10 legjobb professzionális konyhai késkészlet

Az Opinel Intempora 002224 egy olcsó szakácshármas szakácskésből, valamint faragókésből és zöldséghámozóból. A pengék Svájcban, a Sandvik által gyártott 12C27 acélból készülnek, amelyet magas korrózióállóság, optimális kopásállóság és 57-58 HRC keménység jellemez. Az acetálgyanta fogantyúk könnyűek, tartósak, kényelmesek a kézben, csúszásmentesek a könnyű textúrának köszönhetően. A francia márka készlete professzionális és háztartási használatra egyaránt alkalmas, asszisztenssé válik az európai és a világ más konyháinak ételeinek elkészítésében.

A Samura Damascus SD-0230 készlet egy zöldség-, használati- és szakácskés, melynek pengéi kiváló minőségű VG10 damaszkuszi acélból készülnek, 67 réteggel és 61 HRC keménységgel. A 16-18 fokos szögű kétoldalas európai élezés maximális élességet és könnyű vágást biztosít. Az ergonomikus kialakítású fogantyú modern G-10 üvegszálból készült, amely az egyik legtartósabb és legtartósabb.Sok véleményt találhat a Samura Damascus SD-0230 készletről, valamint a márka más késeiről. Előnyökként az élességet, a kényelmet és a stílusos megjelenést említik, de sokan a törékenységet nevezik hátránynak, ami azonban az ilyen keménységmutatókkal rendelkező acélra jellemző.

A japán Global márka G-2111 késkészlete stílusos kialakítása és magas funkcionalitása miatt vonzza a figyelmet. Három 200, 150 és 110 mm-es pengehosszúságú kést tartalmaz, amelyek 56-58 HRC keménységű CROMOVA molibdén-vanádium acélból készülnek. Az anyag ellenáll bármilyen korróziónak, tökéletesen megőrzi az élezést. A fogantyú is acél, belül üreges. A gyártás során ezt az üreget homokkal töltik fel, ami lehetővé teszi az egyes termékek kézzel történő optimális kiegyensúlyozását. Az a tény, hogy a kések teljesen fémből készültek, megkönnyíti a gondozásukat, ami további megbízhatóságot és tartósságot garantál. A Global kések többször nyertek rangos díjat, és a szakácsok szerint a legjobbnak is elismerték őket.

A Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 egy három késből álló készlet, amely otthoni és professzionális konyhákban egyaránt használható. Ennek az ajánlatnak az a sajátossága, hogy itt a szakácskés és a filézőkés azonos hosszúságúak 200 mm, a zöldségfélék pedig 100 mm-esek. Ez egyesek számára kényelmetlennek tűnhet, de ha kívánja, nem lesz nehéz a készletet kiegészíteni a sorozat más késeivel, amelyek a szükséges jellemzőkkel rendelkeznek. A pengék 57 HRC keménységű FRIODUR® krioedzett acélból készülnek. Ez a Zwilling J. A. Henckels márka know-how-ja annak érdekében, hogy a termékek erősek, rugalmasak és ellenállóak legyenek a korrózióval szemben. Az acetálgyantából készült fogantyú kényelmes és biztonságos, a szükséges szilárdság és higiénia jellemzi.

A William Henry Pro Collection készlet a legdrágább az értékelésben bemutatottak közül, de összetételét tekintve is a legtöbb. Egyszerre öt kést tartalmaz, 95-184 mm pengehosszúsággal, valamint egy szokatlan kialakítású állványt, amely azonban valószínűleg nem működik egy professzionális konyhában.A gyártó ZDP-189 acélt használ, amelyet Japánban gyárt a Hitachi Metals. Az anyag egyszerűen fantasztikus keménységi értékekkel rendelkezik 67 HRC szinten, miközben a háromrétegű szerkezet miatt nem olyan törékeny, mint az azonos mutatókkal rendelkező analógok. A kések hosszú ideig megőrzik élességüket, hibátlanul megbirkóznak a különféle textúrájú termékek vágásával. Lakonikus forma és kialakítás, a fogantyúk akrilból készültek, és tökéletesen illeszkednek a tenyerébe. Ha nem több mint 220 000 rubel költséggel, ez a készlet igényt tarthat a minősítés győztesének címére.

A Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 a minőség, a funkcionalitás és a praktikum optimális egyensúlya, meglehetősen magas áron kínálva. Ez a készlet nem klasszikus, és nem alkalmas minden szakács számára. Tartalmaz egy szakácskést, egy haszonkést és egy Santokut 200, 165 és 120 mm-es pengehosszúsággal. A pengék SG-2 poracélból készülnek, keménysége 63 HRC, 193 rétegű damaszkuszi béléssel. A speciális hőkezelési technológiák optimális vágási minőséget garantálnak akár 5000 élezési ciklusig. A kések nyele innovatív anyagból, például micartából készült.Érintésre meleg, nem csúszik a kézben, nem szívja magába a szagokat és élelmiszer-biztonságos.

A Sakai Takayuki Damascus 33 Layers készlet kései teljes mértékben megfelelnek a professzionális konyhai eszközökhöz szükséges magas szintnek. A kompozíció szabványos - ez egy szakács, egy univerzális kés és egy kés zöldségekhez és gyümölcsökhöz. A pengék VG-10 acélból készülnek, 60-61 HRC keménységű damaszkuszi béléssel. A vágóél élezése kétoldalas, 15 fokos szögben, ami optimális a különböző termékekkel való munkavégzéshez. A Pakka műanyag fogantyúk tartósak, stílusosak, nem szívják fel a szagokat és nem érintkeznek nedvességgel és termékekkel. Vizuálisan úgy néznek ki, mint egy fa, de tulajdonságaik sokkal jobbak. A készlet szettben eladó tölgyfa tartozékkal, két sor mágnessel. Professzionális konyhában nem valószínű, hogy praktikus használni, de az otthoni konyhát mindenképpen díszíteni fogja.

A DP-GIFTSET-A Tojiro Western kés egy komplett séfkést tartalmaz 210 mm-es pengével és két univerzális 150 és 90 mm-es szerszámot. A közepes árszegmensben bemutatott készlet lehetővé teszi az alapvető feladatok többségének elvégzését mind a professzionális, mind az otthoni konyhákban. A kések pengéi VG10 acélból készülnek, amelyet a Takefu Special Steel Co., Ltd. fejlesztett ki. főleg Tojironak. Ez az anyag javított korróziógátló tulajdonságokkal, a rugalmasság és a keménység szükséges mutatóival rendelkezik. A fogantyúk stabilizált fából készültek, amelyet fa műanyagnak is neveznek. Vizuálisan ez az anyag úgy néz ki, mint a fa, de tulajdonságai megfelelnek a leginnovatívabb műanyagtípusoknak. Egyetlen hátránya, hogy valamivel nehezebb társainál.

Egy másik kiváló minőségű séftrió a németországi WUESTHOF márka Classic 9608 WUS készlete.Tartalmaz egy 200 mm hosszú szakácskést, valamint 160 mm-es és 90 mm-es szeletelő és hámozó modelleket. A pengék kovácsolt molibdén-vanádium acélból készülnek, keménysége 58 HRC, nyélanyagként acetálgyantát vagy polioximetilént használnak. Három erős szegecs biztonságosan csatlakoztatja a fogantyút a szárhoz, kiküszöbölve a sérülés lehetőségét. A Classic sorozat összesen mintegy 7 tucat elemet tartalmaz, amelyek mindegyike, ha szükséges, kiegészítheti ezt a már komplett készletet. A felismerhető német design minden konyhát díszít, beleértve az otthont is.

A Kai Seki Magoroku Shoso készlet egy klasszikus séf-trió 165, 150 és 120 mm-es pengehosszúsággal. A termékek teljes egészében rozsdamentes acélból készülnek, ami növeli megbízhatóságukat és praktikusságukat, valamint megkönnyíti a karbantartást. A penge és a nyél közötti varratok hiánya magas higiéniát garantál. Az 57-59 HRC keménységű acélból készült vágópenge kétoldalas szimmetrikus élezéssel rendelkezik, ami kényelmessé teszi a kések használatát és igénytelen karbantartást. Viszonylag alacsony áron ez a késkészlet több mint praktikus.Kívánság szerint kiegészíthető más, ugyanabból a sorozatból származó, hasonló kialakítású modellekkel. Az NSF tanúsítvány a minőség és a magas szakmai követelményeknek való megfelelés további igazolásaként szolgál.