Top 7 japanske køkkenknivemærker

Ryusen Hamono er en klassisk familievirksomhed, der er traditionel i Japan. Dens udvikling begyndte i 1953 og fortsætter til i dag. Mærket er afhængig af eksklusiv kvalitet. Super Gold II VG-10 stål med en hærdning på 60-63 HRC bruges til den centrale del af klingen, og der er lagt flere lag blødere metal ovenpå for at beskytte det. Efter flere stadier af slibning bliver mønsteret, der er karakteristisk for Damaskus-stål, mærkbart. Knive af dette mærke fra Japan kan ikke kaldes populære i Rusland. Fremstillet ved hjælp af overvejende manuelt arbejde, er de ikke rettet mod masseforbrugeren, de er over gennemsnittet. Denne producent har ikke budgetmodeller, så ikke alle har råd til at købe sådan en kniv til hjemmet.

Hiroo Itou er et navn, der er blevet et brand og er kendt over hele verden. Den japanske håndværker Hiro Itu skaber manuelt knive af uovertruffen stil og kvalitet, som mange gerne vil se i deres køkken. Mesteren søgte i lang tid efter et passende metal, brugte forskellige kombinationer, indtil han sammen med Kobe Steel Company skabte en unik opskrift på R2-pulverstål, hvis sammensætning stadig holdes hemmelig. Det er fra det, at det ideelle skæreblad opnås, som ikke er bange for korrosion, bevarer sin skarphed i lang tid og er holdbart. Hiroo Itou knivskafter er kun lavet af naturlige materialer. Produkter af dette mærke sælges ikke i alle butikker, de er dyre. Der er meninger om, at prisen i høj grad skyldes mærkets popularitet og producentens manuelle arbejde og ikke kvalitet.

Masahiro-mærket opstod i Japan for næsten hundrede år siden i 1927, men familievirksomheden har faktisk en meget mere imponerende levetid.Nu producerer virksomheden hvert år omkring en halv million knive, som er i køkkenerne hos 4 ud af 5 japanske husstande. I verden, herunder i Rusland, er mærkets produkter også populære, men de er ringere end en række andre producenter fra Japan. Til fremstilling af knivblade bruges højkulstof molybdæn-vanadiumstål MBS-26, hvilket gør dem mere holdbare og slidstærke. Metallets hårdhed er meget højere end europæiske producenters og er på niveauet 60-64 HRC. Slibning er både enkeltsidet, traditionel for Japan og dobbeltsidet efter den europæiske type.

Hattori-mærket blev opkaldt efter dets grundlægger, mester Ichiro Hattori, hvis forfædre også viede deres liv til at lave knive. Det menes, at han var en af ​​de første, der brugte Damaskus-stål til et praktisk formål, og ikke kun for at give knivbladet et dekorativt udseende. Produkter fra Hattori er eksempler på stil og kvalitet, såvel som praktisk og alsidighed. Så i mesterens samling er der unikke modeller med en bladtykkelse på kun 3 mm, hvilket giver dig mulighed for at få perfekte snit. Blandt Hattori køkkenknive anses modellerne i KD-serien for at være de mest populære og bedste i verden.De er lavet af Cowry X højkulstofstål med en hårdhed på 63-67 HRC, har et imponerende design og en lige så imponerende pris, som når en halv million rubler.

Yaxell knive er velkendte ikke kun i Japan, men over hele verden. Deres produktion begyndte i 1932, selv om mange århundreder før det, var forfædrene til dem, der stod ved oprindelsen af ​​grundlæggelsen af ​​mærket, engageret i fremstilling af klinger og sværd. Nu satser virksomheden på at bevare traditioner, men tilpasse dem så meget som muligt til moderne krav og trends. Hun tilbyder knive i flere linjer, som hver har sine egne karakteristika. Yaxell bruger kun materialer af højeste kvalitet, inklusive Damaskus-stål. Mærkets knive er ikke billige, selvom du kan finde muligheder med forskellige priser i sortimentet. Der er ikke for mange anmeldelser om dem, men de er og lyder for det meste positive.

Repræsentanter for det japanske mærke Kanetsugu hævder, at de første blade med dette navn dukkede op i slutningen af ​​det 14. århundrede. Århundredgamle familietraditioner fik deres moderne fortsættelse i 1918 med fremkomsten af ​​Seki Kenzi Bestikfirmaet, som registrerede det mærke, der nu er kendt over hele verden. Producenten bestræber sig på at tage det bedste fra forfædrenes århundreder gamle traditioner, forbedre deres oplevelse yderligere og samtidig forsøge at holde prisen på knive inden for rækkevidden overkommelig for ethvert køkken. Kanetsugu-knive er kendetegnet ved en uovertruffen bladsektionsprofil, takket være hvilken de perfekt kan skære ethvert produkt. Virksomheden stræber ikke efter at bruge stål med høj hårdhed, så det er ikke svært at slibe knive, og ofte er almindelig musat nok til at genoprette skarpheden. Du kan se forskellige anmeldelser om knive, ofte indeholder de meninger om overpris og overbetalt for mærket.

Hovedsloganet for det japanske knivmærke TOJIRO er "Mere end bare skarphed." Virksomheden, som udgav sin første kniv i 1955, forsøger at tage højde for tradition og moderne innovationer for at producere produkter, der opfylder alle kravene til en moderne person. Produkterne er lavet af flerlagsbeklædt stål - hårdt på indersiden og blødere på ydersiden. Mærket er helt overbevist om kvaliteten af ​​produkterne og giver livstidsgaranti mod fabrikationsfejl. Men dette betyder ikke, at du ikke skal tage hensyn til anbefalingerne om brug af knive, ikke slibe dem og anden vedligeholdelse. Knive af det japanske mærke TOJIRO er en af ​​de mest populære i Rusland. De foreslåede modeller kan ikke kaldes billige, men mange af dem har råd til mange. Anmeldelser om dem er kun positive.