日本の包丁ブランドトップ7

龍泉刃物は、日本に古くから伝わる家業です。その開発は 1953 年に始まり、現在も続いています。ブランドは独占的な品質に依存しています。ブレードの中央部分には、60-63 HRC の硬化を施したスーパー ゴールド II VG-10 鋼が使用され、その上に、より柔らかい金属を何層か重ねて保護しています。何度か研磨を重ねると、ダマスカス鋼特有の模様が目立ちます。日本からのこのブランドのナイフは、ロシアで人気があるとは言えません。主に手作業で生産されており、大量消費者向けではなく、平均以上です。このメーカーには予算モデルがないため、誰もが家庭用にそのようなナイフを購入できるわけではありません。

伊藤ヒロオはブランドになり、世界的に知られている名前です。日本の職人Hiro Ituは、多くの人がキッチンに置きたいと思う比類のないスタイルと品質のナイフを手作りしています.マスターは長い間適切な金属を探し、さまざまな組み合わせを使用し、神戸製鋼所と協力してR2粉末鋼の独自のレシピを作成しましたが、その組成はまだ秘密にされています.そこから、腐食を恐れず、切れ味が長持ちし、耐久性に優れた理想的な刃が得られます。伊藤博雄の包丁の柄は天然素材のみで作られています。このブランドの製品はすべての店舗で販売されているわけではなく、高価です。価格は品質ではなく、ブランドの人気やメーカーの手作業によるところが大きいという意見もあります。

マサヒロ ブランドは、ほぼ 100 年前の 1927 年に日本で誕生しましたが、実際には家業のほうがずっと印象的な寿命を持っています。現在、同社は毎年約 50 万本のナイフを生産しており、日本の 5 世帯中 4 世帯のキッチンに使用されています。ロシアをはじめ世界でも人気のブランドですが、日本国内の多くのメーカーに比べて認知度は劣っています。ナイフの刃の製造には、高炭素モリブデンバナジウム鋼MBS-26が使用されているため、耐久性と耐摩耗性が向上しています。金属の硬度はヨーロッパのメーカーよりもはるかに高く、HRC 60 ～ 64 のレベルです。研ぎ方は、日本では伝統的な片面研ぎと、ヨーロッパ式の両面研ぎの両方があります。

服部ブランドの名前は、創業者である服部一郎氏の先祖が包丁作りに生涯を捧げたことにちなんで名付けられました。彼は、ナイフの刃に装飾的な外観を与えるだけでなく、実用的な目的でダマスカス鋼を使用した最初の人物の 1 人であると考えられています。服部の製品は、スタイルと品質だけでなく、実用性と多様性の例でもあります。そのため、マスターのコレクションには、刃の厚さがわずか 3 mm のユニークなモデルがあり、完璧なカットを実現できます。服部包丁の中でも、KDシリーズのモデルは世界で最も人気があり、最高の製品と見なされています。それらは硬度63-67 HRCのCowry X高炭素鋼でできており、印象的なデザインと同様に印象的なコストを持ち、50万ルーブルに達します。

ヤクセルの包丁は日本のみならず、世界中でその名を知られています。彼らの生産は1932年に始まりましたが、その何世紀も前に、ブランドの創設の起源に立った人々の先祖は刃物と刀剣の製造に従事していました.現在、同社は伝統を守ることに賭けていますが、現代の要件やトレンドに合わせて可能な限り調整しています.彼女はいくつかのラインでナイフを提供しており、それぞれに独自の特徴があります。 Yaxell は、ダマスカス鋼を含む最高品質の素材のみを使用しています。ブランドのナイフは安くはありませんが、品揃えにはさまざまな価格のオプションがあります。それらについてのレビューはあまり多くありませんが、ほとんどが肯定的です。

日本ブランドのカネツグの代表者は、この名前の最初のブレードが14世紀の終わりに登場したと主張しています。何世紀にもわたる家族の伝統は、現在世界中で知られているブランドを登録した Seki Kenzi カトラリー社の出現により、1918 年に現代的な継続を受けました。メーカーは、先祖の何世紀にもわたる伝統から最高のものを取り入れ、彼らの経験をさらに改善し、同時にナイフのコストをすべてのキッチンで手頃な価格の範囲内に保つよう努めています.兼続包丁は、卓越した刃断面プロファイルが特徴で、あらゆる製品の切断に完全に対応しています。同社は高硬度鋼の使用に努めていないため、ナイフの研ぎは難しくなく、多くの場合、通常のムサットで切れ味が回復します。ナイフに関するさまざまなレビューを見ることができます。多くの場合、ブランドに対して高すぎる、高すぎるという意見が含まれています。

和包丁ブランドTOJIROのスローガンは「切れ味だけじゃない」。 1955 年に最初のナイフを発売した同社は、伝統と現代の革新を考慮して、現代人のすべての要件を満たす製品を製造しようとしています。製品は、内側が硬く、外側が柔らかい多層クラッド鋼でできています。ブランドは製品の品​​質に完全に自信を持っており、製造上の欠陥に対して生涯保証を提供しています。ただし、これは、ナイフの使用に関する推奨事項を考慮に入れるべきではない、ナイフを研がない、その他のメンテナンスを行うべきではないという意味ではありません。日本ブランドTOJIROのナイフは、ロシアで最も人気のあるナイフの1つです。提案されたモデルは安いとは言えませんが、それらの多くは多くの余裕があります。それらについてのレビューは肯定的です。