7 најбољих брендова јапанских кухињских ножева

Риусен Хамоно је класичан породични посао који је традиционалан у Јапану. Његов развој је почео 1953. године и наставља се до данас. Бренд се ослања на ексклузивни квалитет. За централни део сечива је употребљен Супер Голд ИИ ВГ-10 челик са отврдњавањем 60-63 ХРЦ, а на врху се наноси још неколико слојева мекшег метала ради заштите. Након неколико фаза млевења, образац карактеристичан за челик из Дамаска постаје приметан. Ножеви ове марке из Јапана не могу се назвати популарним у Русији. Произведени претежно ручним радом, нису намењени масовном потрошачу, већ су изнад просека. Овај произвођач нема буџетске моделе, тако да не могу сви приуштити куповину таквог ножа за дом.

Хироо Итоу је име које је постало бренд и познато је широм света. Јапански мајстор Хиро Иту ручно креира ножеве ненадмашног стила и квалитета које би многи желели да виде у својој кухињи. Мајстор је дуго тражио одговарајући метал, користио различите комбинације, све док заједно са Кобе Стеел Цомпани није створио јединствени рецепт за челик у праху Р2, чији се састав и данас чува у тајности. Од њега се добија идеално сечиво за сечење, које се не плаши корозије, дуго задржава оштрину и издржљиво. Дршке ножева Хироо Итоу направљене су само од природних материјала. Производи ове марке се не продају у свим продавницама, они су скупи. Постоје мишљења да је цена у великој мери последица популарности бренда и ручног рада произвођача, а не квалитета.

Бренд Масахиро је настао у Јапану пре скоро сто година, 1927. године, али породични бизнис заправо има много импресивнији животни век.Сада сваке године компанија производи око пола милиона ножева, који се налазе у кухињама 4 од 5 јапанских домаћинстава. У свету, укључујући и Русију, производи бренда су такође популарни, али су инфериорни у односу на број других произвођача из Јапана. За производњу сечива ножева користи се високоугљенични молибден-ванадијум челик МБС-26, што их чини издржљивијим и отпорнијим на хабање. Тврдоћа метала је много већа него код европских произвођача и налази се на нивоу од 60-64 ХРЦ. Оштрење је једнострано, традиционално за Јапан, и двострано по европском типу.

Бренд Хаттори добио је име по свом оснивачу, мајстору Ицхиро Хаттори, чији су преци такође посветили своје животе прављењу ножева. Верује се да је био један од првих који је користио дамаски челик у практичне сврхе, а не само да би сечиву ножа дао декоративни изглед. Хаттори производи су примери стила и квалитета, као и практичности и свестраности. Дакле, у колекцији мајстора постоје јединствени модели са дебљином сечива од само 3 мм, што вам омогућава да добијете савршене резове. Међу кухињским ножевима Хаттори, модели серије КД сматрају се најпопуларнијим и најбољим на свету.Израђени су од висококарбонског челика Цоври Кс са тврдоћом од 63-67 ХРЦ, имају импресиван дизајн и једнако импресивну цену, која достиже пола милиона рубаља.

Иакелл ножеви су добро познати не само у Јапану већ и широм света. Њихова производња је почела 1932. године, иако су се много векова пре тога, преци оних који су стајали на почетку оснивања бренда бавили производњом сечива и мачева. Сада се компанија клади на очување традиције, али их што више прилагођава савременим захтевима и трендовима. Она нуди ножеве у неколико линија, од којих свака има своје карактеристике. Иакелл користи само најквалитетније материјале, укључујући дамаск челик. Ножеви бренда нису јефтини, иако у асортиману можете пронаћи опције са различитим ценама. Нема превише рецензија о њима, али јесу и звуче углавном позитивно.

Представници јапанског бренда Канетсугу тврде да су се прве оштрице са овим именом појавиле крајем 14. века. Вековне породичне традиције добиле су свој савремени наставак 1918. године појавом Секи Кензи Цутлери-а, који је регистровао бренд данас познат широм света. Произвођач настоји да узме најбоље од вековних традиција предака, додатно унапреди њихово искуство и истовремено покушава да одржи цену ножева у распону приступачним за сваку кухињу. Канетсугу ножеви се одликују непревазиђеним профилом сечива, захваљујући којем се савршено носе са резањем било којих производа. Компанија не тежи да користи челик високе тврдоће, тако да оштрење ножева није тешко, а често је обичан мусат довољан за враћање оштрине. Можете видети различите критике о ножевима, често садрже мишљења о прескупим и преплаћеним за бренд.

Главни слоган јапанског бренда ножева ТОЈИРО је „Више од оштрине“. Компанија, која је објавила свој први нож 1955. године, покушава да узме у обзир традицију и модерне иновације како би произвела производе који испуњавају све захтеве савременог човека. Производи су израђени од вишеслојног обложеног челика - тврдог изнутра и мекшег споља. Бренд је потпуно сигуран у квалитет производа и даје доживотну гаранцију на грешке у производњи. Али то не значи да не треба узети у обзир препоруке о употреби ножева, не оштрите их и друго одржавање. Ножеви јапанског бренда ТОЈИРО су једни од најпопуларнијих у Русији. Предложени модели се не могу назвати јефтиним, али многи од њих могу приуштити многе. Рецензије о њима су само позитивне.