शीर्ष 7 जापानी रसोई चाकू ब्रांड

Ryusen Hamono एक क्लासिक पारिवारिक व्यवसाय है जो जापान में पारंपरिक है। इसका विकास 1953 में शुरू हुआ और आज भी जारी है। ब्रांड विशेष गुणवत्ता पर निर्भर करता है। ब्लेड के मध्य भाग के लिए सुपर गोल्ड II VG-10 स्टील का उपयोग 60-63 HRC के सख्त होने के साथ किया जाता है, और इसे बचाने के लिए नरम धातु की कई और परतें ऊपर से लगाई जाती हैं। पीसने के कई चरणों के बाद, दमिश्क स्टील की पैटर्न विशेषता ध्यान देने योग्य हो जाती है। जापान के इस ब्रांड के चाकू को रूस में लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। मुख्य रूप से शारीरिक श्रम का उपयोग करके उत्पादित, वे बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के उद्देश्य से नहीं हैं, वे औसत से ऊपर हैं। इस निर्माता के पास बजट मॉडल नहीं हैं, इसलिए हर कोई घर के लिए ऐसा चाकू नहीं खरीद सकता।

Hiroo Itou एक ऐसा नाम है जो एक ब्रांड बन गया है और दुनिया भर में जाना जाता है। जापानी शिल्पकार हिरो इटू मैन्युअल रूप से नायाब शैली और गुणवत्ता के चाकू बनाता है जिसे कई लोग अपनी रसोई में देखना चाहेंगे। मास्टर ने लंबे समय तक एक उपयुक्त धातु की खोज की, विभिन्न संयोजनों का उपयोग किया, जब तक कि कोबे स्टील कंपनी के साथ, उन्होंने R2 पाउडर स्टील के लिए एक अनूठा नुस्खा नहीं बनाया, जिसकी संरचना को अभी भी गुप्त रखा गया है। यह इससे है कि आदर्श काटने वाला ब्लेड प्राप्त होता है, जो जंग से डरता नहीं है, लंबे समय तक अपने तेज को बरकरार रखता है और टिकाऊ होता है। हिरो इटौ चाकू के हैंडल केवल प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं। इस ब्रांड के उत्पाद सभी दुकानों में नहीं बिकते, ये महंगे होते हैं। ऐसी राय है कि कीमत काफी हद तक ब्रांड की लोकप्रियता और निर्माता के मैनुअल श्रम के कारण है, न कि गुणवत्ता के कारण।

मासाहिरो ब्रांड की उत्पत्ति लगभग सौ साल पहले 1927 में जापान में हुई थी, लेकिन पारिवारिक व्यवसाय वास्तव में बहुत अधिक प्रभावशाली है।अब कंपनी हर साल लगभग आधा मिलियन चाकू का उत्पादन करती है, जो कि 5 में से 4 जापानी घरों की रसोई में हैं। रूस सहित दुनिया में, ब्रांड के उत्पाद भी लोकप्रिय हैं, लेकिन वे जापान के कई अन्य निर्माताओं की मान्यता में हीन हैं। चाकू ब्लेड के निर्माण के लिए, उच्च कार्बन मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील एमबीएस -26 का उपयोग किया जाता है, जो उन्हें अधिक टिकाऊ और पहनने के लिए प्रतिरोधी बनाता है। धातु की कठोरता यूरोपीय निर्माताओं की तुलना में बहुत अधिक है और 60-64 एचआरसी के स्तर पर है। शार्पनिंग एक तरफा है, जापान के लिए पारंपरिक है, और यूरोपीय प्रकार के अनुसार दो तरफा है।

हटोरी ब्रांड का नाम इसके संस्थापक, मास्टर इचिरो हैटोरी के नाम पर रखा गया था, जिनके पूर्वजों ने भी चाकू बनाने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया था। ऐसा माना जाता है कि वह व्यावहारिक उद्देश्य के लिए दमिश्क स्टील का उपयोग करने वाले पहले लोगों में से एक थे, न कि केवल चाकू के ब्लेड को एक सजावटी रूप देने के लिए। हटोरी के उत्पाद शैली और गुणवत्ता के साथ-साथ व्यावहारिकता और बहुमुखी प्रतिभा के उदाहरण हैं। तो, मास्टर के संग्रह में केवल 3 मिमी की ब्लेड मोटाई वाले अद्वितीय मॉडल हैं, जो आपको सही कटौती करने की अनुमति देता है। हटोरी रसोई के चाकू के बीच, केडी श्रृंखला के मॉडल दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सर्वश्रेष्ठ माने जाते हैं।वे 63-67 एचआरसी की कठोरता के साथ काउरी एक्स उच्च कार्बन स्टील से बने होते हैं, एक प्रभावशाली डिजाइन और समान रूप से प्रभावशाली लागत होती है, जो आधा मिलियन रूबल तक पहुंचती है।

Yaxell चाकू न केवल जापान में बल्कि पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। उनका उत्पादन 1932 में शुरू हुआ, हालांकि उससे कई शताब्दियों पहले, ब्रांड की स्थापना के मूल में खड़े लोगों के पूर्वज ब्लेड और तलवार के निर्माण में लगे हुए थे। अब कंपनी परंपराओं को संरक्षित करने पर दांव लगा रही है, लेकिन उन्हें आधुनिक आवश्यकताओं और प्रवृत्तियों के लिए यथासंभव समायोजित कर रही है। वह कई पंक्तियों में चाकू पेश करती है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। Yaxell दमिश्क स्टील सहित केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करता है। ब्रांड के चाकू सस्ते नहीं हैं, हालांकि आप वर्गीकरण में विभिन्न कीमतों के साथ विकल्प पा सकते हैं। उनके बारे में बहुत अधिक समीक्षाएं नहीं हैं, लेकिन वे हैं और ज्यादातर सकारात्मक हैं।

जापानी ब्रांड कानेत्सुगु के प्रतिनिधियों का दावा है कि इस नाम के पहले ब्लेड 14 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए। सदियों पुरानी पारिवारिक परंपराओं ने 1918 में सेकी केन्ज़ी कटलरी के आगमन के साथ अपनी आधुनिक निरंतरता प्राप्त की, जिसने अब दुनिया भर में ज्ञात ब्रांड को पंजीकृत किया। निर्माता पूर्वजों की सदियों पुरानी परंपराओं से सर्वश्रेष्ठ लेने का प्रयास करता है, उनके अनुभव को और बेहतर बनाता है और साथ ही साथ चाकू की लागत को हर रसोई के लिए सस्ती सीमा के भीतर रखने का प्रयास करता है। Kanetsugu चाकू एक नायाब ब्लेड अनुभाग प्रोफ़ाइल द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जिसके लिए वे किसी भी उत्पाद को काटने के साथ पूरी तरह से सामना करते हैं। कंपनी उच्च-कठोरता वाले स्टील का उपयोग करने का प्रयास नहीं करती है, इसलिए चाकू को तेज करना मुश्किल नहीं है, और अक्सर साधारण मस्कट तीखेपन को बहाल करने के लिए पर्याप्त होता है। आप चाकू के बारे में अलग-अलग समीक्षाएं देख सकते हैं, अक्सर उनमें ब्रांड के लिए अधिक कीमत और अधिक भुगतान के बारे में राय होती है।

जापानी ब्रांड के चाकू TOJIRO का मुख्य नारा है "सिर्फ तीक्ष्णता से अधिक।" कंपनी, जिसने 1955 में अपना पहला चाकू जारी किया, एक आधुनिक व्यक्ति की सभी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए परंपरा और आधुनिक नवाचारों को ध्यान में रखने की कोशिश करती है। उत्पाद मल्टी-लेयर क्लैड स्टील से बने होते हैं - अंदर से सख्त और बाहर से नरम। ब्रांड उत्पादों की गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त है और विनिर्माण दोषों के खिलाफ आजीवन वारंटी देता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको चाकू के उपयोग की सिफारिशों को ध्यान में नहीं रखना चाहिए, उन्हें तेज नहीं करना चाहिए और अन्य रखरखाव करना चाहिए। जापानी ब्रांड TOJIRO के चाकू रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। प्रस्तावित मॉडलों को सस्ता नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनमें से कई कई खर्च कर सकते हैं। उनके बारे में समीक्षा केवल सकारात्मक हैं।