7 najboljših japonskih znamk kuhinjskih nožev

Ryusen Hamono je klasično družinsko podjetje, ki je tradicionalno na Japonskem. Njegov razvoj se je začel leta 1953 in se nadaljuje do danes. Blagovna znamka stavi na ekskluzivno kakovost. Za osrednji del rezila je uporabljeno jeklo Super Gold II VG-10 s kaljenjem 60-63 HRC, na vrhu pa je za zaščito nanesenih še nekaj slojev mehkejše kovine. Po več stopnjah brušenja postane opazen vzorec, značilen za damaščansko jeklo. Nožev te blagovne znamke iz Japonske ni mogoče imenovati priljubljenih v Rusiji. Izdelani s pretežno ročnim delom, niso namenjeni množičnemu potrošniku, so nadpovprečni. Ta proizvajalec nima proračunskih modelov, zato si vsi ne morejo privoščiti nakupa takšnega noža za dom.

Hiroo Itou je ime, ki je postalo blagovna znamka in je znano po vsem svetu. Japonski mojster Hiro Itu ročno izdeluje nože neprimerljivega sloga in kakovosti, ki bi jih mnogi radi imeli v svoji kuhinji. Mojster je dolgo iskal primerno kovino, uporabljal različne kombinacije, dokler ni skupaj s podjetjem Kobe Steel Company ustvaril edinstvenega recepta za prašno jeklo R2, katerega sestava je še vedno skrivnost. Iz njega se pridobi idealno rezilo, ki se ne boji korozije, dolgo časa ohranja ostrino in je vzdržljivo. Ročaji za nože Hiroo Itou so izdelani samo iz naravnih materialov. Izdelki te blagovne znamke se ne prodajajo v vseh trgovinah, so dragi. Obstajajo mnenja, da je cena v veliki meri posledica priljubljenosti blagovne znamke in ročnega dela proizvajalca, ne pa kakovosti.

Blagovna znamka Masahiro je nastala na Japonskem pred skoraj sto leti leta 1927, vendar ima družinsko podjetje dejansko veliko bolj impresivno življenjsko dobo.Zdaj vsako leto podjetje proizvede približno pol milijona nožev, ki so v kuhinjah 4 od 5 japonskih gospodinjstev. V svetu, tudi v Rusiji, so izdelki blagovne znamke prav tako priljubljeni, vendar so po prepoznavnosti slabši od številnih drugih proizvajalcev iz Japonske. Za izdelavo rezil nožev se uporablja visokoogljično molibden-vanadijevo jeklo MBS-26, zaradi česar so bolj trpežni in odporni proti obrabi. Trdota kovine je veliko višja od trdote evropskih proizvajalcev in je na ravni 60–64 HRC. Ostrenje je tako enostransko, tradicionalno za Japonsko, kot dvostransko po evropskem tipu.

Blagovna znamka Hattori je dobila ime po svojem ustanovitelju, mojstru Ichiru Hattoriju, katerega predniki so prav tako svoja življenja posvetili izdelovanju nožev. Menijo, da je bil eden prvih, ki je jeklo iz Damaska ​​uporabil za praktične namene in ne le za okrasitev rezila noža. Izdelki podjetja Hattori so primeri sloga in kakovosti, pa tudi praktičnosti in vsestranskosti. Torej, v zbirki mojstra so edinstveni modeli z debelino rezila le 3 mm, kar vam omogoča popolne reze. Med kuhinjskimi noži Hattori modeli serije KD veljajo za najbolj priljubljene in najboljše na svetu.Izdelani so iz visokoogljičnega jekla Cowry X s trdoto 63-67 HRC, imajo impresiven dizajn in enako impresivne stroške, ki dosežejo pol milijona rubljev.

Noži Yaxell so znani ne samo na Japonskem, ampak po vsem svetu. Njihova proizvodnja se je začela leta 1932, čeprav so se stoletja pred tem predniki tistih, ki so stali pri ustanovitvi blagovne znamke, ukvarjali z izdelavo rezil in mečev. Zdaj podjetje stavi na ohranjanje tradicije, vendar jo čim bolj prilagaja sodobnim zahtevam in trendom. Ponuja nože v več linijah, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Yaxell uporablja samo najkakovostnejše materiale, vključno z damaščanskim jeklom. Noži blagovne znamke niso poceni, čeprav v asortimanu najdete možnosti z različnimi cenami. Ocen o njih ni preveč, vendar so in zvenijo večinoma pozitivne.

Predstavniki japonske znamke Kanetsugu trdijo, da so se prva rezila s tem imenom pojavila konec 14. stoletja. Stoletja stara družinska tradicija je dobila sodobno nadaljevanje leta 1918 s prihodom podjetja Seki Kenzi Cutlery, ki je registriralo blagovno znamko, ki je danes znana po vsem svetu. Proizvajalec si prizadeva vzeti najboljše iz stoletne tradicije prednikov, še izboljšati njihovo izkušnjo in hkrati poskušati ohraniti ceno nožev v cenovno dostopnem obsegu za vsako kuhinjo. Nože Kanetsugu odlikuje neprekosljiv profil rezila, zahvaljujoč kateremu se odlično spopadajo z rezanjem vseh izdelkov. Podjetje ne stremi k uporabi jekla visoke trdote, zato ostrenje nožev ni težko, pogosto pa je navaden musat dovolj za obnovitev ostrine. Ogledate si lahko različne ocene o nožih, pogosto vsebujejo mnenja o predragih in preplačanih za znamko.

Glavni slogan japonske znamke nožev TOJIRO je »Več kot le ostrina«. Podjetje, ki je svoj prvi nož izdalo leta 1955, poskuša upoštevati tradicijo in sodobne inovacije za proizvodnjo izdelkov, ki izpolnjujejo vse zahteve sodobnega človeka. Izdelki so izdelani iz večslojno prevlečenega jekla - trdega znotraj in mehkejšega zunaj. Blagovna znamka je popolnoma prepričana v kakovost izdelkov in daje doživljenjsko garancijo proti proizvodnim napakam. Toda to ne pomeni, da ne bi smeli upoštevati priporočil o uporabi nožev, jih ne brusiti in drugem vzdrževanju. Noži japonske znamke TOJIRO so eni najbolj priljubljenih v Rusiji. Predlaganih modelov ni mogoče imenovati poceni, vendar si mnogi od njih lahko privoščijo veliko. Ocene o njih so samo pozitivne.