I 10 migliori produttori di formaggio fatti in casa

Non appena metti in cucina un Maggio in miniatura, puoi coccolare i tuoi cari non solo con i soliti formaggi a pasta dura e ricotta, ma anche con varietà morbide, in salamoia, cremose e persino ammuffite. A causa del piccolo volume della vasca, il processo di cottura è molto veloce, ad esempio il formaggio Adyghe fatto in casa sarà pronto 2 ore dopo il caricamento degli ingredienti.

Gli utenti attivi dei forum culinari hanno calcolato che i latticini fai-da-te sono tre volte più redditizi di quelli acquistati. Non c'è niente da dire sulla qualità: è impeccabile. I clienti apprezzano molto l'elemento riscaldante integrato con una potenza di 1,2 kW e il controllo digitale della temperatura. La "camicia d'acqua" del dispositivo può essere riempita con acqua fredda per raffreddare rapidamente il latte caldo - in un paio di minuti. La parte superiore trasparente del caseificio permette al maestro di osservare la sua creazione.

L'opzione migliore per la casa, poiché questo pastorizzatore offre una resa di formaggio moderata - fino a 1,3 kg per ciclo. Il ciclo dura da due a cinque ore. Il mini caseificio opera nella modalità di pastorizzazione e successiva preparazione di formaggio fatto in casa, ricotta, panna acida, yogurt o kefir.Oltre al dispositivo principale con centralina semiautomatica, il kit contiene tutto il necessario per organizzare il processo: un termometro digitale con clip, raccordi e tubi per il collegamento alla tubazione, caglio, cloruro di calcio e uno stampo per formaggio. Inoltre è incluso un ricettario, un passaporto con le istruzioni e un certificato di garanzia. Resta da eseguire un semplice assemblaggio e acquistare latte fresco.

Questo modello è molto attivamente commentato sulla rete, è elogiato per avere un timer e segnalare la fine del processo. Alcuni si lamentano della necessità di impastare il latte a mano, ma questo dispositivo inizialmente era posizionato come semiautomatico. La funzionalità del caseificio giustifica pienamente l'investimento.

Il Caseificio di Sorrento è la scelta migliore per i principianti. Oltre al contenitore estetico smaltato nel corporate design Bielmeier, si ottengono 7 g di pasta madre mesofila francese MM101 (Danisco), caglio animale liquido (0,015 l), uno stampo per formaggio italiano in polipropilene da 300-400 g. l'elemento è 1 kW, quindi il dispositivo consuma elettricità in modo abbastanza economico.

I consumatori che cucinano con questo dispositivo sono soddisfatti della qualità e del gusto dei prodotti. È necessario seguire esattamente la ricetta per ottenere il giusto tipo di formaggio a pasta dura o molle. Tutti i componenti del set sono prodotti secondo rigorosi standard europei, questo si sente nel processo di lavoro e durante la degustazione dei prodotti lattiero-caseari. Per i primi esperimenti casalinghi, viene fornito tutto il necessario. Il caseificio è molto piccolo, molte persone cercano elettrodomestici da cucina secondo questo parametro.

Questo modello è considerato uno dei migliori per i casari principianti. Produce formaggi a pasta molle ea pasta dura. La confezione base comprende tutto il necessario per i primi esperimenti: una tanica da 15 litri con camicia d'acqua, un coperchio, un paio di termometri ad immersione, un tubo flessibile, un rubinetto con adattatore, una lira e uno stampo per formaggio. Tutto questo viene fornito con caglio. Secondo le istruzioni, il caseificio viene semplicemente assemblato e subito pronto per il lavoro. Resta da comprare latte e lievito naturale.

Gli utenti si sono guadagnati elogi per il sistema di misurazione della doppia temperatura: il riscaldamento dello strato d'acqua e il livello di trattamento termico delle materie prime sono controllati contemporaneamente. Dopo diversi procedimenti, il casaro inizia a capire bene quale regime di temperatura è il più ottimale per ottenere un risultato sfizioso. La maggior parte considera l'assenza di elettronica complessa come un vantaggio, poiché è davvero facile approfondire il processo.

I dispositivi per la produzione del formaggio di Alexander Tremasov della linea Optima + sono prodotti in volumi di 10 o 12 litri, è inclusa una ciotola rimovibile, che è comoda da risciacquare separatamente dal corpo. Funziona secondo il principio di un bagnomaria. Un importante vantaggio è che il caseificio nella fase di riscaldamento può essere posizionato su qualsiasi superficie di cottura della stufa, la temperatura di esercizio va da 5 ⁰С a 99 ⁰С, c'è un termometro elettronico.

Il produttore promette da 1 a 2 kg di formaggio in una volta sola. Viene fornita l'impastatura automatica da una rete a 220 V con un regime del motore di 60 giri/min.Con dimensioni così compatte non sono necessari tubi, rubinetto di scarico e vaso di espansione. Al momento dell'ordine sul sito, c'è una promozione: il cliente riceve in regalo una lira, un enzima, pasta madre, tuta e libri con ricette e istruzioni. È possibile acquistare accessori aggiuntivi. Secondo le recensioni dei proprietari, possiamo concludere che il dispositivo ha un aspetto accattivante e la possibilità di un facile trasporto: un peso fino a 4 kg consente di trasportare il dispositivo e installarlo su qualsiasi piano cottura.

Questa macchina ha un design ragionevole. C'è un inserto da bagno rimovibile per 15 litri con una maniglia massiccia. Facile da trasportare e da pulire. La presenza di segni di spostamento all'interno è un piccolo dettaglio che facilita il processo di dosaggio dei liquidi. La caldaia da esterno di qualità professionale (21 l) offre la possibilità di riscaldare anche su una superficie a induzione, come dimostra il materiale del triplo fondo - metallo ferromagnetico.

Nei commenti, i proprietari annotano le caratteristiche del modello. Le persone adorano il termometro digitale con la sonda a immersione che può essere agganciata alla pentola e la possibilità di rimuovere la ciotola interna. Piccole cose del genere rendono il lavoro di un artigiano molto più semplice. E vale la pena notare la garanzia ufficiale di tre anni: tre volte più del servizio standard per questo tipo di attrezzatura. Il produttore è fiducioso nel funzionamento a lungo termine e la maggior parte delle recensioni lo conferma.

Il dispositivo in acciaio altolegato è progettato per soddisfare i requisiti dell'industria alimentare e in stretta conformità con gli standard sanitari. Quindi può essere utilizzato dai maestri casari per le necessità domestiche e per la vendita. Uno dei più grandi caseifici domestici è progettato per un grande volume di prodotti e carichi significativi, quindi le pareti sono rinforzate con uno spessore di 2 mm, come nelle apparecchiature professionali. Il design prevede "una camicia d'acqua" per una distribuzione uniforme del calore. Nella configurazione base, caseificio da 25 litri, centralina, coperchio e termometro elettronico.

A giudicare dalle recensioni, il dispositivo è popolare e viene utilizzato attivamente non solo a casa, ma nelle fattorie. Notiamo la gratitudine degli utenti per il funzionamento ininterrotto sotto carico costante. C'è una certa insoddisfazione per la necessità di acquistare separatamente agitatore e doppio fondo e le persone sono persino disposte a pagare di più per il set completo originale.

Macchina per la produzione di formaggio con il miglior volume della ciotola - fino a 40 litri. Operazioni tecnologiche disponibili: pastorizzazione del latte, raffreddamento, formazione, taglio del coagulo di formaggio, impastamento del chicco di formaggio al riscaldamento di seconda temperatura. Nel nuovo modello del 2018, per migliorare l'ergonomia, la configurazione della vasca è stata leggermente modificata: il diametro è stato ampliato e la profondità è stata ridotta.

A causa delle notevoli dimensioni e del peso operativo di 80 kg, è preferibile installare il dispositivo su un telaio separato in modo che sia conveniente per l'utente interagire con esso.Questo è ciò che gli utenti reali consigliano di fare sui forum, parlano anche rispettosamente di elementi di riscaldamento e automazione ultra affidabili, per i quali il produttore ha utilizzato parti di Legrand, Ariston, Schneider, Evco, Rittal. Si ha l'impressione che i prodotti Mr.GRADUS siano scelti da persone esperte in materia.

Le apparecchiature domestiche per la pastorizzazione e la produzione di formaggio sono amate non meno delle tanto apprezzate controparti europee. Il caseificio proposto è dotato di agitatore, centralina elettronica, scarico automatico dell'acqua. Cioè, per ottenere il risultato perfetto, devi solo aggiungere gli ingredienti nel contenitore e avviare il programma. Con tali attrezzature per la casa, puoi avviare la tua attività di produzione di formaggio fatta in casa. Inoltre, il dispositivo può cuocere formaggio, panna acida, kefir, panna, ricotta.

È interessante notare che il produttore risponde sempre ai desideri dei casari e migliora i prodotti nelle nuove serie. Questo modello si basa sull'idea di ottenere una maggiore quantità di prodotto finale utilizzando una tecnologia programmata. Al design è stato aggiunto un portello di ispezione, che consente di controllare il processo attraverso il coperchio, introducendo starter e additivi in ​​qualsiasi momento.

La qualità tedesca cantata dai marketer non è una frase vuota. Questo modello è pensato nei minimi dettagli ed è pensato per il trattamento termico del latte, la produzione di formaggi, yogurt e kefir.Materiale della cassa e della gru: acciaio inossidabile. Questo è lo stesso metallo che non teme la corrosione ed è considerato il migliore nell'industria alimentare per durata e facilità di manutenzione.

La profondità della vasca è di 440 mm e il volume è di 29 litri. Questo è sufficiente per fornire completamente alla famiglia e ai propri cari i prodotti lattiero-caseari. Il dispositivo può essere installato in una fattoria o allestire una mini-produzione. La potenza del riscaldatore non supera 1,8 kW, la temperatura è impostata dalla manopola del termostato, è presente una protezione da surriscaldamento incorporata. I netizen chiamano bonariamente il caseificio tedesco una "pentola" e lo lodano per la sua custodia ermetica affidabile, il design ragionevole, ma nota che bisogna abituarsi alla corretta gestione delle attrezzature.