日本 7 大厨刀品牌

Ryusen Hamono 是日本传统的经典家族企业。它的发展始于1953年，一直持续到现在。该品牌依赖于独特的品质。刀片的中央部分使用硬度为 60-63 HRC 的 Super Gold II VG-10 钢，并在顶部应用了几层较软的金属来保护它。经过几个阶段的打磨，大马士革钢的花纹特征变得明显。来自日本的这个品牌的刀具在俄罗斯算不上流行。它们主要使用手工劳动生产，并非针对大众消费者，它们高于平均水平。这家制造商没有预算型号，所以不是每个人都能买得起这样的家用刀。

Hiroo Itou 是一个已成为品牌并享誉全球的名字。日本工匠 Hiro Itu 手工制作了许多人都希望在厨房中拥有的无与伦比的风格和品质的刀具。大师长期寻找合适的金属，使用不同的组合，直到与神户制钢公司一起创造了 R2 粉末钢的独特配方，其成分仍然保密。正是从中得到了理想的切割刀片，它不怕腐蚀，长时间保持锋利，经久耐用。 Hiroo Itou 刀柄仅由天然材料制成。该品牌的产品并非在所有商店都出售，它们很贵。有意见认为，价格主要是由于品牌的知名度和制造商的手工劳动，而不是质量。

Masahiro 品牌于近一百年前的 1927 年起源于日本，但家族企业实际上拥有更令人印象深刻的寿命。现在，该公司每年生产约 50 万把刀具，用于 5 个日本家庭中的 4 个厨房。在世界范围内，包括在俄罗斯，该品牌的产品也很受欢迎，但与其他一些日本制造商相比，他们的认可度较低。刀片的制造采用高碳钼钒钢MBS-26，使其更耐用、更耐磨。金属的硬度远高于欧洲制造商，在 60-64 HRC 水平。磨刀既是单面的，日本传统的，也是双面的，根据欧洲类型。

Hattori 品牌以其创始人服部一郎大师的名字命名，他的祖先也致力于制作刀具。据信，他是最早将大马士革钢用于实际用途的人之一，而不仅仅是为了给刀片带来装饰性的外观。服部的产品是风格和质量以及实用性和多功能性的典范。因此，在大师的收藏中有独特的型号，刀片厚度仅为 3 毫米，可让您获得完美的切割。在服部厨刀中，KD系列被认为是世界上最受欢迎和最好的。它们由 Cowry X 高碳钢制成，硬度为 63-67 HRC，具有令人印象深刻的设计和同样令人印象深刻的成本，达到 50 万卢布。

Yaxell 刀具不仅在日本而且在全世界都很有名。他们的生产始于 1932 年，尽管在此之前的许多世纪，站在品牌创立之初的那些人的祖先从事刀刃和剑的制造。现在，该公司押注于保留传统，但尽可能地调整它们以适应现代要求和趋势。她提供多款刀具，每款刀具都有自己的特点。 Yaxell 只使用最优质的材料，包括大马士革钢。该品牌的刀具并不便宜，尽管您可以在分类中找到不同价格的选项。关于它们的评论并不多，但它们大多是积极的。

日本品牌Kanetsugu 的代表声称，第一批具有此名称的刀片出现在14 世纪末。随着 Seki Kenzi 餐具公司的出现，百年家族传统在 1918 年得到了现代延续，该公司注册了如今享誉全球的品牌。制造商努力从祖先的百年传统中汲取精华，进一步改善他们的体验，同时努力将刀具的成本控制在每个厨房都能承受的范围内。 Kanetsugu 刀以无与伦比的刀片截面轮廓而著称，因此它们可以完美地应对切割任何产品。公司不力求使用高硬度钢，所以磨刀并不难，而且往往普通的musat就足以恢复锋利。您可以看到关于刀具的不同评论，其中通常包含关于品牌价格过高和支付过高的意见。

日本刀具品牌 TOJIRO 的主要口号是“不仅仅是锋利”。该公司于 1955 年发布了第一把刀，试图将传统和现代创新结合起来，生产出满足现代人所有要求的产品。产品由多层复合钢制成——内硬外软。该品牌对产品的质量完全有信心，并为制造缺陷提供终身保证。但这并不意味着您不应该考虑使用刀具的建议，不要磨刀和其他维护。日本品牌 TOJIRO 的刀具是俄罗斯最受欢迎的刀具之一。提议的模型不能称为便宜，但其中许多可以负担得起。关于他们的评论只是正面的。