15 個最佳廚刀品牌

最便宜的廚刀

一把便宜的刀用不了幾十年，它不會在飛行中剪斷一條絲巾。和他在一起，你將無法感覺自己是一個真正的廚師。但他會應付日常的切割。刀與刀之間的衝突——這在預算類別中最為明顯。在相同的價格下，不同品牌的兩種型號的質量可以有白色和黑色。這就是品牌的重要性。

5 屬性

屬性是在中國生產的俄羅斯品牌。在我們的評級中，這些是最便宜的刀具，價格為 300 盧布。公司生產五個系列。刀具在鋼材和手柄材料上有所不同。一般特徵 - 刀片貫穿手柄的整個長度。當你切東西時，刀絕對不會散架。在京都係列中，製造商使用耐用的日本鋼材。它不會長時間沉悶，很少需要磨刀。

最重要的是，買家喜歡兩個系列：帶有金屬手柄的 Steel 和帶有木手柄的 Country。每條線由一組刀組成：通用，用於肉類、水果、蔬菜。專業廚師不會滿足於質量，但所有的線條都適合家庭，應付日常任務。清晰度、人體工程學、價格 300-1000 盧布、不銹鋼是買家在評論中列出的主要優勢。

4 沃爾默

Walmer 是經濟實惠和便利的結合。刀具的價格很少超過 2000 盧布。儲物架單獨出售。套件既昂貴又便宜。該公司在英國註冊，但生產基地在中國。這部分解釋了低價。刀是不同的：切割，通用，三德，牛排，蔬菜，麵包。但也有不少常見的類型 - 用於黃油、切片奶酪。

刀片由耐用的不銹鋼製成，耐腐蝕。表面塗有防粘塗層。它的“側面”特性 - 刀具很容易清洗。手柄由帶有防滑塗層的抗衝擊塑料製成。該公司所有型號的評論都很少，因此很難挑選出流行的線條。對刀的評價也很模糊。更多時候，用戶將它們描述為“正常”。

3 灘場

買家了解並喜愛捷克公司 Nadoba。預算模型的成本在 300-2000 盧布之間。生產基地在捷克共和國，這使公司區別於同級別品牌。就這一類別而言，質量是最重要的。耐用的不銹鋼，鋒利，符合人體工程學的手柄 - 使用刀具是一種樂趣。X50CrMoV15鋼製成的刀片，添加了鉬和釩，保持更長時間的磨銳，不氧化，不變色。

選擇很大——四個系列，廚師，雕刻，萬能刀，三德。帶杯墊的 5-7 套物品售價 2000-10000 盧布。廣受歡迎的 Marta 系列以實心金屬手柄脫穎而出。用戶用強度、鋒利等特性來描述該系列的刀具。對於價格、可靠性和便利性而言，這是一個不錯的選擇。

2 朗德爾

在各種廉價的 Rondell 廚刀中，使用的材料種類繁多，主要是各種合金鋼。該製造商的特點在於，以非常合理的價格，技術基礎使我們能夠將適用於重磨並具有足夠硬度的優質產品投放市場。

Rondell 產品的一個突出例子是預算系列 Cascara 刀具，使用標準合金 X30Cr13（耐腐蝕）製成。這裡的刀片硬度很少低於 55 HRC。該公司的另一位代表Rondell Langsax使用X50CrMoV15鋼作為刀片材料，用於製造高級刀具。消費者對所有產品唯一的抱怨是平衡差，導致長時間使用時手部疲勞。

1 特拉蒙蒂娜

並非所有 Tramontina 產品都屬於預算部分。但其中有很多1000盧布以內的刀。質量和可用性的比例是其受歡迎的主要原因。該製造商生產 29 條產品線。這些是經典模型，用於奶酪、牛排、西紅柿、火腿、清潔骨頭、切肉的刀具。所有這些豐富的內容都輔以用於銳化的磨刀器和帶支架的大型套裝。

在低成本系列中，我們突出了帶有V形磨刀的優質鋼刀片的Professional Master。該線的所有型號都實用方便。聚丙烯塗層提供了牢固的抓握，使其更容易切割食物。一系列經典廚刀 - 動態。 AISI 420 不銹鋼刀片，天然木柄 - 實用、耐用且價格低廉。根據特性和用戶評論，這些是預算段中最好的刀具。

中檔廚刀最佳品牌

中間價格段是中庸之道。這個等級的刀具對於專業廚師來說已經足夠好了，但對於家庭來說仍然是負擔得起的。鋼不再因切割堅硬的產品而彎曲，刀片需要罕見的編輯，外觀激發信心並激發對耐用性的希望。

5 武士

在其存在的悠久歷史中，俄羅斯公司 Samura 已成功地作為優質廉價刀具的製造商而聲名鵲起。然而，所達到的高度對她來說還不夠，業主們迫切地開始尋找進入高端品牌行列的機會。而且，值得承認的是，他們在這件事上取得了很大的成功：不僅新技術的引入有所幫助，而且對未來刀片獨特飾面的決定也有幫助。

因此，最受歡迎的 Samura 主題之一是模仿大馬士革鋼。例如，在帶有昂貴桃花心木手柄的 Samura Sakai 系列刀具中實施了類似的方法。 VG-10 打火機在這裡起到了刀片主要金屬的作用，並用大馬士革鋼覆蓋以使其外觀和明顯硬化。結果，刀片上的刀的硬度高達 62 HRC - 這樣的樣品很少需要磨刀。

4 阿科斯

來自西班牙 Arcos 公司的經典刀具是樸實無華的家庭烹飪愛好者的天賜之物。絕對這裡的整個系列都“包裝”在經典的木製和塑料手柄中——有些地方有點滑，但總體上非常舒適。刀片的機械特性也不會失敗：在大多數情況下，刀具具有良好的金屬韌性和硬度在 53-58 HRC 範圍內。在某些情況下，消費者抱怨需要經常磨刀，但這更多的是例外而不是既定規則。

作為 Arcos 品牌系列的一部分，可以挑選出經典的拉丁刀型號，木柄和不銹鋼刀片，硬度為 53-56 HRC。事實上，相同的東西，但在不同的集合（帶有聚甲醛手柄）是 Clasica 和 Universal 系列。它們完美地握在手中，質量上乘，價格略高於預算類刀具。

3 京瓷

與大多數依賴刀具外部參數的競爭對手不同，京瓷選擇了一條略有不同的發展道路。雖然其他製造商廣泛使用相當重金屬的釩和鉬牌號，但這家日本製造商選擇了添加少量合金元素的鋯。因此，世界上不是便宜的，而是具有更高耐腐蝕性、硬度和輕盈度的優質刀具。

Kyosera 幾季以來的主打家用廚房刀具是 Revolution（塑料飾面）和 Elite Pro（刀片和木柄上帶有圖案塗層）系列。前者以極致的易用性吸引消費者，而後者則以優雅和長期保存的外觀吸引消費者。

2 武斯托夫

評級的下一個參與者是優質的德國公司 Wusthof，其主要特點是生產的產品從手柄到刀片部分的過渡很薄。這似乎是小事一樁，但世界上沒有一家製造商的刀具會以這種設計而著稱。有什麼好處？首先，薄度允許更精確地引導刀，這對於薄片很有用。其次，符合人體工程學的手柄形狀不會給手帶來負擔，因此您可以長時間高效地在廚房工作。

Wusthof 產品的參考示例包括 Classic 和 Silverpoint 刀系列。完美的比例和手柄與刀片的傳統融合在這裡與所用合金的高強度特性相結合。據用戶介紹，這兩種刀具的刀片鋼都非常耐鈍化和腐蝕。

1 菲斯勒

這家德國製刀巨頭憑藉自身產品的冷酷審慎和實用性躋身榜單。與日本工匠習慣於在每個刀片上製作微型藝術品不同，Fissler 並不追求排他性，而是將刀具呈現給消費者以供日常工作使用。

作為葉片材料，這家德國公司最常使用添加了釩和鉬的合金：例如 X50CrMoV15。由這種鋼製成的刀片的特點是硬度更高（平均 58 HRC），不需要經常磨刀，並且在適當的保養下可以使用很長時間。

頂級高級廚刀品牌

高級班總是匯集最好的。刀也是如此。在這個類別中，我們選擇了各級專業廚師使用的昂貴品牌刀具的例子。由耐用鋼製成的鋒利刀片、舒適的手柄、堅固的設計、經過數月的持續工作後仍保持不變 - 所有這些都是優質刀具的優勢。

5 亞克塞爾

一家擁有近百年曆史的日本公司一直在生產頂級廚師不會感到羞恥的刀具。製造商使用大馬士革技術。多層碳硬化鋼達到 61 HRC 硬度。刀具承受增加的負荷，長時間保持鋒利。為家裡買的刀不需要磨刀多年。手柄由 micarta 製成，這是一種耐用且堅硬的材料。它由織物和環氧樹脂製成。

產品分為幾個系列。它們都很好，但我想強調一下 Super Gou 系列。該品牌的所有刀具均採用大馬士革技術製造，但這條生產線使用了 101 層鋼。從這裡遵循刀具的特點 - 堅固，堅硬，耐用。考慮到這一點，高昂的價格似乎並不是一個嚴重的劣勢。

4 全球的

日本刀俱生產的眾多巨頭之一，其產品滿足精英廚房電器的高品質要求。它具有世界製造商的單位固有的一個非常奇怪的特徵：Global 刀具的手柄總是與刀片製成一體。同時，內部保持空心狀態，通過在內部澆注細砂進行精細平衡。

如果我們不考慮類似的製造方法，那麼該公司的產品通常非常多樣化，並且外觀總是令人愉悅。因此，其中一條 Global - Standart 系列具有多孔手柄和經典的光滑刀片表面。與他相對的是，日本公司生產的 Sai 系列刀片部分錶面呈波紋狀，平滑過渡到長方形和“扭曲”的手柄。在這些情況下，刀片的材料使用硬度為 56 HRC 的 X50CrMoV15 合金鋼，其條件可以輕鬆應對硬質產品的切削。

3 東次郎

日本公司 Tojiro 屬於依賴廚房刀具經典外觀的開發者圈子。使用標準剖面圖，這些模型完美地貼合在手中，並且沒有經常乾擾刀具正常使用的不必要的“裝飾”。 Tojiro 刀的刀片基於鉻鎳金屬合金的使用，這種合金足夠堅固，不需要經常磨刀。

作為 Tojiro 家用刀具的一個例子，我們可以引用 PRO 系列，其特點是金屬波紋手柄。由於使用了 VG-10 鋼，該系列型號中刀片的頻繁磨刀需求消失了。更標準的 Tojiro Zen 刀具有類似的特性，其刀片由相同的鋼 (VG-10) 製成，鍛造為 3 層。此處使用標準木滑而不是金屬手柄，其符合人體工程學的品質是最重要的。

2 米卡佐

Mikadzo 廣為人知的口號：“日本品質，價格實惠”以最好的方式反映了製造商的所有細節和國內消費者的主要優勢。他們刀具的硬度很少低於 57 HRC 標記，而且很少需要磨刀。該公司的第二個重要特徵是嘗試各種外觀選項，這清楚地反映在最聰明的代表身上。

Mikadzo Damascus 系列是在刀具家族的刀片和木柄上創造原始大馬士革圖案的傑作。這種設計幾乎適合任何廚房設計，就純粹的機械參數而言，它根本沒有平等的。玩笑與否，但官方消息稱，這些型號的刀片硬度接近 60 HRC。Mikadzo Imari 系列在參數方面稍遜一籌，但在設計方面它可以稱為最有趣的之一。然而，它的本質並不在於“圖片”，而在於人體工程學——塑料手柄握在手中非常舒適。

1 凱

凱喜歡並廣泛使用三層“三明治”，並添加了大馬士革鋼作為刀片的金屬。事實證明，它昂貴、別緻且質量非常高 - 但是，沒有人期望這家製造商會提供另一款產品。儘管進行了大量內部開發，例如 AoGami 的獨家 Blue Paper San-Mai 鋼，Kai 刀具仍使用日本流行的 VG-10 合金作為基礎金屬。

在此基礎上，開發了 Shun Premier 和 Shum Kaji 等系列，向外概括為大馬士革刀片的外觀（由於使用了相應鋼材的覆蓋層）。此類型號的標稱硬度為 60-62 HRC，可讓您長時間使用刀具而無需重新磨刀。至於差異，除了刀片部分的輪廓外，手柄也可以記錄在這一類別中，一種是由塗漆胡桃木製成，另一種是由更經濟的聚合物製成。

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