15 个最佳厨刀品牌

最便宜的厨刀

一把便宜的刀用不了几十年，它不会在飞行中剪断一条丝巾。和他在一起，你将无法感觉自己是一个真正的厨师。但他会应付日常的切割。刀与刀之间的冲突——这在预算类别中最为明显。在相同的价格下，不同品牌的两种型号的质量可以有白色和黑色。这就是品牌的重要性。

5 属性

属性是在中国生产的俄罗斯品牌。在我们的评级中，这些是最便宜的刀具，价格为 300 卢布。公司生产五个系列。刀具在钢材和手柄材料上有所不同。一般特征 - 刀片贯穿手柄的整个长度。当你切东西时，刀绝对不会散架。在京都系列中，制造商使用耐用的日本钢材。它不会长时间沉闷，很少需要磨刀。

最重要的是，买家喜欢两个系列：带有金属手柄的 Steel 和带有木手柄的 Country。每条线由一组刀组成：通用，用于肉类、水果、蔬菜。专业厨师不会满足于质量，但所有的线条都适合家庭，应付日常任务。清晰度、人体工程学、价格 300-1000 卢布、不锈钢是买家在评论中列出的主要优势。

4 沃尔默

Walmer 是经济实惠和便利的结合。刀具的价格很少超过 2000 卢布。储物架单独出售。套件既昂贵又便宜。该公司在英国注册，但生产基地在中国。这部分解释了低价。刀是不同的：切割，通用，三德，牛排，蔬菜，面包。但也有不少常见的类型 - 用于黄油、切片奶酪。

刀片由耐用的不锈钢制成，耐腐蚀。表面涂有防粘涂层。它的“侧面”特性 - 刀具很容易清洗。手柄由带有防滑涂层的抗冲击塑料制成。该公司所有型号的评论都很少，因此很难挑选出流行的线条。对刀的评价也很模糊。更多时候，用户将它们描述为“正常”。

3 滩场

买家了解并喜爱捷克公司 Nadoba。预算模型的成本在 300-2000 卢布之间。生产基地在捷克共和国，这使公司区别于同级别品牌。就这一类别而言，质量是最重要的。耐用的不锈钢，锋利，符合人体工程学的手柄 - 使用刀具是一种乐趣。X50CrMoV15钢制成的刀片，添加了钼和钒，保持更长时间的磨锐，不氧化，不变色。

选择很大——四个系列，厨师，雕刻，万能刀，三德。带杯垫的 5-7 套物品售价 2000-10000 卢布。广受欢迎的 Marta 系列以实心金属手柄脱颖而出。用户用强度、锋利等特性来描述该系列的刀具。对于价格、可靠性和便利性而言，这是一个不错的选择。

2 朗德尔

在各种廉价的 Rondell 厨刀中，使用的材料种类繁多，主要是各种合金钢。该制造商的特点在于，以非常合理的价格，技术基础使我们能够将适用于重磨并具有足够硬度的优质产品投放市场。

Rondell 产品的一个突出例子是预算系列 Cascara 刀具，使用标准合金 X30Cr13（耐腐蚀）制成。这里的刀片硬度很少低于 55 HRC。该公司的另一位代表Rondell Langsax使用X50CrMoV15钢作为刀片材料，用于制造高级刀具。消费者对所有产品唯一的抱怨是平衡差，导致长时间使用时手部疲劳。

1 特拉蒙蒂娜

并非所有 Tramontina 产品都属于预算部分。但其中有很多1000卢布以内的刀。质量和可用性的比例是其受欢迎的主要原因。该制造商生产 29 条产品线。这些是经典模型，用于奶酪、牛排、西红柿、火腿、清洁骨头、切肉的刀具。所有这些丰富都由用于磨刀的磨刀器和带支架的大型套装补充。

在低成本系列中，我们突出了带有V形磨刀的优质钢刀片的Professional Master。该线的所有型号都实用方便。聚丙烯涂层提供了牢固的抓握，使其更容易切割食物。一系列经典厨刀 - 动态。 AISI 420 不锈钢刀片，天然木柄 - 实用、耐用且价格低廉。根据特性和用户评论，这些是预算段中最好的刀具。

中档厨刀最佳品牌

中间价格段是中庸之道。这个等级的刀具对于专业厨师来说已经足够好，但对于家庭来说仍然是负担得起的。钢不再因切割坚硬的产品而弯曲，刀片需要罕见的编辑，外观激发信心并激发对耐用性的希望。

5 武士

在其存在的悠久历史中，俄罗斯公司 Samura 已成功地作为优质廉价刀具的制造商而声名鹊起。然而，所达到的高度对她来说还不够，业主们迫切地开始寻找进入高端品牌行列的机会。而且，值得承认的是，他们在这件事上取得了很大的成功：不仅新技术的引入有所帮助，而且对未来叶片独特饰面的决定也有所帮助。

因此，最受欢迎的 Samura 主题之一是模仿大马士革钢。例如，在带有昂贵桃花心木手柄的 Samura Sakai 系列刀具中实施了类似的方法。 VG-10 打火机在这里起到了刀片主要金属的作用，并用大马士革钢覆盖以使其外观和明显硬化。结果，刀片上的刀的硬度高达 62 HRC - 这样的样品很少需要磨刀。

4 阿科斯

来自西班牙 Arcos 公司的经典刀具是朴实无华的家庭烹饪爱好者的天赐之物。绝对这里的整个系列都“包装”在经典的木制和塑料手柄中——有些地方有点滑，但总体上非常舒适。刀片的机械特性也不会失败：在大多数情况下，刀具具有良好的金属韧性和硬度在 53-58 HRC 范围内。在某些情况下，消费者抱怨需要经常磨刀，但这更多的是例外而不是既定规则。

作为 Arcos 品牌系列的一部分，可以挑选出经典的拉丁刀型号，木柄和不锈钢刀片，硬度为 53-56 HRC。事实上，相同的东西，但在不同的集合（带有聚甲醛手柄）是 Clasica 和 Universal 系列。它们完美地握在手中，质量上乘，价格略高于预算类刀具。

3 京瓷

与大多数依赖刀具外部参数的竞争对手不同，京瓷选择了一条略有不同的发展道路。虽然其他制造商广泛使用相当重金属的钒和钼牌号，但这家日本制造商选择了添加少量合金元素的锆。因此，世界上不是便宜的，而是具有更高耐腐蚀性、硬度和轻盈度的优质刀具。

Kyosera 几季以来的主打家用厨房刀具是 Revolution（塑料饰面）和 Elite Pro（刀片和木柄上带有图案涂层）系列。前者以极致的易用性吸引消费者，而后者则以优雅和长期保存的外观吸引消费者。

2 武斯托夫

评级的下一个参与者是优质的德国公司 Wusthof，其主要特点是生产的产品从手柄到刀片部分的过渡很薄。这似乎是小事一桩，但世界上没有一家制造商的刀具会以这种设计而著称。有什么好处？首先，薄度允许更精确地引导刀，这对于薄片很有用。其次，符合人体工程学的手柄形状不会给手带来负担，因此您可以长时间高效地在厨房工作。

Wusthof 产品的参考示例包括 Classic 和 Silverpoint 刀系列。完美的比例和手柄与刀片的传统融合在这里与所用合金的高强度特性相结合。据用户介绍，这两种刀具的刀片钢都非常耐钝化和腐蚀。

1 菲斯勒

这家德国刀具生产巨头凭借自身产品的冷酷审慎和实用性跻身榜单。与日本工匠习惯于在每个刀片上制作微型艺术品不同，Fissler 并不追求排他性，而是将刀具呈现给消费者以供日常工作使用。

作为叶片材料，这家德国公司最常使用添加了钒和钼的合金：例如 X50CrMoV15。由这种钢制成的刀片的特点是硬度更高（平均 58 HRC），不需要经常磨刀，并且在适当的保养下可以使用很长时间。

顶级高级厨刀品牌

高级班总是汇集最好的。刀也是如此。在这个类别中，我们选择了各级专业厨师使用的昂贵品牌刀具的例子。由耐用钢制成的锋利刀片、舒适的手柄、坚固的设计、经过数月的持续工作后仍保持不变 - 所有这些都是优质刀具的优势。

5 亚克塞尔

一家拥有近百年历史的日本公司一直在生产顶级厨师不会感到羞耻的刀具。制造商使用大马士革技术。多层碳硬化钢达到 61 HRC 硬度。刀具承受增加的负荷，长时间保持锋利。为家里买的刀不需要磨刀多年。手柄由 micarta 制成，这是一种耐用且坚硬的材料。它由织物和环氧树脂制成。

产品分为几个系列。它们都很好，但我想强调一下 Super Gou 系列。该品牌的所有刀具均采用大马士革技术制造，但这条生产线使用了 101 层钢。从这里遵循刀具的特点 - 坚固，坚硬，耐用。考虑到这一点，高昂的价格似乎并不是一个严重的劣势。

4 全球的

日本刀具生产的众多巨头之一，其产品满足精英厨房电器的高品质要求。它具有世界制造商的单位固有的一个非常奇怪的特征：Global 刀具的手柄总是与刀片制成一体。同时，内部保持空心状态，通过在内部浇注细砂进行精细平衡。

如果我们不考虑类似的制造方法，那么该公司的产品通常非常多样化，并且外观总是令人愉悦。因此，其中一条 Global - Standart 系列具有多孔手柄和经典的光滑刀片表面。与他相对的是，日本公司生产的 Sai 系列刀片部分表面呈波纹状，平滑过渡到长方形和“扭曲”的手柄。在这些情况下，刀片的材料使用硬度为 56 HRC 的 X50CrMoV15 合金钢，其条件可以轻松应对硬质产品的切削。

3 东次郎

日本公司 Tojiro 属于依赖厨房刀具经典外观的开发者圈子。使用标准剖面图，这些模型完美地贴合在手中，并且没有经常干扰刀具正常使用的不必要的“装饰”。 Tojiro 刀的刀片基于铬镍金属合金的使用，这种合金足够坚固，不需要经常磨刀。

作为 Tojiro 家用刀具的一个例子，我们可以引用 PRO 系列，其特点是金属波纹手柄。由于使用了 VG-10 钢，该系列型号中刀片的频繁磨刀需求消失了。更标准的 Tojiro Zen 刀具有类似的特性，其刀片由相同的钢 (VG-10) 制成，锻造为 3 层。此处使用标准的木条代替金属手柄，其符合人体工程学的质量是最重要的。

2 米卡佐

Mikadzo 广为人知的口号：“日本品质，价格实惠”以最好的方式反映了制造商的所有细节和国内消费者的主要优势。他们刀具的硬度很少低于 57 HRC 标记，而且很少需要磨刀。该公司的第二个重要特征是尝试各种外观选项，这清楚地反映在最聪明的代表身上。

Mikadzo Damascus 系列是在刀具家族的刀片和木柄上创造原始大马士革图案的杰作。这种设计几乎适合任何厨房设计，就纯粹的机械参数而言，它根本没有平等的。玩笑与否，但官方消息称，这些型号的刀片硬度接近 60 HRC。Mikadzo Imari 系列在参数方面稍逊一筹，但在设计方面它可以称为最有趣的之一。然而，它的本质并不在于“图片”，而是在于人体工程学——塑料手柄握在手中非常舒适。

1 凯

凯喜欢并广泛使用三层“三明治”，并添加了大马士革钢作为刀片的金属。事实证明，它价格昂贵、别致且质量非常高——但是，没有人期望这家制造商会提供另一款产品。尽管进行了大量内部开发，例如 AoGami 的独家 Blue Paper San-Mai 钢，Kai 刀具仍使用日本流行的 VG-10 合金作为基础金属。

在此基础上，开发了 Shun Premier 和 Shum Kaji 等系列，向外概括为大马士革刀片的外观（由于使用了相应钢材的覆盖层）。此类型号的标称硬度为 60-62 HRC，可让您长时间使用刀具而无需重新磨刀。至于差异，除了刀片部分的轮廓外，手柄也可以记录在这一类别中，一种是由漆胡桃木制成，另一种是由更经济的聚合物制成。

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