Топ 7 японски марки кухненски ножове

Ryusen Hamono е класически семеен бизнес, който е традиционен в Япония. Развитието му започва през 1953 г. и продължава до днес. Марката залага на изключителното качество. За централната част на острието е използвана стомана Super Gold II VG-10 със закалка 60-63 HRC, а отгоре са нанесени още няколко слоя по-мек метал за защита. След няколко етапа на смилане се забелязва моделът, характерен за дамаската стомана. Ножовете на тази марка от Япония не могат да се нарекат популярни в Русия. Произведени с предимно ръчен труд, те не са насочени към масовия потребител, те са над средното ниво. Този производител няма бюджетни модели, така че не всеки може да си позволи да купи такъв нож за дома.

Hiroo Itou е име, което се превърна в марка и е известно в цял свят. Японският майстор Хиро Иту ръчно създава ножове с ненадминат стил и качество, които мнозина биха искали да видят в кухнята си. Майсторът дълго търси подходящ метал, използва различни комбинации, докато заедно с компанията Kobe Steel Company не създаде уникална рецепта за прахова стомана R2, чийто състав все още се пази в тайна. Именно от него се получава идеалното режещо острие, което не се страхува от корозия, запазва остротата си за дълго време и е издръжливо. Дръжките на ножовете Hiroo Itou са изработени само от естествени материали. Продуктите от тази марка не се продават във всички магазини, те са скъпи. Има мнения, че цената до голяма степен се дължи на популярността на марката и ръчния труд на производителя, а не на качеството.

Марката Masahiro възниква в Япония преди почти сто години през 1927 г., но семейният бизнес всъщност има много по-впечатляваща продължителност на живота.Сега всяка година компанията произвежда около половин милион ножове, които се намират в кухните на 4 от 5 японски домакинства. В света, включително в Русия, продуктите на марката също са популярни, но са по-ниски от редица други производители от Япония. За производството на остриета за ножове се използва високовъглеродна молибден-ванадиева стомана MBS-26, което ги прави по-издръжливи и устойчиви на износване. Твърдостта на метала е много по-висока от тази на европейските производители и е на ниво 60–64 HRC. Заточването е както едностранно, традиционно за Япония, така и двустранно според европейския тип.

Марката Hattori е кръстена на своя основател, майстор Ичиро Хатори, чиито предци също са посветили живота си на правенето на ножове. Смята се, че той е един от първите, които използват дамаската стомана за практически цели, а не само за да придадат декоративен вид на острието на ножа. Продуктите от Hattori са пример за стил и качество, както и за практичност и гъвкавост. И така, в колекцията на майстора има уникални модели с дебелина на острието само 3 мм, което ви позволява да получите перфектни разфасовки. Сред кухненските ножове Hattori моделите от серия KD се считат за най-популярните и най-добрите в света.Те са изработени от високовъглеродна стомана Cowry X с твърдост 63-67 HRC, имат впечатляващ дизайн и също толкова впечатляваща цена, която достига половин милион рубли.

Ножовете Yaxell са добре познати не само в Япония, но и по целия свят. Производството им започва през 1932 г., въпреки че много векове преди това предците на тези, които стояха в началото на марката, се занимаваха с производството на остриета и мечове. Сега фирмата залага на запазване на традициите, но съобразяването им максимално със съвременните изисквания и тенденции. Тя предлага ножове в няколко линии, всяка от които има свои собствени характеристики. Yaxell използва само най-висококачествени материали, включително дамаска стомана. Ножовете на марката не са евтини, въпреки че можете да намерите опции с различни цени в асортимента. Няма твърде много отзиви за тях, но те са и звучат предимно положително.

Представители на японската марка Kanetsugu твърдят, че първите остриета с това име се появяват в края на 14 век. Вековните семейни традиции получават своето съвременно продължение през 1918 г. с появата на компанията Seki Kenzi Cutlery, която регистрира марката, известна сега в целия свят. Производителят се стреми да вземе най-доброто от вековните традиции на предците, да подобри допълнително техния опит и в същото време да се опита да запази цената на ножовете в диапазона, достъпен за всяка кухня. Ножовете Kanetsugu се отличават с ненадминат профил на сечението на острието, благодарение на което те перфектно се справят с рязането на всякакви продукти. Компанията не се стреми да използва стомана с висока твърдост, така че заточването на ножове не е трудно и често обикновеният мусат е достатъчен, за да възстанови остротата. Можете да видите различни отзиви за ножове, често те съдържат мнения за надценени и надплатени за марката.

Основният слоган на японската марка ножове TOJIRO е „Повече от просто острота“. Компанията, която пусна първия си нож през 1955 г., се опитва да вземе предвид традицията и съвременните иновации, за да произвежда продукти, които отговарят на всички изисквания на съвременния човек. Продуктите са изработени от многослойна плакирана стомана - твърда отвътре и по-мека отвън. Марката е напълно уверена в качеството на продуктите и дава доживотна гаранция срещу производствени дефекти. Но това не означава, че не трябва да се вземат предвид препоръките за използване на ножове, не ги заточвайте и друга поддръжка. Ножовете на японската марка TOJIRO са едни от най-популярните в Русия. Предложените модели не могат да се нарекат евтини, но много от тях могат да си позволят много. Отзивите за тях са само положителни.