Top 7 Japanse keukenmessenmerken

Ryusen Hamono is een klassiek familiebedrijf dat traditioneel is in Japan. De ontwikkeling begon in 1953 en gaat door tot op de dag van vandaag. Het merk vertrouwt op exclusieve kwaliteit. Super Gold II VG-10 staal met een verharding van 60-63 HRC wordt gebruikt voor het centrale deel van het lemmet en er zijn nog een aantal lagen zachter metaal bovenop aangebracht om het te beschermen. Na verschillende slijpfasen wordt het patroon dat kenmerkend is voor Damascus-staal merkbaar. Messen van dit merk uit Japan zijn in Rusland niet populair te noemen. Geproduceerd met overwegend handmatige arbeid, zijn ze niet gericht op de massaconsument, ze zijn bovengemiddeld. Deze fabrikant heeft geen budgetmodellen, dus niet iedereen kan het zich veroorloven om zo'n mes voor thuis te kopen.

Hiroo Itou is een naam die een merk is geworden en wereldwijd bekend is. De Japanse ambachtsman Hiro Itu maakt handmatig messen van een onovertroffen stijl en kwaliteit die velen graag in hun keuken zouden zien. De meester zocht lange tijd naar een geschikt metaal, gebruikte verschillende combinaties, totdat hij samen met de Kobe Steel Company een uniek recept creëerde voor R2-poederstaal, waarvan de samenstelling nog steeds geheim wordt gehouden. Hieruit wordt het ideale snijblad verkregen, dat niet bang is voor corrosie, lang scherp blijft en duurzaam is. Hiroo Itou-meshandvatten zijn alleen gemaakt van natuurlijke materialen. Producten van dit merk worden niet in alle winkels verkocht, ze zijn duur. Er zijn meningen dat de prijs grotendeels te danken is aan de populariteit van het merk en de handenarbeid van de fabrikant, en niet aan kwaliteit.

Het merk Masahiro is bijna honderd jaar geleden in 1927 in Japan ontstaan, maar het familiebedrijf heeft eigenlijk een veel indrukwekkendere levensduur.Nu produceert het bedrijf jaarlijks ongeveer een half miljoen messen, die in de keukens van 4 van de 5 Japanse huishoudens staan. In de wereld, ook in Rusland, zijn de producten van het merk ook populair, maar ze zijn inferieur aan een aantal andere fabrikanten uit Japan. Voor de vervaardiging van mesbladen wordt koolstofarm molybdeen-vanadiumstaal MBS-26 gebruikt, waardoor ze duurzamer en slijtvaster zijn. De hardheid van het metaal is veel hoger dan die van Europese fabrikanten en ligt op het niveau van 60-64 HRC. Het slijpen is zowel enkelzijdig, traditioneel voor Japan, als dubbelzijdig volgens het Europese type.

Het merk Hattori is vernoemd naar de oprichter, meester Ichiro Hattori, wiens voorouders ook hun leven wijdden aan het maken van messen. Er wordt aangenomen dat hij een van de eersten was die Damascus-staal voor een praktisch doel gebruikte, en niet alleen om het mes een decoratief uiterlijk te geven. Producten van Hattori zijn voorbeelden van stijl en kwaliteit, maar ook van bruikbaarheid en veelzijdigheid. In de collectie van de meester zijn er dus unieke modellen met een bladdikte van slechts 3 mm, waarmee u perfecte sneden kunt krijgen. Onder de Hattori-keukenmessen worden de modellen uit de KD-serie beschouwd als de meest populaire en beste ter wereld.Ze zijn gemaakt van Cowry X koolstofstaal met een hardheid van 63-67 HRC, hebben een indrukwekkend ontwerp en een even indrukwekkende prijs, die een half miljoen roebel bereikt.

Yaxell-messen zijn niet alleen bekend in Japan, maar over de hele wereld. Hun productie begon in 1932, hoewel vele eeuwen daarvoor de voorouders van degenen die aan de oorsprong van het merk stonden, zich bezighielden met de vervaardiging van bladen en zwaarden. Nu zet het bedrijf in op het behouden van tradities, maar zoveel mogelijk aanpassen aan de moderne eisen en trends. Ze biedt messen aan in verschillende lijnen, die elk hun eigen kenmerken hebben. Yaxell gebruikt alleen materialen van de hoogste kwaliteit, waaronder Damascus-staal. De messen van het merk zijn niet goedkoop, al vind je in het assortiment wel opties met verschillende prijzen. Er zijn niet al te veel recensies over, maar ze zijn en klinken overwegend positief.

Vertegenwoordigers van het Japanse merk Kanetsugu beweren dat de eerste bladen met deze naam aan het einde van de 14e eeuw verschenen. Eeuwenoude familietradities kregen hun moderne voortzetting in 1918 met de komst van Seki Kenzi Cutlery, die het merk registreerde dat nu over de hele wereld bekend is. De fabrikant streeft ernaar om het beste uit de eeuwenoude tradities van de voorouders te halen, hun ervaring verder te verbeteren en tegelijkertijd de kosten van messen binnen het assortiment betaalbaar te houden voor elke keuken. Kanetsugu-messen onderscheiden zich door een onovertroffen bladprofiel, waardoor ze perfect omgaan met het snijden van alle producten. Het bedrijf streeft er niet naar om staal met een hoge hardheid te gebruiken, dus het slijpen van messen is niet moeilijk, en vaak is gewone musat voldoende om de scherpte te herstellen. Je kunt verschillende recensies over messen zien, vaak bevatten ze meningen over te duur en te veel betaald voor het merk.

De belangrijkste slogan van het Japanse messenmerk TOJIRO is "Meer dan alleen scherpte". Het bedrijf, dat in 1955 zijn eerste mes op de markt bracht, probeert rekening te houden met traditie en moderne innovaties om producten te produceren die voldoen aan alle eisen van een modern persoon. Producten zijn gemaakt van meerlaags bekleed staal - hard van binnen en zachter van buiten. Het merk is volledig overtuigd van de kwaliteit van de producten en geeft levenslange garantie op fabricagefouten. Maar dit betekent niet dat u geen rekening moet houden met de aanbevelingen voor het gebruik van messen, ze niet slijpen en ander onderhoud. Messen van het Japanse merk TOJIRO zijn een van de meest populaire in Rusland. De voorgestelde modellen zijn niet goedkoop te noemen, maar velen van hen kunnen er veel betalen. Recensies over hen zijn alleen maar positief.