Les 7 millors marques de ganivets de cuina japonesos

Ryusen Hamono és una empresa familiar clàssica que és tradicional al Japó. El seu desenvolupament va començar l'any 1953 i continua fins a l'actualitat. La marca es basa en la qualitat exclusiva. Per a la part central de la fulla s'utilitza acer Super Gold II VG-10 amb un enduriment de 60-63 HRC, i s'apliquen diverses capes més de metall més suau a la part superior per protegir-la. Després de diverses etapes de mòlta, el patró característic de l'acer de Damasc es fa notable. Els ganivets d'aquesta marca del Japó no es poden anomenar populars a Rússia. Produïts amb mà d'obra predominantment manual, no estan dirigits al consumidor massiu, estan per sobre de la mitjana. Aquest fabricant no té models econòmics, de manera que no tothom es pot permetre el luxe de comprar aquest ganivet per a la llar.

Hiroo Itou és un nom que s'ha convertit en una marca i és conegut arreu del món. L'artesà japonès Hiro Itu crea manualment ganivets d'estil i qualitat insuperables que molts voldrien veure a la seva cuina. El mestre va buscar un metall adequat durant molt de temps, va utilitzar diferents combinacions, fins que, juntament amb la Kobe Steel Company, va crear una recepta única d'acer en pols R2, la composició de la qual encara es manté en secret. D'això s'obté la fulla de tall ideal, que no té por de la corrosió, conserva la seva afilada durant molt de temps i és duradora. Els mànecs dels ganivets Hiroo Itou estan fets només de materials naturals. Els productes d'aquesta marca no es venen a totes les botigues, són cars. Hi ha opinions que el preu es deu en gran mesura a la popularitat de la marca i al treball manual del fabricant, i no a la qualitat.

La marca Masahiro es va originar al Japó fa gairebé cent anys l'any 1927, però l'empresa familiar té una vida útil molt més impressionant.Ara cada any l'empresa produeix prop de mig milió de ganivets, que es troben a les cuines de 4 de cada 5 llars japoneses. Al món, inclòs a Rússia, els productes de la marca també són populars, però són inferiors en reconeixement a una sèrie d'altres fabricants del Japó. Per a la fabricació de fulles de ganivet, s'utilitza acer de molibdè-vanadi d'alt carboni MBS-26, que les fa més duradores i resistents al desgast. La duresa del metall és molt superior a la dels fabricants europeus i està al nivell de 60-64 HRC. L'esmolat és tant d'una sola cara, tradicional per al Japó, com de doble cara segons el tipus europeu.

La marca Hattori va rebre el nom del seu fundador, el mestre Ichiro Hattori, els avantpassats del qual també van dedicar la seva vida a fabricar ganivets. Es creu que va ser un dels primers a utilitzar l'acer de Damasc amb una finalitat pràctica, i no només per donar un aspecte decoratiu a la fulla del ganivet. Els productes de Hattori són exemples d'estil i qualitat, així com de practicitat i versatilitat. Així doncs, a la col·lecció del mestre hi ha models únics amb un gruix de fulla de només 3 mm, que us permeten obtenir talls perfectes. Entre els ganivets de cuina Hattori, els models de la sèrie KD es consideren els més populars i millors del món.Estan fets d'acer d'alt carboni Cowry X amb una duresa de 63-67 HRC, tenen un disseny impressionant i un cost igualment impressionant, que arriba al mig milió de rubles.

Els ganivets Yaxell són coneguts no només al Japó sinó a tot el món. La seva producció va començar l'any 1932, encara que molts segles abans, els avantpassats dels que van ser els orígens de la fundació de la marca es dedicaven a la fabricació de fulles i espases. Ara l'empresa aposta per preservar les tradicions, però ajustant-les al màxim a les necessitats i tendències modernes. Ofereix ganivets en diverses línies, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques. Yaxell utilitza només materials de la més alta qualitat, inclòs l'acer de Damasc. Els ganivets de la marca no són econòmics, tot i que a l'assortiment podeu trobar opcions amb diferents preus. No hi ha massa ressenyes sobre ells, però són i sonen majoritàriament positives.

Els representants de la marca japonesa Kanetsugu afirmen que les primeres fulles amb aquest nom van aparèixer a finals del segle XIV. Les tradicions familiars centenàries van rebre la seva continuació moderna l'any 1918 amb l'arribada de Seki Kenzi Cutlery, que va registrar la marca ara coneguda a tot el món. El fabricant s'esforça per treure el millor de les tradicions centenàries dels avantpassats, millorar encara més la seva experiència i, al mateix temps, intentar mantenir el cost dels ganivets dins de la gamma assequible per a cada cuina. Els ganivets Kanetsugu es distingeixen per un perfil de secció de fulla insuperable, gràcies al qual s'enfronten perfectament al tall de qualsevol producte. L'empresa no s'esforça per utilitzar acer d'alta duresa, per la qual cosa esmolar els ganivets no és difícil i, sovint, el musat normal és suficient per restaurar la nitidesa. Podeu veure diferents comentaris sobre ganivets, sovint contenen opinions sobre el preu excessiu i el sobrepagament de la marca.

L'eslògan principal de la marca japonesa de ganivets TOJIRO és "Més que afilat". L'empresa, que va llançar el seu primer ganivet el 1955, intenta tenir en compte la tradició i les innovacions modernes per produir productes que compleixin tots els requisits d'una persona moderna. Els productes estan fets d'acer revestit de múltiples capes: dur per dins i més suau per fora. La marca confia completament en la qualitat dels productes i ofereix una garantia de per vida contra defectes de fabricació. Però això no vol dir que no hagueu de tenir en compte les recomanacions sobre l'ús de ganivets, no els afileu i altres manteniments. Els ganivets de la marca japonesa TOJIRO són ​​uns dels més populars a Rússia. Els models proposats no es poden dir barats, però molts d'ells se'n poden permetre molts. Les ressenyes sobre ells només són positives.