지속적으로 제어 할 수 있으므로 꼬리가 몸에 들어 가지 않도록 추적하기가 더 쉽습니다. "앵무새"는 무게에 따라 기둥에 연결하거나 근처 테이블에 간단히 놓을 수 있습니다.

가격은 유형, 금속, 부피, 구성과 같은 일련의 요소로 구성됩니다. 하나의 증기선, 냉장고 및 작은 큐브가있는 가장 간단한 월계수 스틸은 평균 5,000 루블입니다. 기둥은 15,000에서 100,000루블까지 더 비쌉니다. Alambicas는 구리로 만들어지기 때문에 가격이 가장 높습니다. 5-10 리터의 소형 장치는 20,000 루블입니다.

기성품 장치를 구입하지 않고 탱크 및 기타 구성 요소를 별도로 선택하면 컬럼 비용이 약간 절감 될 수 있습니다. 그러나 우리는 초보자에게 이것을 하라고 조언하지 않습니다. 냉장고의 힘이나 서랍의 길이를 잘못 계산할 수 있습니다.

가정용 모델을 선택하는 간단한 규칙이 있습니다. 회사의 신뢰성, 제품에 대한 인증서의 가용성을 살펴보십시오. 지침은 상세해야 하며 보증에는 반품이 포함되어야 합니다. 연결의 견고함, 녹 주머니의 부재, 용접 품질에 대한 큐브 및 제거 가능한 부품을 확인하는 것이 좋습니다.