เคล็ดลับ 10 ข้อในการเลือกกระทะ

โหวตยอดนิยม - กระทะของผู้ผลิตรายใดดีที่สุด?
โหวต!

กุกมาร

Rondell

Tefal

นาโดบา

โรงแรมพำนักรับรอง

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร Neva-metal

TVS

โหวตทั้งหมด: 29

โหวต ผลลัพธ์

ร้านค้ามีกระทะหลากหลายประเภท ต่างกันที่รูปร่าง โลหะและการเคลือบ น้ำหนัก ความหนาของผนัง และแบ่งออกเป็นหลายประเภท

คลาสสิค - กระทะอเนกประสงค์ทรงกลม ตัวเลือกที่ดีสำหรับวิธีการปรุงทั้งหมด รวมถึงการทอดและการเคี่ยววัสดุและความหนาของผนังแตกต่างกันไป

แพนเค้ก - กระทะทรงกลมขนาดเล็กที่มีก้นแบนและด้านต่ำประมาณ 1 ซม. เพื่อความสะดวกในการพลิกแพนเค้ก

กระทะย่าง - มีเฉพาะซี่โครง ใช้สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ เช่น ทำสเต็ก ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารไม่สัมผัสกับก้นไม่มันเยิ้ม ด้วยการเคลือบกันติดคุณภาพสูงเพียงพอ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน รูปร่างแตกต่างไปจากตัวเลือกมาตรฐาน - กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม นอกจากนี้ยังมีตะแกรงสำหรับยึดที่ด้านข้าง

wok - กระทะญี่ปุ่นแบบง่ายสำหรับการทอดอาหารต่างๆ อย่างรวดเร็ว มันมีรูปร่างเฉพาะ - ด้านล่างขนาดเล็กแบนหรือโค้งมนสูงด้านที่มีการขยายตัวที่แหลมที่ด้านบน ด้วยเหตุนี้ความร้อนจึงเกิดขึ้นที่ส่วนล่างเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว จึงจำเป็นต้องกวนตลอดเวลา

โลหะที่ใช้ทำอาหารไม่เพียงส่งผลต่อความทนทานเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วย ขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อน ระยะเวลาในการกักเก็บความร้อน

กระทะเหล็กหล่อ ดีที่สุดในแง่ของความทนทาน ความสม่ำเสมอของความร้อน และการกักเก็บความร้อน พวกเขาอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ แต่แข็งแกร่ง สะดวกในการปรุงเกม สตูว์ อบพาย และทำหม้อตุ๋นในนั้น บนเตาแก๊สจะอุ่นให้เท่ากันมากที่สุด ข้อดีอีกอย่างคือกระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีชั้นเคลือบสารกันติดสามารถทำความสะอาดได้ด้วยผ้าชุบน้ำโลหะ ใช้ไม้พายอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่ไม้และซิลิโคนเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถเห็นการขายกระทะเหล็กหล่อบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ พื้นผิวด้านในซึ่งมีการเคลือบกันติดเพิ่มเติมซึ่งทำให้การใช้งานสะดวกยิ่งขึ้น

กระทะอลูมิเนียม พวกเขามีน้ำหนักเบาซึ่งทำให้สะดวกสบายในการใช้งาน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและทนทานไม่เพียงพอ แต่ผู้ผลิตอาหารหลายรายได้พิสูจน์แล้วว่าตรงกันข้าม ด้วยการใช้เทคโนโลยีการปั๊มขึ้นรูปร่วมกับสารเคลือบกันติดที่ทนทานและทนทาน จึงสามารถสร้างสรรค์กระทะที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ช่วยให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

กระทะทองแดง พวกเขามีราคาแพง แต่สะดวกสบายและสวยงามมาก มักใช้โดยเชฟมืออาชีพในร้านอาหาร โดยปกติทองแดงจะผสมกับสแตนเลสเนื่องจากอาจมีการเสียรูปจึงต้องดูแลกระทะดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง พวกเขาไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่สามารถหลีกเลี่ยงข้อห้ามนี้ได้ พวกเขาขายแผ่นพิเศษที่ทำจากโลหะอื่น

กระทะเคลือบสารกันติดอย่างดีเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน ป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกและง่ายขึ้น การเคลือบกันติดมีหลายประเภท

เทฟลอน - การเคลือบกันติดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปรุงอาหารในกระทะดังกล่าวคุณสามารถทำได้โดยไม่มีไขมันซึ่งทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพอใจ ข้อดี - น้ำหนักเบา ดูแลรักษาง่ายเป็นพิเศษ ลบ - ไม่สามารถให้ความร้อนสูงกว่า 200 ° C พวกเขาจะปล่อยก๊าซที่ก่อมะเร็ง ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือการเคลือบไม่เสถียรต่อความเสียหายทางกลและอยู่ได้ไม่นาน กระทะทอดคุณภาพสูงสุดที่สามารถทนความร้อนได้ถึง 260 ° C ผลิตโดย Tefal

เซรามิค ชั้นเคลือบกันติดทำจากพอลิเมอร์นาโนคอมโพสิตพิเศษ การเคลือบดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าเทฟลอนแบบคลาสสิก แม้จะให้ความร้อนถึง 450˚C ก็ไม่ปล่อยสารอันตรายออกมา แต่การตก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ผงซักฟอกที่ใช้อัลคาไลอาจทำให้เกิดความเสียหาย การแตกของชั้นเคลือบกันติด ไม่อนุญาตให้ใช้กระทะเซรามิกสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัย

หินอ่อน - เคลือบเทฟลอนชนิดหนึ่งซึ่งมีการเพิ่มเศษหินอ่อนซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งาน การใช้อลูมิเนียมเป็นวัสดุหลักของเครื่องครัวทำให้กระทะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ว่าจะเป็นความเบา ความเร็ว และความสม่ำเสมอของความร้อน เนื่องจากการเคลือบที่ได้รับการปรับปรุงจึงทำให้เย็นลงช้ากว่ากระทะเทฟลอนมาตรฐานเล็กน้อย ราคาของพวกเขาแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับคุณภาพและผู้ผลิต หากคุณต้องการเลือกอาหารที่ดีจริงๆ ให้ดูที่ตัวเลือกตั้งแต่ 2,500 รูเบิลพร้อมก้นหลายชั้นที่หนาที่สุด อายุการใช้งานขึ้นอยู่กับการจัดการอย่างระมัดระวังและการดูแลที่เหมาะสมจะนานถึง 25 ปี

หินแกรนิต ไททาเนียม เพชร องค์ประกอบนาโนคอมโพสิตประเภทที่พบได้น้อยกว่าสำหรับการเคลือบภายในของจาน ต้นทุนที่สูงขึ้นถูกชดเชยด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมข้อดีหลักคือความทนทาน ความน่าเชื่อถือ ทนต่อแรงกระแทกและอุณหภูมิสุดขั้ว ตามลักษณะเฉพาะของพวกเขาพวกเขาสามารถเปรียบเทียบกับเหล็กหล่อที่ดีที่สุดซึ่งก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถอวดความเบาและความปลอดภัยเพิ่มเติม แบรนด์ที่ดี ได้แก่ Woll, Swiss Diamond, Risoli

คุณต้องเลือกกระทะตามวัตถุประสงค์ที่จะใช้ สำหรับการทอดไข่กวนและเตรียมอาหารเช้า กระทะเคลือบกันติดขนาดเล็กและราคาไม่แพงพร้อมเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับทอดไข่คนและเตรียมอาหารเช้า สำหรับสตูว์ทอดและทำอาหาร ควรเลือกตัวเลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาขึ้น ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าจับถนัดมือ

สำหรับการทอดอาหารแบบเอเชียอย่างรวดเร็ว คุณควรเลือกกระทะที่ทันสมัย สำหรับแพนเค้ก คุณจะต้องมีกระทะแยกต่างหากที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สำหรับการทอดสเต็ก ผัก และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน ควรซื้อกระทะย่าง

โดยปกติเมื่อเลือกอาหาร ผู้ซื้อไม่ได้ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตมากนัก โดยอาศัยเพียงลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์และความชอบส่วนตัวเท่านั้น แต่ถ้าคุณเลือกยี่ห้อที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว กระทะจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก มีบางแบรนด์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับมากที่สุด

Tefal เป็นบริษัทชั้นนำในด้านการผลิตกระทะเคลือบเทฟลอนบริษัท ฝรั่งเศสนำเสนออาหารคุณภาพมากมายให้กับลูกค้า กระทะของแบรนด์นี้มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่แสดงระดับความร้อน

Rondell เป็นบริษัทสัญชาติเยอรมันที่ให้บริการกระทะทอดเนื้อแข็งและสะดวก ผู้ผลิตใช้วัสดุคุณภาพสูง มีความเสถียร เคลือบที่ทนต่อการสึกหรอ และให้การรับประกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

Kukmara เป็นผู้ผลิตของรัสเซียที่ผลิตกระทะคุณภาพสูงที่มีก้นขนาดใหญ่และผนังหนา ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแบรนด์คือราคาที่ไม่แพง

"จานโลหะเนวา" - องค์กรจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่ผลิตภาชนะหล่อ เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารจึงใช้สารเคลือบกันติดประเภทต่างๆ กระทะของผู้ผลิตรายนี้ใช้งานได้นานไม่เสียรูปและทนต่อรอยขีดข่วนบนพื้นผิวด้านใน

TVS เป็นบริษัทสัญชาติอิตาลี หนึ่งในผู้ผลิตกระทะอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผสมผสานความน่าเชื่อถือ ความสะดวกสบาย คุณภาพที่สมบูรณ์ และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ใช้สารเคลือบกันติดที่มีความทนทานสูงหลายชนิด

ขนาดถาดมาตรฐานที่ใช้กันทั่วไปคือ 18 ถึง 28 ซม. ตัวเลขเหล่านี้ระบุเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์นี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษหากกระทะขายโดยไม่มีฝาปิด ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกกระทะแยกกันในภายหลัง ขนาดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ - ขนาดของครอบครัว อาหารที่วางแผนจะปรุง กระทะที่ได้รับความนิยมและขายดีที่สุดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 หรือ 26 ซม.

อีกพารามิเตอร์หนึ่งคือเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาบนเตา ไม่แนะนำให้ซื้อกระทะที่มีขนาดใหญ่เกินไป - อาหารจะยังคงดิบอยู่ที่ขอบและไหม้ตรงกลางความสูงด้านข้างที่เหมาะสมที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารใดๆ คือ 3 ซม.

เลือกกระทะแบบไหนดี - เบาหรือหนัก? ผู้ใช้ส่วนใหญ่ยอมรับว่ารุ่นหนักจะดีกว่ามาก เนื่องจากมีความเสถียร อุ่นเครื่องได้สม่ำเสมอที่สุดเนื่องจากผนังและด้านล่างหนา โลหะหนามีความทนทานต่อการเสียรูป ใช้งานได้นาน และไม่ไหม้ แต่ไม่ควรเลือกกระทะที่หนักเกินไป - มือจะเหนื่อย

ความหนาขั้นต่ำของโลหะของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่ระหว่าง 3-4 มม. กระทะแพนเค้กต้องร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงยอมรับโลหะที่บางลงได้ ในกรณีอื่นๆ ยิ่งผนังหนาเท่าไร ความร้อนก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความหนาของโลหะควรสม่ำเสมอ และพื้นผิวสำหรับการทอดควรเท่ากัน

คุณสมบัติเพิ่มเติมคือการเคลือบด้านนอก ไม่ส่งผลต่อคุณภาพการปรุงอาหาร แต่อย่างใด แต่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ของอาหาร รุ่นทั่วไปที่มีการเคลือบอีนาเมลและแล็คเกอร์ นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ยังไม่เสร็จ เคลือบแล็คเกอร์ - ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีมาก มันเสียรูปลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว - มันไหม้, สูญเสียสีเดิมและกลายเป็นรอยขีดข่วน เคลือบอีนาเมล ดีกว่าเพราะทนทานกว่ากระทะเซรามิกที่ดีมักจะเคลือบด้วยวัสดุนาโนคอมโพสิต ไม่เพียงแต่ด้านในเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้านนอกด้วย

ถ้ากระทะขายแบบไม่มีฝาสามารถสั่งแยกได้นะคะ พวกเขาเป็นแก้วและโลหะ ข้อดีของแก้วคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้โดยไม่ต้องเปิดฝา โลหะมีความทนทานมากขึ้น ไม่กลัวตกหล่น. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่จับบนฝาปิดสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่ได้ยึดโดยตรง ในกรณีนี้จะทำให้ร้อนน้อยลง เงื่อนไขที่ไม่บังคับแต่เป็นที่น่าพอใจคือการมีรูสำหรับไอน้ำส่วนเกินที่จะหลบหนี

จะสะดวกแค่ไหนในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรูปร่างและคุณภาพของที่จับ ไม่มีกฎเกณฑ์เดียวในการเลือก - คุณต้องจดจ่อกับความรู้สึกของตัวเอง ก่อนซื้อต้องยกกระทะขึ้น ถือ หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าพอดีกับมือ

ควรให้ความสนใจกับประเภทของที่จับและความน่าเชื่อถือ หมุดย้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด สกรูจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งเหมาะสมที่สุดในเรื่องนี้ วัสดุของที่จับก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีคือไม้แปรรูปพลาสติกทนความร้อน ที่จับโลหะนั้นน่าเชื่อถือที่สุด แต่พวกมันก็ร้อนมาก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่มีที่จับที่ถอดออกได้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในเตาอบบ่อยๆ

ผู้ผลิตมักจะระบุว่าเครื่องครัวประเภทใด (แก๊ส ไฟฟ้า เหนี่ยวนำ) เหมาะสมสำหรับ ข้อมูลที่เกี่ยวข้องจะถูกนำไปใช้กับด้านล่างของถาดหรือบันทึกไว้ในคำแนะนำที่แนบมา สำหรับเตาแก๊ส ไม่มีข้อจำกัด คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือรุ่นหนักที่มีก้นหนา ใช้งานได้สะดวกกว่าเนื่องจากความเสถียรที่เพิ่มขึ้น

สำหรับเตาไฟฟ้า ใช้กระทะได้ทั้งหมด ยกเว้นอะลูมิเนียมที่ไม่เคลือบ เมื่อถูกความร้อนจะทิ้งรอยไว้บนหัวเตา เดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับ เตาเซรามิกแก้ว. เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งคือเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะต้องตรงกับขนาดของเตา สิ่งสำคัญคือด้านล่างหนาและแบนอย่างสมบูรณ์ ปัญหาเกิดขึ้นเฉพาะกับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า - พวกเขาต้องการกระทะพิเศษที่มีความสามารถในการดึงดูด วัสดุที่ใช้ทำส่วนล่างนั้นสำคัญ และผนังจะเป็นอะไรก็ได้