Top 7 Japanese Kitchen Knife Brands

Ang Ryusen Hamono ay isang klasikong negosyo ng pamilya na tradisyonal sa Japan. Ang pag-unlad nito ay nagsimula noong 1953 at nagpapatuloy hanggang sa kasalukuyan. Ang tatak ay umaasa sa eksklusibong kalidad. Ang Super Gold II VG-10 na bakal na may hardening na 60-63 HRC ay ginagamit para sa gitnang bahagi ng talim, at ilan pang mga layer ng mas malambot na metal ang inilapat sa itaas upang protektahan ito. Pagkatapos ng ilang yugto ng paggiling, ang pattern na katangian ng bakal na Damascus ay nagiging kapansin-pansin. Ang mga kutsilyo ng tatak na ito mula sa Japan ay hindi matatawag na sikat sa Russia. Ginawa gamit ang nakararami na manu-manong paggawa, hindi sila nakatutok sa mass consumer, sila ay higit sa karaniwan. Ang tagagawa na ito ay walang mga modelo ng badyet, kaya hindi lahat ay kayang bumili ng gayong kutsilyo para sa bahay.

Ang Hiroo Itou ay isang pangalan na naging tatak at kilala sa buong mundo. Ang Japanese craftsman na si Hiro Itu ay manu-manong gumagawa ng mga kutsilyo ng hindi maunahang istilo at kalidad na gustong makita ng marami sa kanilang kusina. Ang master ay naghanap ng isang angkop na metal sa loob ng mahabang panahon, gumamit ng iba't ibang mga kumbinasyon, hanggang, kasama ang Kobe Steel Company, lumikha siya ng isang natatanging recipe para sa R2 powder steel, ang komposisyon nito ay pinananatiling lihim. Ito ay mula dito na ang perpektong talim ng pagputol ay nakuha, na hindi natatakot sa kaagnasan, pinapanatili ang talas nito sa loob ng mahabang panahon at matibay. Ang mga hawakan ng kutsilyo ng Hiroo Itou ay gawa sa mga natural na materyales lamang. Ang mga produkto ng tatak na ito ay hindi ibinebenta sa lahat ng mga tindahan, sila ay mahal. May mga opinyon na ang presyo ay higit sa lahat dahil sa katanyagan ng tatak at ang manu-manong paggawa ng tagagawa, at hindi kalidad.

Ang tatak ng Masahiro ay nagmula sa Japan halos isang daang taon na ang nakalilipas noong 1927, ngunit ang negosyo ng pamilya ay talagang may mas kahanga-hangang habang-buhay.Ngayon bawat taon ang kumpanya ay gumagawa ng humigit-kumulang kalahating milyong kutsilyo, na nasa kusina ng 4 sa 5 sambahayan ng Hapon. Sa mundo, kabilang ang Russia, ang mga produkto ng tatak ay sikat din, ngunit ang mga ito ay mas mababa sa pagkilala sa isang bilang ng iba pang mga tagagawa mula sa Japan. Para sa paggawa ng mga blades ng kutsilyo, ginagamit ang high-carbon molybdenum-vanadium steel MBS-26, na ginagawang mas matibay at lumalaban sa pagsusuot. Ang tigas ng metal ay mas mataas kaysa sa mga tagagawa ng Europa at nasa antas na 60–64 HRC. Parehong single-sided ang sharpening, tradisyonal para sa Japan, at double-sided ayon sa European type.

Ang tatak ng Hattori ay ipinangalan sa tagapagtatag nito, si master Ichiro Hattori, na ang mga ninuno ay inialay din ang kanilang buhay sa paggawa ng mga kutsilyo. Ito ay pinaniniwalaan na siya ay isa sa mga unang gumamit ng Damascus steel para sa isang praktikal na layunin, at hindi lamang upang bigyan ang talim ng kutsilyo ng isang pandekorasyon na anyo. Ang mga produkto mula sa Hattori ay mga halimbawa ng istilo at kalidad, pati na rin ang pagiging praktikal at kagalingan. Kaya, sa koleksyon ng master mayroong mga natatanging modelo na may kapal ng talim na 3 mm lamang, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga perpektong pagbawas. Sa mga kutsilyo sa kusina ng Hattori, ang mga modelo ng serye ng KD ay itinuturing na pinakasikat at pinakamahusay sa mundo.Ang mga ito ay gawa sa Cowry X high carbon steel na may tigas na 63-67 HRC, may kahanga-hangang disenyo at pantay na kahanga-hangang gastos, na umaabot sa kalahating milyong rubles.

Ang mga kutsilyo ng Yaxell ay kilala hindi lamang sa Japan kundi sa buong mundo. Nagsimula ang kanilang produksyon noong 1932, bagaman maraming siglo bago iyon, ang mga ninuno ng mga nakatayo sa pinagmulan ng pagtatatag ng tatak ay nakikibahagi sa paggawa ng mga talim at mga espada. Ngayon ang kumpanya ay tumataya sa pagpapanatili ng mga tradisyon, ngunit inaayos ang mga ito hangga't maaari sa mga modernong pangangailangan at uso. Nag-aalok siya ng mga kutsilyo sa maraming linya, bawat isa ay may sariling mga katangian. Ang Yaxell ay gumagamit lamang ng pinakamataas na kalidad ng mga materyales, kabilang ang Damascus steel. Ang mga kutsilyo ng tatak ay hindi mura, bagaman maaari kang makahanap ng mga pagpipilian na may iba't ibang mga presyo sa assortment. Walang masyadong maraming mga review tungkol sa mga ito, ngunit ang mga ito ay at halos positibo.

Sinasabi ng mga kinatawan ng Japanese brand na Kanetsugu na ang mga unang blades na may ganitong pangalan ay lumitaw sa pagtatapos ng ika-14 na siglo. Ang mga siglong gulang na tradisyon ng pamilya ay nakatanggap ng kanilang modernong pagpapatuloy noong 1918 sa pagdating ng Seki Kenzi Cutlery, na nagrehistro sa tatak na kilala na ngayon sa buong mundo. Ang tagagawa ay nagsusumikap na kunin ang pinakamahusay mula sa mga siglo-lumang tradisyon ng mga ninuno, higit pang pagbutihin ang kanilang karanasan at sa parehong oras subukang panatilihin ang gastos ng mga kutsilyo sa loob ng saklaw na abot-kaya para sa bawat kusina. Ang mga kutsilyo ng Kanetsugu ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi maunahang profile ng seksyon ng talim, salamat sa kung saan perpektong nakayanan nila ang pagputol ng anumang mga produkto. Ang kumpanya ay hindi nagsusumikap na gumamit ng mataas na tigas na bakal, kaya ang mga kutsilyo ay hindi mahirap, at kadalasan ang ordinaryong musat ay sapat na upang maibalik ang talas. Makakakita ka ng iba't ibang mga review tungkol sa mga kutsilyo, madalas na naglalaman ang mga ito ng mga opinyon tungkol sa sobrang presyo at sobrang bayad para sa tatak.

Ang pangunahing slogan ng Japanese brand ng mga kutsilyo na TOJIRO ay "Higit pa sa talas." Ang kumpanya, na naglabas ng unang kutsilyo nito noong 1955, ay sumusubok na isaalang-alang ang tradisyon at modernong mga inobasyon upang makagawa ng mga produkto na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng isang modernong tao. Ang mga produkto ay gawa sa multi-layer clad steel - matigas sa loob at mas malambot sa labas. Ang tatak ay ganap na nagtitiwala sa kalidad ng mga produkto at nagbibigay ng panghabambuhay na warranty laban sa mga depekto sa pagmamanupaktura. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo dapat isaalang-alang ang mga rekomendasyon sa paggamit ng mga kutsilyo, huwag patalasin ang mga ito at iba pang pagpapanatili. Ang mga kutsilyo ng Japanese brand na TOJIRO ay isa sa pinakasikat sa Russia. Ang mga iminungkahing modelo ay hindi matatawag na mura, ngunit marami sa kanila ang kayang bayaran ng marami. Ang mga review tungkol sa kanila ay positibo lamang.