Top 7 japońskich marek noży kuchennych

Ryusen Hamono to klasyczna firma rodzinna, która jest tradycyjna w Japonii. Jego rozwój rozpoczął się w 1953 roku i trwa do chwili obecnej. Marka stawia na ekskluzywną jakość. W centralnej części głowni zastosowano stal Super Gold II VG-10 o utwardzeniu 60-63 HRC, a na wierzch nałożono kilka kolejnych warstw bardziej miękkiego metalu, aby je chronić. Po kilku etapach szlifowania zauważalny staje się wzór charakterystyczny dla stali damasceńskiej. Noże tej marki z Japonii nie można nazwać popularnymi w Rosji. Wytwarzane głównie przy użyciu ręcznej pracy, nie są skierowane do masowego konsumenta, są ponadprzeciętne. Ten producent nie posiada modeli budżetowych, więc nie każdy może sobie pozwolić na zakup takiego noża do domu.

Hiroo Itou to nazwa, która stała się marką i jest znana na całym świecie. Japoński rzemieślnik Hiro Itu ręcznie tworzy noże o niezrównanym stylu i jakości, które wielu chciałoby zobaczyć w swojej kuchni. Mistrz długo szukał odpowiedniego metalu, stosował różne kombinacje, aż wspólnie z Kobe Steel Company stworzył unikalną recepturę stali proszkowej R2, której skład do dziś jest utrzymywany w tajemnicy. To z niego uzyskuje się idealne ostrze tnące, które nie boi się korozji, długo zachowuje ostrość i jest trwałe. Rękojeści noży Hiroo Itou wykonane są wyłącznie z naturalnych materiałów. Produkty tej marki nie są sprzedawane we wszystkich sklepach, są drogie. Pojawiają się opinie, że cena w dużej mierze wynika z popularności marki i ręcznej pracy producenta, a nie z jakości.

Marka Masahiro powstała w Japonii prawie sto lat temu, w 1927 roku, ale w rzeczywistości rodzinny biznes ma znacznie bardziej imponującą długość życia.Teraz co roku firma produkuje około pół miliona noży, które znajdują się w kuchniach 4 na 5 japońskich gospodarstw domowych. Na świecie, w tym w Rosji, produkty marki są również popularne, ale są gorsze od wielu innych producentów z Japonii. Do produkcji ostrzy noży używa się wysokowęglowej stali molibdenowo-wanadowej MBS-26, co czyni je bardziej trwałymi i odpornymi na zużycie. Twardość metalu jest znacznie wyższa niż u producentów europejskich i kształtuje się na poziomie 60-64 HRC. Ostrzenie jest zarówno jednostronne, tradycyjne dla Japonii, jak i dwustronne według typu europejskiego.

Marka Hattori została nazwana na cześć jej założyciela, mistrza Ichiro Hattori, którego przodkowie również poświęcili swoje życie wytwarzaniu noży. Uważa się, że był jednym z pierwszych, którzy użyli stali damasceńskiej do celów praktycznych, a nie tylko do nadania ostrzu noża dekoracyjnego wyglądu. Produkty Hattori to przykład stylu i jakości, a także praktyczności i wszechstronności. Tak więc w kolekcji mistrza znajdują się unikalne modele o grubości ostrza zaledwie 3 mm, co pozwala uzyskać doskonałe cięcia. Wśród noży kuchennych Hattori modele z serii KD uważane są za najpopularniejsze i najlepsze na świecie.Wykonane są ze stali wysokowęglowej Cowry X o twardości 63-67 HRC, mają imponujący design i równie imponujący koszt, który sięga pół miliona rubli.

Noże Yaxell są dobrze znane nie tylko w Japonii, ale na całym świecie. Ich produkcja rozpoczęła się w 1932 roku, chociaż wiele wieków wcześniej przodkowie tych, którzy stali u początków powstania marki, zajmowali się produkcją ostrzy i mieczy. Teraz firma stawia na zachowanie tradycji, ale dostosowanie ich w jak największym stopniu do współczesnych wymagań i trendów. Oferuje noże w kilku liniach, z których każda ma swoją własną charakterystykę. Yaxell wykorzystuje tylko najwyższej jakości materiały, w tym stal damasceńską. Noże marki nie są tanie, chociaż w asortymencie można znaleźć opcje o różnych cenach. Nie ma o nich zbyt wielu opinii, ale są i brzmią w większości pozytywnie.

Przedstawiciele japońskiej marki Kanetsugu twierdzą, że pierwsze ostrza o tej nazwie pojawiły się pod koniec XIV wieku. Wielowiekowe tradycje rodzinne otrzymały swoją nowoczesną kontynuację w 1918 roku wraz z pojawieniem się firmy Seki Kenzi Cutlery, która zarejestrowała markę znaną obecnie na całym świecie. Producent stara się czerpać to, co najlepsze z wielowiekowych tradycji przodków, dalej doskonalić ich doświadczenie, a jednocześnie stara się utrzymać koszt noży w przedziale dostępnym dla każdej kuchni. Noże Kanetsugu wyróżniają się niezrównanym profilem przekroju ostrza, dzięki czemu doskonale radzą sobie z cięciem dowolnych produktów. Firma nie stara się używać stali o wysokiej twardości, więc ostrzenie noży nie jest trudne, a często wystarczy zwykły musat, aby przywrócić ostrość. Możesz zobaczyć różne recenzje noży, często zawierają one opinie o zawyżonych i przepłacanych dla marki.

Głównym hasłem japońskiej marki noży TOJIRO jest „Więcej niż tylko ostrość”. Firma, która swój pierwszy nóż wydała w 1955 roku, stara się uwzględniać tradycję i nowoczesne innowacje, aby wytwarzać produkty spełniające wszystkie wymagania współczesnego człowieka. Produkty wykonane są ze stali platerowanej wielowarstwowo - twardej wewnątrz i bardziej miękkiej na zewnątrz. Marka jest całkowicie pewna jakości produktów i udziela dożywotniej gwarancji na wady produkcyjne. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś brać pod uwagę zaleceń dotyczących używania noży, nie ostrz ich i innej konserwacji. Noże japońskiej marki TOJIRO są jednymi z najpopularniejszych w Rosji. Proponowanych modeli nie można nazwać tanimi, ale wielu z nich stać na wiele. Recenzje na ich temat są tylko pozytywne.