Topp 7 japanska köksknivmärken

Ryusen Hamono är ett klassiskt familjeföretag som är traditionellt i Japan. Dess utveckling började 1953 och fortsätter till idag. Varumärket förlitar sig på exklusiv kvalitet. Super Gold II VG-10 stål med en härdning på 60-63 HRC används för den centrala delen av bladet, och ytterligare flera lager av mjukare metall appliceras ovanpå för att skydda det. Efter flera steg av slipning blir mönstret som är karakteristiskt för Damaskus-stål märkbart. Knivar av detta märke från Japan kan inte kallas populära i Ryssland. De är tillverkade med övervägande manuellt arbete och är inte riktade till masskonsumenten, de ligger över genomsnittet. Denna tillverkare har inte budgetmodeller, så alla har inte råd att köpa en sådan kniv för hemmet.

Hiroo Itou är ett namn som har blivit ett varumärke och är känt över hela världen. Den japanske hantverkaren Hiro Itu skapar manuellt knivar av oöverträffad stil och kvalitet som många skulle vilja se i sitt kök. Mästaren sökte länge efter en lämplig metall, använde olika kombinationer, tills han tillsammans med Kobe Steel Company skapade ett unikt recept för R2-pulverstål, vars sammansättning fortfarande hålls hemlig. Det är från det som det ideala skärbladet erhålls, som inte är rädd för korrosion, behåller sin skärpa under lång tid och är hållbart. Hiroo Itou knivhandtag är endast tillverkade av naturmaterial. Produkter av detta märke säljs inte i alla butiker, de är dyra. Det finns åsikter om att priset till stor del beror på varumärkets popularitet och tillverkarens manuella arbete, och inte kvalitet.

Varumärket Masahiro har sitt ursprung i Japan för nästan hundra år sedan 1927, men familjeföretaget har faktiskt en mycket mer imponerande livslängd.Nu varje år producerar företaget cirka en halv miljon knivar, som finns i köken hos 4 av 5 japanska hushåll. I världen, inklusive i Ryssland, är varumärkets produkter också populära, men de är underlägsna i erkännande till ett antal andra tillverkare från Japan. För tillverkning av knivblad används högkolhaltigt molybden-vanadinstål MBS-26, vilket gör dem mer hållbara och slitstarka. Metallens hårdhet är mycket högre än hos europeiska tillverkare och ligger på nivån 60–64 HRC. Skärpning är både enkelsidig, traditionell för Japan och dubbelsidig enligt europeisk typ.

Varumärket Hattori fick sitt namn efter sin grundare, mästaren Ichiro Hattori, vars förfäder också ägnade sina liv åt att tillverka knivar. Man tror att han var en av de första som använde Damaskus-stål för ett praktiskt syfte, och inte bara för att ge knivbladet ett dekorativt utseende. Produkter från Hattori är exempel på stil och kvalitet, såväl som praktiska och mångsidiga. Så i mästarens samling finns unika modeller med en bladtjocklek på endast 3 mm, vilket gör att du kan få perfekta snitt. Bland Hattori köksknivar anses modellerna i KD-serien vara de mest populära och bästa i världen.De är gjorda av Cowry X högkolstål med en hårdhet på 63-67 HRC, har en imponerande design och en lika imponerande kostnad, som når en halv miljon rubel.

Yaxell-knivar är välkända inte bara i Japan utan över hela världen. Deras produktion började 1932, även om många århundraden innan dess, förfäderna till dem som stod vid ursprunget till grundandet av varumärket var engagerade i tillverkning av blad och svärd. Nu satsar företaget på att bevara traditioner, men anpassa dem så mycket som möjligt efter moderna krav och trender. Hon erbjuder knivar i flera linjer, som var och en har sina egna egenskaper. Yaxell använder endast material av högsta kvalitet, inklusive damaskusstål. Märkets knivar är inte billiga, även om du kan hitta alternativ med olika priser i sortimentet. Det finns inte så många recensioner om dem, men de är och låter mest positiva.

Representanter för det japanska varumärket Kanetsugu hävdar att de första bladen med detta namn dök upp i slutet av 1300-talet. Århundraden gamla familjetraditioner fick sin moderna fortsättning 1918 med tillkomsten av Seki Kenzi Cutlery-företaget, som registrerade varumärket som nu är känt över hela världen. Tillverkaren strävar efter att ta det bästa från förfädernas månghundraåriga traditioner, förbättra deras upplevelse ytterligare och samtidigt försöka hålla kostnaden för knivar inom sortimentet överkomliga för varje kök. Kanetsugu-knivar kännetecknas av en oöverträffad bladsektionsprofil, tack vare vilken de perfekt klarar av att skära alla produkter. Företaget strävar inte efter att använda stål med hög hårdhet, så att slipa knivar är inte svårt, och ofta räcker vanlig musat för att återställa skärpan. Du kan se olika recensioner om knivar, ofta innehåller de åsikter om överprissatta och överbetalda för märket.

Huvudsloganen för det japanska knivmärket TOJIRO är "Mer än bara skärpa". Företaget, som släppte sin första kniv 1955, försöker ta hänsyn till tradition och moderna innovationer för att producera produkter som uppfyller alla krav från en modern person. Produkterna är gjorda av flerskiktsklädd stål - hård på insidan och mjukare på utsidan. Varumärket är helt övertygat om kvaliteten på produkterna och ger livstidsgaranti mot tillverkningsfel. Men detta betyder inte att du inte bör ta hänsyn till rekommendationerna om användning av knivar, inte skärpa dem och annat underhåll. Knivar av det japanska varumärket TOJIRO är en av de mest populära i Ryssland. De föreslagna modellerna kan inte kallas billiga, men många av dem har råd med många. Recensioner om dem är bara positiva.