As 7 principais marcas de facas de cozinha japonesas

Ryusen Hamono é uma empresa familiar clássica que é tradicional no Japão. Seu desenvolvimento começou em 1953 e continua até o presente. A marca aposta na qualidade exclusiva. O aço Super Gold II VG-10 com um endurecimento de 60-63 HRC é usado para a parte central da lâmina, e várias outras camadas de metal mais macio são aplicadas no topo para protegê-la. Após várias etapas de retificação, o padrão característico do aço Damasco torna-se perceptível. Facas desta marca do Japão não podem ser chamadas de populares na Rússia. Produzidos com mão de obra predominantemente manual, não são voltados para o consumidor de massa, estão acima da média. Este fabricante não possui modelos de orçamento, portanto, nem todos podem comprar uma faca para casa.

Hiroo Itou é um nome que se tornou uma marca e é conhecido mundialmente. O artesão japonês Hiro Itu cria manualmente facas de estilo e qualidade inigualáveis ​​que muitos gostariam de ver em sua cozinha. O mestre buscou por muito tempo um metal adequado, usou diferentes combinações, até que, junto com a Kobe Steel Company, criou uma receita única para o aço em pó R2, cuja composição ainda é mantida em segredo. É a partir dele que se obtém a lâmina de corte ideal, que não tem medo de corrosão, mantém sua nitidez por muito tempo e é durável. Os cabos das facas Hiroo Itou são feitos apenas de materiais naturais. Os produtos desta marca não são vendidos em todas as lojas, são caros. Existem opiniões de que o preço se deve em grande parte à popularidade da marca e ao trabalho manual do fabricante, e não à qualidade.

A marca Masahiro se originou no Japão há quase cem anos, em 1927, mas a empresa familiar tem uma vida útil muito mais impressionante.Agora, todos os anos, a empresa produz cerca de meio milhão de facas, que estão nas cozinhas de 4 em cada 5 lares japoneses. No mundo, inclusive na Rússia, os produtos da marca também são populares, mas são inferiores em reconhecimento a vários outros fabricantes do Japão. Para a fabricação de lâminas de facas, é utilizado aço molibdênio-vanádio de alto carbono MBS-26, o que os torna mais duráveis ​​e resistentes ao desgaste. A dureza do metal é muito maior do que a dos fabricantes europeus e está no nível de 60–64 HRC. A nitidez é unilateral, tradicional para o Japão e dupla face de acordo com o tipo europeu.

A marca Hattori recebeu o nome de seu fundador, mestre Ichiro Hattori, cujos ancestrais também dedicaram suas vidas à fabricação de facas. Acredita-se que ele foi um dos primeiros a usar o aço de Damasco para fins práticos, e não apenas para dar à lâmina da faca uma aparência decorativa. Os produtos da Hattori são exemplos de estilo e qualidade, além de praticidade e versatilidade. Assim, na coleção do mestre existem modelos únicos com uma espessura de lâmina de apenas 3 mm, o que permite obter cortes perfeitos. Entre as facas de cozinha Hattori, os modelos da série KD são considerados os mais populares e melhores do mundo.Eles são feitos de aço de alto carbono Cowry X com uma dureza de 63-67 HRC, têm um design impressionante e um custo igualmente impressionante, que chega a meio milhão de rublos.

As facas Yaxell são bem conhecidas não só no Japão, mas em todo o mundo. Sua produção começou em 1932, embora muitos séculos antes disso, os ancestrais daqueles que estiveram nas origens da marca estivessem envolvidos na fabricação de lâminas e espadas. Agora a empresa aposta na preservação das tradições, mas adaptando-as ao máximo às exigências e tendências modernas. Ela oferece facas em várias linhas, cada uma com características próprias. A Yaxell usa apenas materiais da mais alta qualidade, incluindo aço Damasco. As facas da marca não são baratas, embora você possa encontrar opções com preços diferenciados no sortimento. Não há muitos comentários sobre eles, mas eles são e soam principalmente positivos.

Representantes da marca japonesa Kanetsugu afirmam que as primeiras lâminas com esse nome apareceram no final do século XIV. Tradições familiares centenárias receberam sua continuação moderna em 1918 com o advento da empresa de cutelaria Seki Kenzi, que registrou a marca hoje conhecida em todo o mundo. O fabricante se esforça para tirar o melhor das tradições centenárias dos ancestrais, melhorar ainda mais sua experiência e, ao mesmo tempo, tentar manter o custo das facas dentro do alcance acessível para todas as cozinhas. As facas Kanetsugu distinguem-se por um perfil de seção de lâmina insuperável, graças ao qual lidam perfeitamente com o corte de qualquer produto. A empresa não se esforça para usar aço de alta dureza, portanto, não é difícil afiar facas e, muitas vezes, o musat comum é suficiente para restaurar a nitidez. Você pode ver diferentes comentários sobre facas, muitas vezes eles contêm opiniões sobre preços superfaturados e superfaturados para a marca.

O principal slogan da marca japonesa de facas TOJIRO é “Mais do que apenas afiação”. A empresa, que lançou sua primeira faca em 1955, tenta levar em conta a tradição e as inovações modernas para produzir produtos que atendem a todas as exigências de uma pessoa moderna. Os produtos são feitos de aço revestido de várias camadas - duro por dentro e mais macio por fora. A marca confia totalmente na qualidade dos produtos e oferece garantia vitalícia contra defeitos de fabricação. Mas isso não significa que você não deve levar em consideração as recomendações sobre o uso de facas, não afiá-las e outras manutenções. As facas da marca japonesa TOJIRO são uma das mais populares na Rússia. Os modelos propostos não podem ser chamados de baratos, mas muitos deles podem pagar muitos. Comentários sobre eles são apenas positivos.