Topp 7 japanske kjøkkenknivmerker

Ryusen Hamono er en klassisk familiebedrift som er tradisjonell i Japan. Utviklingen startet i 1953 og fortsetter til i dag. Merket er avhengig av eksklusiv kvalitet. Super Gold II VG-10 stål med en herding på 60-63 HRC brukes til den sentrale delen av bladet, og flere lag med mykere metall er lagt på toppen for å beskytte det. Etter flere stadier av sliping blir mønsteret som er karakteristisk for Damaskus-stål merkbart. Kniver av dette merket fra Japan kan ikke kalles populære i Russland. Produsert med overveiende manuell arbeidskraft, er de ikke rettet mot masseforbrukeren, de er over gjennomsnittet. Denne produsenten har ikke budsjettmodeller, så ikke alle har råd til å kjøpe en slik kniv til hjemmet.

Hiroo Itou er et navn som har blitt et merke og er kjent over hele verden. Den japanske håndverkeren Hiro Itu håndverker kniver av uovertruffen stil og kvalitet som mange ville elske å ha på kjøkkenet sitt. Mesteren søkte lenge etter et passende metall, brukte forskjellige kombinasjoner, til han sammen med Kobe Steel Company skapte en unik oppskrift på R2-pulverstål, hvis sammensetning fortsatt holdes hemmelig. Det er fra det det ideelle skjærebladet oppnås, som ikke er redd for korrosjon, beholder skarpheten i lang tid og er holdbart. Hiroo Itou knivhåndtak er laget kun av naturlige materialer. Produkter av dette merket selges ikke i alle butikker, de er dyre. Det er meninger om at prisen i stor grad skyldes merkevarens popularitet og produsentens manuelle arbeid, og ikke kvalitet.

Masahiro-merket oppsto i Japan for nesten hundre år siden i 1927, men familiebedriften har faktisk en mye mer imponerende levetid.Nå hvert år produserer selskapet rundt en halv million kniver, som er på kjøkkenet til 4 av 5 japanske husholdninger. I verden, inkludert i Russland, er merkets produkter også populære, men de er dårligere i anerkjennelse til en rekke andre produsenter fra Japan. For fremstilling av knivblader brukes høykarbon molybden-vanadiumstål MBS-26, noe som gjør dem mer holdbare og slitesterke. Hardheten til metallet er mye høyere enn for europeiske produsenter og er på nivået 60–64 HRC. Sliping er både ensidig, tradisjonell for Japan, og dobbeltsidig i henhold til europeisk type.

Hattori-merket ble oppkalt etter grunnleggeren, mester Ichiro Hattori, hvis forfedre også viet livet til å lage kniver. Det antas at han var en av de første som brukte Damaskus-stål til et praktisk formål, og ikke bare for å gi knivbladet et dekorativt utseende. Produkter fra Hattori er eksempler på stil og kvalitet, så vel som praktisk og allsidig. Så i samlingen til mesteren er det unike modeller med en bladtykkelse på bare 3 mm, noe som lar deg få perfekte kutt. Blant Hattori kjøkkenkniver regnes modellene i KD-serien som de mest populære og beste i verden.De er laget av Cowry X høykarbonstål med en hardhet på 63-67 HRC, har en imponerende design og en like imponerende kostnad, som når en halv million rubler.

Yaxell-kniver er godt kjent ikke bare i Japan, men over hele verden. Produksjonen deres begynte i 1932, selv om mange århundrer før det, forfedrene til de som sto ved opprinnelsen til grunnleggelsen av merkevaren, var engasjert i produksjon av kniver og sverd. Nå satser selskapet på å bevare tradisjoner, men tilpasse dem mest mulig til moderne krav og trender. Hun tilbyr kniver i flere linjer, som hver har sine egne egenskaper. Yaxell bruker kun materialer av høyeste kvalitet, inkludert Damaskus-stål. Merkets kniver er ikke billige, selv om du kan finne alternativer med forskjellige priser i sortimentet. Det er ikke så mange anmeldelser om dem, men de er og høres stort sett positive ut.

Representanter for det japanske merket Kanetsugu hevder at de første bladene med dette navnet dukket opp på slutten av 1300-tallet. Flere hundre år gamle familietradisjoner fikk sin moderne fortsettelse i 1918 med bruken av Seki Kenzi Cutlery-selskapet, som registrerte merkevaren som nå er kjent over hele verden. Produsenten streber etter å ta det beste fra forfedrenes århundrer gamle tradisjoner, forbedre opplevelsen deres ytterligere og samtidig prøve å holde kostnadene for kniver innenfor rekkevidden rimelige for hvert kjøkken. Kanetsugu-kniver utmerker seg med en uovertruffen bladseksjonsprofil, takket være at de perfekt takler å kutte alle produkter. Selskapet streber ikke etter å bruke stål med høy hardhet, så sliping av kniver er ikke vanskelig, og ofte er vanlig musat nok til å gjenopprette skarpheten. Du kan se forskjellige anmeldelser om kniver, ofte inneholder de meninger om overpriset og overbetalt for merket.

Hovedsloganet til det japanske knivmerket TOJIRO er "Mer enn bare skarphet". Selskapet, som ga ut sin første kniv i 1955, prøver å ta hensyn til tradisjon og moderne innovasjoner for å produsere produkter som oppfyller alle kravene til en moderne person. Produktene er laget av flerlagsbelagt stål - hardt på innsiden og mykere på utsiden. Merket er helt trygg på kvaliteten på produktene og gir livstidsgaranti mot produksjonsfeil. Men dette betyr ikke at du ikke bør ta hensyn til anbefalingene om bruk av kniver, ikke slipe dem og annet vedlikehold. Kniver av det japanske merket TOJIRO er en av de mest populære i Russland. De foreslåtte modellene kan ikke kalles billige, men mange av dem har råd til mange. Anmeldelser om dem er bare positive.