শীর্ষ 7 জাপানি কিচেন নাইফ ব্র্যান্ড

Ryusen Hamono হল একটি ক্লাসিক পারিবারিক ব্যবসা যা জাপানে ঐতিহ্যবাহী। এর বিকাশ 1953 সালে শুরু হয়েছিল এবং বর্তমান পর্যন্ত অব্যাহত রয়েছে। ব্র্যান্ডটি একচেটিয়া মানের উপর নির্ভর করে। ব্লেডের কেন্দ্রীয় অংশের জন্য 60-63 HRC এর শক্তকরণ সহ সুপার গোল্ড II VG-10 ইস্পাত ব্যবহার করা হয়, এবং এটিকে রক্ষা করার জন্য উপরে আরও কয়েকটি নরম ধাতুর স্তর প্রয়োগ করা হয়। নাকালের বেশ কয়েকটি ধাপের পরে, দামেস্ক স্টিলের প্যাটার্ন বৈশিষ্ট্য লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। জাপানের এই ব্র্যান্ডের ছুরিগুলিকে রাশিয়ায় জনপ্রিয় বলা যায় না। প্রধানত কায়িক শ্রম ব্যবহার করে উত্পাদিত, তারা গণ ভোক্তাকে লক্ষ্য করে নয়, তারা গড়ের উপরে। এই নির্মাতার বাজেট মডেল নেই, তাই সবাই বাড়ির জন্য যেমন একটি ছুরি কিনতে সামর্থ্য করতে পারে না।

Hiroo Itou একটি নাম যা একটি ব্র্যান্ড হয়ে উঠেছে এবং বিশ্বব্যাপী পরিচিত। জাপানি কারিগর হিরো ইতু ম্যানুয়ালি অতুলনীয় শৈলী এবং গুণমানের ছুরি তৈরি করেন যা অনেকেই তাদের রান্নাঘরে দেখতে চান। মাস্টার দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি উপযুক্ত ধাতু অনুসন্ধান করেছিলেন, বিভিন্ন সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছিলেন, যতক্ষণ না, কোবে স্টিল কোম্পানির সাথে একসাথে, তিনি R2 পাউডার স্টিলের জন্য একটি অনন্য রেসিপি তৈরি করেছিলেন, যার রচনাটি এখনও গোপন রাখা হয়েছে। এটি থেকে আদর্শ কাটিং ব্লেড পাওয়া যায়, যা ক্ষয়কে ভয় পায় না, দীর্ঘ সময়ের জন্য এর তীক্ষ্ণতা ধরে রাখে এবং টেকসই। Hiroo Itou ছুরি হ্যান্ডলগুলি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়। এই ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি সমস্ত দোকানে বিক্রি হয় না, সেগুলি ব্যয়বহুল। এমন মতামত রয়েছে যে দামটি মূলত ব্র্যান্ডের জনপ্রিয়তা এবং নির্মাতার কায়িক শ্রমের কারণে, গুণমানের নয়।

মাসাহিরো ব্র্যান্ডটি প্রায় একশ বছর আগে 1927 সালে জাপানে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে পারিবারিক ব্যবসার আসলে অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক জীবনকাল রয়েছে।এখন প্রতি বছর কোম্পানিটি প্রায় অর্ধ মিলিয়ন ছুরি তৈরি করে, যা 5টি জাপানি পরিবারের মধ্যে 4টির রান্নাঘরে থাকে। রাশিয়া সহ বিশ্বে, ব্র্যান্ডের পণ্যগুলিও জনপ্রিয়, তবে তারা জাপানের অন্যান্য নির্মাতাদের তুলনায় নিকৃষ্ট। ছুরি ব্লেড তৈরির জন্য, উচ্চ-কার্বন মলিবডেনাম-ভানাডিয়াম ইস্পাত MBS-26 ব্যবহার করা হয়, যা তাদের আরও টেকসই এবং পরিধান-প্রতিরোধী করে তোলে। ধাতুটির কঠোরতা ইউরোপীয় নির্মাতাদের তুলনায় অনেক বেশি এবং 60-64 HRC স্তরে রয়েছে। শার্পেনিং উভয়ই একমুখী, জাপানের জন্য ঐতিহ্যবাহী এবং ইউরোপীয় ধরন অনুসারে দ্বিমুখী।

হাট্টোরি ব্র্যান্ডটির নামকরণ করা হয়েছিল এর প্রতিষ্ঠাতা, মাস্টার ইচিরো হাট্টোরির নামে, যার পূর্বপুরুষরাও ছুরি তৈরিতে তাদের জীবন উৎসর্গ করেছিলেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তিনি দামেস্ক ইস্পাত ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা প্রথম একজন ছিলেন, এবং শুধুমাত্র ছুরির ফলকটিকে একটি আলংকারিক চেহারা দেওয়ার জন্য নয়। Hattori থেকে পণ্য শৈলী এবং গুণমান, সেইসাথে ব্যবহারিকতা এবং বহুমুখিতা উদাহরণ. সুতরাং, মাস্টারের সংগ্রহে শুধুমাত্র 3 মিমি ব্লেড বেধ সহ অনন্য মডেল রয়েছে, যা আপনাকে নিখুঁত কাট পেতে দেয়। হাট্টোরি রান্নাঘরের ছুরিগুলির মধ্যে, কেডি সিরিজের মডেলগুলি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।তারা 63-67 HRC এর কঠোরতা সহ Cowry X উচ্চ কার্বন ইস্পাত দিয়ে তৈরি, একটি চিত্তাকর্ষক নকশা এবং সমানভাবে চিত্তাকর্ষক খরচ রয়েছে, যা অর্ধ মিলিয়ন রুবেলে পৌঁছেছে।

ইয়াক্সেল ছুরি কেবল জাপানেই নয়, সারা বিশ্বে সুপরিচিত। তাদের উত্পাদন 1932 সালে শুরু হয়েছিল, যদিও তার বহু শতাব্দী আগে, যারা ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠার উত্সে দাঁড়িয়েছিলেন তাদের পূর্বপুরুষরা ব্লেড এবং তরোয়াল তৈরিতে নিযুক্ত ছিলেন। এখন কোম্পানি ঐতিহ্য সংরক্ষণের উপর বাজি ধরছে, কিন্তু আধুনিক প্রয়োজনীয়তা এবং প্রবণতার সাথে যতটা সম্ভব সামঞ্জস্য করছে। তিনি বেশ কয়েকটি লাইনে ছুরি সরবরাহ করেন, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ইয়াক্সেল দামেস্ক ইস্পাত সহ শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের উপকরণ ব্যবহার করে। ব্র্যান্ডের ছুরিগুলি সস্তা নয়, যদিও আপনি ভাণ্ডারে বিভিন্ন দামের বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন। তাদের সম্পর্কে খুব বেশি রিভিউ নেই, তবে সেগুলি বেশিরভাগই ইতিবাচক।

জাপানি ব্র্যান্ড কানেটসুগুর প্রতিনিধিরা দাবি করেছেন যে এই নামের প্রথম ব্লেডগুলি 14 শতকের শেষে উপস্থিত হয়েছিল। শতাব্দী-প্রাচীন পারিবারিক ঐতিহ্যগুলি 1918 সালে সেকি কেনজি কাটলারির আবির্ভাবের সাথে তাদের আধুনিক ধারাবাহিকতা পেয়েছিল, যা এখন সারা বিশ্বে পরিচিত ব্র্যান্ডটি নিবন্ধিত করেছে। প্রস্তুতকারক পূর্বপুরুষদের শতাব্দী-প্রাচীন ঐতিহ্য থেকে সেরাটি নেওয়ার চেষ্টা করে, তাদের অভিজ্ঞতাকে আরও উন্নত করতে এবং একই সাথে প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য সাশ্রয়ী সীমার মধ্যে ছুরির দাম রাখার চেষ্টা করে। কানেটসুগু ছুরিগুলি একটি অতুলনীয় ব্লেড বিভাগের প্রোফাইল দ্বারা আলাদা করা হয়, যার জন্য তারা কোনও পণ্য কাটার সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করে। সংস্থাটি উচ্চ-কঠোরতা ইস্পাত ব্যবহার করার চেষ্টা করে না, তাই ছুরিগুলিকে ধারালো করা কঠিন নয় এবং প্রায়শই সাধারণ মুসাট তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করার জন্য যথেষ্ট। আপনি ছুরি সম্পর্কে বিভিন্ন পর্যালোচনা দেখতে পারেন, প্রায়শই তারা ব্র্যান্ডের জন্য অতিরিক্ত মূল্য এবং অতিরিক্ত অর্থ প্রদানের বিষয়ে মতামত ধারণ করে।

জাপানি ছুরি ব্র্যান্ড তোজিরোর মূল স্লোগান হল "শুধু তীক্ষ্ণতার চেয়েও বেশি"। কোম্পানি, যেটি 1955 সালে তার প্রথম ছুরি প্রকাশ করে, একটি আধুনিক ব্যক্তির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন পণ্য উত্পাদন করতে ঐতিহ্য এবং আধুনিক উদ্ভাবনগুলিকে বিবেচনায় নেওয়ার চেষ্টা করে। পণ্যগুলি মাল্টি-লেয়ার পরিহিত ইস্পাত দিয়ে তৈরি - ভিতরে শক্ত এবং বাইরে নরম। ব্র্যান্ডটি পণ্যের গুণমানের প্রতি সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাসী এবং উৎপাদন ত্রুটির বিরুদ্ধে আজীবন গ্যারান্টি দেয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনার ছুরি ব্যবহারের সুপারিশগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত নয়, সেগুলি তীক্ষ্ণ করবেন না এবং অন্যান্য রক্ষণাবেক্ষণ করবেন না। জাপানি ব্র্যান্ড তোজিরোর ছুরি রাশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয়। প্রস্তাবিত মডেলগুলিকে সস্তা বলা যাবে না, তবে তাদের মধ্যে অনেকগুলি অনেকের সামর্থ্য রয়েছে। তাদের সম্পর্কে পর্যালোচনা শুধুমাত্র ইতিবাচক।