ٹاپ 7 جاپانی کچن نائف برانڈز

Ryusen Hamono ایک کلاسک خاندانی کاروبار ہے جو جاپان میں روایتی ہے۔ اس کی ترقی 1953 میں شروع ہوئی اور آج تک جاری ہے۔ برانڈ خصوصی معیار پر انحصار کرتا ہے۔ بلیڈ کے مرکزی حصے کے لیے 60-63 HRC کی سختی کے ساتھ Super Gold II VG-10 اسٹیل استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی حفاظت کے لیے اس کے اوپر نرم دھات کی کئی مزید تہیں لگائی جاتی ہیں۔ پیسنے کے کئی مراحل کے بعد، دمشق سٹیل کی پیٹرن کی خصوصیت نمایاں ہو جاتی ہے۔ جاپان سے اس برانڈ کے چاقو روس میں مقبول نہیں کہا جا سکتا. بنیادی طور پر دستی مشقت کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، ان کا مقصد بڑے پیمانے پر صارفین نہیں ہوتا، وہ اوسط سے اوپر ہوتے ہیں۔ اس کارخانہ دار کے پاس بجٹ کے ماڈل نہیں ہیں، لہذا ہر کوئی گھر کے لیے اس طرح کی چاقو خریدنے کا متحمل نہیں ہو سکتا۔

Hiroo Itou ایک ایسا نام ہے جو ایک برانڈ بن چکا ہے اور دنیا بھر میں جانا جاتا ہے۔ جاپانی کاریگر ہیرو ایتو دستی طور پر بے مثال انداز اور معیار کے چاقو تیار کرتا ہے جسے بہت سے لوگ اپنے باورچی خانے میں دیکھنا چاہتے ہیں۔ ماسٹر نے طویل عرصے تک ایک مناسب دھات کی تلاش کی، مختلف مجموعے استعمال کیے، یہاں تک کہ، کوبی اسٹیل کمپنی کے ساتھ مل کر، اس نے R2 پاؤڈر اسٹیل کے لیے ایک منفرد نسخہ تیار کیا، جس کی ترکیب ابھی تک خفیہ رکھی گئی ہے۔ یہ اس سے ہے کہ مثالی کاٹنے والی بلیڈ حاصل کی جاتی ہے، جو سنکنرن سے خوفزدہ نہیں ہے، طویل عرصے تک اس کی نفاست کو برقرار رکھتا ہے اور پائیدار ہے. Hiroo Itou چاقو کے ہینڈل صرف قدرتی مواد سے بنائے جاتے ہیں۔ اس برانڈ کی مصنوعات تمام دکانوں میں فروخت نہیں کی جاتی ہیں، وہ مہنگی ہیں. ایسی رائے ہے کہ قیمت زیادہ تر برانڈ کی مقبولیت اور مینوفیکچرر کی دستی محنت کی وجہ سے ہے، نہ کہ معیار۔

Masahiro برانڈ کی ابتدا جاپان میں تقریباً ایک سو سال پہلے 1927 میں ہوئی تھی، لیکن خاندانی کاروبار کی اصل زندگی بہت زیادہ متاثر کن ہے۔اب ہر سال کمپنی تقریباً نصف ملین چاقو تیار کرتی ہے، جو 5 میں سے 4 جاپانی گھرانوں کے کچن میں ہوتی ہیں۔ دنیا میں، بشمول روس میں، برانڈ کی مصنوعات بھی مقبول ہیں، لیکن وہ جاپان کے متعدد دیگر مینوفیکچررز کے مقابلے میں کمتر ہیں۔ چاقو کے بلیڈ کی تیاری کے لیے ہائی کاربن مولیبڈینم وینڈیم سٹیل MBS-26 استعمال کیا جاتا ہے، جو انہیں زیادہ پائیدار اور پہننے کے لیے مزاحم بناتا ہے۔ دھات کی سختی یورپی مینوفیکچررز سے بہت زیادہ ہے اور یہ 60–64 HRC کی سطح پر ہے۔ تیز کرنا یک طرفہ، جاپان کے لیے روایتی، اور یورپی قسم کے مطابق دوہرا ہے۔

Hattori برانڈ کا نام اس کے بانی، ماسٹر Ichiro Hattori کے نام پر رکھا گیا تھا، جن کے آباؤ اجداد نے بھی اپنی زندگیاں چاقو بنانے کے لیے وقف کر دی تھیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ دمشق سٹیل کو عملی مقصد کے لیے استعمال کرنے والوں میں سے ایک تھا، نہ کہ صرف چاقو کے بلیڈ کو آرائشی شکل دینے کے لیے۔ ہٹوری کی مصنوعات طرز اور معیار کے ساتھ ساتھ عملییت اور استعداد کی مثالیں ہیں۔ لہذا، ماسٹر کے مجموعہ میں صرف 3 ملی میٹر کی بلیڈ موٹائی کے ساتھ منفرد ماڈل ہیں، جو آپ کو کامل کٹ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. Hattori باورچی خانے کے چاقو کے درمیان، KD سیریز کے ماڈل دنیا میں سب سے زیادہ مقبول اور بہترین تصور کیے جاتے ہیں.وہ 63-67 HRC کی سختی کے ساتھ Cowry X ہائی کاربن اسٹیل سے بنے ہیں، ان کا ڈیزائن متاثر کن ہے اور اتنی ہی متاثر کن قیمت ہے، جو کہ نصف ملین روبل تک پہنچتی ہے۔

Yaxell چاقو نہ صرف جاپان بلکہ پوری دنیا میں مشہور ہیں۔ ان کی پیداوار 1932 میں شروع ہوئی، حالانکہ اس سے کئی صدیاں پہلے، ان لوگوں کے آباؤ اجداد جو اس برانڈ کی بنیاد پر کھڑے تھے، بلیڈ اور تلواروں کی تیاری میں مصروف تھے۔ اب کمپنی روایات کے تحفظ پر شرط لگا رہی ہے، لیکن انہیں جدید تقاضوں اور رجحانات کے مطابق زیادہ سے زیادہ ایڈجسٹ کرنا ہے۔ وہ کئی لائنوں میں چاقو پیش کرتی ہے، جن میں سے ہر ایک کی اپنی خصوصیات ہیں۔ Yaxell صرف اعلیٰ معیار کا مواد استعمال کرتا ہے، بشمول دمشق سٹیل۔ برانڈ کے چاقو سستے نہیں ہیں، حالانکہ آپ درجہ بندی میں مختلف قیمتوں کے ساتھ اختیارات تلاش کر سکتے ہیں۔ ان کے بارے میں بہت زیادہ جائزے نہیں ہیں، لیکن وہ ہیں اور زیادہ تر مثبت لگتے ہیں۔

جاپانی برانڈ کنیٹسوگو کے نمائندوں کا دعویٰ ہے کہ اس نام کے پہلے بلیڈ 14ویں صدی کے آخر میں نمودار ہوئے۔ صدیوں پرانی خاندانی روایات نے اپنا جدید تسلسل 1918 میں سیکی کینزی کٹلری کمپنی کی آمد کے ساتھ حاصل کیا، جس نے اس برانڈ کو رجسٹر کیا جو اب پوری دنیا میں مشہور ہے۔ مینوفیکچرر اسلاف کی صدیوں پرانی روایات سے بہترین فائدہ اٹھانے، اپنے تجربے کو مزید بہتر بنانے کی کوشش کرتا ہے اور ساتھ ہی ساتھ چاقو کی قیمت کو ہر باورچی خانے کے لیے قابل استطاعت رکھنے کی کوشش کرتا ہے۔ کنیٹسوگو چاقو کو بلیڈ سیکشن کی ایک بے مثال پروفائل سے پہچانا جاتا ہے، جس کی بدولت وہ کسی بھی مصنوعات کو کاٹنے سے پوری طرح نمٹتے ہیں۔ کمپنی زیادہ سختی والے اسٹیل کو استعمال کرنے کی کوشش نہیں کرتی ہے، اس لیے چاقو کو تیز کرنا مشکل نہیں ہے، اور اکثر عام مسات نفاست کو بحال کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔ آپ چاقو کے بارے میں مختلف جائزے دیکھ سکتے ہیں، اکثر ان میں برانڈ کے لیے زیادہ قیمت اور زیادہ ادائیگی کے بارے میں رائے ہوتی ہے۔

جاپانی برانڈ کے چاقو ٹوجیرو کا بنیادی نعرہ ہے "صرف نفاست سے زیادہ۔" کمپنی، جس نے اپنا پہلا چاقو 1955 میں جاری کیا، روایت اور جدید اختراعات کو مدنظر رکھتے ہوئے ایسی مصنوعات تیار کرنے کی کوشش کرتی ہے جو جدید انسان کی تمام ضروریات کو پورا کرتی ہوں۔ مصنوعات ملٹی لیئر پوش اسٹیل سے بنی ہیں - اندر سے سخت اور باہر سے نرم۔ برانڈ مصنوعات کے معیار پر مکمل طور پر پراعتماد ہے اور مینوفیکچرنگ نقائص کے خلاف زندگی بھر کی وارنٹی دیتا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو چاقو کے استعمال سے متعلق سفارشات کو مدنظر نہیں رکھنا چاہئے، انہیں تیز نہ کریں اور دیگر دیکھ بھال کریں۔ جاپانی برانڈ TOJIRO کے چاقو روس میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ مجوزہ ماڈل سستے نہیں کہا جا سکتا، لیکن ان میں سے بہت سے بہت سے برداشت کر سکتے ہیں. ان کے بارے میں جائزے صرف مثبت ہیں.